Ein Dutzend "Food Trucks" kommen erstmals zur Plaza

Freiburg Wirtschaft Touristik
und Messe GmbH & Co. KG
Daniel Strowitzki
Pressemeldung│Seite 1│28.10.2015
Plaza Culinaria
Kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse
6. – 8. November 2015, Messe Freiburg
Ein Dutzend „Food Trucks“ kommen erstmals zur Plaza
Culinaria nach Freiburg
Die Plaza Culinaria in Freiburg ist immer für eine Überraschung gut: In diesem Jahr wird zum ersten Mal auch der
Boulevard der Messe Freiburg genutzt. Rund ein Dutzend
„Food Trucks“ werden erwartet. Das Angebot ist breit gefächert und reicht von Burritos, Pulled Beef, Tacos, Lamm im
Tramezzinimantel, polnischer Barszcz (rote Beete Suppe)
über BBQ Pulled Pork, klassische Maultäschle bis hin zu vegetarischen und veganen Spezialitäten wie z.B. Gua Bao Zitronengrastofu aus aller Welt.
Länder wie Thailand, Indien oder die lateinamerikanischen Staaten machten es als erste vor: Dort sind „Food Trucks“, also Essen
auf Rädern, aber auf hohem Restaurant-Niveau, seit vielen Jahrzehnten so alltäglich wie bei uns die Tasse Kaffee am Morgen.
Doch in der jüngsten Vergangenheit hat sich eine Menge getan
im Imbissgeschäft: Ausgehend von den USA ist eine regelrechte
Welle in Sachen „Food Truck“-Kultur inzwischen auch über
Deutschland geschwappt: Die Angebote werden immer vielfältiger und exotischer. Auf der Plaza Culinaria werden nur ausgewählte Food Trucks mit qualitativ hochwertigen Speisen vertreten sein. Rund ein Dutzend Anbieter aus ganz Deutschland sind
angemeldet: Die „Burrito Bande“ aus Frankfurt wurde bereits als
„Bester Food Truck Deutschlands“ ausgezeichnet und die „Küchenkutsche“ aus Stuttgart gerade erst zum „Food Truck of the
Year“ in Deutschland gewählt. Lokalmatadore wie „Six-o-eight“
aus Freiburg dürfen natürlich auch nicht fehlen und ein ganz besonderes Schmankerl feiert auf der Plaza Culinaria Premiere:
Der Sternekoch Thomas Merkle aus Endingen wird dem Publikum erstmals seine brandneue „Kochscheese“ auf Sterneniveau
Freiburg Wirtschaft
Touristik und Messe
GmbH & Co. KG
Rathausgasse 33
D-79098 Freiburg
Geschäftsführung:
Dr. Bernd Dallmann
Daniel Strowitzki
Aufsichtsratsvorsitzender:
Oberbürgermeister
Dr. Dieter Salomon
www.fwtm.freiburg.de
www.konzerthaus.freiburg.de
www.messe.freiburg.de
www.historischeskaufhaus.freiburg.de
www.freiburg.de
Geschäftsführer
Tel: +49 761 3881 3101
[email protected]
Freiburg Wirtschaft Touristik
und Messe GmbH & Co. KG
Daniel Strowitzki
Pressemeldung│Seite 2│28.10.2015
vorstellen: „Wenn man ein Sterne-Restaurant ohne Hotel oder
Catering betreibt, hat man es heute ohne Investor an der Seite
leider schwer. Man muss also mit der Zeit gehen und auch neue
Wege einschlagen.“ Das Konzept der „Kochcheese“ war bei
Merkle lange in Planung, die Idee als solche hat ihm spontan zugesagt: „Mein Kollege Frank Buchholz aus Mainz hat einen ähnlichen Wagen als fahrende Küche, und der hat mir auf Anhieb
gefallen. Ich wusste: Das ist es! Das passt zu uns, so einen Wagen gibt es nicht von der Stange.“
Daniel Strowitzki, Geschäftsführer der FWTM, schlägt den Besuchern der Plaza Culinaria vor sich inspirieren zu lassen: „Am besten, man kommt persönlich vorbei und begibt sich auf eine Entdeckungsreise durch die bunte Welt der individuell gestalteten
Food Trucks mit ihren reizvollen kulinarischen Angeboten!“.
Freiburg Wirtschaft
Touristik und Messe
GmbH & Co. KG
Rathausgasse 33
D-79098 Freiburg
Geschäftsführung:
Dr. Bernd Dallmann
Daniel Strowitzki
Aufsichtsratsvorsitzender:
Oberbürgermeister
Dr. Dieter Salomon
www.fwtm.freiburg.de
www.konzerthaus.freiburg.de
www.messe.freiburg.de
www.historischeskaufhaus.freiburg.de
www.freiburg.de
Geschäftsführer
Tel: +49 761 3881 3101
[email protected]
Street Food Area auf dem Messeboulevard
Burrito Bande (Frankfurt am Main)
Produkte: Burritos – Cowboy Bill, Chicken Bob,
Greenhorn Jack
www.burritobande.de
Katoon GmbH – Lou’s Maultäschle (Stuttgart)
Produkte: frisch zubereitete Maultaschen mit
Zwiebeln & Soße und als Beilage original
schwäbischen Kartoffel- und Blattsalat
www.lous-maultäschle.de
Food Event (Kupferzell)
Produkte: Burger, Pulled Beef,
Steaksliders & Wagyuburgersliders
www.foodevent.net
Thomas Henry by Südstar
(Berlin)
Produkte: Limonaden, Fritz Cola,
Stumple Bier
www.thomas-henry.de
Küchenkutsche (Stuttgart)
Produkte: Lamm im Tramezzinimantel
auf Kartoffelscheiben mit Perlzwiebeln
und Wildjus, regionale Gemüse-ReisPfanne mit Zwiebelchutney und
Tomatensugo (vegan)
www.kuechenkutsche.de
Kochscheese by Merkle
(Endingen)
Produkte: Regionales Schmorgericht
mit Röstzwiebel-stampf und Wirsing,
Kokos Curry Capuccino mit
Cashewkernen, Linsen Dal mit
Gewürzjoghurt und Soja lackiertem
Lachs oder gebackenen
Kichererbsenkrapfen als vegatarische
Variante. BBQ-Smoker Bagels mit
gesmoktem Schuttertäler Schwein.
www.merkles-restaurant.de
OX-Grill by Ringlers (München)
Produkte: Ox Grill Sandwich / Marinierte,
gegrillte Ochsenfetzen in der BIO Semmel,
Bayrisches Grill Sandwich „Lauginger“/
gegrillter Schweinebauch
www.ringlers.net
Six-o-eight (Freiburg)
Produkte: Burgers, Sandwiches
www.six-o-eight.com
StrEat Kitchen (Freiburg)
Produkte: BBQ Pulled Pork,
Gourmet Burger, Belgium Style
Pommes
www.streatkitchen.de
The Holy Taco Shack (Freiburg)
Produkte: Mexikanische Spezialitäten
(Tacos, Burritos, Tortillas, Quesadillas)
www.theholytacoshack.com
Turbo Imbiss (Köln)
Produkte: Gua Bao Porkbelly - mit
karamellisiertem Schweinebauch, Erdnüssen,
geröstetem Sesam, Koriander, Chinakohl
Minzsalat & Mangochilisauce
Vegane / Vegetarische Variante: Gua Bao
Zitronengrastofu - mit Zitronengrastofu in
Kokosmilch mariniert, Erdnüssen, geröstetem
Sesam, Koriander, Chinakohl Minzsalat &
Salziger Mango
www.turboimbiss.de
Da Michele Panzerotti (Freiburg)
Produkte: Panzerotti gefüllt mit Tomate
Mozzarella oder wahlweise mit Schinken

Download Report