HERZLICH WILLKOMMEN Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. Das HABELhafte Team unterstützt unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender Weine. „Versuchungen sollte man nachgeben Wer weiss, ob sie wiederkommen“ Oscar Wilde Guten Appetit! IHR HABELhaftes TEAM ÖFFNUNGSZEITEN: Frühstück: Montag - Samstag Sonntag 07:00 bis 10:30 Uhr 07:00 bis 11:00 Uhr Restaurant: Montag - Samstag Sonntag 12:00 bis 0:00 :00 Uhr Ruhetag Veranstaltungen: Montag - Sonntag Wann Sie es wünschen. Weinhandel: innerhalb der gesetzlichen Ladenöffnungszeiten V Vgn G L = = = = vegetarische Gerichte vegane Gerichte glutenfreie Gerichte laktosefreie Gerichte vegetarian course vegan course gluten free course lactose free course HABELHAFTES MENÜ: Brandenburger Büffelmozzarella, Balsamessigreduktion 4 Raukensalat, Tomatenmarmelade G,V buffalo mozzarella from brandenburg, balsamico sauce rocket salad, tomato jam Schwarzwurzelsuppe³ Vanilleschaum G,V salsify soup vanilla foam Kalbsroulade, Kräuterfüllung, Wacholdersosse ³ Wirsinggemüse, Ofenkartoffelwürfel veal roulade, herb stuffing, juniper sauce savoy cabbage and baked potato cubes Berliner Luft 3 Weissweinkrem, Himbeermark G,V white wine cream, raspberry sauce € Als 3 - Gänge Menü3 29,00 Als 4 - Gänge Menü4 39,00 Unser Mundschenk empfiehlt begleitende Weine in Verbindung mit dem Menü je ein Glas Wein 0,1l, pro Gang zu our sommelier gladly recommends a corresponding wine of 0,1l for each course 4,50 SUPPEN Schwarzwurzelsuppe Vanilleschaum € G,V 5,00 salsify soup vanilla foam 6,00 Gelbe Erbsenkremsuppe Krosser Speck creamy soup of yellow peas crispy bacon SALATE Wildkräutersalat Krosser Speck, Klössbrot, Waldbeerenessig Waldbeer L 9,50 G,L,Vgn 7,50 wild herb salad crispy bacon, croutons, berries vinaigrette Knackiger Salat, Balsamessig, Olivenöl Blattsalate, Kirschtomate, Gurke, Paprika, Kresse mixed salad, balsamic vinaigrette lettuce, tomatoes, cucumber, peppers, cress Unsere Salate können Sie erweitern, mit gebratenen Streifen von … Zanderfilet … Hähnchensteak … Rummelsburger Rinderhüftsteak hüftsteak Our salads with pike perch, chicken steak strips or beef slices G,L G,L G,L +6,00 +5,00 +7,00 HABELHAFTE KLEINIGKEITEN Brandenburger Büffelmozzarella, Balsamessigreduktion Raukensalat, Tomatenmarmelade € G,V 11,50 G 12,50 buffalo mozzarella from brandenburg, balsamico sauce rocket salad, tomato jam Rummelsburger Rinderhäckerle Schnittlauchsauerrahm, Apfel-Rote Apfel Betesalat beef tartar chive sour cream, apple-beetroot beetroot salad Gebackene Eisbeinpraline Grüner Erbsenschaum 9,50 praline of baked pork knuckle green pea foam HABELs Rummels-Burger 200g Rinderbulette, Kräuterseitlinge, Kräuterseitlinge Röstzwiebeln Gebackene Raukenblätter, Tomatenmarmelade, Tomaten Kartoffelecken, Grillsosse 15,50 200g beef meatball, oyster mushrooms, mushrooms fried onions endive rocket, tomato jam, potato wedges, barbecue sauce HABELHAFT FLEISCHLOS FLEISCH HABELs Vegan-Burger L, Vgn Tofubulette, Kräuterseitlinge,, Röstzwiebeln Gebackene Raukenblätter, Tomatenmarmelade, Tomaten Kartoffelecken, Grillsosse 13,00 tofu meatball, oyster mushrooms, mushrooms fried onions, endive rocket tomato jam, potato wedges, barbecue sauce Nudelpfanne Wintergemüse, Waldkräutersud, Trüffelöl noodles, mixed mushrooms, winter vegetables, forest herb sauce, truffle oil L,Vgn 12,50 HAUPTGÄNGE Kartoffelkruste Rote Beteschaum Gebratenes Zanderfilet, Kartoffelkruste, Rahmsauerkraut, karamellisierte Trauben € G 19,50 G G,L 17,50 L 22,50 L 19,50 fried filet of pikeperch, potato crust, crust beetroot foam creamed sauerkraut, caramelized grapes Thymiansosse Hähnchensteak, Honig-Thymiansosse Tomaten Lauchreiskrem chicken steak, honey thyme sauce tomato leek risotto Neuzeller Bauernschweinekotelett kotelett, Rotweinschalotten Kartoffelbaumkuchen neuzeller pork chop, red wine shallots potato cake HABELs Kalbsschnitzel Panierte Steakhüfte, Preiselbeeren Bratkarfoffeln HABEL's veal schnitzel breaded steak, cranberries, fried potatoes Geschmorte Kalbsbäckchen, Persicososse Rosenkohl, Pastinakenstampf stampf 22,50 braised veal cheeks, persico sauce auce brussels sprouts, mashed parsnips Kalbsroulade, Kräuterfüllung, Wacholdersosse Wirsinggemüse, Ofenkartoffelwürfel veal roulade, herb stuffing, juniper sauce savoy cabbage and baked potato cubes 21,50 NACHSPEISEN Berliner Luft Weissweinkrem, Himbeermark € G,V 5,00 V 6,00 G,V 6,50 white wine cream, raspberry sauce Weisses Schokoladentörtchen Zitrusfrüchtesalat white chocolate tarts citrus fruit salad Halbgefrorenes Nugat Karamellisierte Erdnüsse, Apfel-Minzschaum Apfel nougat parfait caramelized peanuts, apple-mint mint foam KÄSE 5erlei Käse aus Deutschland Schaf, Kuh, Ziege Weiss-, Rot- und Blauschimmel Jung und bis zu zwei Jahre gereift Trauben, Nüsse, Feigensenf, Brot 5 kind of german cheese sheep, cow, goat, white, red, blue mold aged up to two years, grapes, nuts, fig mustard, bread V 14,50 HABEL HISTORIE SEIT 1779 8 Juni 1779, Gründung Die Gebrüder Habel gründen das HABEL Weinhaus. Die Adresse: Unter den Linden 30. Johann Simon Habel ist gelernter Bierbrauer und späterer Kellermeister des Königs, Johann Georg sein jüngerer Bruder ein kaufmännisches Talent. 1821, Ordensverleihung Als fast 70-jähriger scheidet Simon Habel aus dem Amt des Kellermeisters aus. Anlässlich seiner Ordensverleihung bestätigt ihm der Hofmarschall: „Der Kellermeister hat sich dem König Friedrich Wilhelm II. stets als ein äußerst redlicher Diener erwiesen und die Königliche Kellerei mit großer Sachkenntnis, musterhafter Ordnung und Treue 42 Jahre verwaltet...“. Nun widmet Simon Habel sich ganz seiner Weinhandlung. 1824, königliche Ehrung Verleihung des Prädikats „Königlicher Hoflieferant“. Nach dem ersten Weltkrieg Der Kaiser geht, Habel bleibt. Nur der Champagner heißt jetzt Sekt und der Cognac wird zu Weinbrand – denn der Vertrag von Versailles regelt nun den Markenschutz. Nach dem zweiten Weltkrieg In den letzten Kriegstagen wird das Gründerhaus zerstört. Unter den Trümmern befinden sich leider auch die gehüteten Jahrgänge und unschätzbare Tropfen. Den Neuanfang wagt der junge Gert Engeler. Als Enkel einer geborenen Habel gehört er bereits zur 7. Generation. Teilung der Stadt Durch den Bau der Berliner Mauer musste der historische Standort aufgegeben werden. In der 8. Generation führte Dirk Giesselmann die Tradition dennoch weiter. Nach dem Mauerfall kommt der Weinhandel nicht ganz Unter den Linden wieder, aber im Herzen der Stadt eröffnet HABEL am Reichstag. „Die Tradition gehört an ihren Platz – ob für den Kaiser, den Kanzler, aber vor allem für die Bürger!“ HABEL im Wandel der Zeit Unsere Stadt, ihre Bürger und HABEL vereint seit über 235 Jahren eine wechselvolle Geschichte. Mit dem Kellermeister des Kaisers begründete das HABEL Weinhaus seine Tradition, „gute Weine mit gutem Essen zu verbinden“. Im HABEL am Reichstag führen wir diese Tradition im Heute fort. DANKE BERLIN, FÜR ÜBER 235 JAHRE TREUE!
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