Fenchel - Tomatensüppchen (laktosefrei) mit Streifen von

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Unsere Empfehlung in dieser Woche
jede Woche wechselnd, immer frisch, immer lecker
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Fenchel - Tomatensüppchen (laktosefrei)
mit Streifen von Räucherlachs
6,90 Euro
verfeinert mit Olivenöl; Fenchel und Tomaten aus 100% ökologischem Anbau;
natives BIO-Olivenöl „extra vergine” aus Italien; BIO Räucherlachs von Deutsche See, Saarbrücken- Güdingen
(Allergene: ohne Sellerie gekocht; Fisch // laktosefrei + glutenfrei)
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Endiviensalat in Knoblauch-Vinaigrette
mit 2 Spiegeleiern auf Bratkartoffeln
10,50 Euro
Endivien und Knobi aus 100 % ökologischem Anbau
Kartoffeln und Eier vom Hof
(Allergene: Sellerie, Senf in der Salatsauce; Ei // laktosefrei + glutenfrei)
( Große Portion als Hauptgang mit 3 Eiern 12,50 Euro )
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Hausgemachte Sülze vom Eisbein,
Sauce Gribiche, Schmalzbrot, Bratkartoffeln
11,90 Euro
eigene Herstellung
Sülze aus eigener Herstellung; Fleisch von Schweinen aus hauseigener Zucht
Brot und Schmalz aus eigener Herstellung; Kartoffeln (Laura) aus eigenem 100% ökologischem Anbau
(Allergene: Gluten // laktosefrei)
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Räucherlachs an ‚Grumbeer- Kiechelcher‘
Sahnemeerrettich, Salatbukett
BII – Räucherlachs aus 100% ökologisch geführter Aquakultur in Irland
von Deutsche See Saarbrücken- Güdingen
Feldsalat, Mangoldblätter, Eichblatt vom Hof, Sahne von der Bliesgau Molkerei
alle Zutaten aus 100% ökologischem Anbau
(Allergene: Laktose am Sahnemeerrettich; ansonsten keine Allergene bekannt // glutenfrei)
14 Euro
Vollkorn- Spaghetti mit gebratenem Räuchertofu und Pilzen
Salatteller
13,50 Euro
mit Pilz Ragout, cremig verfeinert mit Hafermilch; Räuchertofu aus
Pilze von der Saarbrücker BIO-Pilzzucht MIRKO KALKUM; alle Zutaten aus 100% ökologischem Anbau
(Allergene: Soja // laktosefrei + glutenfrei)
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Frühlings- Salatteller
mit gebratenen Pilzen und Streifen von der Rinderhüfte
15,50 Euro
Feldsalat, Mangoldblätter, Eichblatt vom Hof
alle weiteren Salate und Gemüse aus 100% ökologischem Anbau
Kräuter & Gewürze aus 100 % ökologischem Anbau
Pilze von Mirko Kalkum, Saarbrücker BIO- Pilzzucht
Fleisch (Rinderhüfte) von unseren Tieren vom Hof
(Allergene: Senf im Salatdressing)
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Rinderrückensteak mit Kräuterbutter
Bratkartoffeln und Salatteller
25,60 Euro
Am Knochen gereiftes Roastbeef von der Kuh(ca. 200g) ;
Butter aus kontrolliert ökologischem Anbau im Allgäu
Gewürze und Kräuter über BIOLAND Partner
Pilze von Mirko Kalkum, Saarbrücker BIO- Pilzzucht
(Allergene: Gluten (Spätzle); Laktose // auf Wunsch mit Hafermilch= Laktosefrei )
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Kokos Créme Brûlée
6,50 Euro
Hafermilch aus 100% ökologischem Anbau;
Rohrzucker, Kokosmilch & Vanille aus 100% ökologischem Landbau und Fair Trade
(Allergene: Nüsse // laktosefrei + glutenfrei)
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Zweierlei Mousse au chocolat
(Zartbitter // Nougat )
Sahne von der Bliesgau Molkerei,Schokolade 100 % BIO & Fair Trade
Nougat aus Rohstoffen aus 100 % ökologischem Landbau
(Allergene: Laktose; Schokolade kann Spuren von Nüssen enthalten; Nougat : Nüsse// glutenfrei)
8,50 Euro
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Unsere Wein- Empfehlung
Sekt / Alkoholfreie Priseccos ...........................................................................................................................................................
Winzersekt Pfalz
2012 Ökonomierat Rebholz - Riesling(3) brut
4,50 Euro
0,1 l
Der Riesling-Sekt von Rebholz wurde mit der traditionellen Fläschengärung beim Weingut Raumland versektet.
In der Nase kühle und frische Aromen, Minze und etwas Zitrus, fast etwas Eukalyptus und dazu Quitte, der
Hefetouch hält sich sehr dezent im Hintergrund, leichte Gemüsenoten mit einem Hauch Sellerie. Am Gaumen
sehr schlank, feine und eher dezente Perlage, die straffe Säure macht ihn sehr lebendig, wieder Zitrus, etwas
Limettenzeste und grüne Paprika, hinten raus dann ganz leicht herbes Brioche, sehr animierend.
(Alk.: 12,5 %vol)
Alkoholfreie Priseccos der Manufaktur Jörg Geiger
0,1 l
4,50 Euro
‚Prickeln ohne Promille’ nehmen wir sehr ernst. Alkoholfrei ist hier wirklich genau das : Ohne Alkohol. Ohne
Einschränkungen können auch Kinder und Schwangere aromenstarke, säuerlich, erfrischende Getränke genießen.
Anders als reine Säfte, die satt machen oder sich schnell als langweilig entpuppen, sind PriSeccos Begleiter von
Speisen, die mit jedem neuen Schluck andere Facetten offenbaren. Von der Anlieferung der rohen Früchte,
über die Reifung und Verarbeitung, bis hin zur Komposition und Abfüllung – alle Arbeitsschritte finden innerhalb
des Hauses Geiger statt. Seit diesem Jahr hat die Manufaktur Geiger für die alkoholfreien PriSeccos ein neues
Manufakturgebäude geschaffen und so den Herstellungsprozess von alkoholischen und alkoholfreien Getränken
auch räumlich klar getrennt sind. Genießen Sie unsere prickelnden PriSeccos, Sie werden den Alkohol nicht vermissen!
Frühlingsduft
Rosenzauber
Cuvée Nr. 21
Cuvée Nr. 28
Apfel | Rhabarber | Erdbeere | Heidelbeere | Waldmeister | Holunder | Kräuter
Schlanke intensive Erdbeernoten mit duftig blumigen Noten der Holunderblüte und frischer Säure vom Apfel.
Apfel | Himbeere| Brombeere | Rosenwasser | Minze | Vanille| Muskatblüte
Frisches Süße-Säure-Spiel mit Rosenaromatik und frischen Anklängen der
Minze
Apfel | Birne | Heublumen
Leichte beschwingte Frucht, im Nachhall geröstete Gerste und Heu, lancierte
Säure und Frische im Abgang, leicht adstringend.(etwas raues Mundgefühl)
Apfel | Emmer | Kräuter
Apfel und Birne wird im Nachhall getragen von dem gerösteten Emmer und
der Frische von Petersilie und Borretsch.
Rheinhessen, Weiß
2014 Reichsrat von Buhl ‚Julie‘ Riesling Kabinett (3) halbtrocken
JULIE war die Frau von ARMAND. Er war im 19. Jahrhundert für die weltweite Reputation des
Weingutes verantwortlich. Durch die Hochzeit mit JULIE Schellhorn Wallbilich kamen die
besten Weinberge der Forster Gemarkung in den Besitz des Weingutes. Ein Schelm wer dabei
einen Hintergedanken hat. Jahr für Jahr ist der Wein JULIE eine Statement für Riesling von der
Mittelhaardt. Mit viel Charme, Weichheit und Feingliedrigkeit, weiß er zu überzeugen. Dabei
wirkt er nie süß sondern stets lebendig fruchtig und wahnsinnig anregend.
0,1 l
4,50
0,2 l
7,50
(Alk.: 10,6 %vol., S.: 8,5 g/l, Rz.: 16,0 g/l)
Rheinhessen, Weiß
2014 Riesling QbA (3) Battenfeld-Spanier , trocken
Dieser von Gault Millau hochgelobte Gutswein überzeugt mit einem Duft von Steinobstfrucht und
leichtem Honig. Edle Kräuternoten und feine Nuancen von Pfirsich und Mirabelle sorgen für einen
erstklassigen Geschmack. In Verbindung mit der Säure und der Mineralität wird dem Riesling eine
besondere Struktur verliehen. Der Battenfeld-Spanier Riesling trocken VDP Gutswein wird handverlesen.
Durch eine langsame und gekühlte Gärung in Stahlbehältern und anschließend in den traditionellen
Barrique reifen die Spitzenweine zu einem einmaligen Trinkgenuss heran. Über den Erzeuger Battenfeld
Spanier aus Rheinhessen: Hans Oliver Spanier gründete 1991 sein eigenes Weingut mit gerade einmal 20
Jahren. Das Gut liegt im südlichen Wonnegau in der Stadt Hohen Sülzen in der Nähe von Worms. Schon
kurze Zeit darauf fand der Zusammenschluss mit dem benachbarten Weingut Battenfeld statt. Insgesamt
umfasst das gemeinsame Weingut rund 28 Hektar und bildet die Grundlage für die erstklassigen
deutschen Spitzenweine.
0,1 l
4,20
0,2 l
6,90
(Alk.: 12 %vol.)
Pfalz, Rot
2014 Leichtsinn Cuvée – QbA feinherb, Stefan Kuntz
Leichtsinn macht sexy!
Ein halbtrockener leichter Rotwein der durch seine Unkompliziertheit besticht. Durch den wenigen
Alkohol den dieser Wein beinhaltet, kann man ohne Reue auch zwei Gläschen, dieses fruchtigen Cuvée
genießen. Portugieser, Dornfelder und Regent sind die Gründungsmitglieder dieser Verhochzeitung. Im
Abgang verleiht die leichte Süße einen großen Trinkspaß. Ein Cuvée aus Portugieser mit etwas
Dornfelder und Regent. Portugieser ist eine alte Rebe die schon viele Jahrhunderte in der Pfalz angebaut
wird, sie bringt eher dünnere Rotweine hervor. Dornfelder ist farbkräftig, ins violett gehend, und bringt
die Fruchtnoten nach Kirschen. Der Regent bringt die südländischen Aromen ins Glas.
(Alk.: 13 %vol.
0,1 l
2,90
0,2 l
4,80

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