Speisekarte - Süd

Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Wir freuen uns Sie in unserem Restaurant bewirten zu dürfen.
Wir möchten Ihnen eine moderne Küche anbieten. Modern heißt jedoch nicht zwangsläufig
molekular oder winzig. Unsere Definition von moderner Küche entstand folgendermaßen: Wir
fragten uns, ob das Fleisch, das wir verarbeiten, überhaupt aus Argentinien den langen,
aufwendigen Weg über den halben Erdball zurücklegen muss, wenn wir doch in unserem
Ostwestfalen saftige Wiesen mit glücklichen Tieren finden können. Oder ob wir Fleisch von
Tieren verarbeiten sollten, von denen wir nicht wissen, wie sie gehalten wurden. Nein, das
wollten wir nicht mehr. Wir haben regionale Erzeuger gesucht und gefunden, die mit
Leidenschaft an ihrer Sache arbeiten.
Wir besuchen unsere Bezugsquellen persönlich und machen uns ein Bild von der Tierhaltung,
damit wir mit ruhigem Gewissen sagen können: Hier ist das Vieh glücklich und lebt in
artgerechter Umgebung. Das schmeckt nicht nur besser, das beruhigt auch das Gewissen. Zu
den Erzeugern, von denen wir unser Fleisch beziehen, zählen unter anderem Bauer Peine,
mit seinen glücklichen Schweinen und Hühnern in Pömbsen bei Bad Driburg - durchaus einen
Ausflug wert-; Der Vaußhof in Scharmede erfreut uns mit Biorind und Gartenbau Kruse
aus Paderborn hat knackiges Gemüse mit richtig viel Geschmack.
Genießen Sie mit einem guten Gefühl!
Ihr im Süden-Team
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Herkunftshöfe unserer Produkte
Schwein (Fleisch und Wurstwaren), Geflügel
Hof Peine, Bad Driburg-Pömbsen
Rind
Rinderschlachterei Stöver, Reelsen
Kalb
Fleischerei Ellermann, Haueda
Biorind
Vaußhof, Scharmede
Bio-Hähnchen
Krusenhof, Etteln
Eier
_
Hof Dunker, Salzkotten-Mantinghausen
Kartoffeln
Hof Kirschstein, Rietberg
Forelle
Beine, Dringenberg
Lamm
Schäfer Pieper, Diemelstadt
Milch,Joghurt
Milchhof Werning, Scharmede
Gemüse
Gartenbau Kruse, Paderborn
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Vorspeisen
Zaziki/ hausgemachtes Brot*
4,50 €
Griechischer Vorspeisenteller*
Feta/ Oliven/ Zaziki/ Baguette
Beilagensalat*
6,50 €
3,90 €
Blattsalate/ gratinierter Ziegenkäse/ Honig/ Walnüsse/
Himbeerdressing/ hausgemachtes Brot
10,50 €
Blattsalate/ gebr. Hähnchenstreifen/ Honig-Senfcreme/
Kerne/ Hausdressing/ hausgemachtes Brot
12,80 €
Rote Bete- Carpaccio/ Kerne/ Feldsalat/ Feta/
hausgemachtes Brot
7,90 €
Kürbiscremesuppe
Rote Bete- Cremesuppe
5,50 €
5,50 €
*
**
vegetarisch
aus nachhaltiger Fischerei
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Hauptgerichte
Kräutergnocchis/ Spinat/ Parmesan*
10,50 €
Vegetarisches Moussaka/ kl. Bauernsalat/ Zaziki
13,90 €
Gebr. Hühnerbrust/ Mangold/ Kräutergnocchi
14,10 €
Gebr. Entenbrust/Rotkohl/ karamellisierte Quitten/
Kartoffelklöße
Krustenbraten/ Rosenkohl/ Kartoffel-Sellerie-Püree
Wildschweinrückensteak/ Rotkohl/ Birne m. Preiselbeeren/
Kartoffelklöße
Überbackenes Schweinefilet/gebr. Spitzkohl/
Kartoffelselleriepüree
Wildwasserlachs/Schwarzwurzeln/ Kräutergnocchi
22,50 €
15,90 €
18,10 €
14,50 €
16,50 €
Rinderbraten/ Rosenkohl/ Kartoffelpüree
17,10 €
Pichelsteiner Eintopf
11,70 €
*
**
vegetarisch
aus nachhaltiger Fischerei
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Klassiker
Souvlaki Original/Steakhouse-Fries/Zaziki /kl. Bauernsalat
3 Spieße
2 Spieße
13,50 €
10,50 €
Jungschweinschnitzel/Bratkartoffeln/Champignonrahmsauce
oder frischer Blattsalat
12,50 €
Tagliatelle / Peperoni /Knoblauch/ Cime di Rapa
(Stängelkohl) / Tomate *
9,50 €
Tagliatelle/Peperoni/ Knoblauch/ Cime di Rapa/ Tomate/
Schweinefilet
13,50 €
*vegetarisch
**aus nachhaltiger Fischerei
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Pizzen
Pizza Margherita*
Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum, Parmesan
6,50€
Pizza „Pömbsen“
Tomatensauce, Mozzarella, westfälischer Knochenschinken, Rauke, Parmesan
8,00€
Pizza Neapolitana**
Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen **, Oliven, Kapern
8,50€
Pizza Salame
Tomatensauce, Mozzarella, Salami
7,50€
Pizza Quattro Stagioni
Tomatensauce, Mozzarella, Paprika, Kochschinken, Salami, Champignons
8,50€
Pizza Tonno e Cipolla**
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch** (geangelt), Zwiebeln
8,50€
Pizza Vegetaria*
Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Aubergine, Karotte, Paprika, Feta
Pizza Jacob*
Tomatensauce, Mozzarella, Rote Bete, Spinat, Feta
*vegetraisch
** aus nachhaltiger Fischerei
8,50€
9,00€
Willkommen im Süden
Regional.Mediterran.Saisonal
Desserts
Schokoladen-Malheur / Apfelmus/
Pistazienkrokant
Mandarinen- Walnuss-Parfait
6,50 €
6,50 €

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