PRAKTIKUM 1 Säure und pH-Wert

1IDSal DF
PRAKTIKUM 1
Collège Calvin
Lernziele (TP 1)
die Messgrösse pH und deren Bedeutung kennen lernen
-
pH-Werte messen und diskutieren können
-
die naturwissenschaftliche Arbeits- und Denkweise in der Praxis anwenden (Messungen durchführen
und Beobachtungen / Resultate logisch interpretieren)
-
einen kleinen Laborbericht nach den Richtlinien eines naturwissenschaftlichen Berichtes verfassen
Citron : nom masculin (bas latin citrum, fruit du cédratier) « Fruit du
citronnier, de couleur jaune, de forme ovale, avec un mamelon au
sommet et dont la pulpe contient un jus acide, riche en vitamine C et
agréablement parfumé. »
(Références : Définition Larousse ; Illustration Alasam)
A
Wortschatz zum Praktikum 1
D
F
D
F
beschreiben
Beschreibung
Beobachtungen
eichen
erklären
der Geschmack
der Gebrauch
der Geruch
das Leitungswasser
der Messwert
der Mittelwert
die Orange
décrire
description
observations
étalonner/calibrer
expliquer
le goût
l’utilisation
l’odeur
l’eau du robinet
la valeur
la valeur moyenne
l’orange
das Indikatorpapier
der ph-Wert
sauer / saurer
der Säuregrad
der Unterschied
ungenau
vergleichen
vertrauen
das Wort
die Zitrone
der Zitronensaft
Die Zunge
le papier indicateur
le pH
acide / plus acide
l’acidité
la différence
peu précis
comparer
faire confiance
le mot
le citron
jus de citron
langue
Teil A
Die Bedeutung von „sauer“ (Zitrone und Orange)
1. Benutzen Sie Ihre Zunge und beschreiben Sie ausführlich den Geschmack des Zitronensafts
(benutzen Sie mehrere Begriffe):
2. Benutzen Sie Ihre Zunge und beschreiben Sie ausführlich den Geschmack des Orangensafts
(benutzen Sie mehrere Begriffe):
1
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3. Vergleichen Sie den Geschmack von Zitrone und Orange in Worten:
4. Um wie viel saurer / oder weniger sauer / ist der Organgensaft im Vergleich zum Zitronensaft?
Beschreiben Sie Ihre Einschätzung in Worten und Zahlen. ( 2 x so sauer / 100 x so sauer)
5. War es schwierig die Zitrone und die Orange zu vergleichen? Erklären Sie warum?
Teil B
Den pH-Wert bestimmen
Zitronensaft
Messen Sie die den Säuregrad von Zitronensaft mit Hilfe von Indikatorpapier:
Gruppe
pH-Wert Zitronensaft
1
2
3
4
5
6
7
8
Mittelwert :__________________
Gibt es Unterschiede bei den Messwerten zwischen den Gruppen 1-8? Wenn ja warum? Erklären Sie:
Der pH-Wert, von Zitronensaft (Lösung der Lehrperson): _______________
2
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Orangensaft
Messen Sie die den Säuregrad von Orangensaft mit Hilfe von Indikatorpapier:
Messen Sie nun die den Säuregrad von Leitungswasser mit Hilfe von pH-Papier:
Gruppe
pH-Wert
Organgensaft
pH-Wert
Leitungswasser
1
2
3
4
5
6
7
8
Mittelwerte :_______________ / ______________
Vergleichen Sie die pH-Mittelwerte mit Ihrer Aussage in Teil A, 4. Hatten Sie richtig geschmeckt?
Schmeckt Leitungswasser sauer oder basisch?
Bref aperçu théorique :
Qu’est-ce que le pH ?
Le pH mesure l’acidité d’un liquide. Sa valeur
s’exprime sur une échelle graduée de 0 à 14 où 1
désigne une substance fortement acide, 7, une
substance neutre, et 14, une substance fortement
basique. Ainsi, les substances ayant un pH inférieur
à 7 sont acides tandis que les substances ayant un
pH supérieur à 7 sont basiques. L’échelle du pH est
logarithmique, c’est à- dire qu’un changement de 1
sur l’échelle signifie une différence de 10x dans la
+
concentration des ions H30 . Par exemple, une eau
de pH 5 est dix fois plus acide qu’une eau de pH 6
tandis qu’une eau de pH 8 est 100 fois moins acide
qu’une eau de pH 6.
En 1893, le chimiste danois Søren Sørensen définit le pH (ou potentiel hydrogène) qui représente l’acidité d’une solution, par
le calcul suivant :
+
pH = - log ([H30 ])
+
+
où [H30 ] représente la « concentration (en moles par litre) des ions H30 contenue dans la solution ».
3
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Schreiben Sie einen wissenschaftlichen Bericht über das Praktikum. (Selon la
démarche pour la rédaction d’un rapport scientifique.) Der Bericht kann auf
Deutsch oder Französisch geschrieben werden. Abgabetermin ist der Freitag
02. Oktober.
Hausaufgaben :
1)
2)
Welche Flüssigkeit ist saurer - Orangensaft oder Zitronensaft? Mit meiner
Zunge und den pH-Messpapier werde ich beide Flüssigkeiten analysieren.
Mein Ziel ist es herauszufinden welche Flüssigkeit saurer ist.
Der pH-Wert . . .
4
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Wie benutze ich das Indikatorpapier:
5

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