Herzlich willkommen am Eiswoog auf ein Gläschen Pfälzer Wein oder Bier, Kaffee und Kuchen oder vielleicht was herzhaftes zu Essen? Alle Gerichte aus unserer Speisekarte servieren wir Ihnen täglich durchgehend von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr Suppen, Saucen, Beilagen sind selbstgemacht wir verwenden keine Fertigprodukte Man kann weder gut denken, noch gut lieben, noch gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat. Virginia Woolf Q2 zertifiziert, Qualitätsstandards des Landes Rheinland-Pfalz Partnerbetrieb des Naturpark Pfälzerwald / Nordvogesen Liebe Gäste willkommen am herrlich gelegenen Eiswoog, dem "Eisenwassersee". Sieben Quellen sprudeln in den idyllischen Weiher, an dem noch der selten gewordene Eisvogel nistet und in dessen klarem Wasser sich Forellen, Saiblinge und heimische Flusskrebse tummeln. Umgeben vom Stumpfwald ist er ein Teil des Biosphärenreservats Naturpark Pfälzerwald. hotel haeckenhaus Zwischen See und Fischteichen ist auf dem Damm des Eiswoogs ein neues Hotel entstanden. Ein anderes Hotel. In schlichter Eleganz ein besonderer Ort. Zum Übernachten, für das verlängerte Wochenende für eine Tagung oder für den Urlaub zwischendurch. Als bewusste Ergänzung des Bestandes aber auch als Bauwerk aus seiner Zeit dem Jahr 2004, tritt das Hotel in einen spannungsreichen Dialog mit der Umgebung. In den neu gestalteten Zimmern bietet sich ein grandioser Blick in die umgebende Natur. Einzeln, individuell auf die Umgebung ausgerichtete Räume mit klar gestalteten Einrichtungen bieten eine Vielzahl an Entdeckungsmöglichkeiten. seehaus forelle Frische Naturprodukte aus der Region sind die Basis unserer Küche, in der ein Team rund um den Küchenchef Sie mit Freude auf eine kulinarische Entdeckungsreise entführt. Getreu unserem Motto „einfach wohlfühlen“ verwöhnen Sie unsere freundlichen Mitarbeiter. "Alle Gerichte sind frisch zubereitet. Die Fische kommen aus der Forellenzucht Schneider hier am Eiswoog. Viele unserer Einkäufe tätigen wir bei naturnahen Erzeugern. Wir vermeiden weite Transportwege und schöpfen aus der Fülle, welche die Pfalz uns bietet. Am Ende der Speisekarte finden Sie eine Liste der Lieferanten, die uns zur Zeit beliefern." Wir sind erst zufrieden, wenn Sie es sind ! Gerne nehmen wir von Ihnen Wünsche und Anregungen entgegen. Familie Maier und die forellchen Lust auf einen Aperitif? Pfälzer Secco, Lebenshilfe Bad Dürkheim 0,1 l Euro 4,50 Kir, trockener Riesling mit einem Schuss Johannisbeerlikör 0,1 l Euro 4,50 Riesling Sekt brut, Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim 0,1 l Euro 6,00 Geldermann Rose Sekt trocken 0,1 l Euro 6,50 Pfälzisch Futura „ Pfälzer Sherry“ ein echter trockener Weinaperitif Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim 5cl Euro 5,90 2013er Riesling-Gewürztraminer Alte Reben lieblich aus ökologischem Anbau Weingut Fippinger-Wick, Zellertal 0,1l Euro 4,50 Besondere Empfehlung Raumland Perlender Traubensaft alkoholfrei, Sekthaus Raumland, Flörsheim-Dalsheim 0,1 l Euro 5,50 Alkoholfreier Cocktail „Katharina“ Das Geheimnis der Medici, giftgrün und wunderbar fruchtig-leicht 0,2l Euro 6,50 Vorspeisen & Suppen Ziegenfrischkäse von Stichelmeir‘s mit confiertem jungen Knoblauch und marinierter Grillzucchini Euro 11,90 Salat von geröstetem Brot mit Oliven, Kapernäpfeln, Kirschtomaten, Rucola und gebratenen Garnelen Euro 14,50 Der Eiswoog-Suppenklassiker Fischsuppe - wie einst in den Pariser Hallen serviert mit Sauce Rouille, geriebenem Käse und geröstetem Knoblauchbrot klein Euro 7,50 groß Euro 9,50 Klare Suppe aus Pfälzer Tomaten mit Ricotta-Basilikumnocken klein Euro 5,50 groß Euro 7,50 Erfrischendes, geeistes Gurken-Joghurtsüppchen mit gezupfter Räucherforelle, Ingwer und Dill Euro 6,50 frei zitiert nach den Gebrüdern Grimm … ach wie gut das niemand weiß, was ich in die Schüssel schmeiß Große Eiswoog-Schüssel mit bunten Blattsalaten Euro 8,90 … mit Maishähnchenbrust Euro 15,50 … mit gebratenem Doraden Filet Euro 16,50 Unser Biosphären-Menü mit regionalen Produkten aus dem Unseco-Biosphärenreservat Pfälzerwald/Nordvogesen Erfrischendes, geeistes Gurken-Joghurtsüppchen mit gezupfter Räucherforelle, Ingwer und Dill ⋄ ⋄ ⋄ Süßsauer, im Ganzen eingelegte Eiswoog-Bratforelle mit Rotrübensalat und gebratenen Kartoffeln oder Sanft geschmorter Kalbstafelspitz mit Wirsing-Pfifferling-Gemüse und Schupfnudeln ⋄ ⋄ ⋄ Pfälzer Beeren mit Holunderblütensirup mariniert auf luftig leichtem Quarkschaum Euro 32,50 pro Person Vegetarisches & Co. „Erbsen und Möhren“, die gehören zusammen, wie die Faust aufs Auge Gebratene Erbsenküchlein auf buntem Möhrengemüse mit Joghurtminzdipp Euro 13,80 Tomaten Mozzarella-Gnocchi auf buntem Sommergemüse mit Basilikumsauce Euro 14,50 Penne gekreuzt mit Sommerwirsing, Pfifferlingen „Ramser“ Räuchertofu und confierten Tomaten Euro 16,50 Unsere Empfehlung zum vegetarischen Gericht 2013er Weißer Burgunder trocken Weingut Herbert Bender, Kallstadt 0,25l Euro 5,50 0,75l Euro 15,90 Forellen aus Schneider’s Teichen unsere Regenbogenforellen beziehen wir aus Teichen am Eiswoog und bei Katzweiler von der Forellenzucht Schneider. Familie Schneider legt größten Wert auf Naturnähe, Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung. Die Forellen dürfen dort vom Ei bis zu ihrer Schlachtgröße in Teichen ohne wachstumsfördernde Futterzusätze und Antibiotika aufwachsen. „Ein Unterschied den man schmecken kann.“ Lauwarmes Eiswoog Räucherforellenfilet mit Kresse-Meerrettich creme fraîche und kleinem Salatdekor Euro 13,90 Regenbogenforelle „Müllerin“ knusprig gebraten mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und buntem Salat Euro 21,90 Süßsauer, im Ganzen eingelegte Eiswoog-Bratforelle mit Rotrübensalat und gebratenen Kartoffeln Euro 21,90 Gebratene Doraden Filets auf buntem Kartoffel-Olivengemüse und weißen Tomatenschaum Euro 23,50 kleiner Euro 21,50 Filet vom Seesaibling auf Püree von grünen Erbsen und Karottenjus Euro 22,90 kleiner Euro 20,50 Unsere Empfehlung zum Fisch 2013er Wachenheimer Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 0,375l Euro 15,50 0,75l Euro 29,50 Fleischgerichte Rindfleisch nach Nizza Art in Frankreich spricht man von Boeuf à la Nicoise, im Schmortopf mit Wein, Tomaten, Oliven, … dazu gibt es frisches Baguette Euro 16,50 Pochierte Maishähnchenbrust, sommerlich leicht zubereitet mit Karottenjus und Püree von grünen Erbsen Euro 18,50 Sanft geschmorter Kalbstafelspitz mit Wirsing-Pfifferling-Gemüse und Schupfnudeln Euro 22,50 kleiner Euro 19,80 und jetzt die Klassiker Die Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken in Butterschmalz gebraten mit Gurkenschmand-Salat und frittierte Kartoffelspalten Euro 18,90 kleiner Euro 15,50 Rumpsteak aus dem Rinderrücken geschnitten wir braten es am liebsten medium mit Pfälzer Schmorzwiebeln, Rosmarinkartoffeln und kleiner Salatschüssel Euro 23,50 und falls Sie doch gerne einen Salat zu den Gerichten verzehren möchten Euro 4,50 Unsere Empfehlung zum Fleisch 2012er Dornfelder Rotwein trocken Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim 0,25 l Euro 6,50 0,75 l Euro 18,50 Dessert Eine Kugel Sorbet mit Pfälzer Secco aufgefüllt Euro 6,90 Creme brûlée „ohne Ebbes“ Euro 7,50 Pfälzer Beeren mit Holunderblütensirup mariniert auf luftig leichtem Quarkschaum Euro 7,90 Erdbeerparfait nach unserem Lieblingsrezept auf herber dunkler Schokoladensauce Euro 8,50 Das Mini-Dessert „passt immer noch“ Kokos-Panna cotta mit Heidelbeersahne-Eis Euro 5,00 oder lieber etwas Käse? Unsere Käseauswahl mit Feigensenf, Brot und Butter 3 Sorten Euro 9,50 5 Sorten Euro 12,50 Der Wein zum Dessert 2012er Dürkheimer Riesling Auslese Weingut der Lebenshilfe Bad Dürkheim 0,1 l Euro 4,90 Biosphären-Teller mit regionalen Produkten aus dem Unseco-Biosphärenreservat Pfälzerwald/Nordvogesen Rindfleisch nach Nizza Art in Frankreich spricht man von Boeuf à la Nicoise, im Schmortopf mit Wein, Tomaten, Oliven, …dazu mit frischem Baguette inklusive einem Achtel Spätburgunder Weißherbst trocken von der Lebenshilfe Euro 19,00 Das Eiswoog Vesper-Blatt Für Mutige Deftiger Salat von Keller’s Lammlyoner mariniert mit unserem Hausdressing, Kresse, Meerrettich und Radieselscher mit Butterbrot Euro 9,50 Gebackene Hausmacher Dosenbratwurst vom Metzger Heeger mit gebratenen Kartoffeln, Spiegelei und Essiggurke ein Fest für die Liebhaber dieser Bauernbratwurst Euro 11,90 Pfälzer Saumagen von unserem Hausmetzger Heeger auf Rieslingkraut und gebratene Kartoffeln Euro 13,80 Pfälzer Tapas aus der Eiswoogküche Wildschinken, Heeger’s Rindersalami, Biokäse, Oliven und Kapernäpfel Euro 15,00 Hotel und Restaurant sind täglich durchgehend geöffnet Zum Mitnehmen: Schneider´s Forellenpastete im Glas 2 geräucherte Forellenfilets Wildschinken pro Glas pro 100 g pro 100 g Euro 5,90 Euro 2,70 Euro 4,90 Fragen Sie uns - wir bringen sie Ihnen gerne an den Tisch Gutscheine Was schenkt man jemandem, der schon fast alles hat und eigentlich nichts braucht ? Eine schöne Idee ist unser Geschenkgutschein den wir nach Ihren Vorgaben und Wünschen gestalten Denn was kann man Schöneres schenken, als ein paar Stunden Ruhe, Entschleunigung und Genuss ? „Hotel und Restaurantgutscheine hier erhältlich“ Öffnungszeiten der Fischzuchtanlage Die Fischzucht Schneider bietet Ihnen frische Fische und Fischprodukte zum Mitnehmen auf Voranmeldung auch Führungen Samstag und Sonntag 10.00 Uhr - 17.00 Uhr Zugang hinter dem Haus Q2 zertifiziert Qualitätsstandards für Tourismus in Deutschland Partnerbetrieb des Naturpark Pfälzerwald / Nordvogesen Wir empfehlen folgende naturnahe Erzeuger Fischzucht Eiswoog, Gerhard Schneider, Ramsen Tel. 06356-5373 Bio-landkost vom Mühlhof, Familie Krehbiel Tel. 06302-982491 Ziegenkäse, Roland Stichlmeir, Biolandhof Erdesbach Tel. 06381-40418 Weingut Heinrich Spindler, Forst an der Weinstraße Tel. 06326-280 Weingut Fippinger-Wick, Zellertal Tel. 06355-2201 Weinbau der Lebenshilfe, Bad Dürkheim Partnerbetrieb des Naturpark Pfälzerwald Tel. 06322-9380 Weidmann Kaffeerösterei, Kirchheimbolanden Tel. 06352-7896669 Wonnegauer Ölmühle, Thomas Steger, Worms Tel. 06241-56956 Medicago, Herr Hellwig und Herr Henke, Biedesheim Tel. 06355-2797 Imkerei Gerundt, Katzenbach Tel. 06361-8742 Bauernladen, Bioland-Hof-Risser, in Kerzenheim Tel. 06351-6674 Pilzzucht des Ev. Diakoniewerk ZOAR, Alzey Tel. 06731-997730 Bauernhof Heeger, Sippersfeld landwirtschaftliche Direktvermarktung, Rind und Schweinefleisch Tel. 06357-7745 Forstamt Donnersberg Tel. 06352-401040 Erdbeerland Funck, Eisenberg Tel. 06351-42000 Erlenhof Eisenberg Tel . 06351-42000 Alle Gerichte aus unserer Speisekarte servieren wir Ihnen täglich durchgehend von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr Suppen, Saucen, Beilagen sind selbstgemacht wir verwenden keine Fertigprodukte Ruhe finden und Stress abbauen, den Alltag neu strukturieren, Natur genießen und dabei ganzheitlich Körper und Seele in Einklang bringen. Geprüfte IchZeit-Gastgeber verbinden dies mit Genuss und Lebensfreude Q2 zertifiziert, Qualitätsstandards des Landes Rheinland-Pfalz Partnerbetrieb des Naturpark Pfälzerwald / Nordvogesen
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