Ein Gourmet-Tempel mit Wir-Gefühl: Die „Burgstuben

Ein Gourmet-Tempel mit Wir-Gefühl:
Die „Burgstuben-Residenz“ in Randerath
© Wolfgang Trees (Text) und Carmen Seeger (Fotos)
Seit fast 21 Jahren befindet sich das Restaurant „Burgstuben-Residenz“ in
Heinsberg-Randerath auf einer „kulinarischen Entdeckungsreise“. Und jetzt,
nach neunwöchigem Umbau, sind Inhaber Rainer Hensen, 46 Jahre alter
„Sternekoch“, und seine Frau Rosemarie
an einem „neuen Ufer“ angelangt.
Das neu gestaltete Haus an der Feldstraße
50 mit seiner ebenfalls neu gestalteten
Fassade betritt man und gelangt sogleich in
die Brasserie „Wir“. Hier nimmt man an
einem der 20 (rauchfreien) Plätze in lockerer
Atmosphäre ein tolles Gericht zu sich, das
die Liebe von Hensen zur „einfachen Küche“
trotzdem spüren läßt. Vor dem Essen kann
man in der direkt anliegenden integrierten
Champagner- und Cocktail-Bar den Aperitiv trinken oder auch nach
dem Essen dort verweilen.
Brasserie „Wir“.
Die Bar ist sozusagen das Bindeglied zwischen den beiden
Restaurants mit ihren jeweils 20 Plätzen. Verläßt man sie,
dann geht man durch den wunderschön präsentierten und
beleuchteten „Weinkeller-Gang“ und gelangt in das GourmetRestaurant „St. Jacques“ im Wintergarten.
„Hier“, so Reiner Hensen, der die Küche zusammen mit
seiner rechten Hand Alexander Wulf und einer jungen
Frau- und Mannschaft führt, „geht der Gast quasi in die
Champagner- & Cocktail-Bar.
kulinarische Oper!“ Mehr als drei Stunden dauert solch ein
Menü ohne weiteres...
Exklusive Gäste genießen hier ebenso exklusive Speisen, die sich zu
einem kreativen Menü zusammenfinden, das keine Wünsche mehr offen
läßt – man muß es selbst einmal
erlebt haben, dann kommt man
wieder!
Hensen präsentiert seinen Gästen
„Gemüse zu hundert Prozent biologisch, den Rest zu 95 Prozent“.
Gourmet-Restaurant „St. Jacques“.
Der Restaurant-Betrieb ist schließlich biozertifiziert. Rainer Hensen: „Wir kaufen zum
Beispiel keine Zuchtfische, sondern nur geangelte Ware! Und wir kaufen keine
Portionen Fleisch, sondern nur ganze Tiere, von deren natürlichem Aufwuchs und artgerechter Haltung wir uns vorher sorgfältig überzeugt haben!“ Hensens Philosophie
alles in allem: „Eher weniger, aber dafür besser essen!“
Vom St. Jacques Restaurant-Raum, dem „Wintergarten“,
geht es direkt auf die naturnah gestaltete und mediterran
wirkende Terrasse mit heimischen und exotischen
Pflanzen sowie Wasserspielen. Hier im Freien kommen
dann auch die Raucher zu ihrem ganz „eigenen“ Genuß...
Und übrigens: Wer etwas „mitnehmen“ will, der kann das
auch. Bereits jetzt ist der Weinhandel etabliert. Hinzu
kommen in absehbarer Zeit auch die selbst gefertigten
Hensen-Delikatessen.
Unter welcher Marke? Natürlich unter dem Etikett „Wir“ – so halt, wie man sich als
Gast der Burgstuben-Residenz fühlt... Das „Wir-Gefühl“ kann man übrigens sonntags
in Kochkursen stärken – oder auch an einem der längeren Kurse auf einem französischen Weingut.
Brasserie „Wir“,
Champagner- und
Cocktail-Bar, GourmetRestaurant „St. Jacques“:
Burgstuben-Residenz,
Feldstraße 50, 52525
Heinsberg-Randerath,
Telefon 02453-802,
Fax 02453-3526.
Brasserie „Wir“ geöffnet
von Dienstag bis Sonntag
am Mittag und Abend,
Gourmet-Restaurant
„St. Jacques“ von
Die Inhaber Rainer und Rosemarie Hensen (Mitte) und ihr Team.
Dienstag bis Samstag
jeweils ab 19 Uhr. Anfahrt aus dem Raum Aachen über Alsdorf und Lindern
oder über die A 44, Abfahrt Aldenhoven in Richtung Lindern.

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