Herzlich willkommen!

Herzlich willkommen!
Wir freuen uns, dass Sie heute unser Gast sind.
Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre den Geschmack
unverfälschter Produkte.
Der Schützenwirt ist seit 2005 ein zu 100 % zertifiziertes
Bio-Restaurant. Wir arbeiten ausschließlich mit Bio- und
Demeter Produkten und sind sehr bemüht, unsere
Lebensmittel aus der Region zu beziehen.
2015 wurden wir zum besten Bio-Restaurant Österreichs gewählt.
Wir wünschen guten Appetit!
Aufgrund des Gesetzes der Lebensmittelinformationsverordnung liegt in unserem
Restaurant für Sie eine eigene Karte mit den ausweisungspflichtigen Allergenen auf.
Unsere geschulten Mitarbeiter informieren Sie gerne.
Aus Rücksichtnahme unseren Gästen gegenüber, bitten wir Sie, Ihr Mobiltelefon
freiwillig abzustellen.
Die Preise in dieser Karte verstehen sich in Euro inkl. aller Steuern und Abgaben.
Feines zum Appetit anregen.
Gedeck
Auf Ihr erstes Körberl Brot vom Demeter Bäcker Wolfgruber aus Anger
laden wir Sie gerne ein!
Dreierlei hausgemachte Aufstriche 2,40
Zusätzliches Körberl Brot3,00
Jause
Brettljause, Herzhaftes aus der Region
7,50
Käseteller von der Mattigtaler Hofkäserei
7,50
Vorspeisen
Bunter Blattsalat / Gemischter Salat
mit Kresse und Balsamico-Dressing
erhältlich
Salat „Schützenwirt“
erhältlich
Buntgemischter Blattsalat mit Leinölmarinade, Radieschen,
gebratene Schwammerl und Speck
als Vorspeise / als Hauptspeise
3,90 /4,70
6,20 /8,90
Lauwarmer Brustkern
mit Krensauce und Kernöl
7,10
Süß-Sauer mariniertes Saiblingsfilet
an Radieschensalat
7,90
Frischkäseterrine an Paprikasauce und Kresse
5,90
Suppen
Rindsuppe mit dreierlei Einlagen –
Frittaten, Grießnockerl und Leberknödel
4,90
Klare Gemüsesuppe dazu Kräuter-Crostini
4,70
Bärlauchschaumsuppe mit Fleischstrudel 5,50
Köstliches - nach Lust und Laune!
Fisch
Filet von der Reinanke
auf Bärlauchrisotto und glasierten Kirschtomaten
21,90
Gebratenes Forellenfilet
auf rahmigem Kohlrabi und Erdäpfelkrapferl
19,90
Fleisch
Geschmorte Stelze vom Tauernlamm
auf Kräuter-Cous Cous und mediterranem Gemüse
21,90
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren
18,60
Cremige Blunzen
an Erdäpfelpüree und Blattspinat
als Vorspeise / als Hauptspeise / 16,80
Rosa gebratene Beiried unter der Senf-Zwiebel-Kruste
mit hausgemachten Bandnudeln und Brokkoli
9,70
23,10
Vegetarisch & Vegan
Gebackene Kaspressknödel
auf gebratenem Kraut und brauner Butter
12,10
Hausgemachte Gnocchi
mit Bärlauch, Zucchini und Pinienkerne
12,90
Knusprige Frischkäsetascherl
an Balsamico-Zwiebel-Confit
12,90
Kräuterseitlinge in Rahm
mit gebratener Polenta
12,50
Zum Ausklang ...
Nachspeisen
Weißes Schokoladenmousse
auf marinierter Ananas
6,90
Vanilleparfait mit Beerenragout
6,10
Mohnknödel auf Birnenragout und Sauerrahmeis
7,10
Handgezogener Apfelstrudel mit Schlag / Eis 4,50 / 5,80
Tageskuchen 3,20
Käseteller von der Mattigtaler Hofkäserei Kugel hausgemachtes Eis
Rahmeis: Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Banane
Sorbet: Erdbeer, Himbeer, Zitrone
7,50
je Kugel 1,80
Warme Getränke
Espresso2,40
Espresso Macchiato 2,60
Espresso groß 3,40
Verlängerter 2,70
Latte Macchiato 3,30
Cappuccino3,00
Alle Kaffee´s sind auch koffeinfrei erhältlich!
Malzkaffee 2,80
Heiße Schokolade 3,00
Heiße Schokolade mit Schlag Häferl Tee Kamille, Pfefferminz, Kräuter, Darjeeling, Früchtemischung,
Rooibos Bourbon-Vanille, Ingwer, Brennessel
3,30
2,80
Unsere Durstlöscher.
Erfrischend prickelnd,
alkoholfrei
Gasteiner sparkling oder natur 0,33 l 2,30
Gasteiner sparkling oder natur 0,7 l
4,80
Soda Zitrone, Himbeer oder Holunder 0,25 l 1,60
Soda Zitrone, Himbeer oder Holunder 0,5 l
2,30
Orangen oder Zitronen Limo, BioZisch 0,33 l
3,30
Bitter Lemon, BioZisch 0,33 l 3,30
Guarana Cola, BioZisch 0,33 l
3,30
Alpeneistee, Isis 0,33 l
3,20
Fruchtig gesund
Apfelsaft naturtrüb 0,25 l 3,20
Apfel-Mangosaft 0,25 l 3,20
Guave–Aloe Vera 0,25 l 3,20
Karotten-Sanddorn 0,25 l 3,20
Orangensaft 0,25 l 3,20
Roter Traubensaft 0,25 l 3,20
Tomatensaft 0,25 l 3,20
Johannisbeersaft 0,25 l 3,20
Saft aufgespritzt mit Soda 0,25 l
2,20
Saft aufgespritzt mit Soda 0,5 l
3,80
Saft aufgespritzt mit Leitungswasser 0,25 l
1,80
Saft aufgespritzt mit Leitungswasser 0,5 l
3,20
Ein Glas in Ehren.
Biere
Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,2 l
2,70
Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,3 l
3,10
Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,5 l
3,70
Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,2 l 2,60
Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,3 l 3,00
Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,5 l
3,60
Stiegl Goldbräu vom Fass 0,2 l 2,40
Stiegl Goldbräu vom Fass 0,3 l
2,90
Stiegl Goldbräu vom Fass 0,5 l 3,50
Weizenguss, Brauhaus Gusswerk 0,5 l 4,00
Weizenbier alkoholfrei, Heinz vom Stein 0,5 l 4,00
Zitronenradler, Brauhaus Gusswerk 0,5 l
3,50
Jakobsgold, alkoholfrei 0,5 l 3,40
Aperitif & Geistiges
Aperol Spritz
mit Weißwein / mit Sekt
4,50 / 4,80
Holunderspritzer mit Minze 4,50
Weißer oder Roter Spritzer 0,25 l Campari Soda / Orange 5 cl
3,00
5,20 / 5,90
Sherry Medium Dry 5 cl 3,90
L´Osteria Vermouth bianco 4 cl
4,30
Edel-Bierbrand Jakobsgold (unsere Hausmarke) 2 cl 4,20
Mehofer Marillen-, Zwetschgenbrand 2 cl 2,90
Mehofer Apfelbrand / Tresterbrand 2 cl
3,10 / 3,50
Seiwaldgut Obstler oder Birne 2 cl
3,10
Seiwaldgut Lärche oder Zirbe 2 cl
3,90
Farthofer Haselnussgeist, Himbeergeist 2 cl
3,70
Dwersteg Amaretto, Cassis Likör 2 cl 3,90
Bacchus‘ Empfehlungen.
Weißweine
Grüner Veltliner „Stein“ 201425,90
Weingut Jurtschitsch, Kamptal
1/8l Ausgewogenes Spiel von Würze und Frucht. Reife Äpfel und eine feine kräutrige Nase. Frische und
Pfeffrigkeit setzen sich am Gaumen fort. Feine Säurestruktur verleiht Länge und Frische.
4,70
Chardonnay 2014
28,50
Riesling 2013
27,00
Weingut Beck, Neusiedler See
1/8l5,10
Kräftiges goldgelb mit orangen Reflexen, strahlend, sehr intensives Aroma. Starker Körper mit reifem
Gerbstoffgerüst am Gaumen, milde Säure, bleibt lange haften.
Weingut Fred Loimer, Kamptal
1/8l4,90
In der Nase zart nach Kräutern und Zitrusfrucht. Am Gaumen noch stark vom Geschmack
nach Grapefruit geprägt, im Nachhall dezent nach Weingartenpfirsich.
Weißburgunder „Scheiben“ 201329,50
Weingut Wimmer-Czerny, Wagram
1/8l5,40
Ein exotisches Bukett von Banane und Maracuja. Die perfekt eingebundene Säure umschmeichelt gekonnt
den Gaumen. Goldgelb und klar in der Farbe, langer Abgang.
Welschriesling 2014
24,70
Gelber Muskateller 2014
26,40
Sauvignon Blanc „Kabinett“ 2014
26,90
Weingut Zillinger, Weinviertel
1/8l4,50
Stilistik wie beim Grünen Veltliner- spritzig, fruchtig und nach frischen Äpfeln in der Nase.
Weingut Ploder, Südost-Steiermark
1/8l4,70
Blumig, fruchtig und würzig am Gaumen. Harmonisch und leicht und trotzdem bei perfekter Länge!
Weingut Graf, Retzerland
1/8l4,90
Tiefgründig fruchtiger Duft. Am Gaumen nach Melone und Paprika, ausgewogen Extrakt und Würze.
Schöne Aromatik, die durch ihre Exotik beeindruckt.
Rosé- und Schaumweine
Rosé St. Laurent 2012
26,50
Weingut Allacher, Neusiedler See
1/8l4,80
Perfekter Reifegrad mit angenehmen Säurespiel. In der Nase nach Kräuter und roten Früchten.
Dialogue Sekt
28,50
Bio-Musterweingut Loimer, Langenlois, Kamptal
0,1l4,10
Ein Riesling vom Urgestein, jahrgangsrein, temperamentvoll, erfrischend, klar, trocken. Die Perlage verstärkt
alle Frucht- und Duftkomponenten und ist somit die edelste Form eines Weines.
Szigeti Bio Brut
31,90
Sektkellerei Gebrüder Szigeti, Gols, Neusiedlersee
0,1l4,60
Hellgelbe Farbe mit zartgrünem Schimmer, verführt durch seine Raffinesse. Attraktive Muskat- und Lebkuchenaromen, begleitet von einer Vielfalt an Düften: Wiese, Flieder und Zitronenmelisse. Voller Körper mit
frischer Säure und lang anhaltendem Abgang.
Rotweine
Zweigelt 2012
24,90
Blaufränkisch 2011
25,20
St. Laurent 2013
26,50
Heideboden (ZW, BF) 2013
29,50
Lupino (ZW, BF, PN) 2014
27,60
Weingut Zillinger, Weinviertel
1/8l4,50
Rotbeerig und würzig, Weichsel, Pflaume und Pfeffer, elegant und präzise, perfekter Trinkspaß.
16 Monate im großen Holzfass gereift.
Weingut Weninger, Neusiedler See
1/8l4,60
Ein klassischer Mittelburgenländer, rubinrot, kräftig im Geschmack, lebhaft und am Gaumen lange anhaltend. Natürlicher biologischer Säureabbau.
Weingut Allacher, Neusiedlersee
1/8l4,80
Verführt mit dunkelbeerigen Noten, Wacholder und Würze. Am Gaumen bietet der Wein eine elegante
Struktur und ein feines Tannin im Abgang. Perfekte Trinkreife!
Weingut Beck, Neusiedler See
1/8l5,40
Dunkles rubinrot mit violettem Rand, sehr ausgeprägte Frucht, dunkle Beeren.
Vielseitiger Speisenbegleiter. 15 Monate in hauptsächlich gebrauchten Barriques gelagert.
Weingut Hartl, Thermenregion
1/8l5,00
In der Nase Bukett nach hellen und dunklen Beeren. Am Gaumen komplex und vielschichtig mit etwas
Nougat und dezente Karamellnoten. Reifes, feines Tannin, fruchtiger Abgang mit elegantem Nachhall.
Pinot Noir „Dorflagen“ 201431,90
Weingut Heinrich, Neusiedlersee
1/8l5,80
Subtilität und Finesse bilden das geruchliche Fundament, über das sich wiederum rote Beeren legen.
Salzig & kühl. Filigran, elegant und nie ausladend. So präzise, dass man die Steine neben den Kirschen
riechen kann. Weiche Gerbstoffe kontern vitaler Säure. Schöner Trinkfluss. Tiptop zu Fisch.
Alle unsere Weine enthalten Sulfite.
Wenn nicht anders angegeben, haben unsere Flaschenweine einen Inhalt von 0,75 Liter.
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben.
Qualität verpflichtet.
Einige unserer Lieferanten:
Käse bester Qualität liefert die Mattigtaler Hofkäserei
Unsere Fische bekommen wir wöchentlich frisch von der
Bio-Fischzucht Krieg aus Hallwang.
Unsere „bierige“ Hausmarke, das bei Vollmond gebraute Jakobsgold, kommt aus dem
Brauhaus Gusswerk.
Im Bio-Musterweingut Josef Loimer wird köstlicher Bio-Wein gekeltert.
Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau gibt es vom Ökohof Feldinger.
Stiegl liefert die klassischen Salzburger Bierspezialitäten wie das
naturtrübe Paracelsus Bier.
Demeter Brot in verschiedenen Formen macht Brotkultur Wolfgruber.
Das Bioweingut Johannes Zillinger keltert seine Weine in Niederösterreich.
Die Eier und unser Geflügel beziehen wir von einem Partnerbetrieb der
Paracelsus-Schule Salzburg, dem Loitramgut am Salzburger Gaisberg.
Bestes Bio-Fleisch kommt von der Tauernlamm Genossenschaft.
Frische Kräuter bekommen wir vom Salzburger Kräuterhof.
Wir bitten um Verständnis, dass wir nicht immer alle Lieferanten
aktuell auflisten können.
Folgende Produkte entsprechen nicht den biologischen Richtlinien:
Campari, Aperol, Sherry, Ramazzotti, Stiegl Goldbräu,
Wildfleisch, Waller und Zander kommen aus freiem Wildfang.

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