UNSERE ABENDKARTE Golf-& Sporthotel Hof Maran, 7050 Arosa +41 (0) 81 378 51 51 | [email protected]| www.hofmaran.ch RESTAURANT MARANER-STUBE VORSPEISEN Kleiner Blatt- und Wurzelsalat vegetarisch mit Kernen und frischen Kräutern und einem Dressing Ihrer Wahl: French glutenfrei, Balsamico gluten- und laktosefrei oder Hausdressing glutenfrei 9.50 Schottischer „Label Rouge“ Lachs aus kontrollierter Aufzucht, mariniert und geräuchert im Hof Maran, serviert mit hausgemachter Senf-Dillsauce, Meerrettichrahm, Toast und Butter 17.00 Alpen Tapas Kresseschaumsuppe, Schwyzer Quellwassersaibling, Mini Langwieser Natura Beef Burger, Arosa Wachtelspiegelei, Älpler Hörnli, Tomaten-Bauern-Salsizsauce, Apfelmusterrine 18.00 Geräucherte Langwieser Natura Beef Zunge und Wachtelbrust, Apfel, Leinsamen, Schalotten, Laugenbisquit 16.00 Pouletterrine, Fenchelsaat, Brunnenkresse, Aargauer Safran, Kartoffeln 12.00 Schottischer „Label Rouge“ Lachs in kaltgepresstem Rapsöl confiert, Gurke, Wassermelone, Senf, Dill glutenfrei 18.00 Geschmorter Römersalat, Tomaten, Pinienkerne, Kräuterseitling, Maraner Alpquark, Himbeeren vegetarisch, glutenfrei 14.00 SUPPEN Fenchelcrèmesuppe, Aubergine, Moliniser Honig vegetarisch 10.00 Kresseschaumsuppe, Tatar und Rogen vom Schwyzer Quellwassersaibling 13.00 Alle Preise in CHF inkl. 8 % MwSt. HAUPTGANG Trilogie vom Schweizer Kalb (Steak, Braten, Milken), Morchelsauce, Lauchtempura, Radieschen, Rüebli, Petersilie 40.00 Irisches Lammnierstück, Pistazienkruste, Zucchettiblüte, Haselnusslack, Portweinsauce, Pflaumen 38.50 29.00 ½ Cordon bleu vom Ostschweizer Schwein, Maraner Alpkäse, Rohschinken, Rüebli 29.50 Bodenseefelchen, Sellerie, Apfel, Kürbis, Champignons, Rieslingsauce ½ 30.00 23.00 ½ 39.50 30.00 Schweizer Zander, Flusskrebse, Fenchel, Artischocken, rote Peperoni, Aargauer Safransauce Serviettenknödel mit Bockshornklee, Pak Choi, Shitake Pilze, Kreuzkümmel, Gelberbsen, Alpsauerrahm-Limonensauce vegetarisch 26.00 Auberginen-Frischkäseinvoltini, Grünkern-Tofubraten, Radieschen, rote Zwiebelsauce vegetarisch 29.50 Zu allen Hauptgängen servieren wir Ihnen nach Wunsch: Pommes frites, Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Rheintaler Bramata Polenta, Knöpfli, Tessiner Loto Risotto, Reis, Fettuccine oder Bio Quinoa Herkunftsländer Fleisch: Schweinefleisch: Schweiz. Kalbfleisch: Schweiz. Rindfleisch: Schweiz. Poulet: Schweiz. Lammfleisch: Irland. Herkunftsländer Fisch: Lachs: Schottland. Felchen: Schweiz, Bodensee. Zander: Schweiz, Neuenburgersee. Alle Preise in CHF inkl. 8 % MwSt. AB 2 PERSONEN Chateaubriand vom Schweizer Rindsfilet mit Gemüseauswahl, Sauce Béarnaise oder Pfeffersauce p/Person 62.00 Käsefondue* p/Person 24.00 zusätzlich Geschwellti p/Person 5.00 Raclette mit Beilagen und Geschwellti p/Person 29.00 Dazu servieren wir Ihnen nach Wunsch: Pommes frites, Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Rheintaler Bramata Polenta, Knöpfli, Tessiner Loto Risotto, Reis, Fettuccine oder Bio Quinoa IN UNSEREM BÜNDNER-STÜBLI *Extra 200 g Käse 18.00 DESSERTS Mousse von der Zartbitterschokolade mit Schlagrahm 10.00 Variation von der Kirsche 12.00 Bündner Erdbeeren, hausgemachtes Mirabellensorbet, Bayerische Crème, Crumbles, Vanille 16.00 Coupe Danmark „Hof Maran“ 18.00 Auswahl von verschiedenen Schweizer Weich- und Hartkäsen Von Jumi Käse aus Boll in Bern und / oder Walter Niklaus, Käser der Alp Maran 18.00 13.00 Unsere Käsespezialitäten servieren wir Ihnen freitags und samstags von unserem Käsewagen. Alle Preise in CHF inkl. 8 % MwSt. ½
© Copyright 2024 ExpyDoc
