Der vierte König Genuss im vierten König Wir bieten eine ehrliche Küche an, ohne viel Firlefanz, mit saisonalen und regionalen Produkten aus der Schweiz. Wir kochen frisch, mit viel Liebe und Leidenschaft. Gute und ehrliche Küche verlangt eine Trinkkultur. Und was ergänzt ein feines Essen besser als ein exquisites Glas Wein? Den perfekten Tropfen Wein, den wir für Sie finden. Zu jedem Essen. Wir heissen Sie herzlich willkommen und wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt. Unsere Empfehlung zu einem feinen Glas Wein: Vierter König Gourmet-Platte Würziges Bündnerfleisch und Rohschinken hauchdünn mit unserer Berkelmaschine geschnitten, mit einer Auswahl an Schweizer Käse, Birnenbrot und Garnituren Apéroplättli 13.00 Königsplatte 27.50 Alle Preise in CHF inkl. MWST Der vierte König Vorspeisen Nüsslisalat mit knusprigem Speck 15.50 mit frischer Feige und Ziegenfrischkäse Hausgebeiztes Lachsfilet 18.50 mit Orange und Szechuan-Pfeffer, Avocado-Kartoffel-Mille feuille und Honig-Senf-Aioli Salat von zweierlei Randen 15.00 mit karamellisierten Nüssen, Büffelmozzarella, an Sherrydressing Carpaccio vom Hirsch 16.50 mit Sellerie Panna cotta, marinierten Waldpilzen und Kräuter-Crostini Vierter König Rindstatar mit Swiss Single Malt Whisky, Trüffel-Aioli und Sbrinz, Toast und Butter Vorspeise 18.90 Hauptgang 28.90 Kürbis-Kokos-Suppe 9.50 mit Ingwer und Kaffir-Limette Alle Preise in CHF inkl. MWST Der vierte König Hauptgänge Suure Mocke vom Rind 36.00 Kartoffel-Marroni Stampf mit Thymian und rustikales Wurzelgemüse Rosa gebratenes Rindsfilet 52.00 Kräftiger Barolojus mit Rindermark, Trüffelrisotto und frischer Blattspinat Rehgeschnetzeltes an Wacholderrahmsauce 38.50 Hausgemachte Spätzli und Preiselbeer-Rotkraut Gebratener Wolfsbarsch mit Salsa verde 39.00 Kartoffel-Eintopf mit Chorizo, Tomaten, Bohnen und Oliven Gebratenes Rib-Eye vom Kalb 47.00 Morchel-Fino Sherry-Sauce, Pommes Allumettes und Marktgemüse Kürbisravioli an Salbei-Nussbutter 29.50 Sautierte Steinpilze, Cranberries und Sbrinz-Späne Alle Preise in CHF inkl. MWST Der vierte König Süsses und Käse Crème brûlée vom Basler Läckerli 14.00 mit Rotwein-Zwetschgen mit Valle-Maggia-Pfeffer Lauwarmes Schokoladen-Fondant 12.50 mit Vanille-Eis und Crème de Gruyère Mövenpick Ice Cream und Sorbet Vanille Dream, Swiss Chocolat, Erdbeer, Double Cream Meringue, Rum Raisin, Lemon Lime, Passionfruit-Mango Pro Kugel 4.00 Schlagrahm / Crème de Gruyére 1.00 Ausgesuchte Hart- und Weichkäse 16.50 von Alex Wirth Käsespezialitäten, mit Birnenbrot und Garnituren Süsswein Gilliard 2013 Belle dOctobre, Malvoisie AOC Valais, Schweiz Quitten, Honig, süsslicher Geschmack, anhaltend 10cl 8.50 75cl 42.50 Alle Preise in CHF inkl. MWST
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