Herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass Sie heute unser Gast sind. Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre den Geschmack unverfälschter Produkte. Der Schützenwirt ist seit 2005 ein zu 100 % zertifiziertes Bio-Restaurant. Wir arbeiten ausschließlich mit Bio- und Demeter Produkten und sind sehr bemüht, unsere Lebensmittel aus der Region zu beziehen. 2015 wurden wir zum besten Bio-Restaurant Österreichs gewählt. Wir wünschen guten Appetit! Aufgrund des Gesetzes der Lebensmittelinformationsverordnung liegt in unserem Restaurant für Sie eine eigene Karte mit den ausweisungspflichtigen Allergenen auf. Unsere geschulten Mitarbeiter informieren Sie gerne. Aus Rücksichtnahme unseren Gästen gegenüber, bitten wir Sie, Ihr Mobiltelefon freiwillig abzustellen. Die Preise in dieser Karte verstehen sich in Euro inkl. aller Steuern und Abgaben. Feines zum Appetit anregen. Gedeck Auf Ihr erstes Körberl Brot vom Demeter Bäcker Wolfgruber aus Anger laden wir Sie gerne ein! Dreierlei hausgemachte Aufstriche 2,40 Zusätzliches Körberl Brot3,00 Jause Brettljause, Herzhaftes aus der Region 7,50 Käseteller von der Mattigtaler Hofkäserei 7,50 Vorspeisen Bunter Blattsalat / Gemischter Salat mit Kresse und Balsamico-Dressing erhältlich Salat „Schützenwirt“ erhältlich Buntgemischter Blattsalat mit Leinölmarinade, Radieschen, gebratene Schwammerl und Speck als Vorspeise / als Hauptspeise 3,90 /4,70 6,20 /8,90 Lauwarmer Brustkern mit Krensauce und Kernöl 7,10 Süß-Sauer mariniertes Saiblingsfilet an Radieschensalat 7,90 Frischkäseterrine an Paprikasauce und Kresse 5,90 Suppen Rindsuppe mit dreierlei Einlagen – Frittaten, Grießnockerl und Leberknödel 4,90 Klare Gemüsesuppe dazu Kräuter-Crostini 4,70 Bärlauchschaumsuppe mit Fleischstrudel 5,50 Köstliches - nach Lust und Laune! Fisch Filet von der Reinanke auf Bärlauchrisotto und glasierten Kirschtomaten 21,90 Gebratenes Forellenfilet auf rahmigem Kohlrabi und Erdäpfelkrapferl 19,90 Fleisch Geschmorte Stelze vom Tauernlamm auf Kräuter-Cous Cous und mediterranem Gemüse 21,90 Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren 18,60 Cremige Blunzen an Erdäpfelpüree und Blattspinat als Vorspeise / als Hauptspeise / 16,80 Rosa gebratene Beiried unter der Senf-Zwiebel-Kruste mit hausgemachten Bandnudeln und Brokkoli 9,70 23,10 Vegetarisch & Vegan Gebackene Kaspressknödel auf gebratenem Kraut und brauner Butter 12,10 Hausgemachte Gnocchi mit Bärlauch, Zucchini und Pinienkerne 12,90 Knusprige Frischkäsetascherl an Balsamico-Zwiebel-Confit 12,90 Kräuterseitlinge in Rahm mit gebratener Polenta 12,50 Zum Ausklang ... Nachspeisen Weißes Schokoladenmousse auf marinierter Ananas 6,90 Vanilleparfait mit Beerenragout 6,10 Mohnknödel auf Birnenragout und Sauerrahmeis 7,10 Handgezogener Apfelstrudel mit Schlag / Eis 4,50 / 5,80 Tageskuchen 3,20 Käseteller von der Mattigtaler Hofkäserei Kugel hausgemachtes Eis Rahmeis: Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Banane Sorbet: Erdbeer, Himbeer, Zitrone 7,50 je Kugel 1,80 Warme Getränke Espresso2,40 Espresso Macchiato 2,60 Espresso groß 3,40 Verlängerter 2,70 Latte Macchiato 3,30 Cappuccino3,00 Alle Kaffee´s sind auch koffeinfrei erhältlich! Malzkaffee 2,80 Heiße Schokolade 3,00 Heiße Schokolade mit Schlag Häferl Tee Kamille, Pfefferminz, Kräuter, Darjeeling, Früchtemischung, Rooibos Bourbon-Vanille, Ingwer, Brennessel 3,30 2,80 Unsere Durstlöscher. Erfrischend prickelnd, alkoholfrei Gasteiner sparkling oder natur 0,33 l 2,30 Gasteiner sparkling oder natur 0,7 l 4,80 Soda Zitrone, Himbeer oder Holunder 0,25 l 1,60 Soda Zitrone, Himbeer oder Holunder 0,5 l 2,30 Orangen oder Zitronen Limo, BioZisch 0,33 l 3,30 Bitter Lemon, BioZisch 0,33 l 3,30 Guarana Cola, BioZisch 0,33 l 3,30 Alpeneistee, Isis 0,33 l 3,20 Fruchtig gesund Apfelsaft naturtrüb 0,25 l 3,20 Apfel-Mangosaft 0,25 l 3,20 Guave–Aloe Vera 0,25 l 3,20 Karotten-Sanddorn 0,25 l 3,20 Orangensaft 0,25 l 3,20 Roter Traubensaft 0,25 l 3,20 Tomatensaft 0,25 l 3,20 Johannisbeersaft 0,25 l 3,20 Saft aufgespritzt mit Soda 0,25 l 2,20 Saft aufgespritzt mit Soda 0,5 l 3,80 Saft aufgespritzt mit Leitungswasser 0,25 l 1,80 Saft aufgespritzt mit Leitungswasser 0,5 l 3,20 Ein Glas in Ehren. Biere Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,2 l 2,70 Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,3 l 3,10 Jakobsgold vom Fass (unsere Hausmarke) 0,5 l 3,70 Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,2 l 2,60 Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,3 l 3,00 Stiegl Paracelsus Zwickl vom Fass 0,5 l 3,60 Stiegl Goldbräu vom Fass 0,2 l 2,40 Stiegl Goldbräu vom Fass 0,3 l 2,90 Stiegl Goldbräu vom Fass 0,5 l 3,50 Weizenguss, Brauhaus Gusswerk 0,5 l 4,00 Weizenbier alkoholfrei, Heinz vom Stein 0,5 l 4,00 Zitronenradler, Brauhaus Gusswerk 0,5 l 3,50 Jakobsgold, alkoholfrei 0,5 l 3,40 Aperitif & Geistiges Aperol Spritz mit Weißwein / mit Sekt 4,50 / 4,80 Holunderspritzer mit Minze 4,50 Weißer oder Roter Spritzer 0,25 l Campari Soda / Orange 5 cl 3,00 5,20 / 5,90 Sherry Medium Dry 5 cl 3,90 L´Osteria Vermouth bianco 4 cl 4,30 Edel-Bierbrand Jakobsgold (unsere Hausmarke) 2 cl 4,20 Mehofer Marillen-, Zwetschgenbrand 2 cl 2,90 Mehofer Apfelbrand / Tresterbrand 2 cl 3,10 / 3,50 Seiwaldgut Obstler oder Birne 2 cl 3,10 Seiwaldgut Lärche oder Zirbe 2 cl 3,90 Farthofer Haselnussgeist, Himbeergeist 2 cl 3,70 Dwersteg Amaretto, Cassis Likör 2 cl 3,90 Bacchus‘ Empfehlungen. Weißweine Grüner Veltliner „Stein“ 201425,90 Weingut Jurtschitsch, Kamptal 1/8l Ausgewogenes Spiel von Würze und Frucht. Reife Äpfel und eine feine kräutrige Nase. Frische und Pfeffrigkeit setzen sich am Gaumen fort. Feine Säurestruktur verleiht Länge und Frische. 4,70 Chardonnay 2014 28,50 Riesling 2013 27,00 Weingut Beck, Neusiedler See 1/8l5,10 Kräftiges goldgelb mit orangen Reflexen, strahlend, sehr intensives Aroma. Starker Körper mit reifem Gerbstoffgerüst am Gaumen, milde Säure, bleibt lange haften. Weingut Fred Loimer, Kamptal 1/8l4,90 In der Nase zart nach Kräutern und Zitrusfrucht. Am Gaumen noch stark vom Geschmack nach Grapefruit geprägt, im Nachhall dezent nach Weingartenpfirsich. Weißburgunder „Scheiben“ 201329,50 Weingut Wimmer-Czerny, Wagram 1/8l5,40 Ein exotisches Bukett von Banane und Maracuja. Die perfekt eingebundene Säure umschmeichelt gekonnt den Gaumen. Goldgelb und klar in der Farbe, langer Abgang. Welschriesling 2014 24,70 Gelber Muskateller 2014 26,40 Sauvignon Blanc „Kabinett“ 2014 26,90 Weingut Zillinger, Weinviertel 1/8l4,50 Stilistik wie beim Grünen Veltliner- spritzig, fruchtig und nach frischen Äpfeln in der Nase. Weingut Ploder, Südost-Steiermark 1/8l4,70 Blumig, fruchtig und würzig am Gaumen. Harmonisch und leicht und trotzdem bei perfekter Länge! Weingut Graf, Retzerland 1/8l4,90 Tiefgründig fruchtiger Duft. Am Gaumen nach Melone und Paprika, ausgewogen Extrakt und Würze. Schöne Aromatik, die durch ihre Exotik beeindruckt. Rosé- und Schaumweine Rosé St. Laurent 2012 26,50 Weingut Allacher, Neusiedler See 1/8l4,80 Perfekter Reifegrad mit angenehmen Säurespiel. In der Nase nach Kräuter und roten Früchten. Dialogue Sekt 28,50 Bio-Musterweingut Loimer, Langenlois, Kamptal 0,1l4,10 Ein Riesling vom Urgestein, jahrgangsrein, temperamentvoll, erfrischend, klar, trocken. Die Perlage verstärkt alle Frucht- und Duftkomponenten und ist somit die edelste Form eines Weines. Szigeti Bio Brut 31,90 Sektkellerei Gebrüder Szigeti, Gols, Neusiedlersee 0,1l4,60 Hellgelbe Farbe mit zartgrünem Schimmer, verführt durch seine Raffinesse. Attraktive Muskat- und Lebkuchenaromen, begleitet von einer Vielfalt an Düften: Wiese, Flieder und Zitronenmelisse. Voller Körper mit frischer Säure und lang anhaltendem Abgang. Rotweine Zweigelt 2012 24,90 Blaufränkisch 2011 25,20 St. Laurent 2013 26,50 Heideboden (ZW, BF) 2013 29,50 Lupino (ZW, BF, PN) 2014 27,60 Weingut Zillinger, Weinviertel 1/8l4,50 Rotbeerig und würzig, Weichsel, Pflaume und Pfeffer, elegant und präzise, perfekter Trinkspaß. 16 Monate im großen Holzfass gereift. Weingut Weninger, Neusiedler See 1/8l4,60 Ein klassischer Mittelburgenländer, rubinrot, kräftig im Geschmack, lebhaft und am Gaumen lange anhaltend. Natürlicher biologischer Säureabbau. Weingut Allacher, Neusiedlersee 1/8l4,80 Verführt mit dunkelbeerigen Noten, Wacholder und Würze. Am Gaumen bietet der Wein eine elegante Struktur und ein feines Tannin im Abgang. Perfekte Trinkreife! Weingut Beck, Neusiedler See 1/8l5,40 Dunkles rubinrot mit violettem Rand, sehr ausgeprägte Frucht, dunkle Beeren. Vielseitiger Speisenbegleiter. 15 Monate in hauptsächlich gebrauchten Barriques gelagert. Weingut Hartl, Thermenregion 1/8l5,00 In der Nase Bukett nach hellen und dunklen Beeren. Am Gaumen komplex und vielschichtig mit etwas Nougat und dezente Karamellnoten. Reifes, feines Tannin, fruchtiger Abgang mit elegantem Nachhall. Pinot Noir „Dorflagen“ 201431,90 Weingut Heinrich, Neusiedlersee 1/8l5,80 Subtilität und Finesse bilden das geruchliche Fundament, über das sich wiederum rote Beeren legen. Salzig & kühl. Filigran, elegant und nie ausladend. So präzise, dass man die Steine neben den Kirschen riechen kann. Weiche Gerbstoffe kontern vitaler Säure. Schöner Trinkfluss. Tiptop zu Fisch. Alle unsere Weine enthalten Sulfite. Wenn nicht anders angegeben, haben unsere Flaschenweine einen Inhalt von 0,75 Liter. Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben. Qualität verpflichtet. Einige unserer Lieferanten: Käse bester Qualität liefert die Mattigtaler Hofkäserei Unsere Fische bekommen wir wöchentlich frisch von der Bio-Fischzucht Krieg aus Hallwang. Unsere „bierige“ Hausmarke, das bei Vollmond gebraute Jakobsgold, kommt aus dem Brauhaus Gusswerk. Im Bio-Musterweingut Josef Loimer wird köstlicher Bio-Wein gekeltert. Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau gibt es vom Ökohof Feldinger. Stiegl liefert die klassischen Salzburger Bierspezialitäten wie das naturtrübe Paracelsus Bier. Demeter Brot in verschiedenen Formen macht Brotkultur Wolfgruber. Das Bioweingut Johannes Zillinger keltert seine Weine in Niederösterreich. Die Eier und unser Geflügel beziehen wir von einem Partnerbetrieb der Paracelsus-Schule Salzburg, dem Loitramgut am Salzburger Gaisberg. Bestes Bio-Fleisch kommt von der Tauernlamm Genossenschaft. Frische Kräuter bekommen wir vom Salzburger Kräuterhof. Wir bitten um Verständnis, dass wir nicht immer alle Lieferanten aktuell auflisten können. Folgende Produkte entsprechen nicht den biologischen Richtlinien: Campari, Aperol, Sherry, Ramazzotti, Stiegl Goldbräu, Wildfleisch, Waller und Zander kommen aus freiem Wildfang.
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