Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in entspann

Herzlich Willkommen
„Die Wohnküche by Oliver Barda“.
Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in entspannter
Atmosphäre ein genussvolles Erlebnis mit sich nehmen.
Kulinarisch erwartet Sie eine ehrliche, natürliche Küche nach Tradition der
Französischen Kochkunst.
Die folgenden Menüs sind von mir kombinierte Speisen, mit denen ich Sie
gerne kulinarisch begeistern möchte.
Selbstverständlich können Sie auch einzelne Gerichte frei wählen.
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“
Auguste Escoffier
DEGUSTATIONS MENÜ
Einzelpreise
Kalt geräucherte französische Barbarie Entenbrust
Sellerie, Birne, Kronsbeeren & Feldsalat
€ 16,00
*
Schaumsüppchen vom Hummer mit Pastis de Marsaille
Zuckerschoten & Hummer
€ 12,50
*
Gebratene französische Wachtelbrüste
Trüffel Risotto & Marsala Perlzwiebeln
Portweinjus
*
Gebratenes Filet vom Königsfisch
Garnelen Tatar, Fenchel & Rioja Jus
€ 16,00
Zwg. € 17,00
*
Lachsfilet von den Faröer Inseln & Lardo di Collonata
Rote Bete & Petersilien-Kartoffelpüree
€ 27,00
*
Ofenwarmer Walnusskuchen
Tonkabohnensauce, Gewürz-Kumquats & Mandarinen Eis
3 Gang Menü
€ 48,00
(Menü mit Suppe)
3 Gang Menü
€ 51,00
(Menü mit Vorspeise)
4 Gang Menü
€ 61,00
5 Gang Menü
€ 73,00
6 Gang Menü
€ 82,00
€ 12,50
VEGETARISCHES MENÜ
Ziegenfrischkäse aus dem Perigord
Schwarze Nüsse, Feldgemüse & Feldsalat
Himbeer-Balsamico-Emulsion
€ 12,50
*
Sautierte Kartoffel Gnocchi & gehobelter Grana Padano
Steinpilzsauce, Marsala Perlzwiebeln, Kirschtomaten
€ 18,00
*
Wintereisparfait & Schokoladen-Erde
Rumtopf-Früchte, Rote Bete Crispy
3 Gang Menü
€ 12,50
€ 39,00
SALATE & SUPPE & VORSPEISEN
Kleiner winterlicher Salat
Feldsalat, Feldgemüse & Himbeer-Balsamico-Emulsion
€
8,50
Classic Caesar Salad
Romanasalatherzen, Kirschtomaten, Grana Padano
Croutons & Speck, leichtes Knoblauch-Parmesandressingklein
€
9,00
gross € 16,00
-
mit gebratenen Black Tiger Garnelen
3 Stk. € 9,00
RIND & SCHWEIN & ENTE
Rosa gebratenes Filet vom Black Angus Rind
( ca.180g)
Winterliches Gemüse oder winterlicher Salat
Trüffeljus, Cafe de Paris Butter, Kartoffelgratin
€ 32,00
Mit Kräutern & Pfeffer gebratenes Filet vom spanischen Schwein
Winterliches Gemüse oder winterlicher Salat
Trüffeljus, Cafe de Paris Butter, Kartoffelgratin
€ 24,00
Rosa gebratene französische Barbarie Entenbrust
Trüffeljus, winterliches Gemüse & Kartoffelgratin
€ 25,00
SÜSSE VERSUCHUNGEN
Winter-Eisparfait & Schokoladen-Erde
Rumtopf-Früchte, Rote Bete Crispy
€ 12,50
Ofenwarmer Walnusskuchen
Tonkabohnensauce, Gewürz-Kumquats & Mandarinen Eis
€ 12,50
KLEINE KINDERLECKEREIEN
( Preisangaben für Kinder bis 12 Jahre )
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
€ 4,50
Pasta „Napoli“
fruchtige Tomatensauce
€ 4,50
Kid´s Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 4,50
Kid`s Big Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 5,50
UNSERE PARTNER:
Spargel Heinrich ( Gemüse & Co.) aus Thomasburg:
Mittwoch & Samstag ist der Markt direkt vor der Tür.
Rungis Express :
Dienstag & Freitag kommen Waren von nah und fern frisch und in einer absoluten Top
Qualität zu uns nach Bleckede. Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gewürze, Früchte etc.
Deutsche See
Dienstag & Donnerstag wird frischer Fisch & Meeresfrüchte zu uns geliefert.
Beim Einkauf vertraue ich auf Deutsche See und Ihre MSC- Zertifizierung.
Delta Fleisch Hamburg:
Montag & Donnerstag werden vorwiegend Fleisch-Spezialitäten geliefert.
Auch Regionale Produzenten sind im Angebot enthalten.
Direkt aus unsere Region:
Wild-Spezialitäten beziehe ich von heimischen Jägern.
Säfte aus unserem Angebot werden hier in Bleckede in der Mosterei Günther hergestellt.
Honig der verarbeitet wird kommt aus Alt Garge & aus dem Wendland.
Diverse Kräuter kommen aus meinem Garten hier in Bleckede.
Allergie-Hinweise :
Bitte sprechen Sie uns unbedingt auf Ihre Allergien an!
Es wird auf eine Beigabe von Zusatzstoffe jeglicher Art verzichtet.

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