Folgemonat

Menüspeiseplan
Claudius Catering GmbH
Seite 1 von 4
Speiseplan vom 04.04. bis 10.04.2016
Datum
Menü 1
Eintöpfe/Süßspeisen
Menü 2
Regionale
Hausmannskost
Menü 3
Aus Topf und Pfanne
Grießbrei (g) mit Erdbeeren
Spirelli(a,c) mit
Tomatensoße(a,i) und
Dessert(g)
Schweineschnitzel(3,a,c),
Karottenscheiben(a,i) und
Kartoffeln
Menü 4 bekömmliche Kost
Nährwertangaben
pro Portion*
für eine bewußte
Ernährung
Brennwert
4. Apr.
Reissüppchen(i) mit
Geflügelfleisch und
Suppengrün
5. Apr.
Grüne Bohneneintopf(a,i)
Scheibe Brot(a)
Kaninchenrollbraten(3),
Rosenkohl(a,i), Kartoffeln,
Mandarinenkompott
Schweinerollbraten grüne
Bohnen(a,i), Soße(3,a,i),
Klöße(a,c)
pochiertes
Pangasiusfilet(2,6,d) auf
buntem Gemüsebett(a,i)
und Pürre(g)
29,5
Fette
4,26
Eiweiße
10,8
BE
2,45
Kohlenhydrate
6. Apr.
Paprikaschote(a,c,i,j),
Bratensoße(3,a,i),
Kartoffeln, Dessert(g)
Thüringer
Rostbratwurst(6,i,j,a,c),
Sauerkraut(a,i)
Kartoffeln
Rahmspinat(a,i) mit
Kartoffeln und Rührei ( c )
Kohlenhydrate
Hähnchenbrustfilet mit
Geflügeljus(a,i),
Fette
Riffelmöhren(a,i), Kartoffeln Eiweiße
gebackenes Putensteak mit Schweinegeschnetzeltes(a,i Kohlenhydrate
Barbecuesoße(1,3,4,a,i),
) in Jägersoße(3) mit
Fette
Broccoli(a,i) und Reis
Farfalle-Nudeln(a,c)
Eiweiße
Brennwert
Serbischer
Bohneneintopf(a,i) mit
Kasseler (1,2,6,4,i,j)
Fischboulette(a,d,c) mit
gebr.Kasslerrücken(1,2,4,6,i
Tomatensoße(a,i) und Reis,
,a), Grünkohl(a,i),
Pfirsichwürfel
Soße(3,a,i), Kartoffeln
Linsensuppe(a,i) mit
Rauchfleisch(1,2,4,6,i,j)
Nudeleintopf(a,i) mit
Geflügelfleisch
Nachtisch(g)
Eierkuchen(a,c,g) mit
Apfelmus(2)
Gordon Bleu (3,a,g,c) und
Erbsengemüse(a,i),
Kartoffeln
Rinderbraten(3),
Möhrengemüse(a,i),
Kartoffeln
630
70,7
23,3 Makkaroni-Auflauf(3,a,c,i,g)
33,6
291
Eiweiße
21,7
BE
3,67
383
63,8
7,3
Eiweiße
14,6
BE
5,59
Kohlenhydrate
Baquette(a) mit
Klops(a,c,i,j), Salat,
Gewürzgurke(4), Ketchup(4)
5,88
2,47
Fette
gebr.
Hackfleischspieß(a,c,i,j),
Kartoffelsalat(2,c,g,i,j),
Garnitur
4,09
Fette
Brennwert
10. Apr.
Kartoffelpuffer(a,c) mit BIO
2,06
Apfelmus(2)
30
44,1
Kohlenhydrate
Baquette(a) mit
Senfbutter(a,i,g),
bayerischem
Leberkäse(1,3,2,4,i,j) und
Radieschen
344
49,3
Kohlenhydrate
Brennwert
9. Apr.
32
2,67
BE
8. Apr.
307
BE
Brennwert
7. Apr.
Nudelsalat(2,c,g,i,j) mit
Kochschinkenstreifen(1,2,4,
6,i)
Eiweiße
Fette
BE
Blumenkohleintopf(a,i) mit
Fleischklößchen(a,c,i,j)
Pudding(g)
gek. Eier(c) in
Senfsoße(a,i,g)und
Kartoffeln
Gemüseraquot(a,i) mit
7,64 Vollkornnudeln(a), RotkohlRohkost(7)
26,8
Brennwert
Gulaschsuppe(3,a,i) mit
Gemüseeinlage,
Brötchen(a)
Menü 6
Kaltgericht/Salatvariatione
n
202
Kohlenhydrate
Brennwert
Menü 5
Vegetarisch ovo-lacto
480
59,9
Fette
10,3
Eiweiße
34,9
BE
4,98
Mais-Lauch-Rösti(a,c) mit
Frischkäsesoße(a,g) und
Pürree(g) Pirsichwürfel
Chicken Crossis(a,c,i) in
milder Chillisoße(4),
Reissalat(2,c,g,i,j)
Menüspeiseplan
Claudius Catering GmbH
Seite 2 von 4
Speiseplan vom 11.04. bis 17.04.2016
Datum
11. Apr.
Menü 1
Eintöpfe/Süßspeisen
Menü 2
Regionale
Hausmannskost
Sternchennudelsuppe(a,c,i)
mit Rindfleisch, Brötchen(a)
Königsberger
Klöpse(a,c,g,i,j) mit
Kapernsoße(a,i) und
Kartoffeln, WeißkohlRohkost (7)
Menü 3
Aus Topf und Pfanne
Menü 4 bekömmliche Kost
Nährwertangaben
pro Portion*
für eine bewußte
Ernährung
Brennwert
Nudelauflauf(3,a,c,i,g) mit
Kohlenhydrate
Kochschinkenstreifen(1,2,4, grüne Bohnensuppe(a,i) mit
Fette
6) Eisberg- MandarinenWurstwürfel(1,2,3,4,i,j)
Eiweiße
Salat
BE
Brennwert
Kraftbrühe(i) "Gärtnerin Art"
12. Apr.
mit Rindfleisch,
Vollkornbrot(a)
13. Apr.
Möhreneintopf(a,i) mit
Schweinefleisch,
Nachtisch(g)
Schnitzel(a,c) mit
Soße(3,a,i), MöhrenKohlrabi-Gemüse(a,i),
Kartoffeln
Kohlenhydrate
marinierter Hering(d) ,mit
Paprikaschote(i,j,a,c) gefüllt,
Remouladensoße(2,c,g,i,j)
Fette
Kartoffeln, Soße(3,a,i)
und Dampfkartoffeln
Eiweiße
gebratenes
Schweinegeschnetzeltes(3, Hähnchenbrustfilet(3,a,g,c)
a,i) mex. Art mit Reis,
im Käsemantel mit einer
Kräutersoße(a,i) und
Nachtisch(g)
Gnocchi, Dessert(g)
14. Apr.
Höhrnchennudeln(a,c) mit
Sauce Bolognese(a,i,j)
BE
Brennwert
15. Apr.
Hefeklöße(a,c) mit
Kirschfruchtsoße
Gebratenes Fischfilet(d,a,c)
Kohlenhydrate
mit Sauce Bernaise(c,g),
Burgunderbraten(3),
Eieromelette(c,g), Leipziger
Fette
Allerlei(a,i), Kartoffeln
Pürree(g) und
Blumenkohl(a,g,i), Kartoffeln
Eiweiße
Nachspeise(g)
BE
Brennwert
16. Apr.
Soljanka (1,2,3,4,a,i,j) mit
Brötchen(a)
Gemüsesuppe(a,i) mit
Wurstwürfel(1,2,3,4,i,j)
Kohlenhydrate
17. Apr.
Putengulasch(3,a,i) mit
Kartoffeln und Erbsen(a,i)
33,5
Eierkuchen(a,c,g) mit
Fruchtmus(2)
gegrilltes Putensteak mit
Curryketchup(4) im
Baquettebrötchen(a)
Sellerieschnitzel(a,c,g,i)
mit
BIO-Buttermöhren(a,g,i)
und Kartoffel
Kartoffelsalat(2,c,g,i) mit
Partywienern(1,2,4,6,i,j),
Senf(j), Garnitur
17,6
24,7
22,1
24,7
4,03
253
36,9
6,51
11,1
3,07
334
47 Kürbiscremesuppe(a,g,i) mit
8,63 Karottenstifte und Kräutern,
Nachspeise(g)
15,7
3,86
175
18,4
5,97
Eiweiße
11,1
BE
1,53
Hähnchenbrust natur,
Kohlenhydrate
Bratensoße(3,a,i), KohlrabiFette
Möhrengemüse(a,i),
Eiweiße
Kartoffelpürree(g)
BE
Pizza Napoli(2,3,a,g,i)
gebratene
Jagdwurstwürfel(1,2,3,4,i,j)
auf Reis-GemüseSalat(2,c,g,i,j), Garnitur
616
60,2
Fette
Brennwert
Heringssalat(c,d) mit
Brötchen (300g,a)
2,65
5,1
Kohlenhydrate
Schweinenacken Holzfäller
Tomatensuppe(a,i) mit
Art(3,j), Kaisergemüse(a,i), Wursteinlage(1,2,3,4,i,j) und Fette
Soße(3,a,i), Kartoffeln
Nudeln(a,c)
Eiweiße
Buntes Eierfrikassee(a,c,i,j)
mit Kartoffeln und Obst
16,6
499
Brennwert
Gulaschsuppe(3,a,i) mit
Kartoffel-Gemüseeinlage,
Vollkornbrot(a)
4
Brennwert
BE
Menü 6
Kaltgericht/Salatvariatione
n
235
31,9
BE
Kohlenhydrate
Schweinebraten(3),
Fette
Sauerkraut(a,i), Kartoffeln
Eiweiße
Menü 5
Vegetarisch ovo-lacto
522
69,2
8,61
39,3
5,77
Baquettebrötchen(a)
"Chicken" Chicken
Nuggets(c,g), Salat,
Tomate, Gewürzketchup(4)
Menüspeiseplan
Claudius Catering GmbH
Seite 3 von 4
Speiseplan vom 18.04. bis 24.04.2016
Datum
Menü 1
Eintöpfe/Süßspeisen
18. Apr.
Nudelsuppe(a,c,i) mit
Geflügelfleisch und
Pudding(g)
Menü 2
Regionale
Hausmannskost
Menü 3
Aus Topf und Pfanne
Schichtkohl(3,a,i,j,c) mit
Kartoffeln, Pudding(g)
Paniertes
Hähnchenschnitzel(a,c,g,3)
mit Prinzessbohnen(a,i),
Salzkartoffeln
Menü 4 bekömmliche Kost
Nährwertangaben
pro Portion*
für eine bewußte
Ernährung
Brennwert
Kartoffelpuffer(c) mit
Apfelmus(2)
49,7 g
Fette
19,8 g
Eiweiße
8,19 g
Brennwert
Bunter Broccolieintopf(a,i)
19. Apr.
mit Schweinefleisch, Brot(a)
Hackfleischbällchen(a,i,j,c)
in Tomatensoße(a,i) mit
Nudeln(a,c), dazu Obst
Sülze(2,4,i,j) mit
Fleischkäse (1,2,4,6,a,c,i) in Kohlenhydrate
Remouladensoße(2,,c,g,i,j)
Bratensoße (3,a,i) mit
Fette
und Röstkartoffeln
Erbsen(a,i) und Kartoffeln Eiweiße
BE
Brennwert
20. Apr.
Gutsherrentopf(a,i),
Hühnerfrikassee(a,i,j,c), mit
Jagdwurstwürfel(1,2,3,4,i,j,) Reis, Weißkraut-PfirsichNachtisch(g)
Rohkost(7)
Zwiebelrostbraten(3,j),
Leipziger Allerlei(a,i),
Kartoffeln
Rindergeschnetzeltes(3,a,i, Kohlenhydrate
g) mit Champignonsoße und Fette
Makkaroni(a,c)
Eiweiße
BE
Brennwert
21. Apr.
Milchreis(g) mit Zucker und
Zimt, Apfelmus(2)
Schweinebraten "Kasseler
Art"(1,2,4,6,a,j), buntes
Gemüse(a,i), Kartoffeln
Schweinegulasch(a,i,3) mit
Waldpilzen und
Serviettenknödel(a,c)
Würzfleisch(a,i,j,g),
Champignons, Reis,
Rotkohl Rohkost(7)
22. Apr.
Graupensuppe(a,i) mit
Rauchfleisch(1,2,4,6,i,j,c,)
Dessert(g)
Fischli(a,c,i,d), mit
Dillsoße(a,i),
Kartoffelpüree(g),
Dessert(g)
Schweinerollbraten(3) mit
Buttererbsen(a,g,i),
Kartoffeln
Kartoffelsuppe(a,i) mit
Wiener
Würstchen(1,2,4,6,i,j)
2 Grillwürstchen(6,a,c,i,j) mit
Letscho (7,a,i) und
Kartoffeln
Kohlenhydrate
24. Apr.
Gedünstetes
Seelachsfilet(d),
Kräutersoße(a,i,),
Rahmspinat(a,g,i),
Kartoffeln
68,1 g
15,7 g
36,3 g
Minestrone(a,i) mit
Gemüseeinlage,
Teigwaren(a,c) und
Pudding(g)
Baguettebrötchen(a) m.
Schweinebraten(i,j),
Garnitur
Blumenkohl(a,g,i)
in Rahmsoße und
Salzkartoffeln, Dessert(g)
Berliner Wurstsalat(a,c,i,j,g)
(Wurstscheiben(1,2,4,6,
Zwiebeln
,Gewürzgurkenscheiben(5,i)
, dazu Brötchen(a)
5,67
5,66
372 kcal
36,2 g
18,2 g
15,9 g
3,03
340 kcal
42,8 g
12,5 g
12,5 g
3,56
374 kcal
36,5 g
Fette
8,56 g
Eiweiße
35,4 g
BE
Chicken Wings(a,c,i),
scharfe Soße(4)
Nudelsalat(2,c,g,i,j) Garnitur
582 kcal
Eiweiße
Kohlenhydrate
Nudeln(a,c) mit
Tomatensoße(a,i),
Nachtisch(g)
4,53
Fette
Brennwert
Kräuterbutter Baguette(g,a)
mit Scheibenkäse(3,g)
ausgarniert mit
Tomatenscheiben
564 kcal
26,9 g
BE
Böhm. Kräuterbraten(3,j),
Butterbohnen(a,g,i),
Kartoffeln
32,4 g
Eiweiße
Brennwert
Quarkkeulchen(a,g) mit
Apfelmus(2)
24,7 g
22,1 g
BE
23. Apr.
54,4 g
67,8 g
Putengeschnetzeltes(a,i,3) Kohlenhydrate
mit feinem Gemüse und Fette
Kartoffeln
Eiweiße
Schweineschnitzel(a,c) mit
Mayonaisesalat(2,c,g,i,j) mit
Garnitur
4,13
Fette
Brennwert
Buntes Gemüse in
holländischer Soße(a,i,c)
und Kartoffeln ,dazu Obst
612 kcal
Kohlenhydrate
BE
Menü 6
Kaltgericht/Salatvariatione
n
414 kcal
Kohlenhydrate
BE
Menü 5
Vegetarisch ovo-lacto
3,03
Menüspeiseplan
Claudius Catering GmbH
Seite 4 von 4
Speiseplan vom 25.04. bis 01.05.2016
Datum
Menü 1
Eintöpfe/Süßspeisen
25. Apr.
Kartoffelsuppe(i,a) mit
Wurstwürfeln(1,2,3,4,i,j),
Obst
Menü 2
Regionale
Hausmannskost
Menü 3
Aus Topf und Pfanne
Menü 4 bekömmliche Kost
Nährwertangaben
pro Portion*
für eine bewußte
Ernährung
Brennwert
Szegediner Gulasch(3,a,i,j) Gebratene Hähnchenkeule,
halb & halb mit Knödeln,
Soße(3,a,i,j),
Obst
Apfelrotkohl(a,i) Kartoffeln
Hörnchennudeln(a,c) mit
Sauce Bolognese(a,i,c)
72,4 g
Fette
21,8 g
Eiweiße
29,6 g
26. Apr.
Wirsingkohleintopf(i,a) mit
Rindfleisch, Nachtisch(g)
Geflügelboulette(a,c,j,3),
Möhrengemüse(a,g,i)
Kartoffeln
Pangasiusfilet(2,6,d) in
MeerettichSahnesoße(2,5,g,a,c,i,l)
Kartoffeln, bunter Salat mit
Kürbiskernen
Brennwert
Eieromelette(c,g) mit
Broccoligemüse(a,i) und
Kartoffeln
Kohlenhydrate
Fette
Eiweiße
BE
Brennwert
27. Apr.
Hefeklöße(a,c) mit heißen
Früchten(l)
Tomatensoße(a,i),Spirelli(a,
c), Wurstwürfel(2,4,6,i,j),
Weißkohlrohkostsalat
Paniertes Schnitzel(a,c,3)
mit Blumenkohl(a,i,g) und
Kartoffeln
Möhreneintopf(a,i) mit
Schweinefleisch
Kohlenhydrate
Fette
Eiweiße
BE
28. Apr.
Vanillepuddingsuppe(g) und
Apfelkompott
Schweineraqout(3,a,i,j) in
Zwiebelsoße mit
Kartoffelbrei(g),
Apfelwürfelkompott
Römerbraten(2,4,a,i,j,c) mit
Soße(3,a,i), Rosenkohl(a,i)
und Kartoffeln
Brennwert
Poulardenfilet mit
Kohlenhydrate
Geflügelbratensoße(3,a,i),
Fette
Möhrengemüse(a,i),
Eiweiße
Kartoffeln
BE
Brennwert
29. Apr.
Grüne Bohnensuppe(i,a) mit
Schweinefleisch,
Quarkspeise(g)
Hackbraten(a,i,j,c)
Soße(3,a,i),
Mischgemüse(a,i) und
Kartoffeln
pan.Fischfilet(d,a) mit
Dillsoße(a,i) und
Petersilienkartoffeln
Kohlenhydrate
Ungarischer(3,a,i,j) Gulasch
Fette
mit Gemüsereis(i)
Eiweiße
BE
Brennwert
30. Apr.
gebr. Fleischkäse(2,4,a,c,i),
Batensoße(3,a,i) und
Kartoffeln, Krautsalat
Reiseintopf(i), mit
Fleischklößchen(a,c,i)
Kohlenhydrate
1. Mai.
Putenbruststeak,
Bratensoße(3,a,i) und
Ananaskraut(7,a,i),
Kartoffeln
47,7 g
Salzkartoffeln mit
Kräuterquark(g)
Baguette(a) mit
Kasselerscheibchen(1,2,4,6,
i) Remoulade(2,c,g,i,j), bunt
garniert
14 g
20,3 g
3,91
312 kcal
Reissalat(2,c,g,i,j) mit
42,5 g Gemüsebällchen(a,c,f) mit
gefüllten
9,03 g Kräutersoße(a,g,i) und Reis,
Schinkentütchen(2,1,4,6,i)
Rohkost
14,1 g
Brötchen(a)
3,5
410 kcal
58,3 g
2,5 g
3,62 g
Ei-Stäbchen(a,c,g),
Kräutersoße(a,g,i),
Kartoffeln,
Apfelwürfelkompott
Kasselerscheiben(1,2,4,6,i)
Nudelsalat(2,c,g,i,j) Garnitur
Nudeln(a,c)
mit Käsesoße(a,i,g,c),
Quarkspeise(g)
Gegrilltes Putensteak mit
Curryketchup(4) im
Baguettebrötchen(a)
4,84
540 kcal
71,7 g
13,1 g
32,7 g
5,97
237 kcal
35,4 g
5,63 g
10,5 g
Schweinebraten mit
Kohlenhydrate
Soße(3,a,i),
Fette
Schwarzwurzelgemüse(a,i),
Eiweiße
Kartoffel
BE
Bratklops(a,c,j) auf
Nudelsalat(2,c,g,i,j)
Brötchen(a)
6,04
Eiweiße
Brennwert
Rösti-Taler(c) mit buntem
Gemüseragout(a,i), dazu
Obst
404 kcal
Fette
BE
Menü 6
Kaltgericht/Salatvariatione
n
608 kcal
Kohlenhydrate
BE
Menü 5
Vegetarisch ovo-lacto
3,0
542 kcal
48,2 g
25,5 g
28,6 g
4,01

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