Wer reist, geniesst. Doch lässt es der Alltag nicht

Wer reist, geniesst. Doch lässt es der Alltag nicht immer zu, sich auf Reisen zu begeben.
Ueli Prager hat dies schon früh erkannt. Mit der Eröffnung des ersten Mövenpick Restaurants und eines
Weinkellers für Privatkunden setzte er schon 1948 einen Meilenstein in der Schweizer Gastronomie, indem er die Welt in Form von Gaumenfreuden in die Schweiz brachte.
Heute erleben unsere Kunden in den 18 Mövenpick Weinkellern in der Schweiz und in Deutschland tagtäglich die Vielfalt der Weinkultur. Unsere Weine entführen Sie in die Welt des Genusses.
Mit der Wiedereröffnung der Mövenpick Wein-Bar und dem 20/20 Restaurant vermählen wir die Weinkultur mit der Gastronomie – ganz im Sinne von Ueli Prager. Mit einem vielfältigen internationalen Weinangebot und einer erstklassigen Küche nehmen wir Sie täglich mit auf eine Genussreise.
Wenn Sie aber nur ein kurzes Zeitfenster zur Verfügung haben, so sind Sie in der Mövenpick Wein-Bar
am richtigen Ort. Ein leckeres, leichtes Gericht und ein Glas Wein entführen Sie für einen kurzen genussvollen Moment aus dem Alltag – beste Qualität auch für Eilige.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Reisen und Geniessen.
David Klocksin
Quirin Schaer
Küchenchef
Geschäftsführer
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
www.gutekunst.ch
gutekunst design die Werbeagentur in Zug und Luzern
1
Unsere Weinempfehlung für 2016
Sie finden in unserer Weinkarte die 500 beliebtesten Weine aus unserem Sortiment.
Alle diese Trouvaillen können Sie ab 3 dl auch glasweise im Offenausschank geniessen.
Und wenn Ihnen ein Wein besonders gemundet hat, können Sie diesen hier direkt
erwerben, und zwar zum gleichen Preis wie in einem unserer 18 Weinkeller.
Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Erkunden unserer Weinkarte.
2013 Cabanon
Côtes du Roussillon Villages AOC Domaine Thunevin-Calvet
75% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah
CHF 1 dl 8.50
CHF 7.5 dl 42.00
Kräftiges Rubinrot mit schwarzem Kern, köstlicher Duft dunkler Beerenfrüchte, Cassis, Pflaumen
mit orientalischen Gewürzen und Pfeffer. Am Gaumen mit herrlicher Präsenz cremig-attraktiver
und samtiger Fruchtsüße, viel saftige Beerenfrucht, weißer Pfeffer, schwarze Oliven und Rosmarin
sind schmeckbar. Zeigt eine feine Balance aus südlicher Wärme und Frische im Mund. Kraftvoll
und intensiv mit sehr guter Länge am Gaumen. Ein gleichermaßen nachhaltiger und
dabei eleganter, lebendig bleibender Wein aus besten Lagen der Domaine. Überzeugender Roter
ganz aus dem schönen Süden Frankreichs.
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
2
20/20 Gourmet Menu
Allerlei von der Gänseleber. Pastinake. Süsskartoffel. Schwarze Nuss.
All kinds of goose liver. Parsnip. Sweet potato. Black nut.
Château Nairac 2e Cru Classé, Barsac AOC, Sauternes
***
Steinpilztee. Eigener Ravioli & Sherry.
Tea of porcini. Ravioli & Sherry.
Grüner Veltliner Smaragd, Weingut Rudi Pichler, Wachau, Österreich
***
Steinbutt. Tapioka. Sellerie. Petersilie & Meerrettich.
Turbot. Pumpkin. Apioka. Celleriac. Parsley & horseraddish.
ÉO BlancZürich AOC Staatskellerei Zürich
***
2x Heritage Rind. Rotkrautcrème. Beete. Nussbutterjus.
Two kind of beef. Red cabbage puree. beetroot & browned butter sauce.
Col Solare, Columbia Valley, Chateau Ste Michelle/Marchesi Antinori, Col Solare Winery
***
Käsevariation mit Feigensenf
Variation of cheese with fig mustard
Wein auf Empfehlung
oder
Variation von der Felchlin Schokolade. Gegrillte Ananas & Passionsfrucht-Birne
Variation of Felchlin chocolate. grilled pineapple & passion fruit pear
Wein auf Empfehlung
3-Gänge
CHF 92 / Person
mit Wein zus. CHF 41
5-Gänge CHF 115 / Person
mit Wein zus. CHF 62
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
3
Vorspeisen/Starters CHF
Bierschwein-Bauch 48h. Quitten-Aioli. Zwiebel & Blutwurstcrème.29
Belly of beer pork 48h. Quince aioli. Caramalized onions. Black pudding cream.
Allerlei von der Gänseleber. Pastinake. Süsskartoffel. & Schwarze Nuss.42
All kinds of goose liver. Parsnip. Sweet potato. Black nut.
Salz- trifft Süsswasser. Oktopus & Aal. Weisse Tomatenwolke. Chilli & Zitrone.34
Sweetwater meets saltwater. Octopus & Eal. White tomato. Chille & lemon.
Suppen/Soups
Steinpilztee. Eigener Ravioli & Sherry. 29
Tea of ceps. Ravioli & Sherry.
Brunnenkressesuppe. Makkaronitimbale & Wachtelei. 22
Watercress soup. macaroni timbale. Quail egg.
Vegetarisches Gericht/Vegetarian dishes
Kartoffel-Zwiebelkuchen. Parmesan & grüne Tomatenmarmelade.
27
Potato Oniontarte. Parmesan & green tomato jam.
Ziegenkäseravioli. Spinat. Kleines Gemüse & Ei
29
Raviolis of goats cheese. Spinach. Mini vegetables & egg.
Fisch/Fish
Seezunge. Tapioka. Sellerie. Petersilie & Meerrettich
54
Sole. Tapioka. Celleriac. Parsley & horseraddish.
Steinbutt. Kürbis. Eigelb. Muschelsauce & Shiso
54
Turbot. Pumpkin. Eggyolk. Mussle sauce & Shiso.
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
4
Fleisch/MeatCHF
2x Heritage Rind. Rotkrautcrème. Beete. Gepresste Kartoffel & Nussbutterjus52
Two kind of beef. Red cabbage puree. Rootbeet. Potatoes & browned butter sauce.
Rehnierstück. Gewürzmischung. Schwarzwurzel & Fregola Sarda.
52
Sirloin of venison. Mixed spices. Black salsify & Fregola Sarda.
Weidelammrücken. Artischocke. Mais & getrüffelte Graupen
52
Back of pasture lamb. Artichoke. Sweet corn & truffled pearl barley.
Zurück zu den Wurzeln von Mövenpick Classics
Back to the roots of the Mövenpick Classics
Geschnetzeltes Kalbsfleisch «Zürcher Art»
Kalbfleischgeschnetzeltes an Weisswein-Rahm-Sauce
mit frischen Waldpilzen und knuspriger, goldbrauner Rösti
51
Sliced veal ‘Zurich style‘
Pieces of veal in creamy white wine sauce with fresh mushrooms and crispy golden rösti
Mövenpick Tatar
Tatar vom Heritage-Rindsfilet, «klassisch angemacht»
mit Kapern, Gurken und Frühlingszwiebeln
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Tatar of heritage beef filet served classic style with capers, pickled cucumber and spring onions
mit Brioche-Toast oder auch mit glutenfreiem Brot erhältlich
with brioche toast or with gluten-free bread
Herkunftsbezeichnung
Rehrücken: Österreich ¦ Kalb: Schweiz ¦ Rindsfilet: Kanada* ¦ Lamm: Schweiz ¦ Schwein: Schweiz
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
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Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
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