Mit Verkostung alter Südtiroler Obstsorten zum Birmehl... Das Birmehl ist ein altbäuerliches Nahrungsmittel, das früher als Süßungsmittel den teuren, meist unerschwinglichen Zucker ersetzte. Zuerst wurden dabei die entkernten oder ganzen Birnen getrocknet und somit die sogenannten „Kloazen“ erzeugt. Während der kalten Wintermonate hat man diese getrockneten Birnen gefrieren lassen und anschließend zu Birmehl gemahlen. Die unzähligen Birnenbäume um Verdings bildeten die beste Ausgangslage für die Erzeugung von Birmehl, so dass die Ortschaft früher auch spöttisch „das Birmehldorf “ genannt wurde. Heute besinnen sich die Gasthäuser und Buschenschänke wieder der Kultur und Tradition rund um das Birmehl und laden einmal jährlich zur Themenwanderung mit besonderen Köstlichkeiten entlang des Birmehlweges ein. Danke für die Unterstützung Bildungsausschuss Verdings Birmehlwanderung neu.indd 1 Birmehlherbst 27.09.2015 I ab 10.00 Uhr I Verdings G e nus s , Kul t ur und U nt e r ha l t ung 10.09.15 13:38 Verdings 1. Birmehlravioli, Zwetschgen- 7. knödel, Birmehlroulade Spiggoa 8. Krotenlocke 1.-6. Keschtnweg Richtung Feldthurns Bäuerinnen & Senioren Blattln mit Kraut 3. Bauernbreatl mit Eigenbaubutter und Kasziger 4. Verkostung Lantschin Gonna Keschtnwald 9. Moar zu Viersch von alten Obstsorten Kirchenchor Verdings Freiwillige Feuerwehr 11.-12. 2. Birmehlkrapfen, Keschtnweg Richtung Kloster Säben • 12 Stationen mit typischen regionalen Spezialitäten und althergebrachten Birmehlrezepten entlang des Birmehlweges. • Kostenlose geführte Wanderungen am Birmehlweg um 10.30 Uhr und 14.30 Uhr. Treffpunkt jeweils am Dorfplatz in Verdings. heimischen Obstsorten 6. Gulaschsuppe, Speck- knödel, Schwarzplentene Knödel 7. Birmehlpizza, 10. Pardell 5. Süße Überaschung mit Birmehlnocken Sportverein Verdings 8. Brettlmarende, Kartoffeln, Apfelküchel, gebratene Kastanien 9. Birnen- und Apfelküchel, Süße Krapfen Freiwillige Feuerwehr 10. Gebratene Kastanien, Neuer Wein, Birnenstrudel 11. Birmehlkuchen, • Verkostung alter Südtiroler Obstsorten am Bangart in Anwesenheit der Mitarbeiter des Versuchszentrums Laimburg. warme Speisen, ab 15.00 Uhr Hefekrapfen • Musikalische Unterhaltung an verschiedenen Stationen. 12. Trockenobst, Birnen, • Der Rundgang ist in 1,5 Stunden zu bewältigen. Birmehlwanderung neu.indd 2 Zwetschgen, Apfelsaft 10.09.15 13:38
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