TAGES GENUSS MENU KALBS

TAGES GENUSS MENU KALBS-SCHULTER & FORELLE
SAMSTAG | SATURDAY | SABATO
ALBANA ANTIPASTI- & SALATBUFFET
Leckere Köstlichkeiten aus der Natur- und Genussküche
Appetizer & Salad buffet from our Natural & Style Cuisine
Buffet di Antipasti ed insalate da il nostro cucina naturale
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RINDS – ESSENZ
Rindskraftbrühe mit gebackenen Basilikumkrapfen
Beef bouillon with basil fritters
Brodo di manzo & frittelle al basilico
oder | or | o
PAPPARDELLE MIT WILDRAGOUT
Breite Bandnudeln mit feinem Ragout vom Wild
Pappardelle with wild game ragout | Pappardelle al ragù di selvaggina
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KONFIERTE KALBS- SCHULTER
Mit Niedertemperatur gegart, grüne Bohnen & Risotto
Confit veal shoulder with green beans & risotto
Spalla di vitello cotta a bassa temperature, fagiolini verdi e risotto
oder | or | o
STEINPILZ-RISOTTO
Mit gebratenen Steinpilzen
Risotto Porcini with fried porcini mushrooms
Risotto Porcini con funghi porcini fritti
oder | or | o
TAGES-FISCH- REGENBOGENFORELLE
Mit Polenta und Kürbisgemüse
Rainbow trout with polenta & pumkin
Trotta con polenta & zucca
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VARIATION VON KÄSE
Gut gereifter Käse mit Silser Birnenbrot, Feigen & Birnensenf
Mature cheese from the dairy & Silser pear bread
Formaggi misti della latteria e pane alle pere di Sils
oder | or | o
MANGO & ICECREAM
Frische Mangofrucht auf ihrem Fruchtcoulis & Home Made Glace
Fresh mango with mango ice cream | Mango fresco con mango gelato
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….wählen Sie à la carte 2 Gänge aus dem Tagesmenu!
Choose 2 courses from the menu – Scelte 2 piatti del menu
45.00
2-GANG GENUSS MENU
…oder das 4-Gang Menu mit Fleisch- Vegi oder Fisch-Hauptgang!
Choose the whole menu – Scelte tutto menu
69.00
4-GANG GENUSS MENU
WEISSWEIN
39.50
ALBARINO GUNDIAN ADEGA VALDES
Traube:
Jahrgang:
Herkunft:
Albariño
2014 Alcohol:
12.5 % Vol. Flasche: 75 cl
Rias Baixas-Galicia-Spanien
Produzent: Adega Valdés
ROTWEIN
49.50
BAIOCCO
Traube:
Jahrgang:
Herkunft:
Merlot
2013
Alcohol:
Ticino-Süd-Schweiz
13 % Vol. Flasche: 75 cl
Produzent: Guido Brivio
TAGESMENÜ SAMSTAG

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