Bewährte Basis, neue Ideen, solides Netzwerk. Ein Team, eine Mannschaft. Profis. Fingerfood Kalte Klassiker Hackbällchen klassisch mit Cornichon mit Mango & Chili mit Spinat und frischem Ingwer Kleines paniertes Schnitzel vom Schwein Melonen-Parmaschinken-Spieß Kasseler-Würfel auf Blattsalaten mit Feigensenf-Vinaigrette Hämmchenfleisch-Salat mit Sauerkraut an Wasabischaum Poulardenbrustmedaillon, paniert in Curry und Mandeln, an Mango-Chutney Roulade von Perlhuhn und Blutwurst an Apfel-Senf-Confit Flönzcarpaccio mit Gurke und Zwiebel in süß-saurem Senfdressing • • • • • • • • • • • • • • Röstitaler mit Räucherlachstartar und Dillschmand Praline vom Räucherlachs, Pumpernickel und Frischkäse Crêpes mit Räucherlachs, Senf, Frischkäse und Dill Lachsmedaillon auf Wasabi-Gurkensalat Matjestartar mit Gurke und Apfel auf Pumpernickel Geräucherte Forellencrème mit Apfel-Fenchelsalat • • • • • 1,40 € 1,40 € 1,70 € 1,50 € 2,00 € 1,60 € 2,00 € 2,20 € 3,30 € 2,20 € 1,50 € 1,50 € 2,50 € 4,30 € 1,90 € 2,00 € Ziegenfrischkäseterrine mit getrockneten Tomaten an Basilikum Crème Mozzarella-Kirschtomaten-Spieß Bunter Antipasti-Spieß Schafskäse-Oliven-Spieß Früh´s mittelalter Holländer Spieß je Sorte Mindestabnahme von 15 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. 2,50 € 1,20 € 1,20 € 1,30 € 1,00 € Fingerfood gefüllt & eingerollt • • • • • • • • • • Roastbeef mit Kirschtomate und Remouladensauce Bresaola Röllchen mit Rucola & Melone Parmaschinken mit Ricotta, Strauchtomaten und Pinienkernen Grissini mit Rauchschinken Zucchini mit italienischer Landsalami und Frischkäse Aubergine mit Hackfleisch und getrockneter Tomate Rote Beete Pfannkuchenröllchen mit Tafelspitz und Meerrettich Zucchini mit Räucherlachstartar und Limettensaft Zucchini mit Ziegenfrischkäse und Thymianhonig Pfannkuchen mit Frischkäse, Kräutern und Gemüse warme Varianten • • • • • • • • • • • Schweinefilet mit Tomatensalsa 3,40 € Schweinefilet mit Aprikosenconfit 2,80 € Lammhack-Spieß mit Joghurt-Minz-Dip 2,50 € Backpflaume oder Dattel im Speckmantel 1,00 € Feige im Speckmantel 1,50 € Polentawürfel mit getrockneter Tomate, Landschinken und Balsamico-Perlzwiebel 1,60 € Hähnchenspieße in verschiedenen Variationen: „Tandoori“ mit Erdnusssauce 1,60 € „Indien“ in Curry-Mandelpanade, Sweet Chili Sauce 1,90 € „Thai“ im Kokosmantel mit Ananas-Chili-Chutney 1,90 € „Oriental“ mit Raz el Hanout Dip 1,70 € Currywurst mit Baguettebrot 3,50 € Mini-Paprika gefüllt mit mediterranem Hackfleisch 3,50 € Mini-Paprika gefüllt mit mediterranem Couscous 3,50 € Scampispieß in Knoblauchöl mit Sweetchili- und Aioli-Dip 2,50 € je Sorte Mindestabnahme von 15 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. 2,70 € 1,60 € 2,20 € 1,75 € 1,90 € 1,80 € 1,80 € 1,70 € 1,80 € 1,50 € Fingerfood Wraps • • • • • • • • Cologne Style mit Kasseler-Würfeln, karamellisiertem Sauerkraut und Frühlingszwiebeln Texas Style mit Rindfleisch, Paprika und BBQ-Sauce Italien Style mit Tomate, Büffelmozzarella, Parmaschinken, Rucola und Kirschtomate American Style mit Romanasalat, Hühnchen und Caesar-Dressing Thai Chicken Style mit Hühnchen, Sojasprossen und Gemüse Skandinavian Style mit gebeiztem Lachs, Salat und Honig-Dill-Schmand Greek Style mit Schafskäse, Paprika, Olive, Gurke und Tomate Veggie Style mit Avocado, Eisbergsalat und Apfel-Honigdressing 1,50 € 2,50 € 3,20 € 1,90 € 2,40 € 2,40 € 1,90 € 1,50 € Canapés • • • • • • • • • • • Roastbeef und Tomate Bresaola und Pesto Geräucherte Entenbrust und Feige Parmaschinken und Melone Hähnchenbrust und Mango Garnele und Wasabikaviar Heilbutt und Rosa-Pfefferbeeren Räucheraal und Meerrettich Räucherlachs und Wachtel-Ei Forellenfilet und Preiselbeeren Frischkäse und Kräuter 3,10 € 2,70 € 3,10 € 2,40 € 2,50 € 5,30 € 3,80 € 5,00 € 4,50 € 2,80 € 2,30 € je Sorte Mindestabnahme von 15 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Fingerfood Röggelchen Mundhappen Holländer Camembert Schweizer Käse Blutwurst Fleischwurst Leberwurst Schweinemett Gekochter Schinken • • • • • • • • 1,90 € 1,80 € 1,90 € 0,90 € 1,00 € 1,30 € 1,50 € 1,60 € • • • • • • • Kasseler Schweinebraten Roher Schinken Putenbrust Salami Roastbeef Räucherlachs 1,60 € 1,70 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € 3,50 € 3,30 € je Sorte Mindestabnahme von 15 Stück Lauwarme Mini-Quiches • • • • • • • Zwiebel und Speck Lauch und Schinken Mediterranes Gemüse und Chorizo Paprika und Mozzarella Spinat und Shrimps Tomate, Schafskäse und Olive Kölsche Kartoffelquiche mit Speck, Zwiebeln und Quarkdip 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,90 € 1,10 € 1,90 € Lauwarme Blätterteigtaschen • • • • • Hackfleisch und Tomate Blutwurst und Apfel Schinken und Birne Spinat und Schafskäse Kräuterfrischkäse je Sorte Mindestabnahme von 25 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. 1,20 € 1,20 € 1,20 € 1,20 € 1,20 € Fingerfood Salate im Gläschen • • • • • • • • • • • • • • • • • • Gurken-Radieschen-Salat mit Dillrahm Avocado-Salat mit süß-saurem Kürbis Schafskäsesalat mit Gurke, Paprika, Tomate und Zwiebelringen in Vinaigrette Toskanischer Brotsalat Orientalischer Couscous-Salat mit Rosinen, Mango und Orange Krautsalat mit gerösteten Speckwürfeln Tafelspitzsalat mit Äpfeln, rosa Pfeffer und Kräutervinaigrette Käse-Wurst-Salat Teufelssalat mit Rindfleisch, bunten Paprika, Zwiebeln und Frühlingslauch in pikanter Tomatensauce Matjessalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Vinaigrette Meeresfrüchtesalat mit Venusmuscheln, Shrimps, Sepiastreifen, Tintenfisch und Gemüse in Kräutersauce Herings-Kartoffelsalat mit süß-saurem Dressing Kartoffelsalat „klassisch“ Italienischer Kartoffelsalat mit Parmaschinken und schwarzen Oliven Salat von Trüffelkartoffeln mit gerösteten Haselnüssen Süßkartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln und Sweet-Chili-Dressing Italienischer Nudelsalat mit getrockneter Tomate, Paprika, Zucchini und Bohnen Casarecce-Salat mit Paprika und Pesto 1,10 € 1,40 € 1,90 € 1,40 € 1,00 € 1,00 € 2,40 € 1,70 € 2,20 € 1,80 € 2,40 € 1,90 € 1,20 € 1,60 € 1,60 € 1,00 € 1,10 € 1,30 € je Sorte Mindestabnahme von 20 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Vorspeisen Salate • • • • • • • • • • • • Flönzsalat mit Cornichon, Zwiebeln und Vinaigrette Krautsalat mit gerösteten Speckwürfeln Gurken-Radieschen-Salat an Dillrahm Geflügelsalat mit Traube, Lauch und Crème Fraîche Tafelspitzsalat mit Äpfeln, rosa Pfeffer und Kräutervinaigrette Avocado-Shrimps-Salat in Apfel-Honig-Dressing Reissalat mit Hähnchen, Paprika, Zucchini und Staudensellerie in Zitronenvinaigrette Toskanischer Brotsalat mit Lattuga Romana, Tomate, Gurke, Paprika und geröstetem Ciabatta Saisonale Blattsalate mit Hausdressing Rucola-Oliven-Salat mit Mozzarellaperlen und Kirschtomaten Römersalat mit Radiccio, frischen Champignons und Speck - Sherrydressing Orientalischer Couscous-Salat mit Rosinen, Mango und Orange Nudelsalat • mit getrockneten Tomaten, Paprika, Zucchini und Bohnen • mit bunter Paprika und Pesto • Mie-Nudeln mit Flusskrebsschwänzen, Limette und Koriander Kartoffelsalat • „klassisch“ mit Mayonnaise, Ei und Gewürzgurke 18,50 €/kg • tomatisiert mit Oliven und Parmaschinken 26,00 €/kg • mit Schalotten, Kräutern und Joghurt-Crème Fraîche 18,50 €/kg 16,00 €/kg • Süßkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Sweet-Chili • Rheinischer Pellkartoffelsalat 18,50 €/kg • Pellkartoffel-Hering, mit Walnüssen und Ei 30,00 €/kg 11,00 €/kg 13,50 €/kg 11,00 €/kg 25,50 €/kg 38,00 €/kg 49,00 €/kg 18,00 €/kg 20,50 €/kg 23,00 €/kg 35,00 €/kg 22,00 €/kg 15,00 €/kg 15,50 €/kg 18,50 €/kg 28,50 €/kg Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Vorspeisen Starter-Platten • Variation „Cross Over“ Kasselerwürfel an Feigensenf im Glas, Kalbsfleischtranchen an Tomatencrème, Roastbeefröllchen mit Estragon-Meerrettich, Putenbrust an Thunfisch-Kapernsauce 70,00 €/kg • Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar 70,00 €/kg • Vitello Tonnato gebratener Kalbstafelspitz an Thunfisch-Kapernsauce 70,00 €/kg • Tacchino Tonnato gebratene Putenbrust an Thunfisch-Kapernsauce 55,00 €/kg • Putenbrustscheiben mariniert mit Orange und Basilikum an Tomatensalsa 38,00 €/kg • Antipastiplatte Gebratene Auberginen, Zucchini, bunte Paprika, Champignons und Zwiebeln in Balsamicomarinade 23,50 €/kg Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Suppen Klare Suppen • • • • • • Rindfleischsuppe mit Gemüse und Markklößchen Hühnersuppe mit Geflügelnocken und Kerbel Strauchtomatenessenz mit Pinienkernklößchen Klare Kartoffelsuppe mit Gemüse Waldpilzessenz mit Kräuterklößchen Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettwurstscheiben 4,40 € 4,00 € 5,00 € 4,00 € 4,20 € 4,50 € Gebundene Suppen • • • • • • • Petersilienrahmsuppe mit Bündnerfleisch Feine Kartoffelsuppe mit Shrimps Lauchcrèmesuppe Tomatencrèmesuppe mit Gemüse Kresserahmsüppchen mit Spanferkelbackschinken Currycrèmesuppe mit Garnelen Erbsencrèmesuppe mit Minz-Croûtons Deftiges • • • • • Käse-Lauchcrèmesuppe mit Hackfleisch Chili con Carne Deftige Gulaschsuppe Erbseneintopf mit Bockwurst Schnibbelbohneneintopf mit Kasseler 4,90 € 5,70 € 6,00 € 5,80 € 4,90 € je Sorte Mindestabnahme von 15 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. 7,00 € 5,00 € 3,80 € 3,90 € 5,50 € 5,00 € 3,60 € Hauptgerichte Pasta & Gnocchi Spaghetti • mit Paprikapesto, Parmaschinken und Frühlingszwiebeln • mit Basilikumsauce, Champignons und Tomaten Rigatoni • mit gebratenen Rinderfiletspitzen und Schalotten in Rotweinsauce Bandnudeln • mit Möhren- und Zucchinistreifen in Sahnesauce Casarecce • mit Basilikum-Pesto und Kirschtomaten • mit Putenbruststreifen und Curryrahmsauce Gnocchi • mit Shrimps und Tomatensauce • mit geschmorten Artischocken in Gorgonzolasauce • gefüllt mit Ricotta, dazu Kirschtomaten, frischer Rucola und Tomatensauce 8,40 € 8,50 € 13,00 € 7,10 € 7,50 € 13,00 € 11,30 € 8,50 € 11,30 € Gratiniertes • • • • Lasagne „al Forno“ mit Hackfleisch- und Bechamelsauce Spinat-Lachs-Lasagne mit Parmesan Gemüselasagne mit Mozzarella Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Lauch und Möhren 9,10 € 12,40 € 7,50 € 7,10 € Quiches • • • mit Kartoffel, Chorizo und mediterranem Gemüse mit Lauch und Speck mit Mozzarella und Paprika 8,20 € 5,90 € 6,90 € Zu den Quiches reichen wir Ihnen frische saisonale Blattsalate. Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Hauptgerichte Fleisch & Fisch Schwein • Krustenbraten in Früh Kölsch Sauce mit Schnibbelbohnen und Kartoffelgratin • Filetstreifen mit asiatischem Gemüse und gebratenen Nudeln • Filet an Gnocchi mit Waldpilzragout • Filet mit Prinzessbohnen und kleinen gebratenen Kartoffeln • Spanferkelrücken mit Honig und Sesam glasiert, dazu tomatisiertes Kartoffel-Linsen-Gemüse mit Ingwer • Spanferkelkeule mit Jus und glasiertem Kohlrabi-Möhrengemüse • Zucchinischiffchen gefüllt mit Hack und Käse überbacken Rind • Hüftsteak an Rotweinsauce, mit Zucchini-Tomaten-Gemüse und Gnocchi • Geschmorte Bäckchen in Rotweinjus, mit Schnibbelbohnen und Serviettenknödel • Roulade „Italien Style“ mit Ragout von Lauch, Pilzen und Gnocchi • Rheinischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen Lamm • Keule an Rosmarinjus mit Ratatouille und Kartoffelgratin • Lammragoût mit Flageolets und Kartoffel-Oliven-Pürree Geflügel • Gefüllte Maispoulardenbrust an Rotweinsauce, mit glasierten Vanille-Möhrchen und gratinierten Kartoffeln • Saltimbocca von der Perlhuhnbrust an Portweinjus, mit toskanischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln • Thai Curry vom Huhn mit Basmatireis Fisch • Rotbarschfilet mit Tomaten, Champignons und Kräutern gratiniert, dazu Salzkartoffeln und Blattsalat • Zander und Garnele mit Basilikumsauce, Zucchini-Möhrengemüse und hausgemachten Rigatoni • Gebratenes Doradenfilet mit gebeiztem Lachs, dazu Casarecce und Zitronensauce • Schellfisch in Sesambutter, dazu Wokgemüse und Basmatireis 12,20 € 12,70 € 12,70 € 17,00 € 16,00 € 13,90 € 9,30 € 16,80 € 15,40 € 14,20 € 13,70 € 15,80 € 18,50 € 12,50 € 15,00 € 13,50 € 12,60 € 17,80 € 16,50 € 20,80 € Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Süße Leckereien Mousse & Mehr • • • • • • • • • • • • • • • • • • Mousse von weißer Schokolade Mousse von dunkler Schokolade Mousse von heller und dunkler Schokolade Mango Mousse mit Maracuja-Minzcoulis Bayerische Crème mit fruchtigem Himbeermark Erdbeermousse Himbeermousse mit Cantuccini Panna Cotta mit frischem Obst Kokosnuss Panna Cotta Mousse von Cassis und weißer Schokolade mit Beerengrütze Nougatmousse mit Mango-Maracuja-Salat Crème Brûlée von weißer Schokolade Crème Brûlée von dunkler Schokolade Crème Brûlée „klassisch“ Rote Beerengrütze mit Vanillesauce Weinschaumcrème mit Traubenconfit Clafouti – Pfannkuchen Auflauf mit Aprikosen Vanillecrème mit Kirschkompott Tiramisu • • • • • „Kölsches“ „Klassisch italienisch „Amarena-Kirsch“ „Beeren“ „Orangen“ Frischer Obstsalat Obstplatte Süßer Obstspieß 6,80 € 4,90 € 6,20 € 6,20 € 5,90 € 4,00 € 3,65 € 3,20 € 3,90 € Kuchen 4,10 € 4,90 € 4,90 € 5,20 € 4,60 € Obst • • • 4,10 € 4,10 € 4,50 € 6,00 € 4,10 € 4,50 € 5,30 € 4,50 € 4,20 € 4,50 € 5,20 € 0,90 € • • • • • • • Crumble mit Beeren mit Pflaumen mit Apfel mit Schattenmorellen Brownies Käsekuchen Apfelkuchen Kirschstreuselkuchen Mohnstreuselkuchen Portion Sahne je Sorte Mindestabnahme von 10 Stück Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 2,60 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 0,90 € Käsekarte Unsere Käseauswahl • • • • • • • • • • • Taleggio Schweizer Käse Romadur Pfefferkäse Parmesan – Grana Padano Obatzter Gorgonzola Früh´s Holländer, im eigenen Keller gereift Frischkäse Bier-/Kräuterkäse Camembert Preis / kg 43,00 € 45,00 € 46,00 € 37,00 € 55,00 € 48,50 € 38,00 € 28,50 € 30,00 € 30,00 € 44,00 € Käsesortiment • Das Sortiment variiert je nach Jahreszeit und besteht hauptsächlich aus hochwertigen, französischen Roh- und Kuhmilchkäsesorten 85,00 € Gerne stellen wir für Sie folgende Käsesortimente zusammen, wobei die Auswahl und der Preis je nach Personenzahl variiert. Kölsches Käsebrett • Holländer, Bierkäse, Romadur, Pfefferkäse Camembert, Frischkäse Italienisches Käsebrett • Taleggio, Gorgonzola, Grana Padano Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Buffetvorschläge „Original Kölsch“ Vorspeisen • • • • • • Flönzsalat mit Cornichon, Zwiebeln und Vinaigrette Kleines Hackbällchen Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Ei und Gewürzgurken Rohkostsalat mit Gurke, Möhre, gelber und roter Paprika Kölsche Brotzeit mit Mettwurst, Fleischwurst, Vesperwurst und Sauerbratensülze mit Dip Tafelspitz in Tomaten-Kräutervinaigrette Hauptspeisen • • Krustenbraten mit Frühkölschsauce, glasiertem Gemüse und Kartoffel-Lauchgratin Rheinischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen Dessert Rote Beerengrütze mit Vanillesauce Kölsches Tiramisu: Sahnige Apfelkorncrème mit Schokozwieback und Äpfeln Käsebrett Rustikal Ab 50 Personen können wir gerne ein drittes Dessert anbieten. Hierzu empfehlen wir: • Pflaumen-Streuselauflauf Großer Brotkorb und Butter Preis pro Person ca. 29,00 €* • • • „Bella Italia“ Vorspeisen • • • • • • • • Tomatisierter Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Parmaschinken Mediterranes Hackbällchen mit Paprika-Zwiebelsalsa Büffelmozzarella mit jungem Spinatsalat und Basilikumpesto Bresaola mit Rucolasalat und Melonenkugeln Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Paprika, Zucchini und Bohnen Parmaschinkenröllchen mit Ricotta, Strauchtomaten und Pinienkernen Antipasti: Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons und Zwiebeln mit Balsamicomarinade Vitello Tonnato in Thunfisch-Karpern-Sauce Hauptspeisen • • • Perlhuhnbrust-Saltimbocca an Portweinjus, toskanisches Gemüse und Kartoffelgratin Gebratenes Doradenfilet mit gebeiztem Lachs belegt, dazu Gemüsereis und Zitronenbutter Ab 50 Personen können wir gerne einen dritten Hauptgang anbieten. Hierzu empfehlen wir: Gnocchi gefüllt mit Ricotta, dazu Kirschtomaten, Rucola und Tomatensauce Dessert Himbeermousse mit Cantuccini Tiramisu Italienisches Käsebrett Ab 50 Personen können wir gerne ein drittes Dessert anbieten. Hierzu empfehlen wir: • Fingerfood-Obstplatte Großer Brotkorb und Butter Preis pro Person ca. 34,00 €* • • • Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Buffetvorschläge „Cross Over op Kölsch“ Vorspeisen • • • • • Rucola-Oliven-Salat mit Mozzarellaperlen und Kirschtomaten Lachsmedaillons auf Wasabi-Gurkensalat Geflügelsalat mit Grapefruit, Kiwi und Curry Rote Beete Crèperöllchen mit Tafelspitz und Meerettich Variation Cross Over: Kasselerwürfel an Feigensenf, Kalbsfleischtranchen an Tomatencrème, Roastbeefröllchen an Sweet-Chilimayonnaise, Putenbrust an Thunfisch-Kapernsauce Römersalat mit Radicchio und frischen Champignons an Speck-Sherry Dressing • Hauptspeisen • • Spanferkelrücken mit Honig-Sesam glasiert, dazu Wokgemüse und Basmatireis Geschmorte Rinderroulade „Italien-Style“, mit Ragout von Lauch, Pilzen, getrockneter Tomate und Gnocchi Dessert Crème Brûlée von dunkler Schokolade Mangomousse mit Maracuja-Minzcoulis Französisches Käsebrett Ab 50 Personen können wir gerne ein drittes Dessert anbieten. Hierzu empfehlen wir: • Clafouti-Pfannkuchenauflauf mit Aprikosen Großer Brotkorb und Butter Preis pro Person ca. 38,00 €* • • • „Kölner Dom“ Vorspeisen • • • • • • • Bündnerfleisch mit Rucola, gehobeltem Pecorino und Feigenspalten Zucchiniröllchen gefüllt mit italienischer Landsalami und Frischkäse Orientalischer Couscous mit Tomate, Gurke und Kräutern Crème Brûlée von Ziegenkäse, Thymian und getrockneten Tomaten Carpaccio von Kalbstafelspitz mit gebratenen Garnelen und Kaiserschoten-Sprossen-Salat Auberginenröllchen gefüllt mit mediterranem Hackfleisch Geräuchertes Forellenfilet in Tomaten-Ei-Vinaigrette und marinierten Salatherzen • Rosa gebratenes Roastbeef unter der Käse-Senfkruste mit Jus, Kohlrabi-Möhrengemüse und Serviettenknödeln Schweinelendchen im Parmaschinkenmantel an Madeirajus mit dreierlei Bohnen und Kartoffelgratin Hauptspeisen • Dessert Mousse von Cassis und weißer Schokolade mit Beerengrütze Crumble (Zimt-Mandel-Streusel) mit Apfel Französisches Käsebrett Großer Brotkorb und Butter Preis pro Person ca. 55,00 €* • • • *Der Preis ergibt sich aus der tatsächlichen Personenzahl und Buffetzusammenstellung. Die einzelnen Speisen in den Büffetvorschlägen können gerne getauscht und nach Ihren Wünschen kombiniert werden. Bei individuellen Wünschen beraten wir Sie gerne. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Live Stationen Grillbuffet Frisch vom Holzkohlegrill • Krakauer • Thüringer Bratwurst • Marinierter Schweinebauch • Mariniertes Schweinenackensteak • Mariniertes Putensteak • Scampi-Spieß • • • • • • Rumpsteak Rinderfilet Lammrücken Lachsmedaillon Ganze Forelle Thunfischsteak • • Bunte Gemüsespieße Gebutterte Maiskolben 3,50 € 2,30 € 3,25 € 3,15 € 4,50 € 5,80 € 70,00 €/kg 80,00 €/kg 9,00 € 7,00 € 8,00 € 13,00 € 3,00 € 3,00 € Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Live Stationen Flammkuchen Vor Ort frisch in unseren Spezialöfen zubereitet, verleihen Sie Ihrem Event das besondere Etwas: „Klassik“ • mit Lauch, Speckwürfeln und Crème Fraîche 6,30 € „Würzig“ • mit Ziegenkäse, Thymianhonig und Rucola 8,50 € „Delikat“ • mit gebeiztem Lachs und Spinat 8,60 € „Herzhaft“ • mit Büffelmozzarella, Tomate und Basilikum 8,40 € „Italienisch“ • mit Schinken, Rucola und Parmesan 11,00 € „Exquisite“ • mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen 7,90 € „frische Waffeln“ Zum Dessert empfehlen wir Ihnen: • Frisch gebackene Waffeln mit Kirschen und Sahne 4,90 € Unser Personal: Koch und Service pro Stunde 31,00 € Wir weisen darauf hin, dass das benötigte Servicepersonal je nach Gästevolumen variiert. Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Live Stationen Pastabar Hausgemachte Nudelvarianten • • • Spaghetti Rigatoni Casarecce 2,50 € 1,80 € 1,80 € Saucenkreationen • • • • • • • Tomatensauce Champignonrahm Bolognese Gorgonzola Salbei-Walnusscrème Paprika Pesto Basilikum Pesto 1,40 € 2,00 € 3,00 € 2,90 € 3,20 € 4,50 € 3,20 € Verschiedene Toppings • • • • • • • • Spinatsalat Schafskäse Rucola Parmesan Parmaschinken Kirschtomaten Büffelmozzarella Shrimps 0,80 € 2,20 € 1,80 € 1,50 € 3,20 € 1,60 € 1,70 € 4,50 € Genießen Sie unsere Pastabar und entscheiden Sie sich für 2 Varianten oder bauen Sie 1-2 leckere Varianten in Ihr Buffet ein. Die Live Stationen werden von einem unserer Köche betreut und die Speisen vor den Augen der Gäste zubereitet. Unser Personal: Koch und Service Std. 31,00 € Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Live Stationen Sashimi Thunfisch oder Lachs auf einem Eisblock serviert, von unserem Koch live filetiert Dazu können Sie aus folgenden Dips und Saucen fünf Stück wählen: • • • • • • • Wasabi Sweet-Chili Limetten-Schmand Ingwer Mango-Currycrème Salsa Verde Sojasauce • • • • Tomaten-Koriander-Salsa Erdnusssauce Ananas-Chili-Chutney Honig-Senf-Dip Thunfisch pro Portion Lachs pro Portion 10,00 € 6,70 € Unser Personal: Koch und Service pro Std. 31,00 € Reibekuchen Zum Empfang • Kleiner Reibekuchen mit gebratener Blutwurst und Ananas-Chili-Chutney 2,60 € Zum Hauptgang • Reibekuchen „Natur“ 1,00 € dazu wahlweise • Schwarzbrot • Apfelkompott • Rübenkraut • Matjestartar • Räucherlachs 0,50 € / Port. 14,00 € / kg 14,00 € / kg 22,50 € / kg 95,00 € / kg Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Frühstück Frühstück cölncuisine • • • • • • • • • Gekochter Schinken Schwarzwälder Schinken Schweizer Käse Kölner Leberwurst Honig Hausgemachte Marmelade Nutella Gekochtes Ei Dazu verschiedene Brötchen, Bauernbrot, Vollkornbrot und Butter Preis pro Person 9,00 € Zusätzlich empfehlen wir Ihnen: • • • • • • Mini Croissant „Natur“ Mini Croissant „Schoko“ Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce Schweinemett mit Zwiebelringen Räucherlachs Geräuchertes Forellenfilet in Tomaten-EiVinaigrette mit Dill und marinierten Salatherzen 0,70 € 0,70 € 70,00 € / kg 33,00 € / kg 95,00 € / kg 4,10 € Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Getränke Kölsch • FRÜH-Kölsch frisch vom Fass pro Liter • FRÜH-Kölsch alkoholfrei 0,33 ltr. Flasche FRÜH-Radler 0,33 ltr. Flasche FRÜH-Sport (alkoholfrei) 0,33 ltr. Flasche • • 2,80 € 1,40 € 1,80 € 1,80 € Alkoholfreie Getränke • Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite, Apfelschorle 1 ltr. Flasche 2,90 € • Apollinaris, Apollinaris Vio 0,75 ltr. Flasche 2,70 € • Vaihinger Orangensaft (ohne Zucker) 1 ltr. Flasche Vaihinger Apfelsaft (ohne Zucker) 1 ltr. Flasche • • Kölsches Wasser Grapefruit, Waldmeister, Orange 0,33 ltr. Flasche 2,90 € 2,90 € 1,80 € Heißgetränke Wir bieten diverse Kaffee- und Teespezialitäten an. Gerne geben wir Ihnen eine Auskunft über unser Angebot und Preise. Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Getränke Spirituosen • • • “Deck un Dönn” Bitterlikör 38 % vol. nach hauseigener Rezeptur hergestellt 0,7 ltr. Flasche 18,00 € „Stippeföttche“ Pfefferminzlikör mit Bitter 32 % vol. nach hauseigener Rezeptur hergestellt 0,7 ltr. Flasche 16,00 € „Alter Ulan“ Gespritzter mit Bitter 32 % vol. nach hauseigener Rezeptur hergestellt 0,7 ltr. Flasche 15,90 € Unser Gesamtsortiment umfasst eine große Auswahl weiterer Markenspirituosen. Schaumwein • • Prosecco Vino Frizzante Colli Trevigiano, Italien Prosecco, trocken 0,75 ltr. Flasche 11,50 € Sekt Riesling Brut Weingut Hubertus Reis, Mosel Sekt, trocken 0,75 ltr. Flasche 15,00 € Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Getränke Wein Weißweine • • 2012 Weißer Burgunder, trocken Weingut Hubertus Reis, Mosel 0,75 ltr. Flasche 15,00 € 2012 Grauburgunder, trocken Weingut Salwey, Baden 0,75 ltr. Flasche 18,00 € Rotweine • • 2010 Spätburgunder Steingrüble, trocken Winzergenossenschaft Königschaffhausen, Baden 0,75 ltr. Flasche 19,00 € 2012 Vollmond Cuvée, trocken Weingut Gehring, Rheinhessen 0,75 ltr. Flasche 25,50 € Auf Ihre Anfrage senden wir Ihnen gerne unser komplettes Weinangebot und stehen Ihnen auch für eine Beratung zur Verfügung. Wir bieten auch diverse alkoholische sowie alkoholfreie Cocktails an und geben Ihnen jederzeit gerne eine Auskunft. Es ist unser Privileg alle Speisen frisch zuzubereiten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Hier ein kleiner Auszug aus unserem Leihmobiliarsortiment • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Runde Esstische für 6, 8 oder 10 Personen Gepolsterte Bankettstühle Holzklappstühle mit Sitzpolster Stapelstühle für Tagungen Bierzeltgarnitur (ein Tisch 2,20 x 0,50 m und zwei Bänke 2,20 x 0,25 m) Stehtisch (Durchmesser 0,80 m), abgedeckt mit Lackfolie Überwurfhussen für Stühle, Stehtische, Bierzeltgarnituren, verschiedene Farben Sonnenschirme Damasttischdecke, weiß Frischblumengestecke Pflanzen, leihweise zur Dekoration (ca. 2,50 m) Menü- oder Büffetkarten Pavillon (3 x 3 m) Pavillon (3 x 6 m) Großraumzelte mit und ohne Boden, mit Beleuchtung Garderobenständer Toilettenwagen Heizlaternen und Heizstrahler Versierter Disc-Jockey incl. Equipment Beschallungsanlagen mit Tontechniker Rednerpult mit Mikrofonanlagen Espressobar mit Barista und Zubehör Cocktailbar mit professionellem Barmixer und Zubehör Ausschank- und Kühlwagen Bei Interesse geben wir Ihnen gerne eine Preisauskunft. Wenn Sie außerhalb des Angebotes Wünsche haben, sprechen Sie uns einfach an. Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Zubehör Für die bestellten Speisen und Getränke liefern wir unentgeltlich die erforderlichen Zubehörteile wie Geschirr, Besteck, Servietten, Zapfhahn und Gläser mit. Die für den Buffetaufbau benötigten Tische und weißen Damasttischdecken stellen wir ebenfalls kostenlos zur Verfügung. Beratung Für Buffetabsprachen und Informationen sind unsere Mitarbeiter von Montags bis Freitags von 08:00 – 18:00 Uhr für Sie da. Gerne stehen wir Ihnen auch Samstags und Sonntags nach vorheriger Terminabsprache zur Verfügung. Personal Unser geschultes Service- und Küchenpersonal stellen wir Ihnen gerne zum Stundensatz von € 31,00 pro Servicekraft zur Verfügung. Die Mindeststundenzahl bei Buchung unseres Personals beträgt 4 Stunden. Lieferung Eine Lieferung erfolgt ab einer Bestellung für 20 Personen. Die Liefergebühr beinhaltet jeweils eine Liefer- und eine Leerguttour: Warenwert ohne Personal Liefergebühr unter 200,00 € 40,00 € 200,00 – 300,00 € 30,00 € 300,00 – 500,00 € 20,00 € ab 500,00 € kostenfrei Zusätzlich erheben wir ab dem 10. km Lieferweg eine Gebühr von 2,40 € pro Kilometer (einfache Strecke). Die Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. und sind gültig bis 31.03.2016. Allgemeine Verkaufs- und Lieferbedingungen der CÖLNER HOFBRÄU P. JOSEF FRÜH KG „cölncuisine Catering“ I. Vertragsgrundlagen 1. Allen der „cölncuisine“ erteilten Aufträgen liegen in folgender Reihenfolge zugrunde: der Inhalt eines zwischen den Parteien schriftlich geschlossenen Vertrages die Auftragsbestätigung das Angebot diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen die gesetzlichen Bestimmungen des Bürgerlichen Gesetzbuches. 2. Abweichungen von diesen Geschäftsbedingungen bedürfen der schriftlichen Vereinbarung. II. Angebot und Angebotsunterlagen/Vertragsschluss 1. Werden Angebote nach den Angaben des Auftraggebers und dessen zur Verfügung gestellten Unterlagen ausgearbeitet, übernimmt „cölncuisine“ keinerlei Haftung für die Richtigkeit der erhaltenen Angaben und Unterlagen, es sei denn, deren Fehlerhaftigkeit und Ungeeignetheit wird vorsätzlich oder grob fahrlässig nicht erkannt. 2. Die Einholung etwaig erforderlicher behördlicher Genehmigungen, Konzessionen oder sonstiger Genehmigungen ist nur dann Bestandteil des Angebots, wenn dies ausdrücklich aufgeführt ist. 3. Der Vertrag kommt mit der schriftlichen Auftragsbestätigung der „cölncuisine“ zustande. III. Mietweise Überlassung 1. Alle von „cölncuisine“ angelieferten Materialien und Gegenstände (Mietgut) mit Ausnahme der Speisen und Getränke stehen und bleiben im Eigentum der „cölncuisine“ und werden nur leih- bzw. mietweise überlassen. 2. Das Mietgut (Fässer, Flaschen, Geschirr, Tischwäsche, Besteck, Gläser, Bestuhlung etc.) wird nur zweckbestimmt für die Veranstaltung zur Verfügung gestellt. Der Auftraggeber hat es pfleglich zu behandeln und unverzüglich nach Beendigung der Veranstaltung, spätestens drei Tage nach Überlassung, zurückzugeben. Für beschädigte, zerstörte oder verloren gegangene Gegenstände hat der Auftraggeber vollen Ersatz in Höhe der Wiederherstellungskosten (bei Beschädigungen) bzw. in Höhe der Neuanschaffungskosten (bei Zerstörung oder Verlust) zu leisten. 3. Bei verspäteter Rückgabe des Mietguts werden Mietgebühren berechnet. Die Mietgebühren werden nach Kalendertagen berechnet und zur Höhe im Vertrag festgelegt. IV. Preise 1. Alle Preise und Preisangaben verstehen sich als solche in EURO ohne gesetzliche Steuern und Abgaben und ohne sonstige, eventuell anfallende öffentlich-rechtliche Nebenabgaben. 2. Die Angebotspreise haben nur bei ungeteilter Bestellung Gültigkeit. 3. Im Angebot nicht veranschlagte Leistungen und Lieferungen, die auf Verlangen des Auftraggebers ausgeführt werden, sind gesondert zu vergüten und werden dem Auftraggeber zusätzlich in Rechnung gestellt. Dies gilt auch für Mehraufwendungen, die durch unrichtige Angaben des Auftraggebers oder sonstiger Dritter bedingt sind oder durch nicht termin- oder fachgerechte Vorleistungen des Auftraggebers oder sonstiger Dritter, soweit diese nicht Erfüllungsgehilfen der „cölncuisine“ sind, verursacht werden. Dies gilt ebenfalls für Kosten und Gebühren zur Einholung erforderlicher behördlicher Genehmigungen und Konzessionen. 4. Dienstleistungen und Besorgungen, die für den Auftraggeber auf dessen Verlangen im Rahmen der Planung und Durchführung des Vertrages ausgeführt werden, sind gesondert zu vergüten. „cölncuisine“ ist berechtigt, im Namen des Auftraggebers derartige Leistungen an Drittunternehmen zu vergeben. V. Lieferung 1. Bei Änderungen des Leistungs- und Lieferungsumfangs nach Vertragsschluss verlieren die vereinbarten Ausführungs-/Lieferungstermine die Verbindlichkeit. Gleiches gilt für von „cölncuisine“ nicht zu vertretende Behinderungen. 2. Treten von „cölncuisine“ oder ihren Subunternehmer nicht zu vertretende Störungen im Geschäftsbetrieb auf, insbesondere Streik und Fälle höherer Gewalt, die auf einem unvorhergesehenen und unverschuldeten Ereignis beruhen, verlängert sich die Lieferungsfrist entsprechend. Wird aufgrund einer erheblichen Störung in diesem Sinne die Vertragserfüllung unmöglich, so sind beide Parteien zum Rücktritt vom Vertrag berechtigt. „cölncuisine“ hat in diesem Falle Anspruch auf die Vergütung der bis dahin erbrachten Leistungen. Schadenersatzansprüche sind im Übrigen beiderseits ausgeschlossen. VI. Abnahme 1. Die Abnahme und Übergabe erfolgt unverzüglich nach Leistungserbringung bzw. Anlieferung. Der Auftraggeber verpflichtet sich, am Abnahmetermin selbst teilzunehmen oder sich von einem entsprechend bevollmächtigten Beauftragten vertreten zu lassen. Es wird ausdrücklich anerkannt, dass auch ein Abnahmetermin kurz vor Veranstaltungsbeginn nicht unangemessen ist. 2. Etwaig noch ausstehende Teilleistungen oder gerügte Mängel werden schnellstmöglich nachgeholt bzw. beseitigt. Sofern sie die Gesamtleistung nicht wesentlich beeinträchtigen, berechtigen sie nicht zur Verweigerung der Abnahme. 3. Hat der Auftraggeber die Leistung oder einen Teil der Leistung ohne vorhergehende förmliche Abnahme in Benutzung genommen, insbesondere mit dem Verzehr der gelieferten bzw. zubereiteten Speisen und Getränke begonnen, so gilt die Abnahme mit der Inanspruchnahme als erfolgt. VII. Gewährleistung: 1. Der Auftraggeber ist verpflichtet, die Lieferungen und Leistungen der „cölncuisine“ bei Abnahme zu prüfen und etwa festgestellte Mängel unverzüglich am Veranstaltungsort oder fernmündlich mitzuteilen. „cölncuisine“ ist Gelegenheit zu geben, die entsprechenden Feststellungen zu treffen. 2. Als Gewährleistung kann der Auftraggeber grundsätzlich nur Nacherfüllung verlangen. Die Art und Weise der sachgerechten Nacherfüllung richtet sich nach dem Ermessen der „cölncuisine“. Ihr steht die Ersatzlieferung jederzeit offen. Ist eine Ersatzlieferung aus Zeitgründen nicht möglich, ist eine Gutschrift auf der Grundlage des Angebots zu erteilen. 3. Die Gewährleistung erstreckt sich nicht auf solche Mängel, die beim Auftraggeber durch unsachgemäße Behandlung oder unsachgemäße Lagerung entstehen. In gleicher Weise erstreckt sich die Gewährleistung nicht auf zumutbare Abweichungen in Form, Maßen, Aussehen, Konsistenz, Geschmack und sonstige Beschaffenheit der Waren, insbesondere der Lebensmittel. 4. Erfolgt die Mängelrüge verspätet oder wurden bei Abnahme Vorbehalte wegen bekannter Mängel nicht geltend gemacht, so erlöschen die Gewährleistungsansprüche gänzlich. VIII. Haftung 1. Für mangelhafte Lieferungen bzw. Leistungen von Fremdbetrieben, die „cölncuisine“ im Auftrag des Auftraggebers eingeschaltet hat, wird keine Haftung übernommen, sofern „cölncuisine“ nicht eine vorsätzliche oder grob fahrlässige Verletzung der Sorgfaltspflicht bei der Auswahl und Überwachung der Fremdbetriebe nachgewiesen wird. Der Auftraggeber kann ggf. die Abtretung der Ansprüche der „cölncuisine“ gegenüber dem Fremdbetrieb verlangen. 2. Ansprüche auf Ersatz von Schäden irgendwelcher Art, auch von solchen Schäden, die nicht am Liefergegenstand selbst entstanden sind, beispielsweise aus Verzug oder Pflichtverletzung, sind ausgeschlossen, soweit der Schaden nicht durch vorsätzliches oder grob fahrlässiges Handeln verursacht wurde und soweit durch den Ausschluss der Ersatzansprüche die Vertragserfüllung nicht vereitelt oder gefährdet wird. Die Beschränkung der Haftung gilt in gleichem Umfang für die Erfüllungs- und Verrichtungsgehilfen der „cölncuisine“. Bei Ansprüchen nach dem Produkthaftungsgesetz sowie bei einer Verletzung von Leben, Körper und Gesundheit haftet „cölncuisine“ nach den gesetzlichen Vorschriften. 3. Bedient der Auftraggeber sich der Erfüllungs- und Verrichtungsgehilfen der „cölncuisine“, um in seinen Räumen auf eigenen Wunsch und ohne Veranlassung der „cölncuisine“ Veränderungen vorzunehmen, indem z. B. Mobiliar aus- oder umgeräumt wird, so ist die Haftung der „cölncuisine“ ausgeschlossen. 4. Alle gegen die „cölncuisine“ gerichteten Ansprüche aus vertraglicher Pflichtverletzung verjähren in einem Jahr ab dem gesetzlichen Verjährungsbeginn, sofern sie nicht auf vorsätzlichem Verhalten beruhen. IX. Kündigung/Stornierung 1. Der Auftraggeber ist jederzeit zur Kündigung des Vertrages berechtigt. 2. Kündigt oder storniert der Auftraggeber den Vertrag, ohne dass „cölncuisine“ hierzu einen wichtigen Grund gegeben hat, so hat die „cölncuisine“ Anspruch auf die vereinbarte Vergütung wie folgt: Werden die vereinbarten Leistungen, gleich aus welchem Rechtsgrund, bis 30 Tage vor Veranstaltung storniert, behält „cölncuisine“ sich die Geltendmachung einer Entschädigung in Höhe von 10 % der vereinbarten Vergütung vor. Im Falle von späteren Stornierungen gilt: bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn 25 % der Vergütung bis 7 Tage vor Veranstaltungsbeginn 50 % der Vergütung bis 3 Tage vor Veranstaltungsbeginn 75 % der Vergütung danach 100 % der Vergütung zzgl. der durch die Beauftragung Dritter (Dienstleister, Lieferanten etc.) entstandene Kosten. 3. Das Recht zur Kündigung aus wichtigem Grund bleibt für beide Vertragsparteien unberührt. 4. Im Falle der Kündigung aus wichtigem Grund durch „cölncuisine“ oder des Rücktritts aus vom Auftraggeber zu vertretenden Gründen gilt die Regelung des Abs. 2 entsprechend. Die Geltendmachung eines weitergehenden Schadens ist nicht ausgeschlossen. X. Datenschutz Der Auftraggeber ist damit einverstanden, dass im Rahmen der Geschäftsbeziehungen personenbezogene Daten im Sinne des Bundesdatenschutzgesetzes verarbeitet werden. XI. Erfüllungsort und Gerichtsstand Erfüllungsort und Gerichtsstand für sämtliche sich zwischen den Parteien aus dem Vertragsverhältnis ergebenen Streitigkeiten ist Köln, soweit der Auftraggeber Kaufmann, juristische Person des öffentlichen Rechts oder öffentlichrechtliches Sondervermögen ist. XII. Schlussbestimmung Sollten einzelne Bestimmungen ganz oder teilweise unwirksam sein, so wird dadurch die Wirksamkeit der übrigen Bestimmung nicht beeinträchtigt. An deren Stelle treten die gesetzlichen Regelungen.
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