Aktuelles aus der kalten Küche Chnoblibrot hausgemacht kl. gr. 4.90 8.50 Beefsteak Tartar mit Toast und Butter kl. gr. 23.50 28.50 kleiner grüner Salat kleiner gemischter Salat 6.50 7.50 Salatteller mit grillierten Pouletbruststreifen (Poulet supreme) 24.50 Salatteller mit Ei mit 2- erlei Schinken und Ei 16.50 17.50 19.50 Bündnerteller Bündnerfleisch, Rohschinken garniert 18.50 Portion Hobelkäse, garniert 17.50 Aus dem Suppentopf Bärlauchcremesüppli mit Croutons, Rohschinkenjulienne 8.50 Elsässer Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 8.50 vom Grill Pferdefilet Pommes Frites, Gemüse 150 gr 200 gr 300 gr. 29.80 35.80 43.80 Rindsfilet vom Angusrind Pommes Frites, Gemüse 150 gr 200 gr 300 gr. 38.80 44.80 54.80 Bisonfilet Pommes Frites, Gemüse 150 gr 200 gr 300 gr. 44.80 52.80 62.80 Falsche Schneggen kl. Rindsfiletwürfeli gr. gratiniert mit hausgemachter Kräuterbutter Baguette 18.50 27.50 Chateau briand ( ab 2 Pers.) Rindsfilet Bisonfilet 250 gr p .Pers. 52.00 250 gr p .Pers. 58.00 Unsere Chateau briand servieren wir Ihnen in 2 Gängen mit verschiedenen Beilagen; Risotto, Wedges, Gemüse, Sauce Bernaise ca. 30 min Zubereitungszeit Fleischherkunft : Schwein CH Pferd USA Rind Südamerkia, Australien Kalb CH Bison Kanada, USA Poulet supreme Frankreich unsere Pfännligerichte mit Spätzli Bärlauchpfännli Rindsfiletwürfel auf Spätzli und Gemüse Bärlauchrahmsauce 33.50 Madagaskarpfännli Rindsfiletwürfel auf Spätzli und Gemüse Pfefferrahmsauce 33.50 Stroganoffpfännli Rindsfiletwürfel auf Spätzli und Gemüse Stroganoffsauce 33.50 unsere Pfännligerichte mit Rösti Lääberli Kalbsleberli,Kräutersauce 32.50 Ratsherren Rindsfilet- und Kalbsmedaillion, Kräuterbutter, Spiegelei, Rohschinken 33.50 Metzger Kalbsbratwurst, Zwiebelsauce 19.50 Für d`Binggis Spaghetti bolognese 12.00 Schnippo 15.00 Vegigerichte Bärlauch- Käsespätzli Spätzli mit Käse, Knoblauch und Zwiebeln 17.50 gefüllte Crepès (2 Stk) mit saisonalen Gemüsen, Käserahmsauce, gratiniert mit Parmesan 23.50 saisonaler Gemüseteller mit Pastetli und Pilzragout 24.50 Spaghetti Bärlauchpesto 18.50 Bärlauchpesto con scampi 32.50 al Capone 23.50 Pouletbrust(supreme)streifen, Kräuterrahmsauce carbonara Schinken, Rahm, Ei, Parmesan 18.50 Bärlauchrisotto Crevetten vom Grill, Gemüse 32.50 Poulardenbrust (Poulet supreme) vom Grill, Gemüse 27.50 Kalbsrückensteak (200 gr) Gemüse 38.50 Cordon bleu sind immer e Hit Klassik Schinken, Käse Bärlauch Schinken, Käse, Bärlauch India Schinken, Käse, Curry Emilia romagna Rohschinken, Mozzarella, Parmesan, Salbei Parma Rohschinken, Gogonzola, Spinat Piccante Rohschinken, Knoblauch, Pepperoncini, Käse Schwein klein gross 24.50 29.50 Kalb klein 35.50 gross 42.50 Schnitzel „Wiener Art“ oder Rahmschnitzel Schwein klein gross 21.50 24.50 Kalb klein 32.— gross 39.— Pommes Frites, Wedges, , Teigwaren, Salat, Gemüse 2.Beilage Salat als 2. Beilage 3.50 6.50/7.50 Der einzigartige Jägerstübli Spiessliplausch Grillieren Sie Ihre Spiessli wie Sie es gerne haben Wählen Sie Ihr Fleisch selbst Poulet, Schwein Rind, Pferd Crevetten pro Spiessli ca. 100 gr. Fleisch 2 Spiessli 36.50 3 Spiessli 45.50 à Discretion 56.— Wir servieren Ihnen unsere Spezialität inclusive Chnoblibrot, Salat, Pommes Frites und 3 Dippings Dessert Kein Dessert Kaffee oder Espresso mit einer kleinen, süssen Überraschung 9.00 Kaiserschmarrn kl. mit karamelisierten Apfelschnitzen gr. 9.50 12.50 böhmische Eispalatschinken Crèpes gefüllt mit Glace kl. gr. 9.50 12.50 Apfelchuechli mit Vanillesauce kl. gr. 7.50 10.50 Meringues mit Rahm kl. gr. 7.50 10.50 Meringues mit Glace und Rahm kl. gr. 7.50 10.50
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