Aus- und Weiterbildungen: Nahrung BERUFLICHE

Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
BERUFLICHE GRUNDBILDUNGEN
EIDG. FÄHIGKEITSZEUGNIS EFZ
Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ
Fachrichtungen: Bäckerei-Konditorei, Konditorei-Confiserie
Dauer: 3 Jahre (zusätzliches 4. Lehrjahr
für die andere Fachrichtung möglich.
www.swissbaker.ch, www.confiseure.ch, www.forme-deine-zukunft.ch
Detailhandelsfachmann/-frau
EFZ Bäckerei-Konditorei-Confiserie
Schwerpunkte: Beratung, Bewirtschaftung
Dauer: 3 Jahre
www.swissbaker.ch, www.confiseure.ch, www.forme-deine-zukunft.ch, www.bds-fcs.ch
Detailhandelsfachmann/-frau EFZ
Fleischwirtschaft
Schwerpunkte: Beratung, Bewirtschaftung
Dauer: 3 Jahre
www.carnasuisse.ch, www.bds-fcs.ch
Fleischfachmann/-frau EFZ
Schwerpunkte: Gewinnung, Verarbeitung,
Industrielle Verarbeitung, Veredelung
(Revision geplant auf ca. 2017: neue Schwerpunkte)
Dauer: 3 Jahre
www.carnasuisse.ch
Kaufmann/-frau EFZ Nahrungsmittelindustrie
Dauer: 3 Jahre
www.fial.ch, www.fial-nkg.ch
Küfer/in EFZ
Dauer: 3 Jahre
Schweiz. Küfermeisterverband:
[email protected]
www.kunsthandwerk-holz.ch
Lebensmitteltechnologe/-login EFZ
Schwerpunkte: Backwaren, Bier, Convenience- Produkte,
Fleischerzeugnisse, Getränke, Schokolade, Trockenwaren, Zuckerwaren
Dauer: 3 Jahre
www.lebensmitteltechnologe.ch, www.strickhof.ch
Milchtechnologe/-login EFZ
Dauer: 3 Jahre
www.milchtechnologe.ch
Müller/in EFZ
Fachrichtungen: Lebensmittel oder Tiernahrung
Dauer: 3 Jahre (zusätzliches 4. Lehrjahr
für die andere Fachrichtung möglich)
www.mueller-in.ch
Weintechnologe/-login EFZ
Dauer: 3 Jahre
www.strickhof.ch, www.sbv-bildung.ch, www.agri-job.ch, www.wineandspirit.ch
Detaillierte Informationen zu den einzelnen Berufen unter www.berufsberatung.ch.
Eine aktuelle Tabelle mit den beruflichen Grundbildungen ist abrufbar unter: www.berufsberatung.ch/chancen
Chancen | Nahrung
Aktualisierungsdatum: 16.10.2015
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
BERUFLICHE GRUNDBILDUNGEN
EIDG. BERUFSATTEST EBA
Dauer : 2 Jahre
Agrarpraktiker/in EBA
Fachrichtung Weinbereitung
www.strickhof.ch
www.sbv-bildung.ch
www.agri-job.ch
www.wineandspirit.ch
Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA
www.swissbaker.ch
www.confiseure.ch
www.forme-deine-zukunft.ch
Detailhandelsassistent/in EBA
Bäckerei-Konditorei-Confiserie
www.swissbaker.ch
www.confiseure.ch
www.forme-deine-zukunft.ch
www.bds-fcs.ch
Detailhandelsassistent/in EBA
Fleischwirtschaft
www.carnasuisse.ch
www.bds-fcs.ch
Fleischfachassistent/in EBA
(Revision geplant auf ca. 2017:
neue Schwerpunkte)
www.carnasuisse.ch
Lebensmittelpraktiker/in EBA
www.lebensmitteltechnologe.ch
www.strickhof.ch
Milchpraktiker/in EBA
www.milchtechnologe.ch
WEITERE MÖGLICHE GRUNDBILDUNGEN
Anlagenführer/innen EFZ
Dauer: 3 Jahre
www.foma-oma.ch
Polymechaniker/innen EFZ
Dauer: 4 Jahre
www.swissmem-berufsbildung.ch
www.tecmania.ch
Detaillierte Informationen zu den einzelnen Berufen unter www.berufsberatung.ch.
Eine aktuelle Tabelle mit den beruflichen Grundbildungen ist abrufbar unter: www.berufsberatung.ch/chancen
Chancen | Nahrung
Aktualisierungsdatum: 16.10.2015
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
LEHRGÄNGE UND SPEZIALISIERUNGEN
INDUSTRIELLE NAHRUNGSMITTELPRODUKTION
Kaderkurs für die bernische
Lebensmittelindustrie
www.gibb.ch
(Anmeldung erfolgt über den Betrieb)
Lebensmittelkontrolleur/in mit eidg. LMKD-Diplom
Ausbildung unter Leitung d. zuständigen
Kantonschemiker/in: www.kantonschemiker.ch
Voraussetzung: Berufsabschluss im spezifischen
Bereich + mind. 3 Jahre Berufserfahrung
oder Meisterprüfung
Lebensmittelinspektor/in mit eidg. LMID-Diplom
Ausbildung setzt Anstellung in einem
kantonalen Laboratorium voraus: www.kantonschemiker.ch
Ausbildung: www.foodsafety-mas.ch
Voraussetzung: Bachelor oder Berufsabschluss im
spezifischen Bereich + 5 Jahre Berufserfahrung
Fachkurs Qualitätsmanagement und Produktsicherheit
www.hafl.bfh.ch
MÜLLEREI, BÄCKEREI, KONDITOREI, CONFISERIE
Dipl. Mischfuttertechniker/in SFT
Deutsch oder Englisch sowie auch diverse Kurzkurse
www.sft-uzwil.ch
Dipl. Müllereitechniker/in SMS
http://www.sms-sg.ch
Produktion, Verkauf, Betriebswirtschaft:
diverse Kurse für Bäckerei, Konditorei und
Confiserie Richemont Fachschule: www.richemont.cc
METZGEREI UND FLEISCHWARENPRODUKTION
Diverse Fach- und Weiterbildungskurse
www.abzspiez.ch
MILCHVERARBEITUNG
Käseschule
www.schweizerkaese.ch in Zusammenarbeit mit www.fromarte.ch
Alpsennenkurs/Alpkäser/innen-Kurs
www.inforama.ch, www.landwirtschaft.sg.ch, www.lz-visp.ch
Milchverarbeitung auf dem Hof/
Ziegenmilchverarbeitung
www.plantahof.ch
Detaillierte Informationen zu diesen und weiteren Lehrgängen sind abrufbar auf den entsprechenden Websites der Ausbildungsinstitutionen oder
unter www.berufsberatung.ch/weiterbildung
Chancen | Nahrung
Aktualisierungsdatum: 16.10.2015
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
LEHRGÄNGE UND SPEZIALISIERUNGEN
GETRÄNKEPRODUKTION
Weinbaukurs/Degustationskurse
www.weinbau.ch, www.lsfm.zhaw.ch
Wein und Sensorik, Weindiplome
(verschiedene WSET® Niveau), Weinsommelier,
Biersommelier, Spirituosensommelier
www.gastrosuisse.ch, www.bier.sommelier.ch
Brennereikurs
www.agroscope.ch
Weinhändler
www.cscv-swk.ch
Ausbildungen in Deutschland (Beispiele)
Brauer und Mälzer: Meisterschule,
Ferdinandvon-Steinbeis-Schule, Ulm
www.fss.schule.ulm.de
Brau- und Malzmeister/in HWK
www.doemens.org
WEITERE KURSE
Sensoriklizenzen
(für Schokolade, Wein, Tee, Olivenöl, Brot usw.)
www.lsfm.zhaw.ch
Detaillierte Informationen zu diesen und weiteren Lehrgängen sind abrufbar auf den entsprechenden Websites der Ausbildungsinstitutionen oder
unter www.berufsberatung.ch/weiterbildung
Chancen | Nahrung
Aktualisierungsdatum: 16.10.2015
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
ABSCHLÜSSE MIT EIDG. FACHAUSWEIS
INDUSTRIELLE NAHRUNGSMITTELPRODUKTION
Lebensmitteltechnologe/-login (BP)
www.lebensmitteltechnologe.ch
MÜLLEREI, BÄCKEREI, KONDITOREI, CONFISERIE
Chef/in Bäcker/in-Konditor/in (BP) *
Chef/in Konditor/in-Confiseur/in (BP) *
Branchenspezialist/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie (BP) *
www.richemont.cc, www.swissbaker.ch,
www.forme-deine-zukunft.ch
*Ab 2015 startet die neue modulare BP:
Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in (BP)
mit den 2 Fachrichtungen Bäckerei-Konditorei, bzw. Konditorei-Confiserie oder
mit dem Abschluss Branchenspezialist/in
Bäckerei-Konditorei-Confiserie (BP)
www.richemont.cc, www.swissbaker.ch,
www.forme-deine-zukunft.ch
Detailhandelsspezialist/in (BP)
www.bds-fcs.ch
METZGEREI UND FLEISCHWAREN-PRODUKTION
Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft (BP)
www.carnasuisse.ch, www.abzspiez.ch
MILCHVERARBEITUNG
Milchtechnologe/-login (BP)
www.milchtechnologe.ch, www.bbzn.lu.ch,
www.grangeneuve.ch
GETRÄNKEPRODUKTION
Betriebsleiter/in Weintechnologie (BP)
www.strickhof.ch, www.agri-job.ch
Weitere mögliche Berufsprüfungen:
Automatikfachmann/-frau (BP)
www.automatikfachmann.ch
Produktionsfachmann/-frau (BP)
www.vmtw.ch
Prozessfachmann/-frau (BP)
www.prozessfachmann.ch
Vorbereitungskurse auf Berufsprüfungen sind berufsbegleitend und dauern in der Regel 2 bis 5 Semester.
Detaillierte Informationen zu den einzelnen Berufsprüfungen unter www.berufsberatung.ch/weiterbildungsberufe oder
www.sbfi.admin.ch/berufsbildung › Höhere Berufsbildung › Berufs- und Höhere Fachprüfungen
Chancen | Nahrung
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
ABSCHLÜSSE MIT EIDG. DIPLOM
INDUSTRIELLE NAHRUNGSMITTELPRODUKTION
Lebensmitteltechnologe/-login (HFP)
www.lebensmitteltechnologe.ch, www.strickhof.ch
MÜLLEREI, BÄCKEREI, KONDITOREI, CONFISERIE
Bäcker/in-Konditor/in (HFP)*
Konditor/in-Confiseur/in (HFP)*
www.richemont.cc, www.swissbaker.ch,
www.forme-deine-zukunft.ch
*Ab 2015 startet die neue modulare HFP:
Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie (HFP)
Voraussetzung ist eine der 3 BP + neu das
SIU-Diplom Fachmann/-frau Unternehmensführung
+ ein Vorbereitungskurs (Gesamtbranche BKC)
www.richemont.cc, www.siu.ch
Detailhandelsmanager/in (HFP)
www.bds-fcs.ch, www.detailhandelsmanager.ch
METZGEREI UND FLEISCHWARENPRODUKTION
Metzgermeister/in (HFP)
www.carnasuisse.ch, www.abzspiez.ch
MILCHVERARBEITUNG
Milchtechnologe/-login (HFP)
www.milchtechnologe.ch, www.bbzn.lu.ch,
www.grangeneuve.ch
GETRÄNKEPRODUKTION
Weintechnologiemeister/in (HFP)
www.strickhof.ch, www.agri-job.ch,
www.changins.ch
Vorbereitungskurse auf Höhere Fachprüfungen sind berufsbegleitend und dauern in der Regel 2 bis 4 Semester.
Detaillierte Informationen zu den einzelnen Berufsprüfungen unter www.berufsberatung.ch/weiterbildungsberufe oder
www.sbfi.admin.ch/berufsbildung › Höhere Berufsbildung › Berufs- und Höhere Fachprüfungen
Chancen | Nahrung
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
STUDIENGÄNGE HF
Techniker/in HF Lebensmitteltechnologie
www.lebensmitteltechnologe.ch
www.strickhof.ch
www.grangeneuve.ch
Weinbautechniker/in HF
www.agri-job.ch
www.strickhof.ch
www.changins.ch
Detaillierte Informationen zu den Ausbildungsgängen an den Höheren Fachschulen HF mit Details zu Inhalten, Durchführung und Kosten:
www.berufsberatung.ch/weiterbildung Allgemeine Informationen zu den Höheren Fachschulen unter www.sbfi.admin.ch/berufsbildung
> Höhere Berufsbildung > Höhere Fachschulen. Konferenz der Höheren Fachschulen HF, www.konferenz-hf.ch
Schweizerischer Verband der Absolventen Höherer Fachschulen HF, www.odec.ch
Chancen | Nahrung
Aktualisierungsdatum: 16.10.2015
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
STUDIENGÄNGE FH/UNI/ETH
BACHELORSTUFE FH
Biotechnologie FH (BSc)
z.B. Vertiefung Biotechnologie
www.lsfm.zhaw.ch
Ernährung und Diätetik FH (BSc)
www.gesundheit.bfh.ch
Lebensmitteltechnologie FH (BSc)
Food Science & Management: Vertiefungen
Technology, Food Business, Consumer Science
& Marketing www.hafl.bfh.ch
Vertiefungen Lebensmitteltechnologie,
Getränketechnologie, Ernährung
www.lsfm.zhaw.ch
Life Technologies FH (BSc)
(1 der 3 Vertiefungen ist in Lebensmitteltechnologie)
www.hevs.ch
Önologie FH (BSc)
www.changins.ch
MASTERSTUFE FH
Life Sciences (MSc)
Diverse Vertiefungen, u.a.: Sustainable
Sourcing, Processing and Tracing of Food,
Nutrition and Nutrition-Related Chronic
Diseases, Food and Beverage Innovation, Food,
Nutrition and Health.
3 Semester Vollzeit nach Bachelor
Kooperationsangebot der vier Schweizer
Fachhochschulen ZHAW, BFH, FHNW,
HES-SO: www.mslscommunitycentre.ch
Önologie FH (MSc)
Vertiefung Viticulture and Enology,
www.changins.ch
Allgemeine Infos zu den Universitäten: www.swissuniversities.ch
Weitere Informationen zu Studiengängen auf Bachelor und Masterstufe an Fachhochschulen oder Uni siehe Heftreihe «Perspektiven»
Ausgaben «Architektur und Landschaftsarchitektur» und «Bau und Planung».
Detaillierte Informationen zu allen Ausbildungsgängen an den Hochschulen mit Details zu den Inhalten unter
www.berufsberatung.ch/studium
Chancen | Nahrung
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Aus- und Weiterbildungen: Nahrung
STUDIENGÄNGE FH/UNI/ETH
UNIVERSITÄRE ABSCHLÜSSE (BACHELOR BSC/MASTER MSC)
Biotechnologie (BSc/MSc)
Chemieingenieurwissenschaften (BSc/MSc)
Lebensmittelwissenschaft (BSc/MSc)
FACHHOCHSCHUL- UND UNIVERSITÄRE AUSBILDUNGEN IN DEUTSCHLAND (AUSWAHL):
Weinbau und Önologie (BSc/dualer Studiengang
möglich), Internationale Weinwirtschaft
(BSc/MSc), International Winebusiness (BSc),
Getränketechnologie (BSc/MSc), Önologie
(MSc), Vinifera Euromaster (MSc): Hochschule
Geisenheim, www.hs-geisenheim.de
Brau- und Getränketechnologie (BSc/dualer
Studiengang möglich): Hochschule WeihenstephanTriesdorf, www.hswt.de
Brauerei und Getränketechnologie (BSc /MSc):
www.brauwesen.tu-berlin.de
NDS/MAS STUDIENGÄNGE FH/UNI/ETH
CAS/DAS/MAS-STUDIENGÄNGE FH (AUSWAHL)
• CAS The Science and Art of Coffee*
• CAS Sensorik*
• CAS Food Business Management*
• CAS Food Finance and Supply chain
Managment*
• CAS Food Product and Sales Management*
• CAS Food Quality Insight*
• CAS Food Responsibility*
• CAS Food Sociology and Nutrition*
• CAS Lebensmittelrecht*
*DAS Exellence in Food EIF = Drei erfolgreich
absolvierte CAS/ *MAS Exellence in Food EIF =
Vier erfolgreich absolvierte CAS- + MAS-Arbeiten
www.lsfm.zhaw.ch
CAS Konsumenten am Point of Sale:
www.hafl.bfh.ch
DAS Food Safety
MAS Food Safety Management
HES-SO in Kooperation mit der Uni Basel:
www.foodsafety-mas.ch
Allgemeine Infos zu den Universitäten: www.swissuniversities.ch
Weitere Informationen zu Studiengängen auf Bachelor und Masterstufe an Fachhochschulen oder Uni siehe Heftreihe «Perspektiven»
Ausgaben «Architektur und Landschaftsarchitektur» und «Bau und Planung».
Detaillierte Informationen zu allen Ausbildungsgängen an den Hochschulen mit Details zu den Inhalten unter
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Chancen | Nahrung
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