Ihr Menü: Gruß aus der Küche Ihre Weine: Winzer Bastian Walz, Vaihingen-Enz, Württemberg 2012er Lemberger Rosé Sekt „Osso Bucco“ von der Kaninchenkeule in Tomaten-Gemüse-Jus, dazu Spinat-Tascherl und Kräuter-Zabaione Krustentierschaumsüppchen mit Schwarzwurzel-Mousseline und glacierten Flusskrebsen Zwerg-Jakobsmuschelragout mit geschmorter Bio-Kartoffel und mariniertem Wildsprossensalat 2012er Lemberger trocken 2013er Riesling Spätlese trocken 2013er Ensinger HERBST Rotweincuvée Kiwi-Limetten-Sorbet auf Melonenkompott mit Baby-Basilikum Walz Secco Rosé Rosa gebratene Kalbsfiletmedaillons an grüner Velouté mit Kürbis-Herzogin-Kartoffeln und gerösteten Shitakepilzen 2013er Ensinger WINTER Rotweincuvée trocken Komposition von Apfel und Quitte Mousse vom Baldhamer Boskop mit Calvados parfümiert, dazu karamellisierter Quitten Biskuit und Blaubeer-Espuma oder Kleine Käseauswahl vom Wöstner-Hof mit Brotvariation 2012er Bastians Nr. B Rotweincuvée trocken 2014er Weißweincuvée oder Wein nach Wahl zum Käse
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