„Versuchungen sollte man nachgeben, wer weiß wann sie wiederkommen.“ Oscar Wilde I NHALTSVERZEICHNIS Trinkschokoladen / Drinking chocolate ...........................................................5 Kaffeehausklassiker / Coffee house classics .................................................7 Tee / Tea ..........................................................................................................8 Eiskalter Genuss / Ice-cold enjoyment ............................................................9 Schokoladentorten / Chocolate cakes ..............................................................11 Kuchen / Cakes ...............................................................................................13 Fondant au Chocolat / Warm chocolate tartlet ..............................................15 Crêpes ..............................................................................................................17 Waffeln / Waffles ..............................................................................................19 Flammkuchen / Tarte flambée ........................................................................20 Salat & Suppe / Salad & Soup ........................................................................21 Wein / Wine .....................................................................................................22 Kalte Getränke / Cold drinks ...........................................................................23 Aperitife & Digestife .......................................................................................24 Rezept „Fondant au Chocolat“ / Recipe for “Fondant au Chocolat”..........24/25 Wir servieren unsere herzhaften Speisen bis 17 Uhr. We serve our savoury dishes until 5 p.m. (17.00 h). T RINKSCHOKOLADEN Unsere Trinkschokoladen werden mit edler Lindt Chocolade verfeinert. Our drinking chocolates are complemented with exquisite Lindt chocolate. Heiße Trinkschokolade 4,90 Heiße Edelschokolade, zubereitet nach hauseigener Rezeptur mit frischer Sahne Hot chocolate, made to our own recipe, with fresh cream Knuspergold 1, 25,20 Heiße Edelschokolade mit Haselnuss-Aroma, Nusskrokant und frischer Sahne Hot chocolate with hazelnut flavour, nut brittle and fresh cream Geist der Azteken 5,80 Heiße Edelschokolade mit Chili, Tabasco, Tequila, weißem Rum und frischer Sahne Hot chocolate with chilli, Tabasco, tequila, white rum and fresh cream Schwarzwälder Kirsch 1 5,20 Heiße Edelschokolade mit Kirsch-Aroma und frischer Sahne Hot chocolate with cherry flavour and fresh cream 5 Xoco Menta 15,20 Heiße Edelschokolade mit erfrischendem Minz-Aroma und frischer Sahne Hot chocolate with refreshing peppermint flavour and fresh cream Baileys Chocolate Cream 1 5,70 Heiße Edelschokolade mit Baileys und frischer Sahne Hot chocolate with Baileys and fresh cream Grand Marnier 1, 65,70 Heiße Edelschokolade mit Orangenlikör und frischer Sahne Hot chocolate with orange liqueur and fresh cream Xoco Batida 5,70 Heiße Edelschokolade mit Batida de Coco und frischer Sahne Hot chocolate with Batida de Coco and fresh cream Kinder-Trinkschokolade Lauwarm serviert, mit frischer Sahne und bunten Smarties Children’s drinking chocolate – served warm, not hot with fresh cream and colourful Smarties 6 2,80 K AFFEEHAUSKLASSIKER Espresso / doppelter Espresso Espresso / double Espresso 2,10 / 3,10 Espresso Macchiato / doppelter Macchiato Espresso Macchiato / double Macchiato 2,40 / 3,60 Kaffee / Coffee2,70 Cappuccino Espresso, Milch und Milchschaum / Espresso, milk and foamed milk 2,90 Latte macchiato Heiße Milch, Milchschaum und Espresso im Glas Hot milk, foamed milk and espresso in a glass 3,80 Milchkaffee 3,60 Kaffee mit heißer Milch und Milchschaum / Coffee with hot milk and foamed milk Caffè corretto Espresso mit Grappa / Espresso with grappa 5,50 Irish Coffee Schwarzer Kaffee mit 2cl irischem Whisky und frischer Sahne Black coffee with irish whisky and fresh cream 5,50 7 T EE Wir servieren unseren Tee im Kännchen (enthält zwei Tassen Tee). Our teas are served in a pot. A pot contains two cups of tea. 4,30 Schwarztee | Ziehzeit: 2 min. English Breakfast Die typisch markante Breakfast-Mischung aus klassischen Broken-TeeKomponenten. Kräftig, würzig, animierend. Typical breakfast blend. Strong, aromatic and stimulating. Grüntee | Ziehzeit: 2 min. Green Manjolai Duftig frischer Grüntee vom südlichsten Zipfel Indiens. Fresh, fragrant green tea from the southernmost tip of India. Kräutertee | Ziehzeit: 5 min. Gourmet Kräutertee Süßlich-vanillig mit einem Hauch von Zitrusfrische. Gourmet Herbal Tea. The sweet vanilla flavour has a touch of citrus. Minze Der duftig, erfrischende Kräuterklassiker. Mint – the aromatic and refreshing herbal classic. 8 Kräutertee | Ziehzeit: 5 min. E ISKALTER G ENUSS Eisschokolade6,80 Mit zwei Kugeln Vanilleeis, feiner Lindt Chocolade, verziert mit frischer Sahne Iced chocolate with two scoops of vanilla ice cream, exquisite Lindt chocolate and fresh cream Eiskaffee 6,80 Mit zwei Kugeln Vanilleeis, verziert mit frischer Sahne Iced coffee with two scoops of vanilla ice cream and fresh cream Dame Blanche 6,90 Drei Kugeln Vanilleeis mit warmer, feiner Lindt Chocolade, verziert mit frischer Sahne Three scoops of vanilla ice cream, exquisite Lindt chocolate and fresh cream Kindereis2,90 Eine Kugel Vanilleeis mit frischer Sahne und bunten Smarties One scoop of vanilla ice cream, with fresh cream and colourful Smarties 9 S CHOKOLADENTORTEN Eine besondere Spezialität sind unsere hauseigenen Torten, die mit feiner Lindt Chocolade zubereitet werden. A unique speciality are our home-made chocolate cakes, prepared with excuisite Lindt chocolate. Mousse au Chocolat Torte 4,60 Hochfeine Lindt Chocolade ist die Grundlage für unseren luftigen Schokoladenschaum. Ein Zartbitter-Spiegel bedeckt diese Torte und die dekorative Physalis erfrischt am Ende den Genießer. / The basis for our light and airy chocolate mousse is exquisite Lindt chocolate. The gateau is topped with smooth dark chocolate and decorated with a physalis as a final gourmet refresher. Dreikönigstorte 16,70 Unser Meisterstück entsteht aus über hundert Handgriffen. Genießen Sie mehrfach wechselnde Schichten aus Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Lindt Chocolade auf einem saftigen Schokoladenboden. / Three Kings Gateau: Our masterpiece takes over a hundred work steps to make. Enjoy alternating layers of dark, milk and white Lindt chocolate on a succulent chocolate base. 11 K UCHEN Käsekuchen 14,20 Nach klassischer Rezeptur mit frischem Quark zubereitet. Cheese cake prepared according to a classical recipe. Apfelkuchen 83,90 Saftige Apfelspalten auf Mürbeteig mit Rosinen und Mandeln. Apple Cake: Juicy apple slices on a short-pastry base with raisins and almonds. Kirsch-Butterstreusel 83,90 Mit einer Füllung aus Sauerkirschen und goldbraunen Butterstreuseln. Cherry & Butter Crumble with a filling of sour cherries. Himbeer-Käse-Sahne 84,20 Aromatische Himbeeren und lockere Käse-Sahne zwischen leichten Biskuitböden auf Mürbeteig. / Raspberry cream cake, fresh and fruity. Erdbeer-Buttermilch 2, 84,40 Erdbeer-Buttermilch und Sahne-Füllung zwischen Biskuitböden auf Mürbeteig, belegt mit frischen Erdbeerhälften und garniert mit gerösteten Haselnüssen. Strawberries and buttermilk cream filling on a sponge cake layer, fresh Strawberries halves and roasted hazelnuts. 13 F ONDANT AU C HOCOLAT Genießen Sie einen französischen Klassiker, komponiert in unserer Pâtisserie. Enjoy a French classic, made in our patisserie. Fondant au Chocolat mit Eis und einem Duett von der Walnuss 6,40 Saftiges, warmes Schokoladentörtchen mit einer Lindt Lindor Kugel als zart schmelzenden Kern, einer Kugel Vanilleeis, karamellisierten Walnusskernen und ganzen Pekannüssen. / A succulent, warm chocolate tartlet with a smooth soft centre, a scoop of vanilla ice cream, caramelized walnuts and whole pecan nuts. Fondant au Chocolat mit Eis, Banane und Karamell 6,40 Saftiges, warmes Schokoladentörtchen mit einer Lindt Lindor Kugel als zart schmelzenden Kern, einer Kugel Vanilleeis, Banane und Karamell. / A succulent, warm chocolate tartlet with a smooth soft centre, a scoop of vanilla ice cream, banana and caramel. Fondant au Chocolat mit Eis und heißen Kirschen 6,40 Saftiges, warmes Schokoladentörtchen mit einer Lindt Lindor Kugel als zart schmelzenden Kern, einer Kugel Vanilleeis und heißen Kirschen. / A succulent, warm chocolate tartlet with a smooth soft centre, a scoop of vanilla ice cream and hot cherries. 15 C RÊPES Crêpe au Chocolat Mit feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne With exquisite Lindt chocolate and fresh cream 4,90 Crêpe Banane Mit Banane, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne With banana, exquisite Lindt chocolate and fresh cream 5,30 Crêpe Framboise Mit Himbeerquark, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne With raspberry quark, exquisite Lindt chocolate and fresh cream 5,40 Crêpe Forêt-Noire Mit Kirschkompott, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne With cherry compote, exquisite Lindt chocolate and fresh cream 5,50 Gerne servieren wir zu unseren Crêpes eine Kugel Vanilleeis. Our crêpes can all be served with a scoop of vanilla ice cream. + 1,20 17 W AFFELN Bergische Waffel 4,10 Frisch gebackene Waffel in klassischer Herzform mit Puderzucker und frischer Sahne Freshly made waffle in classical heart-shaped form with icing sugar and fresh cream. Schokoladen Waffel Frisch gebackene Waffel mit feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne Freshly made waffle with exquisite Lindt chocolate and fresh cream. 4,80 Bananen Waffel 5,20 Frisch gebackene Waffel mit Banane, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne Freshly made waffle with banana, exquisite Lindt chocolate and fresh cream. Kirsch Waffel 5,40 Frisch gebackene Waffel mit heißen Kirschen, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne / Freshly made waffle with hot cherries, Lindt chocolate and fresh cream. Bunte Waffel 4,40 Frisch gebackene Waffel mit bunten Smarties, feiner Lindt Chocolade und frischer Sahne / Freshly made waffle with decorative Smarties, exquisite Lindt chocolate and fresh cream. Gerne servieren wir zu unseren Waffeln eine Kugel Vanilleeis. Our waffle can all be served with a scoop of vanilla ice cream. + 1,20 19 F LAMMKUCHEN L´Alsace 2, 8 7,40 Elsässer Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln Alsace-style tarte flambée with cream cheese, bacon and onions L´italien vegetarisch9,20 Flammkuchen mit Mozzarella, Tomaten und Basilikumpesto Tarte flambée with mozzarella cheese, tomatoes and basil pesto Le poisson 10,40 Flammkuchen mit Räucherlachs, Rucola und Honig-Senfsauce Tarte flambée with smoked salmon, rocket lettuce and honey & mustard sauce Le chèvre vegetarisch11,30 Flammkuchen mit Ziegenkäse, Apfel, Rosmarin-Honig und Kresse Tarte flambée with goat cheese, apple, rosemary honey and cresses Le champignon vegetarisch8,60 Flammkuchen mit Champignons, Tomaten, Frühlingslauch und Parmesan Tarte flambée with mushrooms, tomatoes, spring onions and parmesan cheese 20 S S ALAT & UPPE Kleiner gemischter Blattsalat / Small mixed salad vegetarisch Großer gemischter Salat: / Large mixed salad: •mit gratiniertem Ziegenkäse, Rosmarin-Honig 5,60 8,60 vegetarisch11,90 und Himbeerdressing 1, 2 with gratinated goat cheese, rosemary honey and raspberry dressing •mit gegrillten Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Croûtons und Caesar Dressing 12,40 4 with grilled strips of chicken breast, parmesan, croûtons and Caesar dressing •mit Räucherlachs, Gurke, Champignons und Kräuterdressing 12,90 with smoked salmon, cucumber, mushrooms and herb dressing Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto vegetarisch8,90 Tomato and mozzarella with basil pesto Linsensuppe mit Lauchzwiebeln vegetarisch6,20 Lentil soup with spring onions 21 W EIN Prosecco Frizzante 9 Fruchtig spritziges Bouquet / Sparkling Wine 0,1l4,90 Riesling N°1 Einblick 9 0,2l6,40 Deutschland / Mosel Dieser leichte, spritzige Riesling zeigt sich strohgelb im Glas mit einem leicht würzigen Duft nach Äpfeln, Pfirsichen und Aprikosen. / This light and tangy straw yellow Riesling contains subtle aromas of apples and apricots. Chardonnay I Gadi 9 0,2l5,90 Italien / Venetien, IGT Der Chardonnay überzeugt durch ein Duftspiel von Birnen-, Apfel-, und PfirsichAroma mit reifen Noten von Tropenfrucht, Honig und Vanille. / This Chardonnay becomes an immediate favourite with its medley of pear, apple and peach aromas, accompanied by a mature note of tropical fruit, honey and vanilla. 22 Tempranillo Finca Antigua 9 Mit feinem, elegantem Aroma von roten und schwarzen Früchten. A Tempranillo with a refined, elegant aroma of red and black fruits. 0,2l6,00 Weißweinschorle / White wine spritzer 9 0,2l4,50 K G ALTE ETRÄNKE Tafelwasser / Table water 0,25l2,40 Stilles Wasser / Non-fizzy water 0,25l2,40 Schorlen: Sauerkirsch, Waldhimbeer, Schwarze Johannisbeere 0,25l2,60 Holunderblüten / Spritzer: Cherry, Raspberry, Black currant, Elderflower Apfelschorle 2 aus naturtrübem Apfelsaft / Apple spritzer 0,25l2,40 Orangensaft / Orange juice 0,25l Eistee mit frischer Minze / Iced black tea with fresh peppermint 0,35l3,90 Pepsi / -light / Mirinda 1, 2, 4, 5, 6, 8, 13 0,25l2,40 Sion Kölsch / Typical beer of Cologne 0,25l2,60 Erdinger Weißbier / Erdinger wheat beer 0,33l3,20 Erdinger Alkoholfrei / Erdinger wheat beer, non-alcoholic 0,33l3,20 Schokoladenbier / Chocolate beer 0,33l4,30 3,20 Für unsere kleinen Gäste bieten wir die Getränke auch in 0,1l1,30 kindgerechter Größe an. / For children we can serve soft drinks in a smaller size. 23 A PERITIFE & D IGESTIFE Campari-Soda 1 0,2l4,80 Campari-Orange 0,2l4,80 1 Aperol Spritz 1, 7, 9 0,2l5,80 Aperol, Prosecco, Orange, Eis und Soda / Aperol, Prosecco, orange, ice and soda Hugo 9 Holunderblütensirup, Prosecco, Eis, Limette, Soda und frische Minze Elderberry syrup, Prosecco, ice, lime, soda and fresh mint 0,2l5,80 Averna 2cl Ramazzotti 2cl3,50 Eifeler Premium Edelbrände (42% vol.): Mirabellenbrand, Himbeergeist oder Williams Christ Mirabelle Plum, Raspberry or Williams Christ Pear 2cl Klarer Kakaolikör / Liqueur of cacao 2cl3,60 Schokoladenlikör mit Chili (leicht scharf) oder mit Kirsche 2cl3,60 3,50 4,50 Kennzeichnung von Zusatzstoffen: (1) mit Farbstoff, (2) mit Konservierungsstoffen, (3) mit Geschmacksverstärkern, (4) mit Süßungsmitteln, (5) mit Phosphat, (6) koffeinhaltig, (7) chininhaltig, (8) mit Antioxidationsmitteln, (9) geschwefelt, (10) gewachst, (11) geschwärzt, (12) enthält eine Phenylalaninquelle, (13) kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Eine Liste der Allergene können Sie bei Bedarf an der Theke einsehen. 24 REZEPT „Fondant au Chocolat“ ZUTATEN Für 6-8 Personen: 50g Mehl 115g Schokolade* 10g Kakao 110g Butter 100g Eiweiß 120g Zucker 100g Schokoladen-Drops *Tipp: Wir empfehlen eine Schokolade mit 70% Kakaoanteilen. Tipp: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. ZUBEREITUNG Butter, Schokolade und Zucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Mehl und Kakao fein sieben und anschließend mit den SchokoladenDrops zu der Schokoladenmasse geben. Flüssiges Eiweiß unterrühren bis daraus eine gut durchmischte Masse entsteht. Die Dessert-Förmchen (z.B. Weckgläschen, Durchmesser ca. 6cm) gut buttern, mit Kakao bestäuben und die Masse in die Förmchen geben. Bei 180°C Umluft ca. 10-11 Minuten backen, bis die Kruste stabil ist und das Törtchen bei einem Drucktest noch leicht nachgibt. Die Förmchen anschließend mindestens zwei Minuten abkühlen lassen und dann stürzen. 25 RECIPE „Fondant au Chocolat“ INGREDIENTS For 6-8 persons: 50g Flour 115g Chocolate* 10g Cocoa 110g Butter 100g Egg white 120g Sugar 100g Chocolate drops *Tip: We recommend chocolate with 70% cocoa. Tip: All the ingredients should be at room temperature PREPARATION Put the butter, chocolate and sugar in a bowl and place over a pan of hot water to melt. Finely sieve the flour and cocoa and add to the chocolate mass, followed by the chocolate drops. Add the liquid egg white and then stir until the mass is well mixed. Butter the inside of the dessert moulds (e.g. small preserving jars, with a diameter of approx. 6 cm) and dust with cocoa; then spoon the mass into the moulds. Bake in a fan oven for about 10-11 minutes at 180°C until the individual cakes have a stable crust but still give slightly under pressure. Allow the moulds to cool for at least two minutes, and then turn them out. EVENTLOCATION SCHOKOLADENMUSEUM Infos & Preise: www.schokoladenmuseum-event.de F EIERN IM SCHOKOLADENMUSEUM www.schokoladenmuseum-event.de
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