vun Harten willkamen

vun Harten willkamen
Die Vorpommersche Küche ist eine deftig häusliche Küche.
Das Land der Insel Rügen mit der Ostsee und dem Jasmunder Bodden
im Hinterland bietet einen großen Fischreichtum.
Darüber hinaus bestimmen Felder, Wiesen und Wälder
den Speisenzettel im Wechsel der Jahreszeiten.
In unserer Speisenkarte finden Sie klassische Gerichte
des vorpommerschen Bürgertums oder auch neu interpretierte Klassiker der
Rügener Esskultur. Ob süßsauer, fruchtig oder sahnig bieten wir ein ganz
eigenes Geschmackserlebnis, einfach und doch modern.
Wir laden Sie in unser Restaurant „Plattdüütsch" dazu ein,
Vorpommern und Rügen auch kulinarisch für sich zu entdecken.
Ihr Team Plattdüütsch
vör eten
Störtebeker Matjestatar
€ 8,50
mit Zwiebelbrot, Creme fraiche, gekochtem Ei
und frischen Gartenkräutern
Zweierlei Lachscarpaccio
€ 10,90
Räucherlachs und Graved Lachs(J) mit Meerrettichcreme(G,6,7,10),
gebackenen Kapern und Koblauchbaguette
Dreierlei von der Ente
Geräucherte Entenbrust, gebeizte Entenbrust(11)
und Entenschmalz(A) mit Zwiebelbrot
€ 12,80
ut`m Kockpott
Tagessuppe je nach Angebot
€ 3,50
Mecklenburger Kartoffelsuppe(G,I,L)
€ 4,20
mit Speckchip(5)
Binzer Fischsuppe(I)
€ 5,80
mit feinen Würfeln vom Lachs und Seelachs und zartem Gemüse
Pommersche Hochzeitssuppe
€ 5,80
Rinderbrühe(I) mit Kalbsklößchen(A,C), Eierstich(G) und frischen Küchenkräutern
Kleine Brotauswahl zur Suppe
€ 0,80
Fischerlüüd Fisch
Verschiedene Fische nach Müllerinart(A) goldbraun in Butter gebraten
mit Zitronensaft und Petersilienbutter überzogen,
Schwenkkartoffeln und buntem Salatteller(J)
Unsere Auswahl für Sie:
Dorschfilet
€ 14,80
Kutterscholle
€ 14,80
Lachsfilet
€ 15,50
Uns Köck ehr Pastateller
Bandnudeln mit Gemüse in Rahm und Lachsstreifen
€ 15,50
Goden Fisch ut de Heimaat Köök
Fish & Chips
€ 13,50
Seelachsfilet im Bierteig(A) gebacken mit Pommes frites und Remouladenschaum(C)
Dorsch im Kräutersud
€ 14,80
mit Kartoffel- Wurzelgemüse
Seelachsfilet(A) unter der Mandelkruste (A,G,L)
€ 14,80
mit Senf- Dillsoße(G,I), Dörrobstwirsing(G,L) und Kartoffelstampf(G,L)
Gebratenes Lachsfilet(A) unter der Senf- Sesamkruste(A,G)
€ 16,80
auf Wirsing- Kartoffelgemüse
Gebratenes Dorschfilet(A)
€ 16,80
mit Apfelsauce(G,I), Hiddenseer Rote Bete- Gemüse und Petersilienkartoffeln(G,L)
Binzer Fischteller
gebratene Filets(A) von Dorsch, Lachs und Seelachs
mit Gartengemüse, Bratkartoffeln(G,L,5) und Kräuterbutter
€ 20,80
Godes Fleesch ut de Heimaat Köök
Unsere Königsberger Klopse(A,G,I)
€ 13,90
Rote Bete, Kapernsoße(6,7,10), Kapernbrösel und Kartoffelstampf(G,L)
Gefüllte Rinderroulade(A,C,I,J,5) nach Hausfrauenart
€ 15,50
mit Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln(G,L)
Gebratenes Hähnchen im Knuspermantel
€ 13,50
mit Gartengemüse und Kartoffelstampf
Gegrillte Schweinefiletmedaillons
€ 14,50
mit frischen Rahmchampignons(L) und Kartoffel- Rucolapüree
Paniertes Schweineschnitzel nach Hamburger Art (A,C)
mit Spiegelei, Bratkartoffeln(G,L,5) und buntem Salatteller(J)
€ 13,80
Nich Fisch, nich Fleesch
Rügener Camembert
€ 12,50
gebraten mit Preiselbeer- Apfelpüree und Birnengraupen(A,G)
Schnitzel vom Sellerie (A,C)
€ 10,80
mit Gartengemüse(J) und Kartoffelstampf(G,L)
ut de kole Köök
Salatteller gesünd & lecker
€ 12,80
Schweinefiletstreifen und Champignons(L)
auf buntem Blattsalat mit Hausdressing(J) und Knoblauchbaguette(G)
Kapitänsteller
€ 13,50
Matjes und Rollmops(7) mit Apfel- Zwiebelsalat, Remouladenschaum(C)
und Bratkartoffeln(G,5)
Unser Hausgebeizter Lachs
€ 14,80
mit Zitronenschaum, Apfel- Zwiebelsalat und Petersilienkartoffeln
Beilagensalat
Bunte Blattsalate mit Hausdressing(J)
€ 3,90
Uns Eeten för juch Lütten
Knusprige Fischstäbchen(A,C) mit kleinem Salat(J)
Kleines gebratenes Seelachsfilet(A) mit buntem Salat(J)
Kleines paniertes Schnitzel(A,C) mit buntem Salat(J)
Wählt bitte selbst eure Beilage zu diesen Gerichten aus:
Kartoffelpüree(G,L), Petersilienkartoffeln(G,L), Bandnudeln(C,M) oder Pommes frites
Kartoffelpfannkuchen(A,C,) mit Apfelmus
Königsberger Klops(6,A,C.G,I) mit Rote Bete- Gemüse(I) und Kartoffelstampf(G,L)
Alle „plattdüütsch“gibt es bei uns zum Superpreis von € 4,80!
Liebe Gäste, bitte haben Sie Verständnis,
dass diese Gerichte ausschließlich für Kinder zubereitet werden!
Napropp
Pommern Grütze
€ 4,50
mit Pumpernickel(C,G) ,Vanilleeis(C,G) und Sahne
Dreierlei vom Sanddorn
€ 6,50
Parfait(C,G), Espuma(A,F,H), Gelee
I LOVE SCHOKO
€ 7,50
Kuchen(A,C,G), Espuma(G), Creme(G,H) & Eis(C,G)
Knackige Nüsse
€ 6,50
Honigparfait(C,G), Sahne, Karamell(H), Walnuss & Cornflakes(A)
Käsevariation
mit Weinbeeren und Baguette
€ 9,80
Unsere Speisen enthalten teilweise kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe.
Sie sind in unserer Karte mit Buchstaben und Ziffern markiert.
Allergene
A- enthält glutenhaltiges Getreide
B- enthält Krebstiere
C- enthält Eier
D- enthält Fisch
E- enthält Erdnüsse
F- enthält Soja
G- enthält Milch (einschließlich Laktose)
H- enthält Schalenfrüchte
I- enthält Sellerie
J- enthält Senf
K- enthält Sesam
L- enthält Schwefeldioxid und Sulfite ab 10 mg/l
M- enthält Lupine
N- enthält Weichtiere
Zusatzstoffe:
1- mit Farbstoff
2- mit Konservierungsstoff
5- mit Phosphat
6- mit Antioxidationsmittel
7- mit Süßungsmittel
8- mit Säuerungsmittel
10- mit Geschmacksverstärker
www.centralhotel-binz.de

Download Report