Live mit dabei Liebe Weinfreunde Es ist ein Unterschied, ob wir eine CD hören oder aber den Künstler auf der Bühne erleben. Dasselbe Stück, das wir vielleicht ganz nett fanden, zieht uns plötzlich in seinen Bann. Wir sind gefangen, werden mitgerissen, beginnen zu tanzen und haben den Eindruck, der Pianist spiele für uns allein. Wir sind dabei und werden uns noch nach Jahren an diesen Moment erinnern. Genau das ist es, was uns unsere Kunden, die schon seit Jahren das Concerto besuchen, erzählen. In wenigen Wochen ist es wieder soweit: Über 40 Persönlichkeiten der italienischen Weinwelt erzählen Ihnen, warum ihr Wein genauso ist und sein muss, wie er ist. See Siang Wong verzaubert Sie am Sonntagmorgen auf dem Flügel, Maurilio Garola, schon heute eine Legende unter den Köchen Italiens, kocht Ihnen seine Lieblingsgerichte. Wollen Sie sich das entgehen lassen? Sichern Sie sich Ihren Platz und den für Ihre Freunde. Mit freundlichem Gruss Ueli Schiess concerto del vino italiano 2015 23. Concerto del vino italiano 5. bis 7. September 2015 Dolder Grand, Zürich Inhaltsverzeichnis 1 3 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 Caratello Weine Einleitung Teilnehmende Weinproduzenten Degustationsübersicht Programmübersicht Programm Workshop 1: Josko Gravner Workshop 2: Stationen einer Erfolgsgeschichte – Terre Brune Workshop 3: Jahrgang 2001 – Nebbiolo und Sangiovese Matinee mit See Siang Wong Konzertprogramm Cantina e cucina im Dolder Grand, Zürich Cantina e cucina ini Rico’s Kunststuben, Küsnacht Cantina e cucina im Löwen, Bubikon Die Weinproduzenten Die Besitzerinnen und Besitzer der nachstehenden Weingüter werden persönlich anwesend sein und Ihnen ihre neuesten Kreationen vorstellen. Piemonte Azelia Pasquero Elia – Paitin Lombardia Antichi Vigneti Cantalupo Barbacàn Domenico Clerico Ca’del Bosco Aldo Conterno Comincioli Veneto 3 Caratello Weine Conterno Fantino Buglioni Fratelli Giacosa Silvano Follador Monchiero Carbone Gini Oberto – Ciabot Berton Fratelli Tedeschi concerto del vino italiano 2015 Friuli Venica & Venica Montevertine Rocca di Frassinello Castellare Castello dei Rampolla Petra Fontodi Vecchie Terre di Montefili Terenzi Monastero Le Macchiole Mastrojanni Toscana 4 Caratello Weine Puglia Poggio Antico Mormoraia Lombardo Castel di Salve Marche Sicilia Tavignano Abazzia Santa Anastasia Umbria Cappezzana Adanti Abruzzo Ghizzano Torre dei Beati Basilicata Avignonesi 5 Caratello Weine Elena Fucci Feudi del Pisciotto Sardegna Santadi concerto del vino italiano 2015 Degustationsübersicht Erhalten Sie am Concerto. Sie können sie auch mit beiliegender Karte oder unter www.caratello.ch/concerto bestellen oder als pdf ausdrucken. Bestellungen mit Concerto-Rabatt Zusätzlich zu den Mengenrabatten erhalten Sie auf alle Concerto-Weine den Concerto-Rabatt von 8%, auch wenn Sie am Anlass nicht teilnehmen können. (Gültig bis 20. September 2015) 6 Caratello Weine Programmübersicht Ort Samstag, 5. September Grande Tavolata Dolder Grand Rico’s Kunststuben, Fontodi Küsnacht Restaurant Löwen, Azelia Bubikon Sonntag, 6. September Concerto-Matinee Dolder Grand Degustation mit den Produzenten Dolder Grand Josko Gravner Dolder Grand Terre Brune Dolder Grand Montag, 7. September Degustation mit den Produzenten Dolder Grand 2001–Barolo–Barbaresco–Brunello Dolder Grand 7 Caratello Weine 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 concerto del vino italiano 2015 Programm Samstag, 5. September 2015 ab 19.00 Uhr Aperitivo, anschliessend cantina e cucina – im Dolder Grand mit Maurilio Garola vom Ristorante La Ciau del Tornavento – Rico’s Kunststuben, Küsnacht – Restaurant Löwen, Bubikon Die italienischen Ausführungen der Produzenten werden übersetzt. Sonntag, 6. September 2015 12.15 – 13.45 Uhr 14.00 – 19.00 Uhr 14.30 – 19.00 Uhr Ort: Matinee mit See Siang Wong (Klavier) Degustation mit den Produzenten. Sie sind alle anwesend. Workshops The Dolder Grand, Zürich Montag, 7. September 2015 13.30 – 15.00 Uhr 14.00 – 19.00 Uhr Ort: Teilnahmepreise: Workshop Degustation mit den Produzenten. Sie sind alle anwesend. The Dolder Grand, Zürich – Matinee am Sonntag: mit anschliessender Degustation – Degustationen nachmittags Sonntag und Montag: – Workshops – cantina e cucina pro Person Fr. 65.– * Fr. 20.– * ab Seite 9 ab Seite 14 * Inklusive Warengutschein im Wert von Fr. 15.– Anmeldung und Reservation: Hinfahrt: 8 Caratello Weine Für Degustationen: Nicht erforderlich Für cantina e cucina, Workshops und Matinee: Wir bitten um einen Anruf oder ein E-Mail. Sie erhalten eine Rechnung, nach deren Zahlungseingang Ihre Reservation definitiv ist. Tram: Nr. 3 ab Hauptbahnhof bis Haltestelle: Römerhof, dann mit der Dolderbahn Auto: Parkplätze im Dolder Grand (Kurhausstrasse 65) Josko Gravner Wie man sich gegen Trends wehrt und selbst einen setzt. Workshop 1 Sonntag, 6. September 14.30 bis 16.00 Uhr The Dolder Grand, Zürich Preis: Fr. 85.– Alle reden heute von Orange-Wine und auch immer mehr von Amphoren-Weinen. Josko Gravner, ursprünglich der Liebling der italienischen und internationalen Weinjournalisten, dann fast als Hexer verbrannt, steht heute wieder ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Er brachte die ersten Amphoren aus Georgien nach Westeuropa und setzt uralte Natur-Wissenschaften in die Praxis um. Dass die Amphoren dabei nur der sichtbare Teil eines komplexen und doch plausiblen Systems sind, erfahren Sie von Josko Gravner persönlich. An kritischen Denkanstössen wird es nicht fehlen in diesem extrem spannenden Workshop. Dipl. Ing. agr. Hans Bättig, Lehrbeauftragter an der ZHAW in Wädenswil, übersetzt die Ausführungen, aber auch Ihre Fragen an Josko Gravner. Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. 9 Caratello Weine concerto del vino italiano 2015 Stationen einer Erfolgsgeschichte (XIV) Terre Brune – vom Auffüllwein zum Kult 12 Jahrgänge mit Raffaele Cani, Direktor Cantina di Santadi Workshop 2 Sonntag, 6. September 17.30 bis 19.00 Uhr The Dolder Grand, Zürich Preis: Fr. 60.– Der Terre Brune ist zum Kultwein geworden – ja mehr als das: Der Wein hat eine ganze Bewegung im südlichen Italien angeschoben. Massgeblich verantwortlich für diesen Erfolg ist Raffaele Cani, Direktor der Cantina di Santadi. Er wird die spannende Geschichte seiner Cantina Sociale und des Terre Brune erzählen und die markantesten Jahrgänge zum Probieren gleich mitbringen. Die Cantina di Santadi wurde gerade als «Bestes Weingut Italiens» mit dem «Oscar del Vino 2015» von der «Fondazione Italiana Sommeliers» ausgezeichnet. Die Ausführungen von Raffaele Cani werden durch Dipl. Ing. agr. Hans Bättig, Lehrbeauftragter an der ZHAW in Wädenswil, übersetzt. Folgende Jahrgänge wird Raffaele Cani mitbringen: 1997, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 und 2010 Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. 10 Caratello Weine Der Jahrgang 2001 von Barolo, Barbaresco, Brunello und Co. Wie gut steht einer der ganz grossen Jahrgänge heute da? Workshop 3 Montag, 7. September 13.30 bis 15.00 Uhr The Dolder Grand, Zürich Preis: Fr. 120.– Weine entwickeln sich mit der Reifung ganz unterschiedlich und offenbaren ihre Persönlichkeit auf vielfältigste Weise. Vergleichen Sie je sechs Nebbioli (Barolo und Barbaresco) und Sangiovese von Topwinzern. Nebst dem Vergnügen, das Ihnen diese Degustation bereiten wird (geführt von Toma Nikaj, Sommelier und Kundenberater), erfahren Sie auch, ob es sich lohnt, die Weine zu lagern, oder ob Sie besser dem Rat des Weinhändlers folgen sollten, sie zu trinken. Weine des Jahrgangs 2001 folgender Weingüter stehen für Sie zur Degustation bereit: Nebbiolo Barolo Barolo Barolo Barolo Bussia Vigna Cicala Sorì Ginestra Percristina Roggeri Barbaresco Vigna Vecchia Barbaresco Bric Balin Sangiovese Flaccianello Percarlo Pergole Torte Anfiteatro Aldo Conterno Conterno Fantino Domenico Clerico Oberto – Ciabot Berton Pasquero Elia – Paitin Moccagatta Fontodi San Giusto a Rentennano Montevertine Vecchie Terre di Montefili Brunello di Montalcino Schiena d’Asino Mastrojanni Brunello di Montalcino Riserva Poggio Antico Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. 11 Caratello Weine concerto del vino italiano 2015 Concerto-Matinee mit See Siang Wong (Klavier) Sonntag, 6. September 12.15 bis 13.45 Uhr Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. Preis: Fr. 65.–, inklusive anschliessender Degustation mit den Produzenten und eines Warengutscheins im Wert von Fr. 15.– 12 Caratello Weine Als Kind vertrieb er sich die Zeit am Klavier im Keller des Restaurants, in dem seine Eltern arbeiteten. Die NZZ bezeichnete ihn als «feinsinniger Klangmaler», der sich mit persönlichen Interpretationen einen Namen gemacht hat und mit perlender Leichtigkeit Chopin, Debussy, Bach oder Mozart überraschend neu interpretiert. Sein Klavierspiel wurde auf einer beeindruckenden Diskografie festgehalten auf renommierten Labels wie DECCA, RCA Red Seal, Sony Music, Deutsche Harmonia Mundi und Deutsche Grammophon und von der Fachpresse hochgelobt. Konzertprogramm 2014 Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut J. S. Bach Präludium in C W. A. Mozart Sonate KV 330: I. Allegro Silvano Follador 2013 Ronco delle Cime Friulano Collio Venica & Venica W. A. Mozart Sonate KV 330: II. Andante Cantabile, III. Presto 2009 Barolo Bricco Fiasco Azienda Azelia F. Chopin Walzer op. 69.1 (Minutenwalzer) F. Chopin Walzer op. 69.2 2012 Morellino di Scansano Riserva Purosangue Azienda Terenzi Fr. Chopin Nocturne op. 9.2 & Nocturne Cis-Moll op. posth. 2009 Sammarco Rosso Toscana R. Schumann Arabeske op. 18 Castello dei Rampolla 2009 Vigna Loreto Brunello di Montalcino F. Schubert Impromptus op. 90. 3 Azienda Mastrojanni 2011 Titolo Aglianico del Vulture Azienda Elena Fucci C. Debussy Soirée dans Grenade aus «Estampes» 2010 Quercegobbe Merlot Rosso Toscana Azienda Petra R. Schumann Träumerei / Kind im Einschlummern / Der Dichter spricht aus «Kinderszenen» 2012 Es più Sole A. Scriabin Gianfranco Fino Etüde op. 8.12 Mit Spannung hören wir, wie See Siang Wong neun Weine aus dem diesjährigen «Concerto» in seiner Sprache, der Musik, zum Ausdruck bringt. Jeder Wein führt in eine eigene musikalische Welt. Erleben Sie diesen spannenden Dialog zwischen Nase, Gaumen, Ohren und Herzen. 13 Caratello Weine concerto del vino italiano 2015 cantina e cucina Gastkoch: Maurilio Garola, Ristorante La Ciau del Tornavento, Treiso (* Michelin) The Dolder Grand Kurhausstrasse 65 8032 Zürich Tel. 044 456 60 00 [email protected] www.thedoldergrand.com Samstag, 5. September ab 19.00 Uhr Beginn: 19.30 Uhr Reservierung von Packages bitte direkt an The Dolder Grand Tel +41 44 456 60 00 Fax +41 44 456 60 01 [email protected] Unangefochten ist er der Liebling der piemontesischen Weinproduzenten: Maurilio Garola vom Ristorante La Ciau del Tornavento in Treiso: Ein Magier der Kochkunst, mit einem Michelin-Stern und zugleich ein leidenschaftlicher Sammler kostbarer Weine. Dieses Jahr kocht Maurilio Garola für uns im Dolder Grand. Francesco Monchiero Carbone, Franco Conterno, Domenico Clerico und Guido Fantino begleiten ihn und stellen uns zum Essen ihre Weine vor. Italian Night mit Wein, Mineralwasser, Kaffee inkl. Degustation mit allen Produzenten am Sonntag und Montag im Dolder Grand, Zürich Fr. 245.– Die Besitzer folgender Weingüter stellen Ihnen persönlich ihre Weine vor: Guido Fantino, Azienda Conterno Fantino Piemonte Franco Conterno, Poderi Aldo Conterno Domenico Clerico, Azienda Domenico Clerico Francesco Monchiero, Azienda Monchiero Carbone Packages: Übernachtung inkl. Garden Breakfast 1 Person 2 Personen Fr. 520.– Fr. 560.– Übernachtung inkl. Italian Night (Samstag), Garden Breakfast, Matinee und anschliessender Degustation mit allen Produzenten (Sonntag) 1 Person Fr. 740.– 2 Personen Fr. 1040.– Reservierung von Packages bitte direkt an Dolder Grand Tel +41 44 456 60 00 Fax +41 44 456 60 01 [email protected] 14 Caratello Weine cantina e cucina Restaurant Rico’s Kunststuben Seestrasse 160 8700 Küsnacht Tel 044 910 07 15 [email protected] www.ricozandonella.ch Samstag, 5. September ab 19.00 Uhr Beginn cantina e cucina: 19.30 Uhr «Ich bin wie ich bin – und ich stehe zu mir» schreibt Rico Zandonella: bunt, fantasievoll, geistreich, freudestrahlend und perfekt. Ein Essen bei Rico Zandonella ist allein für sich schon ein gelungenes Gesamtkunstwerk, das man sich, wenn nicht öfter, mindestens einmal im Leben leisten sollte. Zum cantina e cucina des Concerto kommt auch Giovanni Manetti, Chef und Besitzer der Azienda Fontodi, und bringt seine Meisterwerke wie Flaccianello, Vigna del Sorbo oder Sauvignon Meriggio mit, die Rico kunstvoll in sein Menu integrieren wird. 5-Gang-Menu mit Weinen, Mineralwasser, Kaffee inkl. Concerto-Degustation am Sonntag oder Montag im Dolder Grand, Zürich Fr. 230.– Giovanni Manetti, Besitzer der Azienda Fontodi stellt Ihnen persönlich seine Weine vor: Azienda Fontodi Panzano Toscana Centrale Die Ausführungen des Produzenten werden aus dem Italienischen übersetzt. 15 Caratello Weine concerto del vino italiano 2015 cantina e cucina Restaurant Löwen Wolfhauserstrasse 2 8608 Bubikon Tel. 055 243 17 16 [email protected] www.loewenbubikon.ch Man geht nicht in den «Löwen», man geht zu den Miggianos. Rita und Domenico Miggiano strahlen diese Gastlichkeit aus, für die wir Italien so lieben: authentisch, spontan und herzlich. Mit den hochwertigen Produkten, die Domenico verarbeitet und als vollendete Gerichte auf den Teller zaubert, schafft er kulinarische Erlebnisse vom Feinsten. Samstag, 5. September ab 19.00 Uhr Beginn cantina e cucina: 19.30 Uhr Zur Tavolata des Concerto kommen auch Serena Venica aus dem Friaul und Luigi Scavino aus dem Piemont (Barolo) und bringen ein paar ihrer Weine mit. Domenico Miggiano stimmt seine Gerichte perfekt darauf ab. 5-Gang-Menu mit Weinen, Mineralwasser, Kaffee inkl. Concerto-Degustation am Sonntag oder Montag im Dolder Grand, Zürich Fr. 175.– Folgende Besitzer der Weingüter stellen Ihnen persönlich ihre Weine vor: Serena Venica, Azienda Venica & Venica Collio – Friuli Luigi Scavino, Azienda Azelia Barolo – Piemonte Die Ausführungen der Produzenten werden aus dem Italienischen übersetzt. 16 Caratello Weine
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