Stellschrauben in der Produktion von Äpfeln

144 Kernobst
Stellschrauben in der Produktion
von Äpfeln – Ausdünnung
nach einem Vortrag auf den Norddeutschen Obstbautagen 2015
Julia Bahlo
Julia Bahlo
Obstbauversuchsring des Alten Landes
[email protected]
80
70
60
€ /dt
Um Äpfel von ausreichend guter Qualität zu produzieren, ist eine jährliche
Fruchtbehangsregulierung
unumgänglich. Durch die Ausdünnung wird
sowohl die innere Qualität, wie ZuckerSäure-Verhältnis und Fruchtgewicht,
als auch die äußere Qualität, wie Fruchtgröße und Ausfärbung verbessert.
Vergleicht man die Preise bei Elstar der letzten Jahre (Abb. 1), fällt insbesondere der Preisunterschied von
mehr als 20 € / dt zwischen den 6065ern und den 65-70er in der Saison
2012/2013 sowie 2013/2014 auf. Und
auch in der Preis schwächeren Saison
2011/2012 liegt der Unterschied zwischen den 60-65er und den 65-70er
noch bei 10 € / dt. Die Fruchtgröße ist
also durchaus von großer wirtschaftlicher Bedeutung.
Je nach Vermarktungsstrategie und
-möglichkeit hat jeder Händler unterschiedliche Ansprüche an die Fruchtgröße. Beispielsweise werden seit einigen Jahren 65-75er Elstar auch immer
öfter als Taschenware vermarktet. Daraus wird deutlich, dass ein enger Kontakt zum Händler sinnvoll ist, um die
für das aktuelle Jahr und die jeweilige Sorte gewünschte Fruchtgröße
bei der Ausdünnungsstrategie einplanen zu können und dadurch möglichst hohe Auszahlungspreise zu erhalten. Die Produktion von Elstar, die
unter 65 mm liegen, macht aus wirtschaftlicher Sicht für die indirekte Vermarktung keinen Sinn.
Ein weiterer wichtiger Grund für
eine jährliche Ausdünnung ist ein
gleichmäßiger Fruchtbehang. Durch
Schwankungen im Fruchtbehang wird
nicht nur die Qualität der Früchte, sondern auch das Triebwachstum der
Bäume beeinflusst. In Tragjahren ist
nur ein geringes Triebwachstum bei
übermäßigem Fruchtbehang zu verzeichnen. Auch die Qualität, insbesondere die Fruchtgröße, leidet unter
60Ͳ65mm
65Ͳ70mm
70Ͳ75mm
50
40
30
20
2011/2012
2012/2013
2013/2014
Abb. 1: Preisentwicklung von 2011/2012 bis 2013/2014 in Abhängigkeit der Fruchtgröße
bei Elstar.
dem starken Fruchtbehang. In Ruhejahren findet hingegen ein übermäßiges Triebwachstum statt. Der Fruchtbehang ist zu gering, bei zu großen
Früchten und die Lagerstabilität
nimmt deutlich ab. Langfristig führt
dies zu einer Ertragsreduktion und
einem Qualitätsverlust. Es gilt diesem
entgegenzuwirken.
Grundvoraussetzung für eine regelmäßige quantitativ und qualitativ hochwertige Ernte ist eine frühzeitige Reduktion der Blüten- und
Fruchtzahl!!
Neben den verschiedenen Sorten
mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften müssen noch weitere Faktoren berücksichtigt werden, die den
Fruchtbehang beeinflussen können.
Hierzu zählen neben den Witterungsbedingungen zur Blüte, der Blühstärke, den Befruchterbäumen und
dem Vorjahresertrag auch der Standort, das Baumalter und die Wuchsstärke (Abb. 2). Des Weiteren muss
wie bereits erwähnt die gewünschte
Fruchtgröße bei der Ausdünnung berücksichtigt werden. Dasselbe gilt für
Abb. 2: Einflussfaktoren die bei der Ausdünnungsstrategie berücksichtigt werden sollten.
Mitt. OVR 70 · 05/2015
Kernobst 145
Mitt. OVR 70 ·05/2015
gab bei der ATS-Variante durchschnittlich 2 mm größere Früchte gegenüber
der unbehandelten Kontrolle. Durch
den Einsatz von Globaryll konnte die
Fruchtgröße nochmals um 3 mm gesteigert werden (Abb. 4).
Der Effekt von 2-3 mm mehr Fruchtgröße bei nur leicht verstärktem
Fruchtfall ist bei Benzyladeninen
nicht jedes Jahr festzustellen, da die
Wirkung sehr Witterungsabhängig ist.
Zudem ist die Maßnahme mit ca. 350 €
/ ha inkl. Arbeitszeit- und Schlepperkosten sehr teuer. Daher empfehlen wir
den Einsatz von Benzyladenin-Präparaten insbesondere für kleinfrüchtige
Sorten wie bsp. Braeburn und ClubSorten wie Kanzi oder Junami, bei
wüchsigen Witterungsbedingungen.
Maschinelle Ausdünnung
35
74
30
72
25
70
20
68
15
66
10
64
5
62
0
60
ATS
Etephon
ATS+Etephon
Fruchtgröße inmm
Die maschinelle Ausdünnung mit der
Fadenmaschine (Abb. 5) eignet sich besonders für kleinfrüchtige Sorten und
weniger wüchsige Anlagen. Für eine
Ertrag
Fruchtgröße
Kontrolle
Abb. 3: Wirkung auf den Ertrag (Kg/Baum) und die Fruchtgröße durch den kombinierten
Einsatz von ATS und Flordimex bei Elstar.
80
200
180
160
140
75
120
100
80
70
60
40
20
65
0
ATS+Etephon/
ATS
ATS+Etephon/
Globaryll
Fruchtgrößeinmm
Eine mögliche Ausdünnungsstrategie
ist der kombinierte Einsatz von ATS
und Etephon. Während ATS vorrangig
bei kleinfrüchtigen Sorten und Flordimex bei alternanzanfälligen Sorten
eingesetzt wird kann der kombinierte
Einsatz beider Wirkstoffe sinnvoll sein,
um sowohl einen positiven Effekt auf
die Fruchtgröße als auch auf die Blühstärke im nächsten Jahr zu erlangen.
In einem Versuch der 2010 von Michael Clever durchgeführt wurde, wurden in der ATS Variante 3 x 10 l / ha
Agro N Fluid ausgebracht, in der Etephon Variante 1 x 0,5 l / ha Flordimex
und in der dritten Variante beide Präparate, kombiniert in derselben Aufwandmenge wie zuvor.
ATS und Etephon solo eingesetzt,
haben die Fruchtgröße bei Elstar in
diesem Versuch um 2 mm, von 65 auf
67 mm, gegenüber der Kontrolle verbessert. Durch die Kombination beider Präparate konnte die Fruchtgröße
nochmals um 5 mm, auf 72 mm, gesteigert werden (Abb. 3).
Zum Beginn der Saison 2011 wurde
die Blühstärke in dem Versuch bewertet und der verbesserte Blütenansatz
der Ausdünnungsvarianten gegenüber der Kontrolle ermittelt. Während
ATS keinen höheren Blütenansatz als
die Kontrolle zeigte, wurde bei Etephon eine Steigerung des Blütenansatzes von 11% verzeichnet. Deutlich
besser schnitt auch hier wieder die
Kombination von ATS und Etephon
ab: die Blühstärke lag bei 5,9. Dies entspricht einer Blühverbesserung von
86% gegenüber der Kontrolle.
Durch die Kombination von ATS und
Etephon kann sowohl die Fruchtgröße
als auch die Blühstärke der kommenden Saison deutlich gesteigert werden. Daher ist der kombinierte Einsatz
beider Produkte insbesondere bei Sor-
Kg/Baum
Chemische Ausdünnung
ten, die sowohl kleinfrüchtig als auch
alternanzanfällig sind, sinnvoll.
Ein weiterer Wirkstoff für die chemische Ausdünnung ist das Benzyadenin. Auf einem Praxisbetrieb wurde
in der vergangenen Saison in einer
Braeburn-Anlage im 8. Laub ein Ausdünnungsversuch mit Benzyladenin
durchgeführt. In beiden Varianten
wurde zur Vollblüte am mehrjährigen
Holz eine Kombination aus 24 l Agro
N Fluid und 1,2 l Floridmex / ha ausgebracht. In der 1. Variante erfolgte eine
weitere Behandlung mit ATS, während
in der 2. Variante bei 10 mm Fruchtgröße Globaryll mit 2,25 l/ha eingesetzt wurden. Zu diesem Zeitpunkt
waren die Witterungsbedingungen
sehr wüchsig, was für den Einsatz
eines Benzyladenins optimal ist. Eine
Kontrollparzelle blieb unbehandelt.
In beiden Varianten konnte der
Fruchtbehang gegenüber der Kontrolle reduziert werden, wobei das Globaryll eine stärkere Wirkung zeigte als
das ATS. Die Fruchtgrößenbonitur er-
AnzahlFrüchte/Baum
Wetterereignisse wie z.B. Frost und Hagel. Dementsprechend muss für jede
Anlage in jedem Jahr erneut individuell die Ausdünnungsstrategie geplant
werden.
Insbesondere die beiden ExtremJahre 2013 und 2014 haben uns gezeigt, wie wichtig eine jährlich neue
Beurteilung der Einflussfaktoren für
eine erfolgreiche Ausdünnungsstrategie ist.
AnzahlFrüchte
Fruchtgrößeinmm
Kontrolle
Abb. 4: Wirkung von Benzyladenin auf Fruchtgröße und Anzahl der Früchte je Baum in der
Saison 2014 bei Braeburn.
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Abb. 5: Maschinelle Ausdünnung mit der Fadenmaschine Tree Darwin. (Fotos: Julia Bahlo)
gute Vergleichbarkeit der Wirkung
empfiehlt es sich die Fahrgeschwindigkeit stets gleich einzustellen, beispielweise auf 8 Km/h, und lediglich die
Umdrehungszahl an die gewünschte
Ausdünnungsstärke anzupassen. Generell sollten bei allen Ausdünnungsstrategien, gleich ob chemisch oder
maschinell, immer einige Bäume als
Kontrolle unbehandelt bleiben, um
den Effekt der Ausdünnung überprüfen und über die Jahre immer weiter
optimieren zu können.
Auf einem Praxisbetrieb konnten
im Jahr 2013 die beiden Fadenmaschinenen Tree Darwin und BMV miteinander verglichen werden. Beide Maschinen waren sowohl in der Handhabung
als auch in der ausdünnenden Wirkung vergleichbar.
stunden der Handausdünnung gering zu halten. Insbesondere im Hinblick auf den Mindestlohn ist dies von
Bedeutung.
Was erwartet uns in der Saison 2015?
Hinter uns liegen zwei extreme Jahre:
2013 ein Jahr mit extrem späten Saisonbeginn, mit einer sehr langen, kalten, nassen und dunklen Periode zur
Blüte und daraus resultierend einer
sehr schwachen Ernte. 2014 genau
das Gegenteil: Mit der Ansatzsituation
des Vorjahres noch im Kopf, sind wir in
die Ausdünnungssaison 2014 gestartet. Es wurde so viel ausgedünnt wie
noch nie zuvor, dennoch hat die Ausdünnung oftmals nicht ausgereicht.
Zum einen wurde die Ausdünnung
für den starken Ansatz teilweise zu zögerlich durchgeführt, durch die Erfahrungen des letzten Jahres aber auch,
da auf Grund des frühen Saisonstartes
keine Probleme mit den Fruchtgrößen erwartet wurden. Zum anderen
herrschten optimalste Witterungsbedingungen von der Blüte bis zur Ernte
- das hat zu einer guten Wirkung der
Produkte geführt, aber eben auch zu
optimalsten Bedingungen für einen
übermäßigen Fruchtbehang, hierfür
war die Wirkung der chemischen Ausdünnung zu schwach.
Zum Saisonbeginn sah der Blütenknospenansatz in einigen Elstar- und
insbesondere in den Jonagold-Anlagen, wo mit der Ernte lange auf die
notwendige Fruchtausfärbung gewartet wurde, etwas schwächer aus.
Da der Fruchtbehang jedoch, wie
eingangs erwähnt, von vielen verschiedenen Faktoren abhängt und
nicht allein von der Blühstärke, hieß
die Devise abwarten und die Situation
zur Blüte individuell für jede Sorte und
jede Anlage bewerten.
Neben einer frühzeitigen und
starken Ausdünnung in 2014, können sich insbesondere die guten Witterungsbedingungen während der
Zeit der Blüteninduktion und der Blütendifferenzierung positiv auswirken.
Hinzu kommt die frühe Ernte, wodurch
die Bäume frühzeitig entlastet wurden
und die Blütenknospen ausreichend
mit Assimilate versorgt werden konnten. Und zu guter Letzt wissen wir
alle: bereits 5% einer Weißblüte können unter guten Befruchtungsbedingungen einen ausreichenden Fruchtbehang gewährleisten.
Handausdünnung
Bei der Handausdünnung wird die
Fruchtanzahl am Baum reguliert
und beispielsweise durch Hagel geschädigte oder schlecht ausgefärbte
Früchte aussortiert. Dadurch wird die
Qualität der Äpfel, und damit der Anteil, der als Handelsklasse 1 vermarktet
werden kann, deutlich erhöht. Eine geringe Handausdünnung sollte daher
immer eingeplant werden. Ziel sollte
es sein mit der chemischen oder mechanischen Ausdünnung möglichst
dicht an das Fruchtbehangsoptimum
heranzukommen, um so die Arbeits-
Abb. 6: Anlage nach Handausdünnung.
Mitt. OVR 70 · 05/2015

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