Unsere Tageskarte

Unsere Tageskarte
Unsere Weinempfehlung zum Spargel
Souvignier Gris QbA 2014
Weingut Haug - Bodensee - trocken, fruchtig, interessant Der Wein ist in der Stilistik vergleichbar mit einem nachhaltigem Chardonnay. Souvignier Gris ist eine 1983 neu gezüchtete widerstandfähige weiße Rebsorte. Die Rebsorte wurde am
Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Bronner gekreuzt.
0,25 l € 7,40 Vorspeisen
Feiner Marktanner Demeter Asia-Blattsalat in Himbeeressig-Dressing mit gebackenem Schafskäse und pikantem Apfel-Chutney
€ 10,90
Feiner Marktanner Demeter Asia-Blattsalat in Himbeeressig-Dressing mit frischem gebackenen Bioland Stangenspargel
€ 14,50
Aufgeschlagenes Spargelschaumsüppchen mit rosa Pfeffer verfeinert
€ 5,90
Aufgeschlagenes Schaumsüppchen vom pikanten Bärlauch* und Croûtons
€ 5,90
Vegane Gerichte
Karotten-Spaghetti mit pikantem Bärlauch-Cashew-Pesto und gerösteten Sonnenblumenkernen, dazu servieren wir einen bunten gemischten Salat
€ 16,90
Mit frischem Blattspinat gefüllte Kartoffelknödel auf feinem Spargelragout mit buntem gemischten Salat der Saison
€ 22,00
Hausgemachte Falafel - Kichererbsenküchle - mit Basmatireis an pikanter Red-Chili-Soße, dazu buntes Marktgemüse der Saison
€ 16,50
Fleischloses
Piccata vom Bärlauch*-Serviettenknödel auf frischem Demeter Rahm-Blattspinat,
dazu servieren wir einen bunten gemischten Salat
€ 16,90
Hausgemachte pikante Bärlauch*-Kartoffel-Maultäschle mit frischen Stangenspargel in Buttersoße, dazu servieren wir einen bunten gemischten Salat
€ 22,00
In Butter gebratene hausgemachte Kartoffelnudeln (Gnocchi) mit Frühlingslauch, Tomaten, Stangenspargel und frischen Steinchampignons, dazu servieren wir einen gemischten Salat
€ 22,00
Fisch
Auf der Haut gebratenes zartes Zanderfilet* mit frischem Blattspinat und Butterkartoffeln
€ 26,90
Hauptgerichte
Zartes, rosa gebratenes Bioland Rinderfiletsteak auf pikanter Pfefferrahmsoße mit buntem Marktgemüse der Saison und feinem Kartoffelrösti
€ 29,50
Adlers Zwiebelfleisch vom Bioland Weiderind in kräftiger Zwiebelsoße mit feinem Rübengemüse und gebratenen Serviettenknödeln
€ 18,90
Wild, Fisch & regionale Produkte, die noch nicht in BIO-Qualität
verfügbar sind, haben wir mit einem Stern * gekennzeichnet - DE - Öko – 006
Feines vom Demeter-Kalb – Demeterbauer Hubert Blank aus Wolfegg
Züricher Sahnegeschnetzeltes mit Schinken und frischen Steinchampignons, dazu servieren wir buntes Marktgemüse der Saison und Kartoffelrösti
€ 24,90
Adlers deftiges Kalbsragout - Geschmortes Kalbsfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Lauch, dazu servieren wir einen bunten gemischten Salat
€ 22,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit deftigen Bratkartoffeln und buntem gemischten Salat € 24,50
Das gibt es nicht immer: Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödeln und buntem Salat
Deutscher Stangenspargel
€ 15,90
vom Biolandhof Keil aus Kelheim
Frischer Stangenspargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise,
wahlweise serviert mit kleinen Butterkartoffeln, Kräuterflädle oder pikanten Bärlauchflädle*
€ 21,90
gerne können Sie folgende Komponenten dazu bestellen:
(die Preise verstehen sich inklusive Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln)
Scheiben vom gebratenen Schweinefilet mit frischen Rahmsteinchampignons
€ 28,50
kleines original Wiener Schnitzel vom Demeter Kalb
€ 29,50
roher & gekochter Schinken
€ 26,90
kleines gebratenes Zanderfilet*
€ 28,90
rosa gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste
€ 31,50
Unsere besondere Empfehlung - Adlers Spargelroulade
Spargel und gebratener Schinken in Kräuterflädle gewickelt und mit Sauce Hollandaise serviert €
26,90
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Hausgemachte Desserts
Ofenfrisches Schokoladentörtchen mit Demeter-Vanilleeis und Sahne
Feines Grießflammerie mit fruchtigem Mangopüree und Sahne
Erfrischende Joghurtmousse mit fruchtigem Rhabarber-Kompott
€ 8,90
€ 8,50 € 8,50 Fruchtiges Apfelsorbet mit spritzigem Apfelcidre aufgegossen
€ 6,90
Himmlisches Dreierlei Crème Brûlée, Mousse au Chocolat, zartschmelzendes Cocos-Eis und Sahne
€ 9,50
Crème Brülée mit feinem Kaffee-Eis und Sahne
€ 8,50
Als unsere Gäste unterstützen Sie den ökologisch dynamischen Landbau und unsere regionalen Bio-Bauern.
Sämtliche Zutaten, sowie alle Getränke stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie leisten somit aktiv
einen Beitrag zum Erhalt unserer Umwelt.
Seit Januar 2016 beliefert uns Greenpeace Energy mit „echtem“ ökologischen Strom. Unsere Kerzen sind aus
rein pflanzlichem Bio-Stearin, unsere biologischen Reinigungs- und Waschmittel liefert Firma Sonette.
Zusätzlich sind wir ehc zertifiziert. Dies steht für Umweltschutz, nachhaltiges und energieeffizientes Arbeiten.
Wir sind Mitglied bei den Bio-Hotels.
Die Kennzeichnung mit diesem Logo garantiert, dass alle Hauptbestandteile aus Demeter Produkten bestehen. Seit 10/2013 sind wir Demeter zertifiziert und unser Demeter - Wareneinkauf liegt bei 70%.

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