Zart, weich und nahrhaft. Eine Mozzarella mit dem wahren Geschmack der Tradition und der Qualität der Innovation. Zuverlässigkeit, Flexibilität und Pünktlichkeit. Qualität und Sicherheit stehen für uns an erster Stelle. Index firma 3 Forschung & Entwicklung 4 Geschichte 5 Ethik 6 Zahlen 7 Produktionswerke 8 Herstellung 9 Produkte 10 Zertifizierungen 12 firma Führende Firma und zuverlässiger Partner Trevisanalat ist eine italienische Einzelproduktfirma, die in der Herstellung von hochwertigen Mozzarellas aus nur ausgewählten Milchsäurebakterien spezialisiert ist. Unsere führende Firma, die ein stetiges Wachstum verzeichnet, ist seit mehr als dreißig Jahren auf dem Markt anwesend und ist ein zuverlässiger Partner der Private Labels für die Einzelhandelsketten und die italienische und ausländische Käseherstellungsindustrie. Zur Gewährleistung der Güte, der Frische und der Sicherheit unseres Produktes engagieren wir uns stark für die Beibehaltung der Qualität und für die Auswahl der Rohstoffe. Wir investieren stetig in Innovation und hochwertige Technologien, achten auf eine sorgfältige Verarbeitung, sowie auf die Kontrolle des ganzen Verarbeitungsprozesses und die Pünktlichkeit der Lieferungen. Die Ergebnisse der PRODUKTTESTS, die von unseren Kunden beauftragt wurden, stellen uns immer an die ersten Plätze in Bezug auf Zustimmung/Absicht des Wiederkaufes. 3 firma / Forschung & Entwicklung Der Geschmack der Tradition und die Qualität der Innovation Wir haben immer auf Forschung und Entwicklung geachtet und haben daher viele Investitionen gemacht, um die Verarbeitungszeiten und Prozesse zu optimieren, damit wir immer ein qualitativ hochwertiges Produkt gewährleisten können. Das Ergebnis ist ein erstklassiges Produkt, eine weiche, frische und leckere Mozzarella. 4 firma / Geschichte Geschichte Trevisanalat wurde 1980 als Personengesellschaft im Gebiet von Treviso gegründet. In den Anfangsjahren deckte die Produktion eine zahlreiche Palette an Käseprodukten, um Geschäfte und Supermärkte zu beliefern. Im Jahre 1996 entscheidet die Gesellschaft ihr ganzes Know-How auf ein einziges Produkt zu setzen: eine hochwertige Mozzarella, die nur mit ausgewählten Milchsäurebakterien hergestellt wird. Um den neuen Marktbedürfnissen auf nationaler und internationaler Ebene entgegenzutreten, gliedert die Gesellschaft ihre Organisation um, ändert ihre Struktur und wird zu einer S.p.A. (Aktiengesellschaft). Seitdem haben alle unsere Tätigkeiten und Investitionen auf Innovation, Spitzentechnologien und Sicherheit abgezielt. Im Jahre 2006 haben wir unseren neuen Sitz und das zweite hoch automatisierte und spitzentechnologische Werk eröffnet. Unsere Anstrengungen und Investitionen wurden belohnt. Seit 2007 sind wir ein zertifiziertes Unternehmen, gemäß den höchsten weltweiten Standards im Bereich Nahrungsmittelsicherheit und Arbeit, sowie sozialer Verantwortung. Wir engagieren uns auch für die Umwelt. In Trevisanalat glauben wir an Nachhaltigkeit und daran, dass erneuerbare Energien eine Wachstumsmöglichkeit darstellen. Daher haben wir eine Photovoltaik-Anlage, mit einer Leistung von 350 kWp installiert. 5 firma / Ethik Ethik Trevisanalat arbeitet derzeitig an einem Organisations-, Leitungs-und Kontrollmodell in Anwendung des gesetzvertretenden Dekrets 231/2001 in Bezug auf die verwaltungsbezogene Verantwortung von juristischen Personen. Das organisatorische Modell sieht die Annahme eines spezifischen Ethikkodex vor, der auf der Webseite veröffentlicht werden wird. 6 firma / Zahlen Unsere Zahlen 33 Jahre lange Erfahrung 13.000 Quadratmeten gedeckten Oberfläche 2 Werke mit einer gedeckten Oberfläche von zirka 13.000 Quadratmetern 8 den verschiedenen Formaten gewidmeten Produktlinien 90 Tonnen Produktionskapazität pro Tag 13.000 hergestellte Tonnen im Jahre 2012 90 Mitarbeiter 3.500 Quadratmeter Solarzellen 350 kWp Nennleistung 85% Italien 13 Exportländer 20% Umsatzes Trevisanalat 80% Umsatzes Private Label 15% ausland 7 Produktionswerke Moderne Produktionswerke Unsere Produktion erfolgt in 2 hochtechnologischen und automatisierten Werken, die in der Lage sind, eine stetige Qualität unter Beachtung aller Hygiene- und Sanitärvorschriften zu gewährleisten. Die Anlagen sind autonom und verfügen insgesamt über 8 computergesteuerte Produktionslinien. Jeden Tag verarbeiten wir zwischen 400 und 600 Tonnen Milch, sowohl aus Italien als auch aus dem Ausland (EU-Länder) und stellen zwischen 50 und 80 Tonnen Endprodukt her. Der ganze Herstellungsprozess, vom Erhalt der Milch bis zum verpackten Produkt, wird stetigen und strengen Kontrollen unterzogen, die von unserem internen Labor und von anerkannten Labors durchgeführt werden. Die Mozzarella, die in unseren Werken hergestellt wird, erhält je nach Verwendungszweck unterschiedliche Formen und ist somit bereit alle unsere Kunden in Italien und im Ausland zu erreichen. Zur Gewährleistung der Beibehaltung der Kühlkette und der pünktlichen Lieferung arbeiten wir mit zertifizierten, im Transport von frischen Lebensmitteln spezialisierten Unternehmen zusammen. 8 Herstellung Herstellung Die Herstellung von Mozzarella mit Milchsäurebakterien, im Einklang mit der Tradition, ist eine viel anspruchsvollere Wahl als die der Herstellung von Mozzarella mit Zitronensäure. Aus einem technologischen Gesichtspunkt werden nach der Pasteurisierung der Rohmilch ausgewählte Milchsäurebakterien und Lab hinzugefügt. Danach wechseln sich Mischungsund Schnittphasen mit Haltephasen ab, die mehr als drei Stunden lang dauern. Diese Zeit ist notwendig, damit die Milchsäurebakterien auf natürliche Weise wirken und der Mozzarella den typischen, frischen Geschmack und das zarte Aroma verleihen können. Unsere Wahl uns auf etwas zu spezialisieren und in hochtechnologische und hochautomatisierte Werke, die wir immer auf den neuesten Stand halten, zu investieren wurde mit dem Ziel getroffen, stets ein hochwertiges organoleptisches Produkt anzubieten, gemäß den Eigenschaften der Herstellungsspezifikationen für Mozzarella. Die PRODUKTTESTS bestätigen uns, dass wir die richtige Wahl getroffen haben. 9 Produkte Zart, weich und nahrhaft. Eine Mozzarella mit dem wahren Geschmack der Tradition und der Qualität der Innovation. 10 Produkte Produkte Unsere Mozzarellas werden, im Einklang mit der Tradition, ausschließlich aus Milch, Salz, Lab und ausgewählten Milchsäurebakterien hergestellt. code Erzeugnis Marke Gewicht (g) Verpackung Karton Größe (cm) Stück pro Karton Kartons pro Schicht Schichten pro Palette insgesamt Kartons Palette EAN-Code-Box 800 Mozzarella DIVINA 200 Pan 23X30X11 6 13 10 130 8002732101200 363 Mozzarella NA’MEZZARELLA 50+50 Umschlag 24x18x13 8 19 10 190 8002732102054 374 Mozzarella TREVISANALAT 100 Umschlag 20x30x12 15 16 10 160 8002732102283 110 Mozzarella TREVISANALAT 125 Umschlag 20x30x11 12 16 10 160 8002732070001 400 Mozzarella TREVISANALAT 125 Umschlag 20x30x12 15 16 10 160 8002732070001 004 Mozzarella TREVISANALAT 125 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732070001 300 Mozzarella TREVISANALAT 250 Umschlag 20x30x12 10 16 10 160 8002732040004 003 Mozzarella TREVISANALAT 250 Umschlag 30x40x12 20 8 10 80 8002732040004 170 Mozzarella TRIS (3x125g) TREVISANALAT 375 großen Umschlag 30x40x12 8 8 10 80 8002732101255 218 Mozzarella (4x100g) TREVISANALAT 400 großen Umschlag 30x40x12 8 8 10 80 8002732102344 333 Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) TREVISANALAT 150 Pan 29x24x14 12 13 10 130 8002732101224 351 Mozzarella ROLLE’filoncino TREVISANALAT 250 Umschlag 20x30x12 8 16 10 160 8002732101910 015 Mozzarella per Pizza panetto TREVISANALAT 400 Tmf + Sv 30x40x8 10 8 6 48 8002732004006 016 Mozzarella per Pizza filone TREVISANALAT 1.000 Tmf + Sv 30x40x8 5 8 10 80 8002732050003 633 Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) TREVISANALAT 1.000 eimer 39,5x39,5 x16 4 6 10 60 8002732002774 539 Mozzarelle bocconcini (30gr.) TREVISANALAT 1.000 eimer 39,5x39,5 x16 4 6 10 60 8002732002781 237 Mozzarella TREVISANALAT 125 Pan 36x30x13 20 8 10 80 8002732002491 238 Mozzarella TREVISANALAT 100 Pan 36x30x13 20 8 10 80 8002732002507 225 Mozzarella TRISsoloLatte Italiano (3x125g) SANTA REGINA 375 großen Umschlag 30x40x16 10 8 11 88 8002732101781 120 Mozzarella BIANCABELLA 100 Umschlag 20x30x11 15 16 10 160 8002732001005 078 Mozzarella BIANCABELLA 100 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732001005 111 Mozzarella BIANCABELLA 125 Umschlag 20x30x11 12 16 10 160 8002732002002 129 Mozzarella BIANCABELLA 125 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732002002 127 Mozzarella BIANCABELLA 250 Umschlag 30x40x12 20 8 10 80 8002732006000 079 Mozzarella TRIS (3x100g) BIANCABELLA 300 großen Umschlag 30x40x12 8 8 10 80 8002732003009 128 Mozzarella TRIS (3x125g) BIANCABELLA 375 großen Umschlag 30x40x12 8 8 10 80 8002732007007 136 Mozzarella LIGHT BIANCABELLA 125 Umschlag 20x30x12 12 16 10 160 8002732101217 005 Mozzarella CAMPESINA 100 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732117232 8002732132501 060 Mozzarella CAMPESINA 250 Umschlag 30x40x12 20 8 10 80 220 Mozzarella DEI PRAI 125 Umschlag 20x30x12 15 16 10 160 8002732012506 002 Mozzarella DEI PRAI 125 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732012506 8002732090009 001 Mozzarella DEI PRAI 250 Umschlag 30x40x12 20 8 10 80 366 Mozzarella ROLLE’ filoncino DEI PRAI 250 Umschlag 20x30x12 8 16 10 160 8002732102108 085 Mozzarella BIANCAMORE 125 Umschlag 30x40x12 30 8 10 80 8002732031002 303 Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) BIANCAMORE 250 Pan 29x24x14 8 13 10 130 8002732100616 309 Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) PRONTI BIANCHI 1.000 großen Umschlag 30x40x12 6 8 10 80 8002732100623 097 Mozzarella per Pizza cubetti PRONTI BIANCHI 2.500 großen Umschlag 30x40x12 2 8 10 80 8002732100517 312 Mozzarella per Pizza julienne PRONTI BIANCHI 2.500 großen Umschlag 30x40x12 2 8 10 80 8002732100548 Zertifizierungen Zertifizierungen Wir haben entschlossen unsere Tätigkeit den höchsten internationalen Qualitätsstandards anzupassen, damit wir sowohl weitreichende Sicherheit und Schutz für unsere Produkte als auch deren Nachverfolgbarkeit gewährleisten können. Wir sind seit 2007 eine zertifiziertes Unternehmen, gemäß folgender weltweiter Zertifizierungsprogramme: UNI EN ISO 22000:2500 Managementsystem für Lebensmittelsicherheit IFS Versione 6 Lebensmittelsicherheit entlang der ganzen Produktionskette BRC Versione 6 Globale Standards für Lebensmittelsicherheit 18001 Managementsystem für Sicherheit 8000 Soziale Verantwortung 12 Trevisanalat S.p.a. via Roma 111/109 - 31023 Resana (TV) tel. +39 0423.480281 - fax +39 0423.480081 [email protected] Vorsitzender und vertretungsberechtigter Geschäftsführer Daniele Gheno Generaldirektor Albino Dal Bello Handel Ettore Pivetta [email protected] Export Alessandro Dal Bello [email protected] Qualität Giovanni de Ziller [email protected] www.trevisanalat.it
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