Newsletter Ausgabe 2015 Nr. 4 Editorial Chère Confrère Einmal mehr hat sich gezeigt, was ein mega tolles Petit Marmitage ist. Eine super Organisation von der Stedtli-Chuchi unter der Führung von Grand Maître Viktor Hügli. Dies alles zu erleben in einer schönen Location, bei einem wunderbaren Apéro von unserem Confrère Urs Feuerstein und einem Mittagessen in der Käserei mit einem Hirschfilet, das auf der Zunge zerging. Dies alles war einzigartig und bleibt unvergesslich. Was mir aber am meisten Freude bereitete, war die Bereitschaft der anwesenden 31 Confrères, miteinander über die Confrérie zu diskutieren und mitzugestalten. Nur die Confrérie de la Marmite bietet uns die Plattform, Freundschaften zu schliessen und zu pflegen und sich mit gleichgesinnten Kochbrüdern auszutauschen. Neues vom Capitulum Capitulumssitzung vom 3.11.2015 Im Nachgang zum Petit Marmitage hat das Capitulum den Input der Confrères aus dem Workshop aufgenommen. In einer ersten Sichtung hat das Capitulum die Anregungen in drei Kategorien aufgeteilt. Kurzfristig möglich: Rahmenprogramm am GM anpassen (Ehrungen, Galaanlass, etc.) Mittelfristig angehen: Weiterbildung für Hobby-Köche Langfristig angehen: Kochwettbewerb unter den Chuchinen Frühlingsball der Köche Dine & Wine-Besuch Die Aufgeführten Punkte sind zusammenfassend zu verstehen und subsummieren verschiedene Anregungen aus dem Kreis der Confrères. Es lebe die Confrérie de la Marmite! Neues aus den Chuchinen Eurer Grossmarmit Cfr. Kurt Wiedmaier Sommerfest der Freiherren Chuchi … Jede Chuchi hat ihre traditionellen Anlässe. Die Freiherren feiern ein Sommerfest. Sicher dank der guten Infrastruktur des Chuchistandortes in der Stiftung Brühl, wohl aber noch mehr dank dem Engagement der Confrères wird ein fröhliches Sommerfest ausgerichtet, wie auf der Homepage zu lesen ist. … und der Rötel Chuchi Die Fische vom Ägerisee verlassen ihre Heimat und gehen auf Wanderschaft. Hier erfährt man, was die Confrères der Chuchi aus Unterägeri im Bündnerland alles genossen haben. 3. Dezember 2015 Seite 1 von 4 Newsletter Termine Grand Marmitage 27. – 29. Mai 2016 Den aktiven Confrères schon lange bekannt, und trotzdem gerne in Erinnerung gerufen. Die FF Chuchi informiert laufend per Email über den nächsten grossen Anlass der Confrèrie in Konstanz. Auf unserer Homepage finden sich detailliertere Informationen. Petit Marmitage 29. Oktober 2016 Die Freiherren Chuchi Wädenswil wird das nächste Petit Marmitage ausrichten. Wir sind gespannt, was sich die Seebuben alles einfallen lassen. Grand Maître Rolf Moser ist gelungen, die ganze Freiherren Chuchi um sich zu scharen, um im nächsten Herbst die Confrères an den Zürichsee einzuladen. Termin reservieren, Details folgen zur gegeben Zeit. In Erinnerung an Dino Arici Anfangs November ist unser Cfr. Dino Arici verstorben. Er war in der Gründungszeit ein sehr aktiver Confrère der damaligen Ambassadoren Chuchi, in der Confrèrie wie auch in der Zusammenarbeit mit dem CCI. Aus diesem Grund hier die Worte seines Freundes und Generalsekretäres des CCI, Bert Schreiber. Dino Arici, ein fester Baustein der Confrérie de la Marmite Suisse der ersten Stunden, langjähriger Grossmarmite und Mitbegründer des C.C.I., weilt nicht mehr unter uns … … diese Nachricht erreichte mich vor wenigen Stunden und erfüllt mich mit großer Trauer! Wer war Dino Arici? Nun, ich lernte ihn Ende der sechziger Jahre bei einer Veranstaltung in Olten kennen und während dieser Veranstaltung auch 3 Dezember 2015 gleich schätzen. Der Funke war übergesprungen – vom Augenblick des ersten Händedrucks an. Hätte er nicht unsere Clubtracht, die Kochjacke mit den Orden, angehabt, ich hätte ihn nie als einen Liebhaber guter Küche eingeschätzt. Aufgrund seiner muskulösen Art eher als Boxer, oder, wie sich ja dann auch herausstellte, als Eishockeyspieler. Kurz und gut, wir verstanden uns: gleiche Vorstellungen, gleiche Ideen, vor allem aber die gleiche Liebe zu gutem Essen und Genießen! Es folgten viele Begegnungen – Marmitagen in der Schweiz und in Deutschland, private Treffen und schließlich als erste Krönung dieser intensiver werdenden Kontakte, die Gründung eines losen nicht von Satzungen und Reglements geprägten Zusammenschlusses der Schweiz und Deutschland im C.C.I., der Confédération Culinaire Internationale de la Marmite, der in Heidelberg erfolgte. Dino war einer der treibenden Kräfte dazu. Von ihnen profitieren wir, zumindest was Kontakte und Begegnungen betrifft, noch heute. Ja, und wenn Dino den Eindruck oder das Gefühl hatte, dass wieder einmal etwas besonders gut gelungen sei, dann genoss er zufrieden eine Zigarre und auch einen besonders guten Schluck – am liebsten, umgeben von Freunden. So auch damals in Heidelberg … Obwohl die Begegnungen in den letzten Jahren weniger geworden waren, erinnere ich mich mit Achtung und großer Wertschätzung an einen wertvollen Wegbegleiter gemeinsamer Interessen, an einen geschätzten Kochbruder, vor allem aber an einen Freund, dem wir alle zu danken haben. Leb wohl, Dino! Bert Schreiber Generalsekretär CCI. Confédération Culinaire Internationale de la Marmite Seite 2 von 4 Newsletter Zum Schluss Blick ins Ausland Street Food Festivals Kochen im Grünen, Ketsch, 2015 Eine neue Erscheinung des Fast Foods. Nicht die grossen Ketten wie McD, Burger King, KFC oder Wendy’s, sondern kleine, unterschiedliche Anbieter der fliegenden Verpflegung präsentieren sich an Street Food Festivals. Unser Grossmarmit Kurt berichtet vom traditionellen Anlass des CC Club kochender Männer. Allein im Kanton Zürich konnte ich drei Orte zählen, in denen Street Food Festivals ausgerichtet werden: Winterthur, Uster und Zürich. Hier treffen sich Anbieter verschiedenster kulinarischer Angebote zu einem Festival. Eigen dieser Anbieter ist, dass sie ganzjährig mit ihren mobilen Küchen in der Schweiz anzutreffen sind. Sei es an einer Chilbi, Dorfete, Märkten, Festen und so weiter. Hier an einem Street Food Festival sind sie alle zusammengekommen für eine Gesamtschau. Leckereien aus der ganzen Welt, von der kleinen Zwischenverpflegung über eine warme Mahlzeit bis zu süssen Schleckereien sind zu finden. Hier einige Impressionen aus Winterthur. Sein Bericht mit vielen gluschtigen Bildern hier auf unserer Homepage. Vorab hier einige Bilder. Besuch bei der Feinschmecker Chuchi, Mannheim Wenn einer eine Reise tut, kann er was erzählen. Unser Grossmarmit Kurt Wiedmaier und Majordomus Rolf Moser waren in Mannheim. Als kulinarische Entdeckungsreise lohnt sich ein Besuch. Während in der Confrérie die einzelnen Prüfungen den einzelnen Chuchinen überlassen sind, gehört es beim CC zum Usus, ein Juror des Landeskapitels die Prüfung leitet. Strenge Sitten herrschen da, bei unseren Kochbrüdern nördlich des Rheins. Dass aber nach getaner Arbeit dennoch fröhlich gefestet wird, daran zweifeln wir nicht. Kochbruder Peter Norheimer hat seine Prüfung als CdC Chef de Cuisine mit blauem Ordensband bestanden. Auch dieser Bericht auf unserer Homepage. 3 Dezember 2015 Seite 3 von 4 Newsletter Impressum Herausgeber: Confrérie de la Marmite www.confrerie.ch Copyright beim Herausgeber. Artikel dürfen unter Nennung der Quelle weiterverwendet werden. Um Belegsexemplare wird gebeten. Die Rechte Dritter sind dabei zu beachten. Die Artikel werden mit grösstmöglicher Sorgfalt verfasst, aber die Richtigkeit kann nicht gewährleistet werden. Beiträge an Newsletter. Bestellungen oder Änderungen der Zustelladresse des Newsletters sind beim Gross-Säckelmeister möglich. Erscheinungsweise: Jeweils um den 1. März, 1. Juni, 1. September und 1. Dezember. Zusätzlich vor dem Grand Marmitage erscheint eine Spezialausgabe, Mitte April und für das Petit Marmitage Mitte September. QR Code für die Homepage www.confrerie.ch QR Code für die Homepage www.marmite.ch 3 Dezember 2015 Seite 4 von 4
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