Büffet Vorschläge

Unsere klassischen Buffets
Brunch
Brot, Brötchen, Butter
Schwarzwälder Schinken
Mortadella
Schweinebraten mit Remoulade
Geräucherte Forellenfilets
Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich
Deftiger Bergkäse
Müsli
Cornflakes
Kartoffelsalat mit Speck & Zwiebeln
Nudelsalat mit Mozzarella & Kirschtomaten
Saisonale Blattsalate mit Vinaigrette
Kräuterschaumsuppe
Putengeschnetzeltes in Champignonrahm mit Basmatireis
Rührei mit Schinken
Frischer Obstsalat
Pro Person 30 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]
Köln
Halver Hahn
Kölscher Kaviar
Rheinischer Heringsstipp
Bergische Bauernsülze mit Remoulade
Edamer Käse
Frikadellchen
Kartoffelsalat
Rettich-Radieschen-Salat
Krautsalat
Brot, Brötchen, Butter
Kartoffelsuppe
Spießbraten mit Weizenbiersauce
Kartoffelklöße
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Pro Person 30 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]
Metropol
Rinderhüfte - rosa gebraten –
mit Remoulade
Poulardenbrust mit Früchten
Geräucherte Makrelen- & Forellenfilets
mit Sahne-Meerrettich
Zarte Scheiben vom Schweinerücken
mit Cumberlandsauce
Tomaten-Gurkensalat
Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressings
Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter
Pikante Gemüsecremesuppe
Glaciertes Kasseler
Portweinjus
Champagnerkraut & Speckkartoffeln
Mousse au chocolat
Orangencreme
Pro Person 36 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]
Waldorf Astoria
Roastbeef – rosa gebraten –
mit Remoulade
Wildterrine auf Waldorfsalat
mit Cumberlandsauce
Variation von gebeiztem Lachs
Geräucherte Forellenfilets & Makrele
mit Sahne-Meerrettich
Farmersalat
Tomatensalat
Saisonale Blattsalate
mit Balsamicodressing & Vinaigrette
Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter, Aioli
Sauerampfercrèmesuppe
Schweinekrustenbraten
Züricher Putengeschnetzeltes
Bunte Gemüseauswahl
Basmatireis & Kartoffelklöße
Kaffeecreme
Vanille- & Erdbeerparfait
Früchteplatte
Pro Person 41 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
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Italienisch
Vitello Tonnato
Melone mit Parma-Schinken
Tomate Mozzarella
Anti Pasti
Trilogie von Räucherfischen
mit Sahne-Meerrettich
Poularde mit Früchten
Saisonale Blattsalate mit Balsamico-Vinaigrette
Gurken-Paprika-Salat mit Gorgonzola
Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter, Aioli
Minestrone
Piccata vom Schweinefilet
Saltimbocca von der Hähnchenbrust
mit Salbei in Parmaschinken gehüllt
Tomatensauce
Mediterranes Gemüse
Rigatoni & Kartoffelgratin
Tiramisu
Panna Cotta mit Aprikosenkompott
Früchteplatte
Pro Person 44 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
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Monte Carlo
Auswahl von geräucherten Edelfischen
mit Sahne-Meerrettich
Hirschmedaillons mit Cumberlandsauce
Terrine vom Fasan
Tournedos vom Rinderfilet
Saisonale Blattsalate
mit Vinaigrette & French-Dressing
Oliven - mit Frischkäse gefüllt –
Mediterraner Thunfischsalat
Zucchini-Tomatensalat
Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter
Gurken-Cremesuppe Doria
Barbarie-Entenbrust auf Orangensauce
Zanderfilet in der Eihülle mit Noilly Prat-Sauce
Blattspinat & Brokkoli
Kräuterkartoffeln & Kroketten
Obstsalat
Mousse au chocolat
Beerengrütze mit Vanillesauce
Pro Person 52 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
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Haus am See
Auswahl von geräucherten Edelfischen
mit Preiselbeer-Meerrettich
Medaillons vom Wild
Lachsterrine mit Kräuter-Créme Fraîche
Kalbsrücken – zart rosa gebraten –
mit Remoulade
Mediterraner Artischockensalat
Spargelsalat (saisonal)
Matjes-Bohnen-Salat
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing
Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter, Aioli
Crèmesuppe von der Petersilienwurzel
Roastbeef – am Stück rosa gebraten –
Portweinsauce
Geschmorte Lammkeule in Thymianjus
Speckbohnen & Bratkartoffeln
Erdbeeren (saisonal)
Rote Grütze mit Vanillesauce
Helle & dunkle Mousse au chocolat
Pro Person 55 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
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Königlich
Hummer
Flusskrebse
Ganzer pochierter Lachs
Auswahl von geräucherten Edelfischen
mit Sahne-Meerrettich
Lachsterrine
Shrimps-Salat
Ganzer Rehrücken mit Medaillons
Maispoulardenbrust mit Früchten
Kaninchenpastete
Bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings
Gurken-Tomatensalat
Gefüllte Pepperoni & Oliven
Große Käseauswahl vom Brett
Brot, Brötchen, Butter
Französische Zwiebelsuppe
Rinderfilet – am Stück zart rosa gebraten –
Portweinsauce
Medaillons von pochiertem Lachs in Limonensauce
Blattspinat & Brokkoli
Basmatireis & Kroketten
Cappuccinomousse mit Cassisfeigen
Geeistes Champagnertörtchen mit Johannisbeer-Minz-Ragout
Pro Person 65 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]
Vegetarisch
Bunte Salatauswahl
mit Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Möhren, Zwiebeln &
Kräutern
Vinaigrette
Joghurtdressing
Griechischer Bauernsalat mit Oliven
Tomate Mozzarella
Lauchsalat mit Ananas, Walnüssen & Ei
Anti Pasti
Brot, Brötchen & Butter
Minestrone
Champignons in Rahm - überbacken Grüne Bandnudeln
mit Käse-Sahnesauce & Sonnenblumenkernen
Kartoffelgratin mit Tomaten & Schafskäse
Tagliatelle mit Kirschtomaten,
Ruccola & Pinienkernen
Bunte Gemüselasagne
Früchteplatte
Himbeermousse
Vanilleparfait
Pro Person 32 €
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]