si +3 - Irinox

ICY
Kein anderes Produkt
dieser Kategorie weist die
gleichen Leistungen auf
Mit diesem Produkt lernt man umgehend die Irinox-Welt
schätzen, denn es hat alles, was man braucht, zu einem
absolut günstigen Preis.
Irinox-Technologie bedeutet 3 Dinge:
1. Gesundheitliche Unbedenklichkeit der Nahrungsmittel:
das Kühlsystem ist so effizient, dass die Entstehung von
Bakterien vermieden wird;
2. Qualität der Leistungen: unvergleichlich wegen
seiner Geschwindigkeit und der Präzision der erreichten
Temperatur;
3. Haltbarkeit der Lebensmittel: Icy fixiert die Frische
und behält sie unverändert bei.
Icy mehr Qualität für weniger Geld.
Die Rechnung geht auf.
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Katalog Icy
Es ist keine Bedienungsanleitung
erforderlich: ideal, wenn man
wenig Zeit hat, denn er ist intuitiv
und schnell programmierbar
Man begreift ziemlich schnell, wie er funktioniert: die Einstellung
nimmt nur wenige Sekunden in Anspruch. Die TouchscreenSchalter sind bedienerfreundlich und intuitiv.
In der Homepage sind die Tasten der 4 Basisfunktionen enthalten;
alles ist von dort aus erreichbar und die Maschine lässt sich in
maximal 3 Arbeitsschritten in Betrieb setzen. Außerdem können
die durchzuführenden Arbeitsvorgänge durch die Ikonen-Tasten
leichter nachvollzogen und im Gedächtnis behalten werden.
Icy ist einfach, klar, rational; er ist so simpel in der Bedienung
wie ein Smartphone.
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Katalog Icy
Er beschleunigt die Schnellkühlvorgänge
und steigert dadurch die Produktivität
Icy ist der schnellste Schnellkühler seiner Kategorie.
Er kann in kürzester Zeit Reis, Nudelgerichte, Suppen, Fisch,
Fleisch und sogar Speiseeis schnellkühlen und schockfrosten
–50% schneller als andere Schnellkühler – und reduziert den
Energieverbrauch. Dabei werden die organoleptischen
Eigenschaften der Produkte bewahrt. Die Icy-Zyklen werden
so schnell ausgeführt, dass man die Küchenarbeit perfekt
planen und die Arbeitsschichten des Personals sowie die
Zubereitung der Gerichte optimal organisieren kann.
Icy zahlt sich mit der Zeit aus und trägt zur Kostenreduzierung bei.
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Katalog Icy
ICY BEDEUTET SCHNELLE
FRISCHE FÜR IHRE LEBENSMITTEL
Mit dem Schnellkühler von Irinox kann man sogar garheiße
Lebensmittel schnellkühlen und schockfrosten. Das Betriebsprinzip
eines Schnellkühlers liegt im möglichst schnellen Entzug der
Wärme aus den Speisen. Icy gewährleistet ein superschnelles
Schnellkühlen und Schockfrosten, bewahrt das Aroma, die
Konsistenz, die Farben und alle Nährwerte der Speisen und behält
deren Qualität länger bei.
SCHNELLKÜHLEN
Die Schnellkühlzyklen von Icy senken die Kerntemperatur
der Lebensmittel auf +3°C und durchlaufen schnell den
Temperaturbereich von +40° bis +10°C, in dem sich
die Bakterien am meisten vermehren und demzufolge
zur natürlichen Alterung der Speisen beitragen.
Icy verfügt über zwei Schnellkühlzyklen: delicate + 3°C
für empfindliche Produkte wie Mousse, Cremes, Fisch,
Reis, Gemüse und im Allgemeinen für Lebensmittel
mit geringerer Dicke und strong +3°C für besonders
fetthaltige Produkte, in großen Stücken oder verpackt,
wie Fleisch, Suppen und Soßen.
SCHOCKFROSTEN
Die Schockfrostzyklen von Icy verwandeln das in den
Lebensmitteln enthaltene Wasser in Mikrokristalle, die
deren Struktur und Qualität länger bewahren. Icy verfügt
über zwei Schockfrostzyklen: delicate -18°C arbeitet in
zwei Phasen – eine mit positiver und eine mit negativer
Temperatur – und ist für Backwaren oder Brot geeignet;
strong -18°C für das Schockfrosten von Produkten in mittelgroßen bis großen Stücken bis auf eine Kerntemperatur
von -18°C, wobei die Lufttemperatur -30°C erreicht. Ideal
auch für die Fixierung der Speiseeisstruktur.
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Katalog Icy
ICY BEDEUTET DESIGN UND
TECHNOLOGIE IN JEDEM DETAIL
Icy wurde von einer Designer-Equipe entworfen und zeichnet sich durch
Konstruktionsdetails höchster Qualität aus. Er weist den gleichen hohen
technologischen Qualitätsstandard der anderen Schnellkühler von
Irinox auf. Um beste Leistungen und maximale Effizienz zu garantieren,
wurde Icy mit IrinoxBalanceSystem® ausgestattet: die perfekte
Abmessungenerung der wichtigsten Kühlkomponenten (Kondensator,
Verdampfer und Kompressor) sorgt für ein optimales Gleichgewicht
zwischen Lüftung und Feuchtigkeit im Innenraum und gewährleistet
dadurch die Bewahrung der organoleptischen Eigenschaften der
Lebensmittel. Icy gewährleistet die erklärte Produktivität und ist selbst
bei voller Beladung effizient. Er ist mit dem einstellbaren, patentierten
Einschubsystem Multi Rack® ausgestattet, was für jedes Modell die
FASSUNGSVERMÖGEN
AUSSTATTUNG GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG
1
Einschübe
GN1/1
von 4 bis 8 › ICY S
von 9 bis 18 › ICY M
von 13 bis 27› ICY L
AUSSTATTUNG KONDITOREI
2
Verdopplung des Fassungsvermögens an Einschüben ermöglicht.
Der Abstand zwischen den einzelnen Einschüben kann ganz einfach
angepasst werden und gestattet die beste Luftverteilung auf dem
Produkt und gleichmäßig verteilte Temperatur auf allen Ebenen.
Einschübe
600�400
von 4 bis 8 › ICY S
von 9 bis 18 › ICY M
von 13 bis 27› ICY L
1
2
si
+3
+3
-18
-18
Icy ist mit einem Touchscreen-Farbdisplay mit intuitiven Ikonen
ausgestattet. Die Schnellkühl- und Schockfrostzyklen können
in nur 3 Arbeitsschritten eingeleitet werden. Icy erfasst in
wenigen Sekunden das Vorhandensein bzw. das Fehlen des
Fühlers und aktiviert den manuellen bzw. automatischen
Modus: im ersten Fall wird der Schnellkühl- und Schockfrostzyklus gemäß einer voreingestellten Zeit abgewickelt.
Im automatischen Zyklus hingegen wird der Schnellkühler den
Zyklus mit Hilfe des Fühlers steuern, indem die Kerntemperatur
des Produkts ständig erfasst wird. Icy gestattet die Änderung
der Temperatur und der Luft im Innenraum, verfügt über einen
Abtauzyklus und gestattet das tägliche Herunterladen des
Arbeitszyklus auf einem Usb-Stick.
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Katalog Icy
DIE PALETTE
Design
Studio Visuale
Rendering
Metaverso
Druck
Grafiche Antiga
Copywriting
Alessandro Zaltron
ICY S
ICY M
ICY L
Leistung pro Zyklus
18 kg
15 kg
Anzahl Einschübe (quer)
65 cm › 4 (GN 1/1 )
60 cm › 4 (600×400 mm)
40 cm › 5 (GN 1/1 o 600×400 mm)
20 cm › 8 (GN /1/1 o 600×400 mm)
Abmessungen 780×800×870 mm
1,3 kW
6,0 A
230V-50Hz (1N+PE)
Leistung pro Zyklus
35 kg
30 kg
Anzahl Einschübe (quer)
65 cm › 9 (GN 1/1 )
60 cm › 9 (600×400 mm)
40 cm › 12 (GN 1/1 o 600×400 mm)
20 cm › 18 (GN /1/1 o 600×400 mm)
Abmessungen 780×880×1510 mm
2,7 kW
4,4 A
400V-50Hz (3N+PE)
Leistung pro Zyklus
45 kg
38 kg
Anzahl Einschübe (quer)
65 cm › 13 (GN 1/1 )
60 cm › 13 (600×400 mm)
40 cm › 18 (GN 1/1 o 600×400 mm)
20 cm › 27 (GN /1/1 o 600×400 mm)
Abmessungen 780×880×1880 mm
4,0 kW
6,8 A
400V-50Hz (3N+PE)
ERKLÄRUNGEN
Schalen- oder Blechtiefe
Enthalten vom Kyoto-Protokoll
erfasste Treibhausgase
ABKÜHLLEISTUNG
Von +90 auf +3°C
Von +90 auf -18°C
ELEKTRISCHE ANSCHLUSSWERTE
Nennaufnahmet
Nennleistung
Spannung
ABMESSUNGEN
Breite � Tiefe � Höhe
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Die im vorliegenden Katalog
enthaltenen Abbildungen und Daten
sind rein indikativ und können ohne
Vorbescheid geändert werden.
design studiovisuale.it
IRINOX
headquarter
via Madonna di Loreto, 6/B
31020 Corbanese di Tarzo (TV) - Italy
produktionsstandort
via Caduti nei lager, 1
Z.I. Prealpi Trevigiane, loc. Scomigo
31015 Conegliano (TV) - Italy
T. +39 0438 2020
F. +39 0438 2023
[email protected]
www.irinoxprofessional.com
IRINOX D/A/CH/Lux
Mobil: +49 (0) 172 759 77 91
[email protected]
Deutsch
cod. 4490257
11/2015

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