Telefon 0431 / 58 57 20 Fax 0431 / 58 94 75 www.fleischerei-seemann.de Fleischgerichte pro Person Ab 8 Personen Prager Schinken Burgunderschinken im Brotteig Bayerisch Kraut und Speckkartoffelsalat € 11,50 Kasseler in Blätterteig Amerikanischer Krautsalat Remouladensauce € 10,00 Schweinefilet in Blätterteig Schweinefilet mit feinen Kräutern in Blätterteig bunter Sommersalat mit Dressing € 12,00 Jungschweinrücken Jungschweinerücken mit kroscher Schwarte knackiger Weißkohlsalat Sauce und Baguettebrot € 10,50 Kronshagener Grillschinken Krustenbraten heiß aus dem Ofen Bayerisch Kraut Sauce Baguettebrot € 9,50 Spanferkel (ab 20 Personen) € 12,50 Spanferkel aus dem Ofen Bayerisch Kraut, Senf und Baguettbrot Schwedenbraten Schweinebraten gefüllt mit Backpflaumen Bayerisch Kraut, Sauce und Baguettbrot € 10,00 Grillhaxe bayerisch Kraut Zwiebelbrot € 9,00 Fleischkäse (bayerischer Leberkäse) Pro Person € 7,50 (ab 5 Personen) Bayerisch Kraut Baguettebrot und Senf geschmorte Lammkeule € 12,50 (ab 6 Personen) Knoblauchsauce und Baguette Kartoffelgratin, Griechischer Salat mit Schafskäse Spare-Ribs € 9,00 (ab 10 Personen) Barbecuesauce, Baguette, Krautsalat Kasselerbraten Sauerkraut, Baguettebrot, Sauce € 9,00 Holsteiner Rübenmus Rübenmus mit Kasseler und Kochwurst € 9,50 Schweinefilet Christine Schweinefilet überbacken mit Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Cremefraiche in Auflaufform € 11,00 Orientalisches Schweinefilet Schweinefilet überbacken mit Champignons, Zwiebeln und Bananen in Auflaufform € 11,00 Grünkohl nach Holsteiner Art (Saisonartikel) Grünkohl mit Kasseler, Schweinebacke, Kochwurst, Röstkartoffeln € 13,50 Ab 6 Personen Chili con Carne Mexikanisches Bohnengericht mit Rindfleisch und Baguettebrot € 5,50 Burgunderbraten Sauerkraut, Sauce und Baguette € 9,90 Filet Wellington Rinderfilet mit herzhafter Zwiebel-, Schinken-, Pilzfarce, in Blätterteig. € 18,00 2 Sauerfleisch mit Bratkartoffeln und Remouladensauce pro Person € 12,00 Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remouladensauce dekoriert und auf Platte gelegt € 14,00 Schweinefiletgeschnetzeltes Schweinefilet mit Broccoli, Tomaten, Zwiebeln, Champignons u. Calvados mit Wild- und Langkornreis oder Baguette € 14,00 Rinderfiletgeschnetzeltes Rinderfiletmit Broccoli, Tomaten, Zwiebeln, Champignons u. Calvados mit Wild- und Langkornreis oder Baguette € 16,50 Putengeschnetzeltes „Bombay“ Putenfiletgeschnetzeltes mit Curry und gemischten Früchten mit Wild- und Langkornreis oder Baguette € 12,50 Putenrahmgeschnetzeltes Putenfilet mit Champignons und Kräutern mit Wild- und Langkornreis . € 12,50 Hähnchenbrustfilet in Curry-Kokosmilchsauce Hähnchenbrustfilet mit Kokosmilch, Curry und Zitronengras dazu Wild- und Langkornreis € 14,00 Ab 8 Personen Rinderbraten- oder Schweinebraten mit Rotkohl, Kartoffeln und Bratensauce € 14,00 Tafelspitz mit Meerrettichsauce Tafelspitz vom Rind mit Meerrettichsauce, grünen Bohnen und Salzkartoffeln € 14,00 Ratsherrenfilet Schweinefiletmedaillons mit Champignons in Sauce Hollandaise gemischtes Sommergemüse und Salzkartoffel € 14,00 Gyros mit Krautsalat, Tzaziki und Reis € 11,00 3 Pro Person € 10,00 Lasagne Bolognese (ab 5 Personen) mit Hackfleisch, Lasagne-Nudeln, Tomaten und Cremefraiche Schinkentorte komplett. € 40,00 komplett € 40,00 für 6 Personen mit Kochschinken, Pilzen, Käse, Käsegratinsauce und Knoblauch dazu Sommersalat und Dressing Hackfleischtorte für 6 Personen mit Paprika, Mais, Zwiebeln und Käse dazu Sommersalat und Dressing Wild- und Geflügelgerichte: pro Person (ab 6 Personen) Italienische Hähnchenpfanne - süß-sauer Hähnchenbrustfilet mit Tomaten, Zwiebeln und Weißwein € 11,00 Putenbrust Christine überbackenes Putenfilet mit Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Creme Fraiche in Auflaufform € 11,00 Putenbrust orientalisch Putenfilet mit Champignons und Bananen in Auflaufform € 11,00 geräucherte Putenbrust Curry-Früchte-Sauce Waldorfsalat und Baguette € 12,50 Hühnerfricassee mit Wild- und Langkornreis € 12,00 Entenkeule à l’orange € 18,00 ab 8 Personen Kartoffelgratin, junge Erbsen, Orangensauce Wildbraten mit Pfifferlingsauce € 19,00 ab 8 Personen Apfelrotkohl, Salzkartoffeln, Rosenkohl, Pfifferlingsauce 4 Fischgerichte: pro Person ab 8 Personen Lachs-Lasagne frischer Lachs, Lasagne-Nudeln und Sauce Bechamel € 10,50 Edelfischragout verschiedene Edelfischsorten mit Lauch, Karotten, Sahnesauce, Wild- und Langkornreis € 12,00 Lachsfilet gedünstet in Weißweinsauce mit Shrimps mit Langkorn- und Wildreis € 14,00 Penne mit Scampis in Sahnesauce € 14,00 Dorschfilet mit Senfsauce, Salzkartoffeln und hausgemachtem Gurkensalat € 14,00 Lachstorte € 40,00 für 6 Personen mit gekochtem Ei, Spinat und geräuchertem Lachs Vegetarisches pro Person Gemüse-Lasagne € 9,00 ab 5 Personen Sommergemüse, Lasagne-Nudeln und Sauce Bechamel Gemüsegratin € 8,00 ab 5 Personen Sommergemüse, Broccoli, Porree, Tomaten, Gratinsauce und Käse 5 Beilagen( nur in Verbindung mit einem Hauptgericht) Kartoffelgratin Salzkartoffeln Bratkartoffeln Rosmarinkartoffeln Gemüsegratin Pfannengemüse . pro Person € 3,00 € 2,50 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 4,00 Zucchini, Möhren, Porree, Brokkoli und Champignons in Olivenöl geschmort € 4,00 Ratatouillegemüse Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in Olivenöl geschmort € 3,50 Kaisergemüse Karotten, Blumenkohl, Broccoli Broccoli Möhren Erbsen Rosenkohl Wild- und Langkornreis Bayerisch Kraut Waldorfsalat Amerikanischer Krautsalat Krautsalat Farmersalat Kartoffelsalat Nudelsalat Baguette . . . Suppen und Eintöpfe: € € € € € € € € € € € € € 3,50 3,50 3,50 3,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 0,60 pro Person ab 10 Personen - ca.. 400ml pro Person Broccolicremesuppe mit Fleischklößchen Krabbensuppe mit Nordseekrabben Erbsensuppe mit Fleisch- und Wursteinlage Fischsuppe „Strander Art“ Gemüsesuppe vegetarisch Gulaschsuppe ungarische Art mit reichlich Rindfleisch Grünkohlsuppe mit Kochwursteinlage (Saisonartikel) Gyrossuppe mit Cremefraiche pikant abgeschmeckt Hochzeitssuppe, Rindfleischsuppe mit Fleisch- und Mehlklößchen Holsteiner Kartoffelsuppe mit Wursteinlage Italienische Tomatensuppe mit Fleischklößchen Käse-Lauch-Hackfleischsuppe Kürbiscremesuppe (Saisonartikel) Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen und Fleischklößen Zitronengras-Kokosmilchsuppe € € € € € € € € € € € € € € € 3,00 4,50 3,00 4,00 3,00 4,00 3,50 4,00 3,50 3,50 3,00 3,50 4,00 3,50 4,50 6 „Kleine Leckereien“ Pro Person € 8,00 € 5,00 € 4,00 € 6,00 € 5,00 Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Dressing Antipasti verschiedene Sorten Tomate – Mozzarella mit Balsamicodressing und Basilikum Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapernsauce) Garnelenspieß mit getrockneten Tomaten Stück Antipastispieße mit kleinen ital. Leckereien (vegetarisch) Melone mit Parmaschin oder Seranoschinken Partyfrikadellen Tomaten-Mozzarella-Spieß Chicken Wings Käsespieß Datteln im Speckmantel Pflaume im Speckmantel Satee-Spieße (Hähnchenbrustfilet) Wrap mit Thunfisch, Mais, Paprika, Salat und Creme fraiche Wrap mit Hähnchenbruststreifen, Zucchini, Tomate und Salat Wrap mit Tomate, Fetakäse, Salat, Käutersauce Wrap mit Räucherlachs, Tomate, Salat und Creme fracihe Lachsröllchen Obstspieß Cocktails - in Gläsern angerichtet Krabbencocktail Krabbensalat mit Früchten Flusskrebscocktail Flusskrebsschwänze in Pesto Gebratene Hähnchenbruststreifen auf Salatbett m. Dressing Salate Bunter Sommersalat mit Möhren, Tomaten, Mais, Gurke Dressing nach Wahl Ruccolasalat mit Erdbeeren, Parmesankäse und Balsamicodressing Feldsalat mit Entenbruststreifen, Orangenfilets und Balsamicodressing Rhodossalat, Tetakäse, Oliven, bunte Paprika, Tomaten Antipastisalat € 2,00 € 1,70 € 0,90 € 0,80 € 2,50 € 0,80 € 0,80 € 0,70 € 1,50 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 0,90 € 1,50 pro Coktail € 4,50 € 4,50 € 4,50 pro Person € 3,00 € 4,00 € 5,00 € 4,50 € 4,50 7 halbes belegtes Brötchen jeweils reichlich garniert! mit Aufschnitt Beefhack amerikanisch Burgunderbraten Hüttenspeck Italienische Mortadella Kasseler Kochschinken Lachsschinken Holsteiner Mettwurst und Salami, eigene Herstellung Roastbeef Saltufo die Salami mit Trüffel Schweinebraten Serranoschinken Spargelschinken Parmaschinken Wurstaufschnitt, hausgemacht Zwiebelmett mit Salat Eiersalat Fleischsalat mit feinen Kräutern Farmersalat Waldorfsalat Krabbensalat mit Ei gekochtes Ei Rührei mit Käse Briekäse verschiedene Schnittkäse verschiedene Frischkäsecremes z.B. Antipasti-, Lachs-, etc, mit Geflügel Geflügelaufschnitt Geflügelsalat Putenbrust, geräuchert Entenbrustfilet gebraten mit Fisch Aal auf Rührei Forellenfilet Räucherlachs Rührei mit Nordseekrabben Vegetarisch: Tomate-Mozzarella, Ei mit Gemüse pro Stück € 2,40 € 2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,30 € 2,30 € 2,20 € 1,70 € 2,40 € 3,00 € 2,30 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 1,70 € 1,80 € € € € € 1,80 1,80 1,70 1,70 2,40 € 1,70 € 2,20 € 1,90 € 1,80 € 2,00 € € € € 1,70 1,70 2,20 3,50 € 3,50 € 2,70 € 2,70 € 3,50 € 2,00 8 Lunchpakete (nach Ihren Wünschen, z.B.) Kieler Segler 2 Brötchen mit Wurst und Käse 2 kleine Frikadellen 1 Paar Wiener Würstchen 1 Apfel oder Banane 1 Butterkuchen 1 Schokoriegel 1 Tomate-Mozzarella-Spieß Schnittchen (auf gebuttertem Schwarz- und Mischbrot) pro Person € 12,00 pro Person ab 2 Pers. Gourmet-Schnittchen Kasseler, Roastbeef, Lachsschinken, Brie-Käse, Waldorfsalat, Krabbensalat, Räucherlachs, Aal auf Rührei, Schweinefiletsteak. € 16,50 Schlemmer-Schnittchen Lachsschinken, Kasseler, Schweinebraten, Katenschinken, Schnittkäse, Briekäse, Waldorfsalat, Krabbensalat, Roastbeef. € 13,50 Maritime Häppchen Geräucherter Lachs, Aal auf Rührei, Krabbensalat, Eiercreme mit Kaviar, geräucherte Forellenfilets, Makrelenfilets. € 16,50 Landschinken auf Schwarzbrot rustikal angerichtet auf einem Teller Geräucherter Lachs auf Mischbrot, angerichtet auf einem Teller € 6,00 € 6,00 Canapés: (Cocktailhäppchen auf rundem Schwarzbrot) pro Person (ab 2 Pers.) Canapés Cru Geräucherter Lachs, Aal auf Ei, Käsevariationen, Spargelschinken, Hüttenspeck, Burgunder, Eiercreme mit Kaviar. € 17,00 Canapés Grand Cru Geräucherter Lachs, Nordseekrabben, Käsevariationen, Roastbeef, Lachsschinken, ital. Salami, Eiercreme mit Kaviar, Shrimps mit Knoblauchsauce. € 19,00 9 Kalte Platten: pro Person (ab 6 Personen Aufschnitt: € 17,00 Lukullus Feinschmeckerplatte Lachsschinken, Kasseler, Roastbeef, Schweinebraten, gek. Schinken, Katenschinken, Briekäse, Schnittkäse, Waldorfsalat, Krabbensalat, Räucherlachs, Aal auf Rührei, Schweinesteak (wahlweise mit Brot und Butter: zusätzlich 1,50 €) Fisch: „SEEMANN´S“ Fischplatte feinster Räucherlachs mt Honig-Senfsauce, Räucheraal filitiert auf Rührei, Matjes auf Apfel mit Sahne, Räucherrollmops, Räuchermakrele, Krabben mit Knoblauchsauce (wahlweise mit Brot und Butter: zusätzlich 1,50 €) € 17,00 Pute: € 12,00 Putenbrust geräuchert (kalt) mit Waldorfsalat, Farmersalat, Currysauce u. Remouladensauce, reich garniert mit Früchten Wild: pro Person € 18,00 Rehrücken garniert mit Birnen und Preiselbeeren Käse: Käseplatten nach Ihren Wünschen arrangiert Käseigel auf Pampelmuse (Stück) ab € 10,00 € 14,00 Käseigel auf Honigmelone (Stück) € 25,00 Käseigel auf Annanas € 30,00 (Stück) 10 Buffets (ab 6 Pers) pro Person Vesperplatte Kasseler, Schweinebraten, Lachsschinken, Katenschinken Schnittkäse, Briekäse, Waldorfsalat, Krabbensalat, gemischter Brotkorb und Butter € 13,00 Rustikales Buffet Mettwurst, Leberwurst, gekochter Schinken, Katenschinken Lachsschinken, Kasseler, kleine Frikadellen Beefhack und Mett, delikater Fischsalat feine Leberpastete, feine Kaisersülze Käse, verschiedenes Brot und Butter. € 14,00 Holsteiner Buffet Holsteiner Kartoffelsuppe Sauerfleisch mit Bratkartoffeln und Remouladensauce aus eigener Herstellung Brathering, Rollmöpse, Räucherlachs Holsteiner Katenschinken, Kasseler, Roastbeef, Schweinemett, frischer Tomatensalat mit feinen Käutern und Zwiebeln delikate Käsevariationen gemischter Brotkorb mit Butter Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce € 19,00 11 Bayerisches Buffet Weißwurst Fleischkäse mit hausgemachtem Bayerisch Kraut bayerischer Kartoffelsalat mit Speck Obazda; Brezel und Laugengebäck dazu reichen wir Senf und süßen Senf pro Person € 16,00 Der Geschäftsempfang Spargelcremesuppe und Baguettebrot Schnittchen mit: Geflügelsalat, Lachs, Krabbencocktail, geräucherter Putenbrust, Spargelschinken, zwei herzhafte Käsevariationen. Mousse au chocolat oder Rote Grütze mit Vanillesauce € 18,00 Hochzeitsbuffet (kalt/warm) Hochzeitssuppe Schweinefilet „Christine“ mit Wild- u. Langkornreis Tomaten mit Mozzarellakäse , Melone mit Parmaschinken, Räucherlachs mit Honigsenfsauce, Aal auf Rührei frische Nordseekrabben mit Sauce Aioli, Schweinemedaillions, Käsevariation, Italienischer Nudelsalat, verschiedenes Brot und Butter. Obstsalat und Rote Grütze mit Vanillesauce € 22,00 Buffet "Exquisit" Feinster Räucherlachs mit Honig-Senfsauce , Ostsee-Aal, mild geräuchert auf Rührei geräucherte Forellenfilets, zartes Roastbeef mit Remoulade, geräucherte Putenbrust mit Currysauce, Schinken auf Melone, Schweine- u. Rindermedaillions garniert Krabben mit Knoblauchsauce, Krabbensalat, Geflügelsalat Käsebrett, Brotkorb und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce € 24,00 12 Buffet „Deluxe“ (kalt/warm Spargelcremesuppe Rinderfilet-Geschnetzeltes mit Kartoffelgratin gebratener Rehrücken garniert mit Früchten, Entenbrust auf Feldsalat mit Dressing, Räucherlachs mit Honigsenfsauce, Shrimpscocktail im Glas, frische Nordseekrabben mit Sauce Aioli Putenbrust mit Currysauce, Burgunderbraten, Roastbeef mit Remouladensauce Käseplatte mit Weintrauben garniert verschiedenes Brot und Butter. Dessert nach Wahl pro Person € 28,00 Italienisches Buffet (kalt/warm) Italienische Hähnchenpfanne mit Wild- und Langkornreis, Scampi in Aioli, milden Räucherlachs mit Meerrettich Antipasti: verschiedene Sorten Oliven, marinierte Zucchini sowie Paprika und eingelegter Fetakäse, getrocknete Tomaten Tomaten Mozzarellamit Basilikum und Balsamicodressing, Vitello tonato (Kalbsbraten hauchdünn mit Thunfischsauce), Saltimbocca (zartes Kalbsschnitzel mit Parmaschinken umwickelt und Salbei), Ruccolasalat mit kleinen Tomaten, Parmesankäse und gerösteten Pinienkernen und Balsamicodressing italienischer Aufschnitt wie: Mortadella, Parmaschinken, Salami, verschiedenes Brot, Ciabatta und Butter. Wahlweise: Mascarponecreme oder Tiramisu € 26,00 Fingerfoodbuffet (kalt/warm) im Rechaud angerichtet: Chicken-Wings, Poppers und heiße Fingerfoodvariationen mit verschiedenen Dips, Partyfrikadellen, Canapés (2 Stück/Pers.) Tête de Moine (Mönchskopfkäse), Spargelschinken Salami-Olivenröllchen, Backpflaumen im Speckmantel, Riesengarnelen mit Kräutern am Spieß Mozzarella-Tomatenspieße, Käsespieße, Obstspieße Baguettebrot € 19,50 13 Tapasbuffet (kalt/warm) Hähnchenbrustwürfel in Sherrysauce Papas Arrugadas (kanarische Runzelkartoffel) dazu Sauce Aioli Mojo Rojo (pikante rote Sauce kalt), Verschiedene marinierte Oliven, Fetakäsewürfel und Paprikascheiben Ziegenkäse im Speckmantel Bruschetta-Tomatensalat mit Oliven und frischen Kräutern, dazu reichen wir frisches Baguettebrot Spanischer Käse (Manchego) in dünnen Scheiben Riesengarnelen in Knoblauchsauce Datteln im Speckmantel, Chorizo- und Serranoschinkenscheiben Creme Catalana (karamellisierter Vanillepudding) pro Person € 26,50 Für unsere „Kleinen“ Partywürstchen, Minipizza, Käsespieße, Gemüsesticks mit Dip; kleine Frikadellen, Früchtequark, Süßigkeiten und Knabbergebäck Laugengebäck € 14,00 Frühstücksbuffet / Brunch (kalt/warm) warmes Rührei und Speck mild geräucherter Lachs Kasseler, Parmaschinken Eiersalat, Krabbensalat Käsevariationen Marmelade, Honig, Obstsalat, gemischte Brötchen und Brot, Butter, € 16,00 Grillbuffet Zartes Nackensteak verschieden mariniert und Putensteak mariniert Thüringer Rostbratwurst Kartoffelsalat, italienischer Nudelsalat, Tomate mit Mozzarella mit Basilikum und Balsamicodressing Baguettbrot mit Kräuterbutter, Senf und Ketchup, Knoblauchsauce € 14,50 14 Kuchen ab 5 Personen Butterkuchen Apfelkuchen Käsekuchen Desserts Rote Grütze mit Vanillesauce Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Vanillesauce Obstsalat mit Vanillesauce Mousse au Chocolat mit Vanillesauce Mousse au Chocolat Weiß, mit Obstsauce Limonenmousse Mascarponecreme mit Kirschen Panna Cotta mit Erdbeersauce Bayrische crème mit Himbeerkompott Quarkspeise mit Mandarinen Creme Brûlée Tiramisu Sommertraum; Quarkspeise m. Aprikosenmus Vanille-Mascaponecreme mit Rhabarbergrütze Erdbeeren mit Schlagsahne pro Portion € 2,20 € 2,50 € 2,50 pro Person € 2,80 € 2,80 € 2,90 € 3,00 € 3,20 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,80 € 2,90 € 3,50 € 3,50 € 3,00 € 3,50 Saisonpreis Präsentkörbe Gerne stellen wir Ihnen individuell gestaltete Präsente für jeden Anlass zusammen! Sprechen Sie uns an, wir freuen uns darauf Ihnen behilflich zu sein! 15 Dienstleistungen Leihgeschirr Teller flach oder tief Suppentassen mit Untertasse Dessertschalen Messer, Gabel, Esslöffel Teelöffel, Kuchengabel Kaffeetasse mit Untertasse Gläser Stck Stck Stck Stck Stck Stck Stck € € € € € € € Festzeltgarnitur (1 Tisch + 2 Bänke) Stehtisch Husse für Stechtisch Tischdecken ab Gasgrill incl. Gas und Reinigung Stck Stck Stck Stck Stck € 12,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 35,00 Personal Servicepersonal pro Mitarbeiter je Std. € 25,00 0,60 0,60 0,40 0,30 0,30 0,50 0,50 Zelte und Räumlichkeiten können wir Ihnen auf Anfrage gerne vermitteln. Liefer- und Abholservice Die Kosten für Anlieferung und Abholung erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern! Unser Komplettservice vermittelt Ihnen auch: Partyzelte komplett aufgebaut und geschmückt Getränke Dekoration Die angegebenen Platten- und Buffetpreise sind incl. 7 % MwSt. ohne weitere Dienstleistungen am Veranstaltungsort. Werden weitere Dienstleistungen (wie Geschirr, Tische, Bedienung, Grill usw.) erwünscht, erhöht sich die MwSt. für den Gesamtauftrag auf 19% gemäß Umsatzsteuer-Gesetz. Preisliste gültig ab 18.03.16. Alle vorherigen Preislisten verlieren hiermit ihre Gültigkeit. 16
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