Marzipan und Schokolade – heiss geliebt bei Hellmüllers! Zwei Rezepte von Doris Hellmüller Marzipan-Carrés ergibt ca. 35 Stück Zubereitungszeit ca. 30 Min. 200 g Marzipan (Mandelmasse) Puderzucker zum Auswallen 200 g 1 - 2 Essl. ca. 50 g dunkle oder helle Schokoladeplättchen, Hauchdünn (von Lindt od. Migros) Johannisbeergelee Schokoladenglasur aus dem Beutel Marzipan auf wenig Puderzucker 2 - 3 mm dick rechteckig auswallen. Schokoladeplättchen dünn mit Gelee bepinseln und leicht auf den Marzipan drücken. Marzipan in der Grösse der Plättchen zuschneiden. Auf die andere Marzipanseite ebenfalls ein Schokoladeplättchen kleben, auf ein Backpapier legen. Garnieren: Glasur nach Anleitung flüssig machen, feine Linien über die Carrés ziehen, trocknen. Haltbarkeit: ca. 1 Woche, gut verschlossen im Kühlschrank. Tipp: Farbiges Marzipan verwenden Marzipan-Schokoladen-Pflaumen 50 g 70 g 150 g 1 Beutel 4 - 5 Essl. ergibt ca. 25 Stück Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pinienkerne oder Mandelsplitter Dörrpflaumen ohne Stein Marzipanmasse dunkle Schokoladenglasur Kakaopulver Pinienkerne oder Mandelsplitter rösten und grob hacken. Pflaumen in Würfelchen schneiden. Marzipan geschmeidig kneten. Pinienkerne und Pflaumen mit dem Marzipan mischen, ohne die Pflaumen zu zerquetschen. Aus der Masse haselnussgrosse Kugeln formen. Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Marzipankugeln in der Schokolade wenden (mit Hilfe eines Zahnstochers in Schokolade tunken), gut abtropfen lassen und zum Abkühlen auf ein Backpapier geben. Kakaopulver in eine weite Dose geben. Pralinés darin wenden. In der Dose mit dem Kakaopulver kühl und trocken aufbewahren. Tipp: Statt Schokoladenglasur verwenden, Cremant-Schokolade mit Butter oder Margarine und etwas Cognac schmelzen.
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