Kundenbrief 2016 KW 07 "Fastenzeit Steckrueben"

Ökokiste Schwarzach
Am See 9
97359 Schwarzach
DE-ÖKO-037
KUNDENBRIEF
Tel: 09324 / 1030
Fax: 09324 / 4729
E-Mail:
[email protected]
Internet:
www.oekokiste-schwarzach.de
KW 07 / 2016
SCHWARZACH
Liebe Leut,
„am Aschermittwoch begann die 40-tägige
Fastenzeit zur Vorbereitung auf das Osterfest. Die
Zahl 40 kommt in der Bibel mehrfach vor: Jesus
wurde von einem Geist in die Wüste geleitet, wo der
Teufel ihn in Versuchung führen wollte. Dort betete
und fastete er 40 Tage und Nächte, bis er Hunger
bekam. Moses verharrte 40 Tage auf dem Berg Sinai,
ohne Essen und Trinken. Und Elias wanderte 40
Tage zum Berg Horeb, ebenfalls ohne zu speisen.
Eingeführt wurde die Fastenzeit durch die Kirche im
4. Jahrhundert. Nach deren Auslegung zählen die
Sonntage nicht zur Fastenzeit, wohl aber die
Kartage. Der Karsamstag ist traditionell der letzte
Tag der Fastenzeit.
„Altchristlich bedeutete Fasten die Beschränkung auf
eine tägliche Mahlzeit und Verzicht auf Fleisch und
Wein - außer am Sonntag“, sagt Manfred Nielen vom
Erzbistum Hamburg. „Die Fastengebote wurden im
Lauf der Jahrhunderte immer mehr gelockert und
heute sind in der katholischen Kirche nur noch
Aschermittwoch und Karfreitag strenge Fast- und
Abstinenztage.
Modernes Fasten fernab von Religion bedeutet auf
etwas verzichten, worauf man sonst nicht verzichten
möchte. Eine repräsentative Forsa-Umfrage für die
DAK Gesundheit ergab, dass fastende Deutsche
meist auf Alkohol und Süßigkeiten verzichten. Aber
auch die Abstinenz von Fleisch, Tabak, Fernsehen,
Computerspielen und Internet wurden genannt.“
Die Fastenzeit ist eine gute Gelegenheit sich selbst
zu beweisen, dass man stark genug ist, Verzicht zu
üben. Worauf verzichten Sie bis zum Osterfest?
Ihr Ferdinand
Plietz
Unser ANGEBOT zur
FASTENZEIT
VOELKEL Gemüsesäfte: je 0,7 l Flasche, 6er-Kasten
Gemüsesaft: Flasche 2,99 € (8078), Kasten 17,50 € (8079)
Möhrensaft: Flasche 2,59 € (8073), Kasten 14,75 € (8074)
Tomatensaft: Flasche 2,59 € (8075), Kasten 14,95 € (8076)
Rote-Bete-Saft: Flasche 2,79 €, Kasten 16,50 € (8083, -84)
BEUTELSBACHER Sauerkrautsaft:
0,7 l-Flasche zu 2,79 € (8085)
6er-Kasten zu 16,50 € (8086)
Danbo Magerkäse (5513):
19,90 €/kg
Dänischer Kuhmilch-Käse mit
nur 20 % Fett, tierisches Lab.
In der Küche zu Gemüse oder
Pellkartoffeln.
Wurdies
Wurzelgräbers Blütenparadies
und das Ökokistenteam
„Die Firma WURDIES – Wurzelgräbers Blütenparadies –
produziert und handelt bereits seit 1980 mit biologisch
angebauten Kräutern und Gewürzen. Damit gehört sie
sozusagen zu den Bio-Pionieren im Kräuterbereich.“
Quelle:http://wurdies.de/ueber-wurdies.html
Wir Ökokistler sind von deren Produkten überzeugt!
Probieren Sie selbst, zur Fastenzeit z. B.
Bildquelle: www.fotolia.de
Textquellen: http://www.shz.de/tipps-trends/lifestyle/warum-fastenworauf-verzichten-die-wichtigsten-antworten-zur-fastenzeit-2016id12689171.html,
http://www.kath.de/Kirchenjahr/fastenzeit.php
Kamilleblüten-Tee, 50 g: 3,20 € (7832)
Frühjahrsputz-Fastentee, 50 g: 3,80 € (7853)
Flohsamen, 100 g:
3,25 €
sehr gesund, hohes
Volumen im Magen, wenige Kalorien (6521)
vgl: www.flohsamen-ratgeber.de
Diese Woche in der Regionalkiste:
STECKRÜBEN aus Sennfeld
Während dem ersten und zweiten Weltkrieg waren
Steckrüben oft der einzige Nährstoff-Lieferant. Die
Infrastruktur war zusammengebrochen, die Bürger
konnten keine Lebensmittel mehr kaufen, selbst wenn sie
das Geld dafür gehabt hätten. So konnte es vorkommen,
dass es wochen- und monatelang nur Steckrüben gab. Es
ist nur allzu verständlich, dass viele Zeitzeugen dieses
Gemüse nicht mehr sehen - geschweige denn
schmecken - möchten. Ich selbst hatte einmal eine ältere
Kundin am Telefon, der ich Steckrüben anbot. Daraufhin
lauthals die entrüstete Antwort: „Nein, nie mehr! Damit
können Sie mich jagen! Verschwinden Sie damit!
Während des Krieges aßen wir nichts Anderes.“ Das war
mir eine Lehre.
Der Krieg ist längst vorbei und mit dem Heranwachsen
der Folgegenerationen wuchs auch das Interesse an
Steckrüben.
Direkt von meiner Oma:
Steckrüben mit Spätzle
und Knöchli
Zutaten: Steckrüben, Mehl, Eier,
Milch, Gemüsebrühe, Gewürze,
optional: Knöchli oder Kassler
1. Steckrüben putzen, schälen, in Würfel
schneiden und zusammen mit den Knöchli in
einem großen Topf in Gemüsebrühe kochen.
2. Spätzle zubereiten: einen Teig aus Mehl, Milch, Salz
und Eiern vorbereiten und durch ein Schabbrett in den
Topf mit den Steckrüben und dem Fleisch gießen.
3. Den Topf mit den Steckrüben-Stücken, Knöchli und
Spätzle kochen lassen und abschmecken.
„Früher war das ein ‚Arme-Leut-Essen‘, im Krieg, gab´s
natürlich kein Fleisch dazu.“, stellte mein Opa beim Essen
immer klar.
Gelbe Bete und Rosenkohl:
Zutaten: 6 Knollen Gelbe Bete, 750 g Rosenkohl, drei
Schalotten, Salz, Pfeffer, Olivenöl, geriebene Mandeln,
zwei Zweige Thymian
„Geerntet wird die Steckrübe von Dezember bis April.
Beim Einkauf von Steckrüben sollten Sie die kleineren
Kaliber bevorzugen, da große Steckrüben holzig
schmecken können. Bei der Schale sollten Sie
beachten, dass sie möglichst glatt und prall ist. Wichtig
ist, dass die Steckrüben keine Löcher von Würmern
aufweisen. Steckrüben sind leicht zu lagern. Im kühlen
Keller können sie bis zu mehreren Monaten halten.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Steckrüben
beginnen, müssen Sie diese schälen und waschen. Sie
können Steckrüben in feine oder grobe Scheiben und
Würfel schneiden. Gegart oder gedünstet schmecken
Steckrüben gut als Beilage. Auch die Kombination mit
Kartoffeln oder anderen Wintergemüsen ist ein Genuss.
Beim Garen sollten Sie die Zeit beachten, da
Steckrüben bei zu langer Garzeit einen unangenehm
kohligen Geschmack entwickeln. Steckrüben eignen
sich gut zum Pürieren. Das Püree schmeckt
ausgezeichnet als Beilage zu Fisch und Fleisch, in
Suppen und Eintöpfen, oder Sie servieren Steckrüben
als Vorspeise.“
Quelle: http://www.essen-und-trinken.de/steckrueben
„Inhaltsstoffe und Kalorien je 100 Gramm: nur 35
Kalorien. Neben dem vielen Wasser enthalten sie
zudem 7,1 Gramm Kohlenhydrate, 1,2 Gramm Proteine
und 0,2 Gramm Fett.“
Quelle:www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/steckr
uebe
Zubereitung: Die gelbe Bete waschen und einzeln in
Alufolie wickeln. Im Ofen ca. 75 Minuten bei 200 °C gar
backen. Wenn die gelbe Bete weich ist, herausnehmen,
etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen und in
Spalten schneiden.
Den Rosenkohl putzen und längs halbieren. In
kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Die in dünne Ringe geschnittenen Schalotten in 3 EL
Olivenöl glasig dünsten, die gelbe Bete spalten und die
blanchierten Rosenkohlhälften dazugeben und
verrühren. Die Blätter des Thymian kleinhacken und
beifügen, salzen und pfeffern. Die gehobelten Mandeln
in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und über das
Gemüse streuen.
Quelle: www.chefkoch.de
Diese Woche im Vollsortiment:
Lauchhellerkraut eigener Anbau
Lauch- bis kresseartig schmeckendes Kraut:
Ehemals eine Wildpflanze, die in Deutschland
ausgestorben ist.
Wir sind vom Geschmack begeistert!
Zudem kann die Pflanze im Winter ohne Heizung in
unserem Gewächshaus wachsen.
Die Gewinner/-innen unseres UmfrageGewinnspiels wurden ermittelt und
benachrichtigt:
Frau Elfriede T. aus Würzburg hat den ersten Platz
belegt,
Herzlichen Glückwunsch und vielen Dank!
Wie der Zufall so will, ist Frau T. eine unserer ersten
Kundinnen. Am Telefon erzählte Sie mir, dass Sie
damals auf uns gestoßen ist, als in der Mainpost ein
Artikel über die Gründung unseres Bio-Lieferservices
veröffentlicht wurde. Seitdem ist sie begeistert dabei.

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