PDF - Brackstedter Mühle

Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 1 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
Liebe Gäste,
schön, dass Sie die Brackstedter Mühle für Ihre Veranstaltung
gewählt haben.
Natürlich gehört zu einer harmonischen Feier nicht nur ein schönes
Umfeld, sondern auch gepflegte Getränke und Speisen.
Aus unserer Erfahrung und Ihren Wünschen haben wir ein
vielfältiges Angebot zusammengestellt, das für jeden Gaumen die
entsprechende Freude bereithält.
Die hier angegebenen Preise sind kalkuliert für eine
Veranstaltungsdauer von 7 Stunden. Jede weitere Mitarbeiterstunde
berechnen wir separat. Dies entfällt, wenn mindestens ein
Gesamtumsatz von 80,00 Euro p. P. erreicht wird.
Begleiten Sie uns durch unser Programm und stellen Sie sich Ihr
individuelles Menue zusammen. Sie können gern die Elemente
tauschen, streichen oder variieren.
Viel Spaß beim Wählen Ihres Menues.
Stand: Januar 2016
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 2 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
‚Vegetarisches’
901
Rahmsuppe von der Karotte und Vanille
***
Wrap
gefüllt mit Schafskäse, Tomaten und Lauchzwiebeln
dazu Wedgeskartoffeln
und frische Blattsalate
***
Gemischtes Eis mit Schlagsahne
pro Person € 24,00
902
Blattsalate in Kräuteressig
mit Kresse, gebratenen Pilzen und Croûtons
***
Rahmsuppe von der Zucchini
***
Flammkuchenröllchen mit Gemüse gefüllt
auf einem Ragout von Paprika und Tomate
dazu Corn Fritters
***
Geeiste Schokoladenpyramide
mit Früchten
pro Person € 31,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 3 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
903
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich und Melba Toast
***
Brackstedter Hochzeitssuppe
in der Terrine serviert
***
Ofenfrischer Braten von Schwein und Rind
Rahmchampignons, Gemüse vom Markt
Kartoffelkroketten
und Petersilienkartoffeln
***
Vanilleeis mit heißen Kirschen und Schlagsahne
pro Person € 31,50
904
Brackstedter Hochzeitssuppe
***
Hirschkalbsbraten
und Filet vom Schwein
mit Speckpfifferlingen, Preiselbeerbirne
Brokkoli in Mandelbutter
Kartoffelkroketten
und handgeschabten Spätzle
***
Unsere Dessertvariation
pro Person € 32,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 4 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
905
Variation von Salaten mit Räucherlachs
und Baguette
***
Brackstedter Hochzeitssuppe
in der Terrine serviert
***
Filet vom Schwein und Putenmedaillons
mit frischen Kräuterchampignons
Gemüse der Jahreszeit
und Kartoffelkroketten
***
Hausmacher Eisparfait
auf Erdbeerpüree und Kiwi
Als 4-Gang-Menue pro Person € 34,50
Als 3-Gang-Menue pro Person € 27,50
(ohne Salatvariation)
906
Rahmsüppchen von Gartenkräutern mit Sahnehaube
***
Schweinefilet im Blätterteig gebacken
Sc. Hollandaise, Gemüse vom Markt
und Herzoginkartoffeln
***
Variation von der Schokolade
pro Person € 31,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 5 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
907
Gefüllte Röllchen vom Räucherlachs
an Wildkräutersalat
***
Tomaten-Orangenkraftbrühe
mit Basilikumnudeln
***
Medaillons von Hirschrücken und Schweinefilet
mit Preiselbeerjus, gebratenen Birnenspalten
Austernpilzen in Rahm, Brokkoli und Kartoffelkroketten
***
Geeistes Parfait von weißem Nougat
mit Brombeeren und Vanille
pro Person € 43,00
908
Schwäbische Festtagssuppe in der Terrine
***
Glacierter Braten aus der Kalbskeule
frische Kräuterchampignons, Rahmsoße
Blumenkohl, Buttermöhren
Kartoffelkroketten und Spätzle vom Brett
***
Gebackene Apfelküchle
mit Vanilleeis und Eierlikörsahne
pro Person € 31,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 6 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
909
Gebratene Jakobsmuschel im Speckmantel
an Linsensalat und Balsamicoessig
***
Argentinisches Rinderfiletsteak
mit fermentiertem Bergpfeffer, Sc. Bearnaise
Kräuterbutter, Bohnen und Kartoffelgratin
***
Kaiserschmarrn mit Mandeln, Äpfeln und Vanilleeis
pro Person € 41,00
910
Sauerbraten von der Entenbrust
an gebratenem Salat
***
Kraftbrühe von Steinpilzen
***
Filet und Karree vom Lammrücken
mit würziger Senfkruste
feinen Bohnen und Kartoffelgratin
***
Weißes Kaffeemousse
mit Früchten, Nüssen und Karamelsoße
pro Person € 45,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 7 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
911
Rahmsüppchen von grünem Curry und Schokolade
mit gebackenem Enten-WanTan
***
Gebratenes Zanderfilet
auf Rahmkraut, Speckchips und Sc. Hollandaise
***
Medaillons von Schwein, Rind und Pute
mit Champignons, Pfeffersahne, geschmorten Zwiebeln
Gemüse vom Markt und Kartoffelkroketten
***
Geeistes Schokoladenmousse mit Früchten
pro Person € 44,00
912
Variation von Blattsalaten mit Räucherlachsstreifen
***
Hausgemachte Frischkäse-Thymian-Ravioli in Sahnesoße
***
Filet von Schwein, Rind und Kalb
mit Burgunderjus, Rahmsoße, Zwiebelconfit und Pilzen
dazu Gemüse vom Markt und Kartoffelkroketten
***
Passionsfruchtparfait mit Holunderblütenespuma
Als 4-Gang-Menue pro Person € 42,00
Als 3-Gang-Menue pro Person € 34,00
(ohne Ravioli)
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 8 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
913
Italienische Vorspeisenvariation
mit Parmaschinken, Gemüse, Oliven
Parmesan, geeister Tomate, gebackenem Mozzarella
Garnelen und Pulpo
***
Hummercremesuppe mit Kokosnuss
***
Gebratenes Seezungenfilet auf Safran
Ratatouille
und zweierlei Reis
***
Sorbet nach Jahreszeit
***
Amerikanisches Rinderfilet am Stück gebraten
mit Gemüse und Kartoffelgratin
***
Unsere Dessertvariation
pro Person € 61,00
Diese Seite(n) sind aus www.Brackstedter-Muehle.de gespeichert/gedruckt worden
Brackstedter Mühle e.K.
Seite 9 von 9
gültig ab Februar 2016
Zum Kühlen Grunde 2, 38448 Wolfsburg
Tel (05366) 90-0 * Fax (05366) 90-50 * E-Mail [email protected]
(Preisänderungen und Artikeländerungen sowie Verfügbarkeit bleiben vorbehalten)
914
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikum und schwarzen Nüssen
***
Essenz von Steinpilzen
***
Medaillons vom Seeteufel
und Hummermaultasche mit Gemüsecouscous
***
Wachtelbrüstchen mit Lauchgemüse
in Kartoffelsabayon
***
Holunderblütensorbet mit Champagner
***
Kalbsfilet am Stück gebraten
an geschmortem Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
***
Caipirinhaparfait
mit gebackenem Früchtespieß
pro Person € 73,00