PROBIOTISCHE MILCHPRODUKTE – GESUNDHEITLICH WERTVOLL ODER EINE TICKENDE ZEITBOMBE? STATION 5 DEFINITION PROBIOTISCH Ein Probiotikum (Mehrzahl = Probiotika), von griechischen „pro bios“= „für das Leben“, ist eine Zubereitung, die lebensfähige Mikroorganismen enthält. In ausreichenden Mengen oral aufgenommen, können Probiotika einen gesundheitsfördernden Einfluss auf den Wirtsorganismus haben, das Ausmaß dieser möglichen Wirkung ist jedoch in vielen Fällen umstritten. Im Vergleich zu „konventionellen“ Lebensmitteln wurde eine erhöhte Wirkung nicht nachgewiesen. Die am längsten als Probiotika angewendeten Organismen sind Milchsäurebakterien, aber auch Hefen und andere Spezies sind in Gebrauch. Probiotika können als Zugabe in Lebensmitteln oder in Form von Arzneimitteln verabreicht werden. BEISPIELE FÜR PROBIOTISCHE LEBENSMITTEL Sie enthalten meist Mikroorganismen die im Dünndarm teilweise auch im Dickdarm, durch quantitative Verdrängung und Produktion von antibakteriellen Stoffen einer Fehlbesiedlung mit Darmkeimen entgegenwirken sollen. Nachdem ursprünglich nur entsprechender Joghurt angeboten wurde, erscheinen seit einiger Zeit zunehmend weitere Lebensmittel wie Quark, Käse oder Wurst. Beispiele für Probiotische Milchprodukte: ACTIVIA YAKULT ACTIMEL ENTSTEHUNG PROBIOTISCHE MILCHPRODUKTE Spezielle Milchsäurebakterien, Lactobacillus – Bakterienstämme und Bifidobakterien, werden den fertigen Produkten, zumeist Joghurt, zugesetzt. Ziel dieser Zugabe ist es, mit Hilfe dieser Bakterien positive gesundheitliche Effekte zu erzielen. AUFGABE DER PROBIOTISCHEN MILCHPRODUKTE Sie mindern sowohl die Schwere und Dauer bestimmter Durchfallerkrankungen als auch die Konzentration unerwünschter Produkte des Stoffwechsels der Darmflora. Außerdem können sie das Immunsystem beeinflussen. PROBLEMATIK DER PROBIOTISCHEN MILCHPRODUKTE Darmflora ist ein stabiles Ökosystem. Damit eine Wirkung eintreten kann, müssen probiotische Milchprodukte regelmäßig und in ausreichender Menge verzehrt werden. Sie können jedoch Ernährungsfehler nicht ausgleichen. Viele Probiotischen Milchprodukte enthalten sehr viel Zucker-, Farb- & Aromastoffe.
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