Allgemeine Charakterisierung `Nugget` ist eine sehr wüchsige

'Nugget'
Allgemeine Charakterisierung
'Nugget' ist eine sehr wüchsige, ertragreiche Sorte mit leider hoher krankheitsanfälligkeit.
Wegen zu niedriger α-Säure-Werte verliert die Sorte zunehmend an Bedeutung. Die Bittersorte
'Nugget' wurde 1982 in den USA als Sorte zugelassen.
[Diese Sorte führen wir derzeit nicht in unserem Sortiment]
Anbautechnische Qualitätsmerkmale
Die Ansprüche an
Boden: gering, alle Böden und Lagen
Wasser: hoch
Dünger: hoch
Morphologische und phänologische Eigenschaften
Austrieb und Entwicklung:problemlos
Wuchs-Charakter und -Form:
zylindrisch bis kopfbetont, wuchtig, lange Seitenarme
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'Nugget'
Dolden und Behang:
mittelgroße Dolden, guter Behang
Erntezeit:
recht spät (M. Sept.)
Phytosanitäre Eigenschaften
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge:
Welke (
Verticillium
)
gering
Falscher Mehltau (
Peronospora
)
sehr gering
Echter Mehltau (
Sphaerotheca
)
sehr gering
Grauschimmel (
Botrytis
)
gering
Spinnmilbe (
Tetranychus
)
gering
Blattlaus (
Aphis
)
gering
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'Nugget'
Inhaltsstoffe
Bitterstoffe
α-Säuren
β-Säuren
Cohumulon
Colupulon
Polyvenole
Gesamtgehalt
Xanthohumol
Aromastoffe
Gesamtöl
Mycren
Linalool
β-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
β-Selinen
α-Selinen
9,0-13,0 %*
3,0-5,0 %*
24-30 %¹
47-57 %¹
3,0-4,0 %*
0,5-0,7 %*
0,9-1,3 %²
27-42 %¹
0,5-1,0 %¹
10-20 %¹
<0,2 %¹
25-40 %¹
<1 %¹
1,0-2,0 %¹
1,0-2,0 %¹
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'Nugget'
*Gew.-% - ¹% relativ - ²ml/100g Hopfen
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'Nugget'
Bonitierung
Analyseergebnisse bei Brauversuchen
Co-Isohumulon
n-Isohumulon
Ad-Isohumulon
Σ Isohumulone
Bittereinheiten
Iso-Xanthohumol
Xanthohumol
8,0 mg/l
11,4 mg/l
3,7 mg/l
23,1 mg/l
26 EBC-BE
0,67 mg/l
0,02 mg/l
Linalool
Gesamtpolyphenole
40 μg/l
180 mg/l
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'Nugget'
Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Geruch"
Sensorische Beurteilung "Hopfenaroma im Trunk"
Sensorische Beurteilung "Bittere"
Brautechnische Eignung
Mit der Sorte 'Nugget' kann man eine kräftige, aber harmonische Bierbittere erzielen. Das
Aroma tendiert etwas stärker zu hopfenwürzigen, aber auch zu blumigen und fruchtigen Noten.
Rechtlicher Hinweis:
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'Nugget'
Die Daten stammen aus der Hopfen-Sortenmappe mit freundlicher Genehmigung des
Deutschen Hopfenwirtschaftverbandes. Die Sortenmappe kann [hier] eingesehen und
heruntergeladen werden (deutsche und englische Version).
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