Auf unserer Hompage: bioland-apfelbacher.de finden Sie unter der Rubrik Rezepte und Tipps, eine Rezeptesammlung der letzten Monate sowie eine Rezepte-Datenbank mit vielen Einzelrezept-Ideen. Zuckerhut mit Granatapfel. Wirsingpfannkuchen 150 g Joghurt, 4-5 EL Öl 1,5 TL Mittelscharfer Senf, 1,5 EL Weißweinessig, 2 TL Birnendicksaft, 1/4 TL Kräutersalz kräftig verquirlen 250 g Zuckerhutsalat putzen. Die Blätter ablösen, in schmale streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. 200 g Birnen vierteln, entkernen und würfeln, 1 Granatapfel halbieren, wie eine Orange schälen, die kleinen Kernchen heraus pahlen + über den Salat geben. Die Sauce unterheben. Nach Geschmack Nüsse über den Salat streuen. 1 Wirsingkohl Rettich-Möhren-Salat 2-3 EL Zitronensaft mit etwas Meerrettich, Salz + Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend 3-4 EL Öl beigeben und nochmals gut verrühren. Danach den 250g schwarze Rettiche schälen, evtl. waschen, mit einer Raffel grob reiben und in die Soße geben. Die 250g Möhren ebenfalls waschen, grob reiben und auch zur Soße geben. Das Ganze ca. 15-20 Min. durchziehen lassen + dann servieren. Nudeln mit Palmkohl 750 g Palmkohl waschen, Blattrippen entfernen, putzen und in Streifen schneiden. Waschen und gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden. In reichlich Salzwasser 4-5 Min. blanchieren, Wasser abgießen + auffangen um darin die 500g Nudeln zu kochen. 80g Pinienkerne ( Sonnenblumenkerne oder Mandeln tun´s auch) ohne Öl kurz rösten und zur Seite stellen. 2-3 Knoblauchzehen in 3 Essl. Olivenöl anbraten, wenn man mag 1 kleine rote Peperoni fein gehackt und den Palmkohl dazugeben und etwas 10 Min. auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel dünsten. Die fertigen Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kerne darüber streuen und mit viel geriebenem Parmesan bestreuen. die äußeren welken Blätter entfernen. Acht Blätter ablösen, den Rest des Kohlkopfes anderweitig verwenden. Die Kohlblätter drei Minuten in Salzwasser sprudelnd kochen lassen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Kohlrippen mit einem scharfen Messer flach schneiden. Salz, 5 Eier, 1 Becher Schmand , frisch gemahlener Pfeffer 1/2 El. getrockneter Beifuss, 200 g Mehl, 1 Tl. Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Die Kohlblätter nacheinander in denTeig tauchenund in. etwa 10 El. Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braun ausbacken. Bis zum Servieren im Backofen warm halten Überbackener Fenchel 2 große Fenchelknollen putzen, waschen, der Länge nach vierteln. 50g Butter in einer schweren Pfanne schmelzen lassen und darin die Fenchelviertel unter vorsichtigem Wenden anschmoren, bis sie rundum mit Butter überzogen sind. Die Fenchelviertel nun in eine ofenfeste Form geben, mit 1 Eßl. Zitronensaft, 1/8 l Gemüsebrühe übergießen, mit Salz, schwarzer Pfeffer bestreuen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Danach den Fenchel mit 2 Eßl. geriebener Parmesankäse bestreuen und offen unter dem Grill goldbraun überbacken. Produktinfo: -grüne Clementinen sind nicht unreif? Die ersten Clementinen haben eine grüne Schale!. Die Früchte sind reif und lecker, die orangene Schalenfärbung bildet sich erst aus, wenn die Nachttemperaturen in den Erzeugerländern deutlich niedriger werden, (Sommeräpfel bei uns sind auch grün, die rote Farbe kommt erst im Herbst, auch das Herbstlaub wird erst bunt, wenn die Nächte kälter werden, das ist der gleiche Vorgang!!) -Zuckerhut Mit Zucker hat er überhaupt nichts am Hut- dieser Wintersalat mit der leichten Bitter-note. Seinen Namen verdankt er der spitz zulaufenden Form, die an den Zuckerstock längst vergangener Zeiten erinnert. Der Zuckerhut gehört zur Familie der Herbst-zichorien, und dies erklärt denn auch das typisch Bittere, das meist nicht so geschätzt wird. Abhilfe schafft kurzes Überbrausen des längs geschnittenen Salates mit warmem Wasser. Eine rassige Salatsauce und kräftige Beilagen tun das Weitere. Am wirkungsvollsten geht aber der Frost den Bitterstoffen an den Kragen. ALLE ÄNDERUNGEN; URLAUBSANGABEN usw. IMMER BIS 2 TAGE VOR DEM LIEFERTERMIN BIS 12:OO UHR; TEL: 02222-927 1616; FAX: 02222-927 1617; EMAIL: [email protected] Das 022229271616 Gemüseabo Max Apfelbacher DE-53332Bornheim Tombergstraße 1 022229271616 022229271617 [email protected] http://www.bioland-apfelbacher.de Abo Gemüse Salat Obst von 02.11.2015 bis 08.11.2015 Kartoffel 109 .........Tüte Kartoffeln, mehlig 2,5 kg 5,99 €/ Tüte regional - Bioland mehligkochend 102 .........Tüte 103 .........Tüte 105 .........Tüte 106 .........Netz Kartoffeln, vorw. festk.01,5kg Kartoffeln, vorw. festk.02,5kg Kartoffeln, vorw. festk.05,0kg Kartoffeln, vorw. festk.12,5kg €/ Tüte regional2,39 - Bioland €/ Tüte regional3,95 - Bioland €/ Tüte regional7,20 - Bioland 15,99 €/ Netz regional - Bioland Gemüse 8036 .........Stück 451 .........kg 395 .........kg 452 .........kg 386 .........kg 221 .........St. 203 .........kg 350 .........kg Apfel-Rotkohl servierfertig 2,10 €/ Stück Deutschland - Bioland Auberginen Spanien - EG-Kontolliert 4,90 €/ kg Austernpilze, Kilo Deutschland - Bioland13,99 €/ kg Avocado Spanien - CAAE 7,06 €/ kg Bataten Spanien - Demeter 3,99 €/ kg St. Blumenkohl, Stück eher klein 4,50 €- /Bioland Deutschland Brokkoli regional eig. Anbau - Bioland 4,90 €/ kg Bunte Bete regional eig. Anbau - Bioland 2,60 €/ kg rot, weiß 295 .........kg 211 .........Stück 292 .........kg 580 .........kg 254 .........kg 455 .........Stück 366 .........kg 565 .........kg 256 .........kg 204 .........Stk 525 .........Stück 540 .........Stück 506 .........Stück 503 .........Stück 412 .........kg 411 .........kg 331 .........kg 209 .........Stk 226 .........kg 470 .........kg 473 .........kg 472 .........kg 476 .........kg 337 .........kg 480 .........kg 533 .........Bund 382 .........kg 399 .........kg 260 .........kg 289 .........Stück 338 .........Stück 342 .........Stück 297 .........Stück 351 .........Stück 340 .........kg 230 .........Stück 267 .........Stück 273 .........Stück 223 .........Stück 8037 .........Stück 255 .........kg 355 .........kg 413 .........kg Chicoree Niederlande - SKAL 5,99 €/ kg Chinakohl, Stück regional eig. Anbau - Bioland 2,60 €/ Stück Feldsalat regional eig. Anbau - Bioland 19,90 €/ kg Fenchel regional eig. Anbau - Bioland 3,85 €/ kg Gemüsezwiebel kg Spanien - kontr. Bio-Anbau 2,65 €/ kg Gurke Schlangen Niederlande - SKAL 1,40 €/ Stück Herbstrübchen, weiße regional eig. Anbau 2,90 €/ kg - Bioland Ingwer Peru - kontr. Bio-Anbau 11,90 €/ kg Knoblauch Spanien - Demeter 12,70 €/ kg Kohlrabi Stück regional eig. Anbau - Bioland 1,50 €/ Stk Kräuter der Woche Deutschland - Demeter 1,90 €/ Stück Kresse Schale Deutschland - kontr. Bio-Anbau 0,79 €/ Stück Kürbis Backofenkürbis regional eig. Anbau 1,95- Bioland €/ Stück Kürbis HOKKAIDO rot St. Deutschland - Bioland 2,35 €/ Stück Mangold, bunt Deutschland - Demeter 4,99 €/ kg Mangold, grün Deutschland - Bioland 4,20 €/ kg Möhren Deutschland - Demeter 2,90 €/ kg Pak Choi, Stück regional eig. Anbau - Bioland 2,35 €/ Stk Palmkohl regional eig. Anbau - Bioland 3,75 €/ kg Paprika grün, Kilo Niederlande - SKAL 6,90 €/ kg Paprika Ramiro rot Spanien - Demeter 7,70 €/ kg Paprika rot Spanien - CAAE 6,40 €/ kg Paprika, gelb II. Wahl Spanien - CAAE 6,40 €/ kg Pastinaken Deutschland - Bioland 5,20 €/ kg Peperoni rot oder grün Kilo Deutschland 17,99 €/ kg - Bioland Petersilie, Bund regional eig. Anbau - Bioland 1,60 €/ Bund Petersilienwurzel, kg Deutschland - Bioland 6,90 €/ kg Pilze Kräuterseitling Deutschland - Bioland 24,90 €/ kg Porree, Kilo regional eig. Anbau - Bioland 3,60 €/ kg Radicchio, Stück regional eig. Anbau - Bioland 1,80 €/ Stück Radieschen Deutschland - Bioland 1,99 €/ Stück Rettich weiß, St regional eig. Anbau - Bioland 1,40 €/ Stück Romanesco Deutschland - Bioland 3,70 €/ Stück / Stück Rote Bete Vakuum 500gr Niederlande -2,65 kontr.€Bio-Anbau Rote Bete, Kilo regional - Bioland 2,60 €/ kg Rotkohl, Stück regional eig. Anbau - Bioland 2,90 €/ Stück Salat 1 regional eig. Anbau - Bioland 1,95 €/ Stück Salat Endivie Deutschland - Demeter 2,35 €/ Stück Sauerkraut frisch 500gr Deutschland - Demeter 4,70 €/ kg Sauerkraut servierfertig 500gr 1,80 €/- Stück Deutschland Bioland Schalotten Frankreich - EG-Kontolliert 6,60 €/ kg Sellerie, kg regional eig. Anbau - Bioland 3,20 €/ kg Spinat Deutschland - Bioland 8,99 €/ kg 228 .........Stk 357 .........Stk 360 .........kg 390 .........kg 576 .........Schale 460 .........kg 465 .........Stück 219 .........Stück 217 .........Stück 498 .........kg 571 .........Stück 251 .........kg 253 .........kg Spitzkohl, Stück Deutschland - Bioland 2,89 €/ Stk Staudensellerie regional - Bioland 2,30 €/ Stk Steckrüben, Kilo Deutschland - Bioland 2,95 €/ kg Steinchampignons Deutschland - Naturland 11,90 €/ kg Suppengemüse regional eig. Anbau - Bioland 2,50 €/ Schale Tomaten Niederlande - SKAL 6,99 €/ kg Tomaten, Cherry 250gr Niederlande - SKAL 2,60 €/ Stück Weißkohl, St regional eig. Anbau - Bioland 2,60 €/ Stück Wirsing, Stück regional eig. Anbau - Bioland 2,80 €/ Stück Zucchini, Kilo Spanien - CAAE 6,30 €/ kg Zuckermais Stück regional eig. Anbau - Bioland 1,50 €/ Stück Zwiebeln, gelb Deutschland - Naturland 2,60 €/ kg Zwiebeln, rot Deutschland - Naturland 3,17 €/ kg Obst 745 .........Stück 602 .........kg 603 .........kg 608 .........kg 637 .........kg 621 .........kg 657 .........kg 617 .........Stück 618 .........kg 741 .........Stück 652 .........kg 635 .........Stück 666 .........kg 752 .........Stück 672 .........Stück 764 .........Stück 640 .........kg 667 .........kg 760 .........kg 762 .........kg 761 .........kg 768 .........kg 750 .........Stück Ananas, Kilo - EG-Kontolliert 4,30 €/ kg Äpfel 1, diverse Sorten regional - Bioland 2,99 €/ kg Äpfel 2, diverse Sorten regional - Bioland 2,99 €/ kg Äpfel Boskopp Deutschland - Demeter 3,90 €/ kg Bananen, Kilo Dominikanische Republik - BCS 2,90 €/ kg Birnen, div. Sorten regional - Bioland 2,99 €/ kg Clementinen Spanien - CAAE 4,30 €/ kg Datteln, 250gr Tunesien - kontr. Bio-Anbau 3,40 €/ Stück Feigen, schwarz Frankreich - kontr. Bio-Anbau 20,50 €/ kg Granatapfel, Kilo Spanien - kontr. Bio-Anbau 6,15 €/ kg Grapefruit, kg Spanien - CAAE 4,17 €/ kg Kaki Stück Spanien - CAE-CV 1,26 €/ Stück Kiwi, Kilo Italien - kontr. Bio-Anbau 4,99 €/ kg Limetten - kontr. Bio-Anbau 11,99 €/ kg Mango, Kilo Spanien - EG-Kontolliert 9,00 €/ kg Maronen gegart 100gr Italien - kontr. Bio-Anbau 4,40 €/ Stück Orangen Italien - kontr. Bio-Anbau 4,17 €/ kg Quitten Deutschland - Naturland 3,60 €/ kg Trauben blau Italien - Demeter 5,60 €/ kg Trauben KERNLOS Italien - kontr. Bio-Anbau 8,60 €/ kg Trauben weiß Italien - Demeter 6,40 €/ kg Walnüsse Frankreich - kontr. Bio-Anbau 13,70 €/ kg Zitronen Italien - EG-Kontolliert 6,30 €/ kg
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