Süßes - mit Guildo Horn Kochstudio Nussecken-Quarkcreme-Dessert Zutaten für 1 Blech saftige Nussecken Zutaten für Quarkcreme ■ 200 g Rewe Bio Dinkel Vollkornmehl ■ 2 Becher Rewe Bio Speisequarkzubereitung, Magerstufe ■ 350 g Rewe Bio Rohrzucker ■ 1 Ei (Größe L) ■ 3 Beutel Rewe Bio Bourbon-Vanillezucker ■ 1 gestrichener TL ja! Backpulver ■ 125g Butter ■ 100 g Rewe Beste Wahl Marzipan ■ 200 g ja! Haselnüsse, gemahlen ■ 2 EL Weinbrand ■ 200 g Rewe Beste Wahl Haselnüsse, gehackt ■ 200 g Rewe Bio Schmand Zubereitung: Für den Mürbeteig der Nussecken Mehl, 100g Rohrzucker, Ei, 1 Beutel Bourbon-Vanillezukker, Backpulver und Butter zum glatten Teig verkneten. Backpapier auf ein Blech legen und den Teig ausrollen. Für den Belag Marzipan klein würfeln, Schmand, restlichen Zucker (250 g) und 2 Beutel Bourbon-Vanillezucker im Topf schmelzen. Weinbrand, Haselnüsse gemahlen und gehackt unterrühren. Die Nussmischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 Minuten backen. Blech herausnehmen, etwas abkühlen lassen und erst in 10 cm große Quadrate schneiden und dann diagonal halbieren. Nussecken auskühlen lassen. ■ 2 Beutel Rewe Bio Bourbon-Vanillezucker ■ 2 Becher Rewe Bio Schlagsahne ■ 1 Messerspitze Rewe Bio Zimt ■ 2 EL Rewe Beste Wahl Bitter Orangenmarmelade ■ 4 – 6 Blätter Minze Zubereitung: 16 bis 24 Nussecken klein bröseln. Schlagsahne mit Bourbon-Vanillezucker steif schlagen. Speisequark, Zimt und Orangenmarmelade in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die geschlagene Sahne unterrühren. Gläser bereitstellen und mit je 2 Esslöffeln Quarkcreme und 2 gebröselten Nussecken pro Schicht 2 mal im Wechsel schichten. Der Abschluss ist eine 3. Schicht Quarkcreme. Garnieren mit einem Minzeblatt und kalt servieren. Guildo Horn: Der liebenswerte Chaot hat nicht nur den Eurovision Song Contest völlig neu interpretiert, er hat auch die gute alte Nussecke wiederbelebt und sogar zum Evergreen werden lassen. Hier kocht der vielseitig talentierte Künstler, der auch am Herd radikalsubjektive Ansichten vertritt, eine modern interpretierte Variante des süssen Gebäcks. Man muss es und Guildo Horn einfach lieb haben. www.nahkauf.de
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