Liebe Weinfreunde, in diesem Jahr steht unsere Karte unter dem Motto „mit ein bisschen Hilfe von unseren Freunden“. Was sich nach Woodstock und Joe Cocker anhört, war in Wirklichkeit eine der schönsten Weinproben, die ich in meiner Karriere je hatte. Mit unseren Winzerfreunden und ausgesuchten Stammgästen, einem lieben Freund aus der schreibenden Zunft und natürlich mit den erfahrensten Kollegen haben wir für Sie, wie in jedem Jahr, die beste Weinkarte Frankens in unserer traditionellen Weinprobe zusammengestellt. Besonderen Dank möchten wir an dieser Stelle an alle senden, die sich Zeit dafür genommen haben. Vor allem sei den anwesenden Winzern gedankt, die durch ihre Mitarbeit und das professionelle, blinde Verkosten unsere Auswahl über jeden Zweifel erhaben sein lassen. An dieser Stelle seien noch ein paar Fakten nachgereicht: ∙ Alle Weine auf unserer Weinkarte werden auf die gleiche Art und Weise kalkuliert. ∙ Die Daten und Fakten und auch die schönen Texte zu den Weinen stammen von den Winzern selbst. Um Fehler zu vermeiden, haben wir diese fast eins zu eins übernommen. ∙ Die Auswahl unserer Weine wird nicht von uns getroffen, sondern ergibt sich aus der jährlichen Blindverkostung unserer geladenen Experten. ∙ Die Gewinner der jeweiligen Sparten tragen dieses Prädikat als Stempel neben Ihrem Namen. Nun wünschen wir Ihnen allen viel Spaß beim Probieren und Genießen unserer besten Weinkarte Frankens. ...Fragen Sie mal nach unseren Kellerschätzen!!! E RT SO s er inn on Gew Und als kleiner Tipp von mir: But t Viel Spaß und Genuss in unserem Backöfele Gerd Ehehalt 3 www.backoefele.de INhaltsverzeichnis Vorwort.............................................................................................................3 DARF’S A WENG WAS VORWEG SEIN?.............................................................. 5 AUS UNSERER CHASE BAR.................................................................................. 5 SCHOPPENWEINE - Die weißen.......................................................................................................6 - Die Roten.......................................................................................................... 7 DIE LEICHTEN SILVANER...................................................................................... 8 DIE GROßEN SILVANER........................................................................................ 9 DIE LEICHTEN RIESLINGE.................................................................................... 10 DIE GROßEN RIESLINGE....................................................................................... 10 DIE LEICHTEN BURGUNDER............................................................................... 11 DIE GROßEN BURGUNDER.................................................................................. 11 FRUCHTIGES FRANKEN....................................................................................... 12 SÜßES FRANKEN................................................................................................... 13 ROTEs Franken..................................................................................................13 4 www.backoefele.de DARF’S A WENG WAS VORWEG SEIN ? 1. Ludwigs SECCO „SAIGNÉE“ Weingut am Stein Glas à Flasche 0,1 l 0,75 l 3,50 € 21,50 € 2. Silvaner „Ludwigs Winzersekt“ 2007 Weingut am Stein 0,1 l 0,75 l 5,10 € 35,00 € 3. CHAMPAGNER „Delot Père & Fils“ Grande Réserve, Brut, Celles-sur-Ource, Frankreich 0,1 l 0,75 l 8,00 € 53,00 € 4. CHAMPAGNER „Veuve Cliquot“ Brut, Reims, Frankreich 0,75 l 79,00 € 5. CHAMPAGNER „Moët & Chandon“ Brut lmpérial, Epernay, Frankreich 0,75 l 79,00 € 1. CHASE „CHAMPAGNE“ Bols Red Orange, Lemon Juice, Orange Juice, Champagner 2. Kir Royal Crème de Cassis, Champagner 0,2 l 10,50 € 0,1 l 9,00 € 3. Rossini Fresh Strawberries, Prosecco 0,1 l 6,50 € AUS UNSERER CHASE BAR Lust auf den perfekten Digestif in einer klassischen Bar-Atmosphäre? Dann empfehlen wir Ihnen im Anschluss einen der Cocktails in unserer CHASE BAR! Hier gibt es - vielfach ausgezeichnet - die besten Cocktails der Region. www.chase-bar.de 5 www.backoefele.de Schoppenweine Das Backöfele ist seit 30 Jahren gepflegte und gelebte Tradition, die in einzigartiger Weise die bunte kulinarische Vielfalt Frankens verkörpert. Zu dieser Vielfalt gehört es, ein gutes „Schöpple“ zu trinken und es gehört auch dazu, dass es in einem echten „Römer“ serviert wird. Mit keinem anderen Glas kann man seinem Wein näher sein und kein anderes Glas in Franken steht so sehr für die Tradition des Weins. Sie werden es schmecken. Auf Ihr Wohl. Die Weißen 1. MÜLLER-THURGAU „Backöfele“ Erlabrunner Weinsteig Ausbau Weingut Rudloff Trocken RZ: 1,8 - S: 4,8 Reife Früchte mit tropischen Anklängen. 2014 0,25 l 3,90 € 2. SILVANER „Backöfele“ Erlabrunner Weinsteig Ausbau Weingut Rudloff Trocken RZ: 2,0 - S: 5,0 Feiner Silvaner voll typischer Frucht. 2014 0,25 l 4,50 € 3. SILVANER „Weingut Staudt“ 2014 Sulzfelder Maustal Trocken RZ: 3,6 - S: 5,4 Dropsige Apfelnoten, saftige Frische und ausgeprägte Mineralik. 0,25 l 5,20 € 4.RIESLING „Weingut Wirsching“ 2014 Iphofen Trocken RZ: 6,6 - S: 7,1 Frische, fruchtige Aromatik von Zitrus, Pfirsich und etwas Cassis. 0,25 l 6,50 € 5.WEISSBURGUNDER „Weingut Rudloff“ 2014 Junge Triebe Trocken RZ: 5,6 - S: 5,9 Glockenhelles, exotisch anmutendes Aroma, Passionsfrucht, Aprikose, Banane. Zart, cremig, kristallklares Geschmackserlebnis. 0,25 6,00 € 6. SCheurebe „Weingut am Ölspiel“ 2014 0,25 l Sommerhäuser Ölspiel Halbtrocken RZ: 12,4 - S: 5,3 Fruchtige Scheurebe mit tropischen Fruchtaromen nach Mango und Passionsfrucht. 5,50 € 7. Bacchus „Weingut Hart“ 2014 Thüngersheimer Johannisberg Halbtrocken RZ: 17,8 - S: 4,5 Intensive, schwarze Johannisbeeren, Mandarinen und gelbe Birnen. 5,00 € 6 www.backoefele.de 0,25 l Die Roten 8. ROTLING „Weingut Rudloff“ Gute Traube Trocken RZ: 5,6 - S: 5,9 Eine fruchtig harmonische Angelegenheit 2014 0,25 l 5,00 € 9. SPÄTBURGUNDER „Becksteiner Winzer“ 2014 Kilian Trocken RZ: 5,6 - S: 5,9 Typischer Spätburgunder mit feinen Kirsch- und Veilchennoten. 0,25 l 5,20 € 10. REGENT „Becksteiner Winzer“ 2013/14 Tauberfranken Halbtrocken RZ: 12,9 - S: 4,3 Dunkelrot mit intensiven Frucht- und Würzaromen, reife Tannine. 0,25 l 5,50 € 11. DOMINA „Winzer Sommerach“ 2014 0,25 l Sommerach Trocken RZ: 2,0 - S: 4,6 Violett in der Farbe, fruchtbetontes Bukett mit ausgewogener Tanninstruktur. 5,50 € 7 www.backoefele.de Die Leichten SILVANEr 1. SILVANER „Backöfele“ Eigenbau 2014 0,75 l 20,00 € Erlabrunner Weinsteig Ausbau Weingut am Stein Trocken RZ: 2,2 - S: 5,0 Ludwig Knoll leistet hier ganze Arbeit für uns. Seit Jahren hegt und pflegt er unseren Wein und das nach der gleichen sorgfältigen und liebevollen Art, die er auch seinen eigenen Weinen angedeihen lässt. Bio-Dynamisch. Ein Silvaner wie wir ihn uns wünschen. SILVANER „Horst Sauer“ 2014 0,75 l 27,00 € Escherndorfer Lump Trocken RZ: 4,4 - S: 6,3 Zarte, hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase sammeln sich Aromen von frischen Sommeräpfeln und safigen Birnen. Im Mund spiegelt sich die Mineralik des Muschelkalkbodens wieder, die mit der harmonischen feinen Säure den Gaumen ausfüllt. 21,00 € SILVANER „Weingut Hofmann“ 2014 Röttinger Feuerstein, Kabinett Typische Frucht nach Birnen und reifen, roten Äpfeln. Der Wein steht am Röttinger Feuerstein auf einer Feuersteinader, die ihm seine unvergleichliche Mineralität zuteil werden lässt. 0,75 l 24,00 € 5. SILVANER „Divino“ 2014 Juventa Trocken RZ: 5,0 - S: 6,9 Aromen von Kräutern und gelben Äpfeln im Spiel mit grüner Banane. Am Gaumen frisch, körperreich und mineralisch. 0,75 l 20,00 € 0,75 l 25,00 € 4. 6. SILVANER „Weingut Reiss“ 2014 Randersackerer Sonnenstuhl, Kabinett Trocken RZ: 3,4 - S: 6,3 Leider nennt uns das Weingut keine Geschmacksmerkmale. Für uns ist dieser Wein ein klassischer Silvaner wie er sein muss, von der Sonne verwöhnt und dem Himmel geküsst. 7. SILVANER „Weingut Brennfleck“ 2014 0,75 l 33,50 € „Anna-Lena“, Kabinett Trocken RZ: 6,4- S: 7,0 ANNA-LENA, die älteste Tochter der Familie war Inspiration für diesen Silvaner, welcher voller Lebendigkeit und Frische ihre Charaktereigenschaften widerspiegelt. Nur die Trauben der besten Silvaner-Parzellen am Main oder Steigerwald werden für den „ANNA-LENA“ ausgesucht. 8 www.backoefele.de er inn N3 ll ste Ca s 0,75 l on 2014 Gew 3. SILVANER „Castell´sches Domäneamt“ Castell Trocken RZ: 3,4 - S: 6,0 In der Nase grüner Apfel, Pfirsich, Stachelbeere, Kiwi. Im Mund harmonischer, anhaltender Abgang 2. But t Die GroSSen SILVANEr 8. SILVANER „Weingut Rudloff“ 2013 0,75 l 25,00 € Réserve Nordheimer Vögelein Trocken RZ: 4,5- S: 7,1 Gesunde reife Trauben und diesen mehr Zeit geben. Das war das Motto. Der Wein wurde im Tonneau ausgebaut und lagerte in diesem Fass 18 Monate lang. So kamen die reifen Fruchtaromen, die sich ausdrucksstark und selbstbewusst präsentieren. 9. SILVANER L „Weingut Rainer Sauer“ 2014 Escherndorfer Lump Trocken RZ: 3,6 - S: 6,2 Dieser Wein ist von reifer Birne und frischen Kräutern geprägt. Durch seine Dichte hält er am Gaumen sehr lange an. 0,75 l 41,00 € 10.SILVANER GG „Zehnthof Luckert“ 2012 0,75 l 75,00 € Maustal Trocken RZ: 4,2 - S: 6,2 Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau im traditionellen Doppelstückfass Glänzende, gelbe Farbe. Floral. Reife gelbe Früchte. Enorm stoffig. Würziger, rauchiger Geschmack. Kraft und Körper. Mineralität pur! er inn s on Gew rke lanin P e 1 N1 W But t 11.Silvaner „Plackner-Wein“ 2012 0,75 l 57,50 € „Aussteiger“ Trocken RZ: 4,2 - S: 6,2 In der Nase zeigt er sich schon von seiner mutigen Seite. Herrlich konzentrierte Frucht nach Williams-Christ-Birne, reifen Boskop-Äpfeln und Heublumen. Beim zweiten Reinriechen Veilchen, Rosmarin, Thymian und Waldmeister. Am Gaumen cremig und saftig zugleich, dicht, komplex. 12.SILVANER „Weingut am Stein “ 2013 0,75 l 39,50 € „VINZ Alte Rebe“ Stettner Stein Trocken RZ: 2,5 - S: 6,5 Ein kraftvoller, dichter Wein, mit feinem Schmelz und viel Trinkfreude. Er weist eine intensive Mineralik auf. Saftige Quitte, reife Mirabelle & weiße Schokolade präsentieren sich frisch in der Nase und eine enorm komplexe Struktur aus Macadamia-Nuss, Feuerstein und weißem Pfeffer zeigt sich am Gaumen. 13.SILVANER „Weingut am Stein “ 2013 0,75 l 62,00 € „Stettener Stein GG“ Trocken RZ: 4 - S: 6,5 Ein Wein, der von einer großen Lage und viel Fingerspitzengefühl geprägt ist. In der Nase findet man Stachelbeere und Grapferuitaromen, die etherischen Noten unterstrichen werden. In seinem Geschmack präsentiert sich der Wein dicht und saftig. Sein cremiges Aroma und seine belebende Frische ist vielversprechend und macht Ihn zu einem einzigartigen Silvaner. Gewinner Vinum Bester Silvaner 9 www.backoefele.de Die Leichten Rieslinge 0,75 l 22,50 € 3. RIESLING „Bürgerspital zum heiligen Geist“ Würzburger Stein Erste Lage Trocken RZ: 3,2 - S: 7,2 Aroma von gelben Früchten, komplex, mineralisch 2014 0,75 l 41,50 € 4. RIESLING „Hans Wirsching“ 2014 0,75 l 36,50 € Iphöfer Julius-Echterberg Erste Lage Trocken RZ: 5,4 - S: 7,2 Edel, mit viel Finesse. Nachhaltig, mit feiner Würze. Trocken im Geschmack mit einem Anklang von Kräuteraromen. er inn N4 ing ch irs W s 2013 on RIESLING „Weingut Rudloff“ „Klassische Beere“ Sommeracher Katzenkopf Feinherb RZ: 10,5- S: 8,2 Sehr elegant mit einer saftigen belebenden Säure. 2. Gew 1. RIESLING „Horst Sauer“ 2014 0,75 l 29,00 € Escherndorfer Lump Trocken RZ: 7,8 - S: 6,8 Im Glas schimmert der Riesling mit einer hellgelben Farbe. Eine Fruchtkombination aus Aprikose, Mango, etwas Holunder und exotischen Früchten steigt in die Nase. Eine knackige und fische Säure präsentiert sich im Mund, die mit einer angenehmen Mineralik einhergeht. But t Die Großen Rieslinge 6.RIESLING „Weingut Rainer Sauer“ 2014 0,75 l 41,50 € Escherndorfer Lump Erste Lage Trocken RZ: 5,4 - S: 7,2 Eleganz gepaart mit belebender Frische. Seine feinen Aromen von Pfirsich und Aprikose schmeicheln dem Gaumen. Die typische Mineralität des Muschelkalks spiegelt sich in diesem Wein d eutlich wieder. 7.RIESLING GG „Zehnthof Luckert“ 2012 0,75 l 75,00 € Maustal Trocken RZ: 4,2 - S: 6,2 Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau im traditionellen Doppelstückfass Glänzende, gelbe Farbe. Floral. Reife gelbe Früchte. Enorm stoffig. Würziger, rauchiger Geschmack. Kraft und Körper. Mineralität pur! 8.RIESLING „Weingut zur Schwane“ 2012 0,75 l 75,00 € Volkacher Ratsherr Trocken RZ: 5,2 - S: 6,9 Eine dünne, karge Lehmauflage auf einem Muschelkalkuntergrund sind das Fundament für Weine aus dem Volkacher Ratsherr. Der Riesling als König der Weißweine gedeiht in solchen hervorragenden Lagen natürlich ausgezeichnet und besitzt eine hohe Mineralik mit viel Substanz und Festigkeit und erinnert an Aprikosen, Kräuter und herbe Pfirsichfrucht. 10 www.backoefele.de er inn ll ste Ca s N5 on 62,50 € Gew 0,75 l 5.RIESLING GG „Castell´sches Domäneamt“ 2013 Schlossberg Trocken RZ: 6,0 - S: 7,6 In der Nase Noten von Grapefruit, Kiwi und Bergamotte. Im Mund spritzig, saftig und animierend, harmonisch im Abgang. But t Die Leichten Burgunder 1. GRAUER BURGUNDER „Weingut am Stein“ 2014 0,75 l 27,00€ Stetten Trocken RZ: 3,0 - S: 5,3 Delikate und komplexe Aromatik von frischen Kräutern in Verbindung mit gelben Früchten. Mineralische Komponenten gepaart mit den gelben Früchten. Die elegante Säure verbindet sich mit einem dichten, cremigen Finale. 2. weisser BURGUNDER „Weingut Rudloff“ 2014 0,75 l 20,00 € Nordheimer Vögelein „Klassische Beere“ Trocken RZ: 5,9 - S: 6,0 Ein feines, vielschichtiges Aroma, mit einer guten saftigen Länge. Einfach genießen! 3. Grauer BURGUNDER „Weingut Geiger & Söhne“ 2014 0,75 l 19,00 € Thüngersheimer Johannisberg „Mundart“ Kabinett Trocken RZ: 3,8 - S: 7,0 Den Duft frisch aufgeschnittener Äpfel verströmt der Grauburgunder im Glas. Ein kräftiger aber nicht schwer wirkender Wein, der im Alkohol schlank gehalten ist und ein angenehm cremiges und weiches Mundgefühl vermittelt. Gew er inn s J on NO N4 VI A DI ENT UV But t 4. Grauer Burgunder „Divino“ 2014 0,75 l 20,00 € „Juventa“ Trocken RZ: 5,7 - S: 7,0 Aromen von Honigmelone und Birne begleitet von würzigen Noten. Würzig, rund, körperreich am Gaumen. 5. Grauer Burgunder „Weingut C. Pröstler“ 2014 0,75 l 28,50 € Retzbach Trocken RZ: 3,5 - S: 6,2 Dieser Retzbacher Grauburgunder präsentiert sich mit einer satten Saftigkeit, lang und nachhaltig. Sein intensives Aroma erinnert an Eisbonbon, sein Säurespiel macht Lust auf mehr! Er ist der Allrounder unter den Essensbegleitern und passt zu Fisch, Spargel aber auch zu Fleischgerichten. Unser Fazit lautet: nachhaltig, knackig & ein bisserl flippig! Die großen Burgunder 6. Weisser BURGUNDER GG „Weingut Juliusspital“ 2013 0,75 l 80,00 € Volkacher Karthäuser Trocken RZ: 2,0 - S: 6,6 Hier hat sich Lage, Klon und Burgunderkompetenz des Kellermeister zu etwas ganz Großem verbunden. Die Mühe hat sich gelohnt - selektive Lese, fast bis zum Exzess betrieben, Lagerung auf der Feinhefe bis in den Juni hinein bescheren uns diesen herausragenden Wein der seines gleichen sucht. 7. WeißBURGUNDER S „Horst Sauer“ 2013 0,75 l 45,50 € Escherndorfer Fürstenberg Trocken RZ: 2,4 - S: 6,4 Kräftiger, aber filigraner Wein. In der Nase Aromen von frischem Heu mit fruchtigen Komponenten von grüner Apfel und Litschi. Dezente Note nach frisch getoastetem Brot. Viel Wein im Mund. Intensiv im Geschmack füllig und ausgewogen. Langer abgerundeter Abgang. 8. CHARDONNAY „Bürgerspital zum heiligen Geist“ 2013 0,75 l 73,00 € Erste Lage Würzburger Stein Trocken RZ: 3,3 - S: 5,8 Ein Burgunder, wie er sein soll. Klassischer Barriqueausbau, Selektion aus alten Reben. 9. weisser burgunder „Weingut am Stein“ 2013 0,75 l 47,50 € „Montonia“ Stettener Stein Trocken RZ: 3,0 - S: 6,0 Das Bukett präsentiert sich vielschichtig. Tropische Früchte & Physalis in Verbindung mit Zimt. Am Gaumen treffen Mango & Melone auf Schokoladenaromen und schließen in einem mineralischen Abgang. www.backoefele.de 11 FRUCHTIGes Franken Leichte Frucht 1. MÜLLER-THURGAU „Bürgerspital zum heiligen Geist“ 2014 Würzburg Trocken RZ: 3,5 - S: 5,8 Blumiger Wein, voller feiner Kräuteraromen. Ein Wein zum Spaß haben. Ein Wein für den ganzen Abend. 0,75 l 21,00 € 2. Rivaner „Weingut Hofmann“ 2014 0,75 l 25,00 € Röttingen Trocken RZ: 6,8 - S: 5,8 Tropenfruchtig und ungemein schön zu trinken. Feine Säure, die nicht nervig wird. Hinterlässt einen vollen Abgang 3. SCHEUREBE „Weingut Reiss“ 2014 0,75 l 23,00 € Würzburger Pfaffenberg Feinherb RZ: 18,1 - S: 7,6 Tolle Frucht. Eine Mischung von schwarzen Johannisbeeren und den ganzen Tropen. er inn al pit y ersonna g r Bühard C on s Gew 25,00 € 4. SCHEUREBE „Max Müller I“ 2014 0,75 l Volkach Trocken RZ: 9,8 - S: 7,2 Dezent tropische Anklänge, fruchtbetont mit feinem Körper und leichter Restsüße. Aromatischer, frischer Trinkspaß. But t Große Frucht 7. SCHEUREBE „Max Müller I“ 2014 0,75 l 45,00 € Volkacher Ratsherr Spätlese Trocken RZ: 7,90 - S: 6,4 Best of Gold Gewinner Dezente, filigrane Fruchtnoten von Steinfrüchten herkunftsgepägt vom Muschelkalk. Kühle, intensive Aromatik mit leichter Restsüße 8. SCHEUREBE „Horst Sauer“ 2014 0,75 l 40,00 € Escherndorfer Lump Trocken RZ: 7,90 - S: 6,4 Elegante und filigrane Aromen nach Exotischen Früchten und Aromen wie Melone, Grapefruit und etwas Hollunderblüten strömen in die Nase und machen Lust auf mehr. Am Gaumen werden die fruchtigen Aromen durch die wahrnehmbare Restsüße getragen. Ein ausbalancierter, strukturierter Körper rundet den Wein ab. Die Säure gibt dem Wein eine schöne Lebendigkeit. 12 www.backoefele.de s SCHEUREBE „Weingut am Stein“ 2014 0,75 l 40,50 € VINZ Trocken RZ: 3 - S: 5,5 Rosig duftende Komponenten nach frischer Frühlingswiese. Cassis und tropische Früchte in Verbindung mit Salbei stehen für große Komplexität in dem Wein. Der Gaumen präsentiert sich dicht und balsamisch. Mineralik und Würze runden das Profil perfekt ab. on 6. er inn er üll N4 x Mebe Maheur Sc t Gew Rieslaner „Geiger & Söhne“ 2014 0,75 l 23,00 € Thüngersheimer Johannisberg Spätlese Lieblich RZ: 31,20 - S: 8,20 Markant, charaktervolle Reife mit feiner Säure und einem unnachahmlichen Fruchtbukett. 5. But SüSSes Franken ...und was Süßes zum Schluss! 9. Riesling „Juliusspital“ 2014 0,75 l 37,50 € Würzburger Stein 5 cl 4,50 € Auslese Trocken RZ: 126,4 - S: 9,4 Klassische Riesling-Auslese mit fruchtig-exotischer Aromatik von Maracuja über Pampelmuse bis hin zu Mango und Passionsfrucht. Sehr filigran und edel. 10.SILVANER „Juliusspital“ 2014 0,75 l 37,50 € Würzburger Stein 5 cl 4,50€ Auslese Trocken RZ: 108,7 - S: 8,4 Auslese mit ausgeprägter Fruchtfülle und exotischen Aromen von Maracuja und Honigmelonone. Perfekte Harmonie von Süße und Säure. Fragen Sie nach unseren Kellerschätzen! Rotes franken Leichtes Rot 1. SPÄTBURGUNDER ROSÉ „Weingut am Stein“ 2014 0,75 l 20,50 € Rosamunde Trocken RZ: 3,6 - S: 6,3 Expressiver Duft mit einem Potpourri sommerlicher Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren und Drops. Erfrischende Saftigkeit garantiert animierende Trinkfreude. Knackig frisch und kühl serviert. Der Sommer kommt. Immer wieder. er inn s on Gew e hn Sö r r &ange e g l i s Ge Rie But t 2. Pinot Domina „Weingut am Stein“ 2013/14 0,75 l 30,00 € Muschelkalk Trocken RZ: 3,6 - S: 6,3 Sauerkirscharomen gepaart mit feinen Noten von Feuerstein und schwarzem Pfeffer. Er verspricht einen geschmeidigen und ausdrucksstarken Abgang mit viel Nachhaltigkeit und feiner Tanninstruktur. 3. Domina & Regent Cuveé „Weingut C. Pröstler“ 2013 0,75 l 21,00 € Fränk Trocken RZ: 4,5 - S: 5,0 Fränk begeistert durch intensive Brombeer- und Kirscharomen, Mokka & zarte Tabaknuancen. Am Gaumen wirkt er beerig, kräftig und harmonisch. Der ideale Begleiter für gemütliche Abende zu zweit oder mit Freunden. 13 www.backoefele.de Rotes franken Tiefes Rot 5. spätbURGUNDER „Weingut Hofmann“ 2012 0,75 l 54,50 € RR Trocken RZ: 0,1 - S: 4,0 Diesen Wein durften wir über die Zeit seiner Entstehung begleiten und immer mal wieder probieren. Herr Hofmann ist ein Fan des Burgund. Das merkt man. Uns beeindruckt vor allem Anderen die perfekte Mischung aus Kraft und Eleganz. Wundert uns nicht. Schließlich ist er ein Schüler von Paul Fürst. 47,00 € 6. cabarnet franc & Merlot Cuveé „Weingut Hofmann“ 2012 0,75 l Sophie Marie „R“ Trocken RZ: 0,3 - S: 4,3 Jürgen Hofmann ist der vielleicht südlichste Winzer auf unserer Karte. Röttingen, in Baden Württemberg gehört noch gerade eben zum Weinanbaugebiet Franken und das freut uns sehr. Mit diesem Wein hat Herr Hofmann seiner Tochter ein Denkmal gesetzt und einen fast Bordeaux-typischen Wein geliefert. Er wird grade die Menschen überraschen, die den Stand punkt vertreten „Franken kann kein Rotwein“. Kanns eben doch!!! Probieren Sie‘s. 7. Dornfelder domina „Castell´sches Domäneamt“ 2012 Castell Cuveé C Trocken RZ: 3,0 - S: 5,0 In der Nase: Brombeere, Cassis, Leder, Lakritze, Zwetschgenmus. Im Mund: feine Tannine, langer Abgang von Sauerkirsche geprägt. 0,75 l 54,00 € 8. CABERNET „Winzer Sommerach“ 2012 0,75 l 36,50 € Cuveé Weinreich CAB Eins Samtig und harmonisch verführt er mit einem Duft von vollreifen dunklen Kirschen, Kaffee aromen, leichten Zedernholznoten und einem zarten Eukalyptuston. Er überzeugt durch würzige Akzente mit kräftigen Tanninen. Das Cuveé C.A.B. präsentiert sich muskulös und ist ein hervorragender Begleiter kräftiger Rind- und Wildgerichte und präsentiert sich nach einigen Jahren Flaschenreife in seiner vollen Größe. 14 www.backoefele.de er inn s Gew elch us 2 M N oll lk Kn ka on 4. SpätBURGUNDER „Weingut Rudlof May“ 2012 0,75 l 62,50 € Recis Trocken RZ: 0,4 - S: 5,4 Intensive, betörende Frucht von reifen schwarzen Kirschen. Hochwertig und komplex, aber nicht kompliziert, reife Tannine und grandioser Körper But t
© Copyright 2024 ExpyDoc
