Panorama Blick zum Säntis Gabriella und Rosvaldo Postizzi-Eleganti Hotel Restaurant NOLLEN 9515 Hosenruck Feuer und Flamme ___________________________________________________________________ Liebe Gäste Es ist schön, Sie bei uns zu haben! Der Nollen liegt auf 733m.ü.M. Der Ausblick ist nicht nur tagsüber traumhaft, auch in klaren Nächten, mit den vielen Lichtern im Tal, ist es ein besonderes Erlebnis. Geniessen Sie die Ruhe! Tanken Sie Energie für den Alltag! Unser Thema im 2016 ist: Feuer, Flammen und Lichter Das ganze Jahr hindurch finden sie dazu verschiedene Gerichte, Spezialitäten und Dekorationen. Für Ihre kleinen und großen Anlässe stehen folgende Räumlichkeiten zur Verfügung: o großer Bankettsaal bis 180 Personen o Lindensaal bis 74 Personen o Bistro bis 50 Personen o Grill- und Feuerstube bis 30 Personen o Panoramarestaurant bis 44 Personen o Tagesrestaurant bis 32 Personen o Bodenseebar bis 200 Personen o Bodenseeterrasse mit Grilltisch bis 30 Personen o Laserschiesskino bis 30 Personen o Panorama Gartenterrasse bis 80 Personen o Partyservice bei Ihnen zu Hause bis 500 Personen o 14 Doppelzimmer mit Dusche/WC bis 32 Betten o 200 Parkplätze In unseren Räumen ist alles möglich, von der kleinen Familienfeier bis zur großen Vereinsversammlung. Verlangen Sie unsere Bankettdokumentation oder orientieren Sie sich auf unserer Homepage www.hotel-nollen.ch Wir freuen uns auf Sie! Ihre Gastgeber Rosvaldo und Gabriella Postizzi-Eleganti und unsere geschätzten Mitarbeiter 2016 Frühling / Sommer _______________________________________________________________________________________ Vorspeisen Hausgemachte Tomatencrèmesupe mit Mozzarellaperlen 9.50 aus frischen Tomaten mit Basilikum Crema di parmigiano al tartufo 9.50 Parmesancrèmesuppe mit Trüffelöl und Parmaschinken-Chips Bouillabaisse 14.50 Fischsuppe mit Knoblauch und Tomaten Maiscurryrahmsuppe mit Honig Consommé mit Mark 9.50 8.50 Rindsbouillon mit Markscheiben __________________________________________ Cocktail Crevetten „ Calypso „ 14.50 an feiner Cognac-Cocktailsauce, angerichtet auf Melonenfächer, Toast und Butter Geräucherter norwegischer Lachs 16.50 Meerrettichschaum, Toast und Butter Schwedenteller 16.50 geräucherter Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Cocktailcrevetten, Meerrettichschaum, Toast und Butter Beefsteak Tartar 18.50 verfeinert mit Cognac und rassig gewürzt, Toast und Butter Wildschweinschinken Carpaccio 14.50 mit Zwiebeln und Tomatenwürfeln, an Haselnussvinaigrette Eisgekühlte Rehterrinen Mousse 14.50 auf Rotkraut Streifen, mit gesüssten Marronispaghetti Elgger Schnecken ( 6 Stck. ) 12.50 überbacken mit Café de Paris Butter _______________________________________________ Vorspeisen – Salate vom Buffet 11.Nüsslisalat „ Grand-mère“ mit gehacktem Ei, Croûtons und Speck gemischter Salat bunter Blattsalat Tomatensalat mit Zwiebeln Tomatensalat „ Caprese „ Wählen sie Ihren Salat von unserem Salatbuffet! dazu einige Anregungen mit Mozzarellakugeln Sommersalat „ Spartakus „ mit Gurken, Tomaten, Oliven, Peperoni, Zwiebeln und Fetawürfeln, Randensalat - Carpaccio mit Baumnüssen, an Apfel-Calvados Vinaigrette Artischockensalat mit getrockneten Tomaten, an Mandelöl, angerichtet auf Ananascarpaccio, garniert mit Gojibeeren und Pinienkernen 2016 Frühling / Sommer ___________________________________________________________________ Fleischgerichte - spezielle Kreationen Entrecôte « Nollen « 41.gegrilltes Rinds-Entrecôte, tranchiert, an spezieller Kräuterbuttermischung, Gemüsebouquet, Pommes frites, serviert in der Kasserolle (flambiert mit Whisky + CHF 3.- p.P.) Schweinsfilets-Médaillons „ Calvados „ 36.gebratene Schweinsfilets-Médaillons an Calvados-Rahmsauce, garniert mit gedämpften Apfelschnitzen, Butternudeln Elgger-Teller 34.gebratene Schweinsfilets-Médaillons mit Pilzrahmsauce, angerichtet auf Butternudeln, überbacken mit Käse, garniert mit gebratenen Speckscheiben Kalbspaillarde mit Risotto 36.kurz gebratene Kalbspaillarde an Marsalajus, begleitet von sämigem Weissweinrisotto mit Artischockenherzen Wildschweinragoût „Jägerart“ 34.- Rotkraut, glasierte Marroni, Kartoffelstock Wildschweinfleisch aus eigener Jagd! Filettini vom Wildschwein 36.marinierte, in Kräuter-Olivenöl eingelegte Wildschweinschnitzel vom Grill, mit Kräuterbutter, angerichtet auf Weissweinrisotto, Broccoliröschen kleinere Portionen – Reduktion CHF 3.- Châteaubriand 51.- ( serviert ab 2 Pers) Rindsfilet am Stück gebraten, tranchiert, Pfefferrahmsauce, Gemüsegarnitur, Pommmes Williams, serviert in der Pfanne pro Person (flambiert mit Cognac + CHF 3.- p.P.) Flambierte Hirschfänger Lanze 41.marktfrisches Gemüse, Country Cuts, Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce Thurgauer Steak 34.Schweinssteak gefüllt mit Aepfeln und Pflaumen, gebacken im Blätterteig, gegrillte Gemüsebeilage 2016 Frühling / Sommer __________________________________________________________________________________ Fleischgerichte …. immer beliebt Kalbscordon bleu „ Maison „ 38.gefüllt mit reichlich sämigem Käse und saftigem Vorderschinken, serviert mit Pommes frites und saisonalem Gemüsebouquet Wienerschnitzel 33.panierte Kalbsschnitzel, begleitet von marktfrischem Gemüsebouquet und Pommes frites Geschnetzeltes Kalbfleisch „ Zürcherart „ 36.Geschnetzeltes vom Kalb an feiner Weisswein-Rahmsauce, verfeinert mit frischen Pilzen, Butterrösti Rindsfiletspitzen Stroganoff 38.- ( feurig ) Filetspitzen an sämiger Paprikarahmsauce, mit Peperoni und Gurken, Mandelreis, Gemüsebouquet U.S. Rindsfilet 180gr 46.mit grüner Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und Pommes frites (flambiert mit Whisky + CHF 3.- p.P.) Geschnetzeltes „ Casimir “ 34.50 Geschnetzeltes vom Kalb, an rassiger Currysauce, mit gebratenen Früchten und Trockenreis Kalbsleber provençale 32.zarte, geschnetzelte Kalbsleber, in Butter gebraten, mit Eschalotten, Knoblauch, Cherrytomaten und frischen Kräutern, feine Butterrösti kleinere Portionen - Reduktion CHF 3.— alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst. 2016 Frühling / Sommer _______________________________________________________________________________________ Fischgerichte Seesaiblingfilet 38.leicht gebraten, Kräuterbutterschaum mit frischen Kräutern, auf Proseccorisotto mit Lardo Eglifilets an Mandelbutter 36.gebratene Eglifilets, gewürzt mit Zitronenpfeffer, nappiert mit Mandelbutter, Trockenreis Eglifilets „ Veneziana „ 36.in Salbei-Butter gebratene Eglifilets, mit Zwiebeln, Tomatenstreifen und frischen Kräutern, dazu servieren wir Ihnen Broccoliröschen und Salzkartoffeln Zanderfilets „Klosterart „ 34.Zanderfilets im Bierteig gebacken, Spinat, Salzkartoffeln und Sauce Tartar Blacktiger Crevetten „ Bombay Style „ 36.gebratene Crevetten an rassiger Currysauce, garniert mit gebratenen Pfirsichen und Bananen, Trockenreis kleinere Portionen – Reduktion CHF 3.- Fleischlos …..aber nicht reizlos marktfrischer Gemüseteller 24.verschiedene Gemüse begleitet von Salzkartoffeln sämiger Pilz– Risotto 24.50 Weissweinrisotto mit Pilzen Indisches Gemüsecurry 22.50 feines Gemüse an Currysauce, garniert mit gebratenen Ananas, Ingwer und Kokosmilch verleihen das gewisse Etwas, Kroepek-Garnitur Ananas Boot 26.50 halbe Ananas gefüllt mit Gemüsereis, begleitet von Currysauce, garniert mit Früchten Flambierter Quornspiess 34.mit Zwiebeln, Gemüsebouquet, Kräuterbutter und Cocktailsauce Country Cuts Kleinere Portionen - Reduktion CHF 2..- 2016 Flambierte Spiesse Landsknecht – Spiess Pouletspiess an Currymarinade mit Ananas, Bananen und Trockenreis Currybutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce CHF 34.- Teutonen – Dolch Schweinssteak- Speck-Spiess mit Zwiebeln Marktfrisches Gemüse, Country Cuts, Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce, CHF 35.- Normannen – Schwert Lammentrecôte – Spiess mit Zwiebeln, an Kräutermarinade Marktfrisches Gemüse, Country Cuts, Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce CHF 38.- Wikinger – Lanze Black-Tiger Crevetten– Spiess mit Zwiebeln Frische Ananas, Bananen, Trockenreis Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce CHF 37.- Germanischer Ritterspiess Grosser gemischter Fleischspiess Poulet, Schweinsfilet, Lammfilet, Rindsfilet, Speck und Zwiebeln Marktfrisches Gemüse, Country Cuts, Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce CHF 44.- Husaren – Speer Rindfleischspiess mit Zwiebeln und Peperoni Marktfrisches Gemüse, Pommes frites Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Cocktailsauce CHF 37.2016 Gerichte auf heißem Stein serviert ___________________________________________________________________ Das rustikale Essvergnügen vom heissen Stein So wird’s gemacht: Den heissen Stein leicht salzen und das angebratene Fleisch oder Fleischstücke (Spiess) auf den heissen Stein legen und braten lassen. Kleinere Stücke nach 20 Sekunden wenden, grosse Stücke in mundgerechte Stücke schneiden, nach Belieben auf dem Stein fertig braten oder gleich geniessen. Rindsfilet auf heißem Stein CHF 46.- Schweinssteak auf heißem Stein 32.- Lammentrecôte auf heißem Stein 36.- Riesencrevettenspiess auf heißem Stein Husarenspiess auf heissem Stein 34.- 34.- Rindfleischspiess mit Zwiebeln und Peperoni Hirtenspiess auf heißem Stein 36.- Lammfleisch und Speck Piratenstab auf heißem Stein 32.- Pouletstücke mit Zwiebeln Dazu servieren wir Ihnen: Grilltomate, Bohnenwickel mit Speck, Kräuterbutter Knoblauchbutter, Pommes frites Gemüselos! 300gr Schweinssteak auf heissem Stein 34.- Kräuterbutter, Knoblauchbutter, Pommes frites 2016
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