aus eigener Damhirschzucht

aus
eigener
Damhirschzucht
EIN
LECKERBISSEN
www.hofladen-thuerig.ch
Der Damhirsch
Der Damhirsch gehört zusammen
mit Reh, Rothirsch, Elch, Rentier
zur grossen Familie der Hirsche.
Während Reh und Rothirsch in
vielen Regionen unseres Landes in
freier Wildbahn vorkommen, lebt
der Damhirsch bei uns nur in
Gehegen.
Der Damhirsch ist grösser als das
Reh, aber bedeutend kleiner als
der Rothirsch.
Damhirschhaltung
Die Überschuss- Situation bei
Milch und Rindfleisch hat zur
Suche nach alternativen Formen
der Grünlandnutzung geführt. Der
Umstand, dass zwei Drittel des in
der Schweiz konsumierten
Wildfleisches aus dem Ausland
importiert werden, liess es
sinnvoll erscheinen, einen Teil
dieses Fleisches bei uns zu
produzieren. So entstanden in
den Vergangenen Jahren
zahlreiche Gehege, in denen
hauptsächlich Damhirsche
gehalten werden. Die Tiere leben
in ganzjährig im Freien. Während
des Sommers ernähren sie sich
vom saftigen Gras ihrer Weiden,
die Ihnen auch genügend Raum
bieten für artspezifische
Bewegungen und
Verhaltensweisen. Im Winter
werden sie mit Heu, Apfeltrester
und anderem mehr zugefüttert.
Um sie vor extremen
Witterungseinflüssen zu schützen
genügt ein einfacher Unterstand.
Damhirschfleisch
In diesen extensiven Tierhaltungen wachsen die jungen Damhirsche auf natürliche Art
langsam heran, um mit etwa 12 bis 16 Monaten ihr Idealgewicht zu erreichen. Das
Fleisch von jungen Tieren garantiert eine ausgezeichnete Qualität. Das Damhirschfleisch
ist besonders kurzfaserig und deshalb auch butterzart. Dank seiner Zartheit ist es nicht
nur für die traditionellen Wildgerichte sondern auch zum Grilliren bestens geeignet. Es
hat einen sehr niedrigen Fett- und einen im Vergleich mit anderen Fleischarten hohen
Eiweissgehalt. Es erfüllt somit zwei wichtige Kriterien moderner Ernährungstheorien.
Unser Angebot
¼ Damhirsch zerlegt (4-5 Kg) CHF 44.00 / Kg
½ Damhirsch zerlegt (8-10 Kg) CHF 44.00 / Kg
1 Damhirsch zerlegt (18-20 Kg) CHF 42.00 / Kg
(Vakuumiert)
Trockenfleisch, Rauchwürste, Trockenwürste
und Hirschsalami
Liefertermin Frischfleisch : August / September
Trockenfleisch / Würste : September – November
Bestellungen und Reservationen können das ganze Jahr gemacht
werden

Download Report