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60 Jahre Gerstner am Wiener Opernball
Er ist der Höhepunkt der österreichischen Ballsaison. Wenn in der Staatsoper am
4. Februar wieder „Alles Walzer!“ ertönt, wird ein besonderes Jubiläum gefeiert: Der
Opernball geht dann zum 60. Mal in der Zweiten Republik über die wohl bekannteste
Bühne des Landes. Von Anfang an zeichnet das Wiener Traditionshaus Gerstner für die
kulinarischen Erlebnisse am Opernball verantwortlich.
Wien, am 19. Jänner 2016 – Kein Opernball ohne Gerstner: Schon seit Beginn leitet das
Wiener Traditionshaus die kulinarischen Geschicke am Ball der Bälle. „Damals wie heute
sind beste Qualität und perfekter Service von höchster Priorität für unser Haus“, so Oliver
W. Braun, Geschäftsführender Gesellschafter von Gerstner. 60 Jahre Gerstner am Opernball –
einiges hat sich beim Angebot verändert, die Klassiker wie Gerstner Würstel, Sandwiches
und Gerstner Konfekt sind bestehen geblieben. Um auf die lange gemeinsame Tradition
hinzuweisen, finden sich bei der Jubiläums-Ballkarte im Retro-Design auch Preise von anno
dazumal. Für das runde Jubiläum hat Gerstner noch viele weitere Höhepunkte im Gepäck.
Cocktail mit Tradition: 2016 prickelt „Opera Royal“ im Glas
Ein wichtiger Protagonist der Ballhistorie war von Beginn an der Opernball-Cocktail – auch
in diesem Jahr wird eine köstliche Kreation der langjährigen Opernball-Partner Gerstner und
Schlumberger die Gaumen der Gäste erfreuen. Dem feierlichen Anlass entsprechend, wurde
der Opernball-Cocktail heuer in Abstimmung mit der Opernball-Organisatorin Desirée
Treichl-Stürgkh
und
Staatsopern-Direktor
Dominique
Meyer
gekürt.
Letztendlich
überzeugte der Cocktail „Opera Royal“ mit einer Kombination aus Gerstner Imperial Juice
„Rote Traube“, Gerstner Quittensirup, erfrischendem Limettensaft und prickelndem
Schlumberger Schaumwein die Opernball-Experten. Das Opernball-Feeling können Gäste
schon jetzt mit einem Glas „Opera Royal“ im neuen Gerstner bei der Oper genießen.
Gerstner Hospitality GmbH
Sitz: Wien, FN 380612z beim HG Wien, UID Nr. ATU67895469
Erlesener Genuss: Der Gerstner Opernball-Teller
Exquisite Zutaten, höchste Qualität und vielfältiger Genuss geben sich auch 2016 wieder ein
gemeinsames Stelldichein auf dem schon traditionellen Gerstner Opernball-Teller. „Wir
servieren unseren Gästen heuer gegrillte Jakobsmuschel auf Erbsen-Minze-Mousse mit
Wachtelei, zart-rosa gebratene Taubenbrust mit Karotten-Vanillecreme, eine Lachspraline
mit Keta-Kaviar, Filet vom Donauland-Rind auf roter Rübe und Sanddorn und ZiegenkäseKonfekt“, macht Gerstner-Chef Braun schon Vorfreude auf den kulinarischen Höhepunkt
des Abends.
Köstliche Erfrischung für Zwischendurch: Gerstner Eiskompositionen
Fast schon ein Klassiker beim Wiener Opernball sind die köstlichen Eiskompositionen, die es
auch heuer wieder in drei Sorten am Gerstner Eisstand gibt. Zum 60. Wiener Opernball
werden die Ballgäste mit einer ganz besonderen Eissorte verwöhnt: Matcha Eis. Die
Hauptingredienz, Matcha, ist feinst vermahlener Grüntee, der von Österreichs Premium
Teemarke KISSA Tea zur Verfügung gestellt wird. Die beiden anderen beliebten Eissorten
sind Vanille-Veilchen und Schokolade-Krokant.
Historische Berühmtheit: Gerstners Pfefferminz Tragant im schönen Gewand
Auf alle weiblichen Gäste wartet ein weiterer außergewöhnlicher Genuss. Die Damenspende
ist in diesem Jahr ein echter Gerstner-Klassiker. Schon zur Kaiserzeit erfreute sich
Pfefferminz-Tragant höchster Beliebtheit. Doch nicht nur mit erfrischendem Geschmack,
sondern auch optisch punktet das Ballgeschenk, Dank einer erlesenen rosa-goldenen
Vintage-Dose, die ab 5. Februar beim neuen Gerstner bei der Oper auch käuflich erworben
werden kann.
Gerstner Hospitality GmbH
Sitz: Wien, FN 380612z beim HG Wien, UID Nr. ATU67895469
Unübertroffene Dimensionen: Die Opernball-Torte vom Gerstner K.u.K. Konditormeister
Wo Gerstner auftischt, darf eine Torte nicht fehlen. Doch jene, die am diesjährigen Opernball
gegen 1 Uhr Früh beim Solistenempfang auf dem Red Carpet präsentiert wird, sucht
seinesgleichen. Eine 160 lange und 50 cm breite Spezialanfertigung aus Schokoladentortenmasse, Marzipan und Zuckerguss wird nicht nur rund 300 Glückliche kulinarisch
erfreuen, sondern auf ihrer obersten Etage ein Ebenbild der Wiener Staatsoper im OpernballLook balancieren.
Gerstner am Wiener Opernball in Zahlen
40.000 Gläser, 5.000 Besteckteile und 600 Sektkübel werden auf Hochglanz poliert.
Schließlich kommen hier Jahr für Jahr rund 5.500 Gläser Sekt und Champagner zum Einsatz,
während etwa 1.800 Paar Würstel, 750 Sandwiches und 1.000 Stück Konfekt & Petits Fours
für perfekte kulinarische Begleitung sorgen.
Drei Sattelschlepper braucht es, um Speisen, Getränke und Equipment anzuliefern. Die
Lademenge umfasst 27 Tonnen. Eine Loge braucht bis zu 400 Gläser am Opernballabend.
Preise 2016
Gerstner Kulinarik am Wiener Opernball wird es 2016 in den Ranglogen, im Gerstner Foyer,
in der Gerstner Bar, am Marmorsaal Buffet & Bar, im Marmorsaal, in der Gerstner-Oyster &
Champagne Bar, in der Pink Bar in der Loggia, in der Mahler-Bar im Gustav Mahler-Saal,
beim Gerstner Würstelstand, in der Gerstner Crystal Bar, in der Gerstner Bar auf der Galerie,
im Galerie-Buffet, in der Gerstner Espresso-Bar, in der Lounge im Schwindfoyer, im
Einsingzimmer und natürlich am Gerstner Eisstand geben.
Opernballdrink 2016 “Opera Royal”
0,1 l
Glas Sekt
0,1 l
Glas Champagner
0,1 l
€ 34,50
Bier
0,33 l
€ 8,50
Gerstner Opernballwürstel mit Gebäck
€ 15,ab
€ 12,-
€ 10,50
Gerstner Hospitality GmbH
Sitz: Wien, FN 380612z beim HG Wien, UID Nr. ATU67895469
3 Austern
€ 18,00
Sandwich
ab
Gerstner Opernballteller 2016
€ 4,50
€ 46,00
Gebratene Jakobsmuschel auf Erbsen-Minze-Mousse mit Wachtelei, zart-rosa Taubenbrust
mit Karotten-Vanillecreme, eine Lachspraline mit Keta-Kaviar, Filet vom Donauland-Rind auf
roter Rübe und Sanddorn, Ziegenkäse-Konfekt
Gerstners Eiskreationen
Kugel
€ 4,00
22 Bälle in der Ballsaison mit Gerstner
Neben dem Wiener Opernball betreut Gerstner 19 Bälle in der Wiener Hofburg, unter
anderem den Silvesterball, den Hofburgball der Wiener Wirtschaft, den Jägerball, den
Juristenball, den Ball der Wiener Kaffeesieder und den Zuckerbäckerball. Von den Gerstner
Köstlichkeiten lassen sich auch die Gäste des Balls der Wiener Philharmoniker und des
Techniker Cercle im Wiener Musikverein seit vielen Jahren verwöhnen.
Über die Gerstner Imperial Hospitality Group:
Das Traditionsunternehmen Gerstner wurde 1847 gegründet. Es präsentiert sich heute unter der Dachmarke Gerstner Imperial
Hospitality Group als einer der führenden Gastronomie- und Hotellerie-Betriebe Österreichs knapp 600 MitarbeiterInnen. Die
drei Geschäftsbereiche des Unternehmens umfassen die Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker, Gerstner Imperial Culinary
(Gerstner Catering und Gerstner Exhibition & Congress Catering) sowie die Gerstner Imperial Hotels & Residences mit
Häusern in Wien, Baden, Prag und Brünn. Gerstners Landhaus in der Wiener Himmelstraße sowie der neue Gerstner bei der
Oper - mit Café, Shop und Sparkling Bar - runden das Angebot ab. Seit 2015 verfügt Gerstner über einen Dependance in
Kuwait. Gerstner ist darüber hinaus in den berühmtesten Häusern Wiens vertreten, wie Staatsoper, Wiener Musikverein,
HOFBURG Vienna u.v.m. sowie Gerstner Beletage im Palais Todesco mit prunkvollen Veranstaltungsräumen, Showroom und
Showküche.
Rückfragehinweis:
Mag. Ursula Andre
Leitung Marketing & PR/ Gerstner
T: +43 1 316 65-2230
Email: [email protected]
www.gerstner.at
Gerstner Hospitality GmbH
Sitz: Wien, FN 380612z beim HG Wien, UID Nr. ATU67895469

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