Februar & märz oder: „schlemmen à la franç française“ aise“ Mit Unserem Unserem menu „classique classique“ • Entrée, Entrée, hauptgericht & dessert zu 37,-7,-- Oder frei kombinierbar In 2 durchgängen durchgängen: • entrée & hauptgericht zu 35,5 • vorspeise & Hauptgericht zu 39,5 Oder als 3-GangGang-menü: menü: • entrée, vorspeise, hauptgericht Zu 49,5 Oder ein 4-GangGang-menü: menü: • entrée, vorspeise, hauptgericht & dessert Zu 54,5 und der passenden weinbegleitung zu jedem gang ein passendes 0,15 L glas unserer erlesenen weine, ausgesucht vom Patron • • • • 1 Glas à 0,15 l 2glas à 0,15 l 3glas à 0,15 l 4glas à 0,15 l 4,5 9 13 17 entrées (einzelpreise in klammer) klammer) entenbrust zartrosa an feldsalat (12 (12,5) kross gebratene, zartrosa scheiben von der französischen, weiblichen entenbrust mit einem dressing aus himbeeressig & kaltgepresstem walnussöl oder lachscarpaccio mit zitronenvinaigrette (12 (12,5) mariniert mit unserem eigenem extra-vergine olivenöl aus umbrien oder lauwarmer salat von berglinsen (lenticchie) (11,8) mit rote bete, ruccola, ziegenfrischkäse & olivenöl vorspeisen Jakobsmuscheln an safrancrème (16,5) An einer garnitur aus frischem blattspinat Oder Vitello tonnato (15,5) Dünn geschnittenes kalbfleisch mit einer herzhaften thunfischcrème hauptgerichte kaninchen in balsamicocrème balsamicocrème &geröstete &geröstete pinienkerne (29,5) auf einem bett aus radicchioblättern, dünne parmesanscheiben obenauf und knuspriges Weissbrot zum tunken Oder Lammrücken Lammrücken in der kräuterkruste (29,5) An frischem blattspinat, dazu kartoffelgratin Oder Filet vom frischen skrei (winterkabeljau) (29,5) ,5) Auf rahmsauerkraut dazu kartoffelstampf Oder Kalbsrückensteak (29,5) mit gebratener foie gras auf karamellisierter apfelscheibe dazu feines Karotten-zuckerschoten-gemüse & stampfkartoffeln Desserts Crème brulée (7,5) Oder Panna cotta mit heissen waldbeeren (7,5)
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