Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in entspann

Herzlich Willkommen
„Die Wohnküche by Oliver Barda“.
Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in entspannter
Atmosphäre ein genussvolles Erlebnis mit sich nehmen.
Kulinarisch erwartet Sie eine ehrliche, natürliche Küche nach Tradition der
Französischen Kochkunst.
Die folgenden Menüs sind von mir kombinierte Speisen, mit denen ich Sie
gerne kulinarisch begeistern möchte.
Selbstverständlich können Sie auch einzelne Gerichte frei wählen.
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“
Auguste Escoffier
DEGUSTATIONS MENÜ
Einzelpreise
Zweierlei vom Ikarimi Lachs
Passe Pierre, getrocknete Tomaten & CousCous
Blutorangen-Estragon-Emulsion
€ 15,00
*
Schaumsüppchen von Sellerie, Limone & Bourbon Vanille
Gebratene Jakobsmuschel, Lardo di Collonata
€ 13,50
*
Französische Wachtelbrüste
Rotwein-Berglinsen, Paprika & Cardoncelli Pilze
€ 16,00
*
Gebratenes Filet vom Norwegischen Seeteufel
Pulpo, Adzukibohnen & Taggiasca Oliven Tapenade
Zwg. € 16,00
*
Filet vom Atlantik Wildfang Steinbutt & weißer Trüffel
Gelbe Bete, schwarzer Venere Reis
€ 34,00
*
Mousse von dunkler Schokolade
Passionsfrucht-Kokos Eis & Schokoladen Eis
Safran Ananas
3 Gang Menü
€ 56,00
4 Gang Menü
€ 68,00
5 Gang Menü
€ 78,00
6 Gang Menü
€ 87,00
€ 13,50
VEGETARISCHES MENÜ
Ziegenfrischkäse aus dem Perigord
Zweierlei Bete, schwarzer Knoblauch & junge Salate
Kirsch-Balsamico-Emulsion
€ 12,50
*
Sautierte Trüffel Gnocchi & 1 Gramm weißen Trüffel
Taggiasca Oliven, gehobelter Grana Padano
€ 22,00
Zweierlei von der Creme brulee
„Madagaskar Bourbon Vanille & dunkler Kakao“
Marinierte Orangen & Honig-Zimt Eis
€ 12,50
*
3 Gang Menü
€ 42,00
MENÜ SUPRISE
Lassen Sie sich heute Abend kulinarisch überraschen!
4 Gang Menü:
€ 58,00 / Inkl. 3x je 0,1 l begleitenden Wein
€ 67,00
6 Gang Menü:
€ 77,00 / Inkl. 5x je 0,1 l begleitenden Wein
€ 97,00
WOHNKÜCHEN CLASSIC`S
SALATE
Kleiner winterlicher Salat
Blattsalate, Feldgemüse & Kirsch-Balsamico-Emulsion
€
8,50
Caesar Salad
Romanasalat, Kirschtomaten, gehobelter Grana Padano
Croutons, Speck & Knoblauch-Parmesandressing
€
9,00
3 Stk. €
2 Stk. €
9,00
9,00
Gerne servieren wir Ihnen zu unseren Salaten
Gebratenen Black Tiger Garnelen
Gebratene französische Wachtelbrüste
BLACK ANGUS RIND & SCHWEIN & KALB
Rumpsteak vom Neuseeland Black Angus Rind (ca.200g)
Winterliches Gemüse oder winterlicher Salat
Trüffeljus, Cafe de Paris Butter, Kartoffelgratin
€ 31,00
Mit Kräutern & Pfeffer gebratenes spanisches Schweinefilet
Winterliches Gemüse oder winterlicher Salat
Trüffeljus, Cafe de Paris Butter, Kartoffelgratin
€ 24,00
Rosa gebratenes deutsches Kalbsfilet
Arborio Risotto & weißer Trüffel
Gehobelter Grana Padano
€ 35,00
SÜSSE VERSUCHUNGEN
Zweierlei von der Creme brulee
„Madagaskar Bourbon Vanille & dunkler Kakao“
Marinierte Orangen & Honig-Zimt Eis
€ 12,50
Mousse von dunkler Schokolade
Passionsfrucht-Kokos Eis & Schokoladen Eis
Safran Ananas
€ 13,50
KLEINE KINDERLECKEREIEN
( Preisangaben für Kinder bis 12 Jahre )
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
€ 4,50
Pasta „Napoli“
fruchtige Tomatensauce
€ 4,50
Kid´s Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 4,50
Kid`s Big Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 5,50
UNSERE PARTNER:
Spargel Heinrich ( Gemüse & Co.) aus Thomasburg:
Mittwoch & Samstag ist der Markt direkt vor der Tür.
Rungis Express :
Dienstag & Freitag kommen Waren von nah und fern frisch und in einer absoluten Top
Qualität zu uns nach Bleckede. Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gewürze, Früchte etc.
Deutsche See
Dienstag & Donnerstag wird frischer Fisch & Meeresfrüchte zu uns geliefert.
Beim Einkauf vertraue ich auf Deutsche See und Ihre MSC- Zertifizierung.
Delta Fleisch Hamburg:
Montag & Donnerstag werden vorwiegend Fleisch-Spezialitäten geliefert.
Auch Regionale Produzenten sind im Angebot enthalten.
Direkt aus unsere Region:
Wild-Spezialitäten beziehe ich von heimischen Jägern.
Säfte aus unserem Angebot werden hier in Bleckede in der Mosterei Günther hergestellt.
Honig der verarbeitet wird kommt aus Alt Garge & aus dem Wendland.
Diverse Kräuter kommen aus meinem Garten hier in Bleckede.
Allergie-Hinweise :
Bitte sprechen Sie uns unbedingt auf Ihre Allergien an!
Es wird auf eine Beigabe von Zusatzstoffe jeglicher Art verzichtet.

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