«Leidenschaft für Rebe und Wein»

PUBLIREPORTAGE | 17
Donnerstag, 26. November 2015
«Leidenschaft für Rebe und Wein»
Die fürstliche Weinkultur von Erika und Daniel Fürst in Hornussen erstrahlt im neuem Glanz
Erika und Daniel Fürst haben das
Weingut Stiftshalde in den vergangenen 12 Monaten ausgebaut. Auffallend
ist die runde Gebäudeform der Kellerei mitten in der Stiftshalde. Eigentlich
wollte man das Haus in der ürsprünglichen Dachform verlängern. Dies sah
jedoch nicht attraktiv aus. Desshalb
war Daniel Fürst auf die Idee gekommen die Dachform rund zu gestalten.
So konnten mehrere positive Eigenschaften des Baus erfüllt werden.
Durch die runde Form konnte die hohe
Südfassade gebrochen und schattiert
werden. Die Statik des Daches war
einfacher aufzubauen. Zudem hat die
futuristische Form eine besondere
Ausstrahlung.
Am 1. März 1996 hat die junge Winzerfamilie den 1965 gegründeten Weinbaubetrieb von der Familie Näf käuflich übernommen. Mit viel Begeisterung an Rebe und Wein, immer mit
dem Ziel höchste Qualität zu produzieren, das war der Anfang einer neuen Erfolgsgeschichte.
Die Rebfläche konnte seither kontinuierlich dem Absatz entsprechend vergrössert werden. Anfänglich gehörten
zum Betrieb in Hornussen 2,8 ha Reben die mit drei Rebsorten im Ertrag
standen. Als Hauptrebsorte, die wunderbare Weine bringt, der Blauburgunder.
Von diesen ursprünglich im Jahr 1965
gepflanzten Reben sind noch 1.06 ha
in vollem Ertrag. Diese gedeihen hier
in der Stiftshalde auf lockerem steinigem Jurakalkboden was dem Wein
seine Eigenschaft verleit. Im vergangenen Jahr 2015 wurden 6.2 ha bewirtschaftet davon 1.1 ha in der Gemeinde Oeschgen.
In den letzten Jahren wurden auch
Piwi-Sorten angepflanzt. Diese Sorten
sind gegen den Mehltau resistent und
sind daher auf weniger Pflanzenschutz
angewiesen. Im heutigen Sortenspiegel findet man nicht nur Traditionssorten wie Pinot Noir und RieslingSylvaner, sondern auch Malbec,
Sauvignon blanc, Diolinoir, Gamaret,
Garanoir und verschiedene CabernetKreuzungen, welche attraktive Weine
hergeben.
Spitzenjahrgang 2015 und
zwei neue Weine
Im bereits vergangenen super Herbst
2015 wurden aus total 15 verschiedenen Rebsorten 15 eigenständige Weine eingekellert. Zwei neue Weine
wurden kreiert, die anlässlich des
nächstjährigen 20 Jahr Jubiläums und
der dieses Jahr 50-jährig gewordenen
Reben vorgestellt werden. Die Qualität
der geerntetenTrauben knüpft voll am
Jahrgang 2011 an und lässt Weine
reifen die ausserordentlich reich an
Finesse und Körper sind.
Familie Fürst, drei Generationen,
ein Betrieb
Die Eltern Silvia und Alex Fürst wohnen im obersten Stock des Weingutes
und geniessen den Ruhestand nach
Bedarf. Die Arbeit im Rebberg gehört
zur täglichen Freude. Erika und Daniel
Fürst haben vier Kinder wovon die
zwei Töchter Désirée und Carina ausgezogen und eigenständig sind. Marvin als älterer Sohn ist ausgebildeter
Winzer und möchte das Weingut in
einigen Jahren übernehmen. Er arbeitet nach dem letztjährigen Auslandjahr
vorübergehend auf dem Weingut bis
zur nächsten Weiterbildungsetappe in
Changins. Janik besucht die alte Kantonsschule in Aarau.
Alle Arbeiten auf dem Betrieb werden
gemeinsam erledigt. Die Aufgabe der
Weinbereitung ist jedoch in der Verantwortung von Daniel Fürst. Als Ausgebildeter Meisterwinzer schätzt er
Die renovierte Kellerei des Weingut Stiftshalde. Fotos: Michel Jaussi, Linn
grosse Privatkundschaft zu bedienen
wurde mit wachsendem Interesse der
Gastronomie in den letzten Jahren
stark ergänzt. Durch das Angebot der
Rebstockpatenschaft ist die Herkunft
der Kunden stark gewachsen. So kommen diese aus der ganzen Schweiz
gerne ins noch bekannte KirschenFricktal.
Auszeichnungenfür
Réserve du Patron 2012
An der vergangen internationalen
Weinprämierung Expovina wurde der
Réserve du Patron Jg. 2012 mit 90
Punkten bewertet und mit Gold ausgezeichnet. 2014 durfte die Fürstliche
Weinkultur folgende Auszeichnungen
abholen: Fünf Goldauszeichnungen
Goldener Weingenuss Kanton Aargau
und eine Gold-, wie auch drei SilberAuszeichnungen Expovina.
Erika und Daniel Fürst mit Marvin. jedoch die Aufgaben der Sensorik
(Degustation) mit seiner Frau und dem
Sohn Marvin gerne zu teilen.
Erweiterung der Kellerei
Seit 1996 bietet Daniel Fürst Lohnkelterung an. Private Rebbauern, ob mit
kleinen Flächen oder mehr als eine
Hektare vertrauen dem Kellermeister
das Traubengut zur Verarbeitung und
Vinifi-zierung an. Dieser Betriebszweig
wuchs auf über 20 Lieferanten an. Der
Ausbau der Weine erfolgt in separaten
Gebinden, was einen hohen Platzbedarf beansprucht. Gleichzeitig wuchs
die eigene Rebfläche und das Weinsortiment. Die neuen Kellereiräumlich-
keiten wurden vor allem zur Erreichung und Steigerung der Qualität
gebaut. Dabei konnten auch die praktischen Abläufe optimiert und die Hygieneansprüche der Räume erfüllt
werden. In naher Zeit soll eine PVAnlage eigenen Strom produzieren.
Weinkundschaft mit grossem
Einzugsgebiet
Erika und Daniel Fürst legten von Anfang an grossen Wert auf kleinere Erträge mit gesunden Trauben die vollreif geerntet werden sollen. Dies
führte schnell zu beliebten Weinen die
über die Kantonsgrenze hinaus bekannt wurden. Das Ziel eine möglichst
Anlässlich des 20-Jahr-Jubiläums
werden 2016 zwei neue Weine
vorgestellt:
«Fürst Ü50»
Ein charaktervoller Blauburgunder aus
der Stiftshalde mit sorgfältig gepflegten Trauben von über 50-jährigen Reben der Stiftshalde. Diese neue Kreation wird zwei Jahre im Barriquefass
ausgebaut.
«Fürst Cuvée Privilege»
Ein Cuvée aus den Sorten Cabernet
Sauvignon, Cabernet Cubin und Gamaret wird das Sortiment als gehaltvoller, fruchtiger Rotwein erweitern.
Events und Degustationen
Jährlich wird die gesamte Kundschaft
zu Degustation und Kauf der Weine
eingeladen. Die Käse und Wein Degusta-tion findet dieses Jahr vom
27. bis 29. November 2015 statt. Hier
kann sich die Weinfreundin / freund
mit der entstehenden Harmonie von
Käse und Wein in gelassener Atmosphäre verwöhnen lassen.
Der gegen den das Tal geöffnete, lichtdurchflutete Degustationsraum wird
auch gerne für Hochzeiten und Geburtstage vermietet. Hier können sich
die Gäste mit hochstehendem Service
und feinem Mahl in Kombination mit
fürstlichen Weinen kennen lernen.
Entwicklung des Weingutes
1965
Pflanzung der ersten Reben in der Stiftshalde
1966 /67 Bau von Wohnhaus mit Kellerei durch Fam. Näf
(erste Rebsiedlung im Kanton Aargau)
1996
Übernahme des Weingutes und Erweiterung
der Traubenannahme, Trottenbau durch Erika & Daniel Fürst
2004 / 05 Anbau Degustationsraum mit Verkaufslokal
2014 /15
Anbau der Kellerei mit 3 Stockwerken:
UG, Flaschenkeller und Technik
EG, Erweiterung Trotte, neuer Tank und Barriquekeller,
neuer Kühlraum, Umbau der alten Räume zu Holzfasskeller
und Lager sowie Verkaufsfläche OG, Lager Leergut und
Einstellhalle für Maschinen und Autopark
2015
50-jähriger Geburtstag der ältesten Rebparzelle
Im 2016 werden die Räumlichkeiten der Öffentlichkeit mit einem
Tag der offenen Tür vorgestellt.
Samstag, 23. und Sonntag, 24. April 2016:
Tag der offenen Tür mit Degustation und Vekauf
Freitag, 29. April bis Sonntag, 1. Mai 2016: Frühjahrsdegustation mit Verkauf.
Die weiteren Anlässe im 2016 werden laufend auf www.fuerst-weine.ch
bekannt gegeben.

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