Reine Geschmackssache

VHS-Regionalmesse am 23. + 24. Jan. 2016
Reine
Geschmackssache
Das Kochprogramm
im Kulturraum Küche
Frühjahr / Sommer 2016
lzo.com/services
Wunschzahl zur PIN machen
Nie wieder die Geheimzahl vergessen:
bequem am Geldautomaten jederzeit kostenlos
neue Wunsch-PIN festlegen. Fertig!
Unsere Nähe bringt Sie weiter.
Einfacher
gehts nicht!
.
Inhaltsübersicht
.....................................................................................................
Regionalmesse
Fleischlos glücklich
Küchen der Welt Showtime Regionale Produkte Schelle Küche Kochen in Gesellschaft
Männersache Signoria Carusis Küche Nonna Marias Küche Küchenchefs zu Gast
Kochbar
VHS-Weinmesse
Trinkbares
Basenfasten
Arthrose und Gelenkbeschwerden
Ernährungslügen
Hinweise
Unsere Kochbar-Dozentinnen
Seite 3
Seite 6
Seite 8
Seite 12
Seite 13
Seite 18
Seite 19
Seite 22
Seite 24
Seite 26
Seite 28
Seite 30
Seite 33
Seite 34
Seite 35
Seite 36
Seite 37
Seite 38
Seite 40
Volkshochschule Oldenburg e. V.
Karlstraße 25 | 26123 Oldenburg
Telefon 0441 92391-50 | [email protected] | www.vhs-ol.de
Öffnungszeiten des Kundenzentrums
Mo, Di: 9:00 - 17:00 Uhr
Do
9:00 - 18:00 Uhr
Mi, Fr 9:00 - 12:30 Uhr
Bildnachweise
Thomas Leiss | kab-vision | photocrew | Subbotina Anna | nimon_t | ehaurylik | vainillaychile
zi3000 | Iryna Melnyk | lapas77 | haveseen | Reicher - alle Fotolia.de
Volker Kunkel | Porträts: Foto und Bilderwerk
g
en
lle Ernähru
svo
ng
s
u
!
tischt
auf ge
esse
die Regionalm
un
d
na
ch
h al t i g u n d ge s
Die Regionalmesse
23. + 24. Januar 2016
Von 11 bis 17 Uhr
in der VHS Oldenburg, Karlstraße 25
Eintritt: 3 EUR
Eine Veranstaltung von
Mit freundlicher Unterstützung von
.
g
us
lle Ernähru
svo
n
g
tischt!
auf ge
.......................................................................
..........
die Regionalm
na
ch
esse
un
d
Aufgetischt.
Sehr geehrte Damen und Herren,
en
h a lt i g u n d ge s
wir laden Sie herzlich zu „Aufgetischt - die Regionalmesse für nachhaltige und genussvolle Ernährung“ am 23. und 24. Januar 2016 in die
VHS Oldenburg ein. Ein Marktplatz mit über 40 Erzeugern, Produzenten,
Manufakturen und Händlern erwartet Sie. Diese stehen für verantwortungsvolle Produktion, Herstellung von gesunden Lebensmitteln, artgerechte Haltung, Fütterung und Schlachtung von Tieren.
Genießen Sie die wertvollsten Produkte, die unsere Region zu bieten hat.
Neben den bereits bekannten und geschätzten Ausstellern können Sie
zum Beispiel die Bäckerei Meyer aus Achtermeer mit ihren Schwarzbrotsorten kennen lernen oder die Firma Kalieber mit Fleischwaren nach
echter Handwerkskunst. Ebenfalls erstmals dabei ist ArteFAKT mit ihren
vielfältigen Olivenölen. Wer Süßes liebt, findet unvergleichliche Marmeladen vom Hof Bockhop. Der Catering- und Partyservice C.U.P. und das
Restaurant „ton sharpen Eck“ werden Ihren Gaumen nach dem Credo:
„Pur, Natur, alles frisch und ohne Zusatzstoffe“ verwöhnen.
Bekannte Köche aus der Region lassen sich in ihre Töpfe schauen:
Bassam Faour (Kleine Burg, Oldenburg), Jan Linne (Jan Linne kocht!,
Brake), Luigi Ianniello (Da Liuigi, Oldenburg), Cord Henning Pieper
(Schmitz Brasserie & Vinothek, Oldenburg), Remo van Vugt (ton sharpen
Eck, Bad Zwischenahn), Nikolai Pallek (Landhaus Etzhorn, Oldenburg)
und Thorben Grübnau (Klosterhof Aue, Dreibergen) kochen regionale
Gaumenfreuden, Moderation: Jochen Thoss (C.U.P., Oldenburg).
Und last but not least haben unsere Dozentinnen im Kulturraum Küche
informative Einblicke und inspirierende Rezeptideen rund um das neue
Programm der VHS für Sie.
3 € Eintritt
Seien Sie herzlich willkommen!
Barthel Pester
Antje Schmidt-Kunert
KOSTBAR
VHS Oldenburg
K O S T B A R ¤ ‚⁄§
Regionalmessepreis
10 € statt
14 ,50 €
REGIONAL • BIO • FAIR
www.kostbar-oldenburg.de
3
Aufgetischt. Die Regionalmesse
.....................................................................................................
Marktplatz der Region: die Aussteller
ArteFakt, Bäcker Meyer, Bastwöste, Buch Brader, Butterfly - die Biobäckerei, Café Klinge, C.U.P., Castelvin, Das Feuerwehrcafé, Drohner Edelbrennerey, Gartenbauzentrale eG, Gerhard Herbermann, Himpslhof, Heikes
Moorhof, Hof Ahlers, Hofgemeinschaft Grummersort, Hof Bockhop, Hof
Janssen, Hof Reuter, Hof Stolle, Imkerverein Oldenburg e. V., isEdel, Italia
Mundus, Kalieber, King of Salt GmbH & Co. KG, Kräuterkörbchen, Krebber Imkerei, Küchen ART, Memento Kaffee, Milchhof Diers, N´ICE POPS,
Oldenburger Manufaktur GmbH, Oldenburg Tourismus und Marketing
GmbH, PilzReich, Privat Brauerei Thomas Bannas, ProZept, Schleiferei
Freyer, Senfonie, Slow Food, Käthe Kaffee Oldenburg, transfer e. V.,
Veggiemaid, Weingarts feinessen, Wesermühle, Weindiele, Weltladen
Oldenburg.
Wir danken den Restaurants ton sharpen Eck, Kleine Burg, Da
Luigi, Schmitz Brasserie & Vinothek, Landhaus Etzhorn, Klosterhof Aue sowie den Cateringfirmen Jan Linne kocht! und C.U.P.
Was ist mein Haus wert?
Die GSG-Makler bewerten Ihre Immobilie und erzielen
dafür den besten Preis. Vertrauen Sie den Profis:
GSG OLDENBURG. Die makeln das!
500 €
RÄM
TIPP-P
IE
Sie kennen jemanden, der
seine Immobilie verkaufen
möchte? Dann geben
Sie uns einen Tipp und
Sie erhalten 500 € bei
einem erfolgreichen
Verkaufsabschluss!
(0441) 9708-113 · www.gsg-oldenburg.de
4
Ansprechpartner: Harald Hattermann · [email protected]
g
Programm 23. + 24. Jan.
en
us
lle Ernähru
svo
n
g
tischt!
auf ge
almesse
die Region
.....................................................................................................
Schaukochen im Foyer
ch
un
d
na
h a lt i g u n d ge s
Samstag, 23. Januar 2016
13:00 Uhr: Jan Linne, Jan Linne kocht!
14:00 Uhr: Remo van Vugt, ton sharpen Eck
15:00 Uhr: Bassam Faour, Kleine Burg
16:00 Uhr: Luigi Ianniello, Da Luigi
Sonntag, 24. Januar 2016
13:00 Uhr: Cord Henning Pieper, Schmitz Brasserie & Vinothek
14:00 Uhr: Nikolai Pallek, Landhaus Etzhorn
15:00 Uhr: Thorben Grübnau, Klosterhof Aue
Inspiration und Information im Kulturraum Küche
Samstag und Sonntag | 11:30 - 15:30 Uhr
Unsere Dozentinnen stellen abwechselnd wunderbare Rezepte aus
unserem neuen Kochprogramm vor. Am Samstag können Sie mit Babett
Rhode, Antje Mathur und Tiziana Kämpf-Carusi und am Sonntag mit
Sabine Ehlts, Stefanie Kache und Antje Mathur fachsimpeln und Neues
aus dem „Kulturraum Küche“ erfahren.
5
Fleischlos glücklich
.....................................................................................................
Tofu, Seitan und Co
Neue Köstlichkeiten ohne Fisch und Fleisch
Hier kochen Sie Länderküchenrezepte aus Asien und vom Mittelmeer.
Genießen Sie Züri-Geschnetzeltes, Karibischer Paprika und Jerk-Seitan,
Teriyaki-Tofu-Steaks, Soja-Gemüse-Schnitzel und gegrillte Tofu-MangoSpieße. Ideenreich und lecker essen, nicht nur für Vegetarier.
Stefanie Kache
Mi 17:45 - 21:30 Uhr, ab 25. Mai 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 27 €)
Kursnummer 16AO 25096
6
NEU
.....................................................................................................
Spanische Küche - Tapas vegetarisch
Lust auf Genuss
Sie essen gerne Tapas, möchten diese selbst zu bereiten und in netter
Runde genießen? Dann laden Sie Ihre Freunde doch einfach zu einem gemütlichen Tapas-Abend nach Hause ein. Wir verraten Ihnen vegetarische
Rezepte, mit denen Sie ohne großen Aufwand diese leckeren Kleinigkeiten
aus Spanien zubereiten können. Zum Beispiel Gebratenes Gemüse auf
Knoblauchjoghurt, Mango-Gazpacho, Tortilla mit Paprika und Manchego,
Pimientos mit Ziegenkäsefüllung, Salzkrustenkartoffeln mit Mojosoßen.
Stefanie Kache
Fr 4. März 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25097
NEU
Yotam Ottolenghi
Frühlingsküche
Dies sind Rezeptideen aus aus allen vier Büchern. Wie wäre es mit:
Salat aus gebratenem Spargel, Zucchini und Ziegenfrischkäse, TomatenMandel-Tarte, Grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter, Baiserrolle mit
Rosenblättern und Erdbeeren.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 24. Mai 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25098
NEU
Pikant gebacken im Frühling
Köstlichkeiten aus dem Backofen
Es duftet nach mediterranen Kräutern, wunderbarem Käse oder nach
frischem Brot aus den Öfen. Ob Filo-Spargel-Röllchen mit Ziegenkäse,
Tomaten-Mandel-Tarte, Cashewcroustade mit grünem Spargel, BriocheBrötchen mit Bärlauch, Tarte mit karamellisierten oder jungen Kartoffeln,
die Auswahl an pikantem Backwerk ist groß.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 19. April 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 27 €)
Kursnummer 16AO 25099
NEU
7
Küchen der Welt
.....................................................................................................
Italienischer Abend
An der großen Tafel
Mitten im Winter können Sie sich auf den Sommer freuen. Schließen
Sie die Augen und stellen sich einen lauen Sommerabend vor. Der
Duft von Rosmarin und Thymian umschmeichelt Sie und macht Appetit
auf: Rotwein-Salsiccia, Ruccola-Tomaten-Crostini, Paprikaschoten auf
Gorgonzola-Polenta. Das sind nur einige Rezepte, die Sie erwarten. Dazu
genießen Sie ein kühlen Weißwein oder einen vollmundigen Rotwein.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 23. Febr. 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25100
NEU
Lateinamerikanische Reise
Moderne und zeitgemäße Interpretationen
Jan Linne hat Lateinamerika besucht und leckere Gerichte mitgebracht.
Kommen Sie mit auf die Reise und lesen Sie sein kulinarisches Tagebuch:
Tacco begegnet Huhn, frischer Fisch trifft auf Limone, Koriander und
Chili. Avocado und Paprika sind nur einige der frischen Gemüse, die Sie
erwarten. Sind Sie dabei?
Jan Linne
Sa 21. Mai 2016, 10:00 - 14:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25101
8
NEU
.....................................................................................................
Spanischer Abend
Genuss Pur
Lassen Sie sich von der Vielfalt der spanischen Küche verführen! Es sind
die Kleinigkeiten wie eine pikante Kartoffelsuppe mit Chorizo, SherryChampignons, leckere Gemüsecreme, ein Fischauflauf oder Hähnchenkeulen mit Mandelsoße, die an den Sommer in Spanien erinnern. Natürlich dürfen auch gefüllte Tintenfische oder Pulposalat auf der Tafel nicht
fehlen. Und zum krönenden Abschluss warten Churros (Spritzgebäck) mit
Fruchtsoße als Dessert auf Sie.
Sabine Ehlts
Mo 20. Juni 2016, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 14 Plätze, 53 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25103
NEU
9
Küchen der Welt
.....................................................................................................
Indien
Geschmacksfeuerwerk der Gewürze
Feuerrote Chilis, grüne Kardamomkapseln, kugeliger Koriander, gelbes
Kurkuma, blütenförmige Gewürznelken, knuspriger Kreuzkümmel,
duftender Ingwer! Sie merken schon: In diesem Kurs werden Nase und
Gaumen gekitzelt und umschmeichelt. Es riecht und schmeckt frisch und
würzig zugleich, wenn Sie Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Reis,
Jogurt oder Chutneys zubereiten und gemeinsam genießen!
Antje Mathur
Mi 18:15 - 22:00 Uhr, ab 6. April 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25104
Wok und Pfanne
Fix und fertig
Keine Zeit zu kochen? Dann sind Sie hier richtig. Schnelle Rezepte aus
aller Welt erwarten Sie. Mit wenig Aufwand erzielen Sie ein tolles Ergebnis: Kubanische Hähnchenpfanne, Gemüsetajine mit Aprikosen. ThaiHähnchen mit Zuckerschote oder bunte Kartoffelpfanne mit Ricotta sind
nur einige der Rezepte, die Sie zubereiten.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 8. März 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25105
10
NEU
.....................................................................................................
Asiatische Küche - Sushi
Showtime
Lassen Sie sich von den Rezeptideen der großen Küchenmeister überraschen. Die üblichen Sushi kann fast jeder selbst herstellen. Kreativ und
unkonventionell kommen dagegen diese Reishäppchen daher. Genießen
Sie farbenfrohe Pink-Sushi, Algen im Knuspermantel, fruchtig-scharfe
Rollen und andere Variationen. Ein unkonventioneller Kochabend für
kreative Köpfe erwartet Sie.
Babett Rohde
Do 21. April 2016, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 51 € (inkl. Lebensmittelumlage 21 €)
Kursnummer 16AO 25106
11
Showtime
.....................................................................................................
Rock den Grill
Beilagen in Hülle und Fülle
Babett Rohde rockt den Grill und bringt Schwung in die Küche. Mit
leckeren Rezepten für tolle Beilagen wird jeder Grill zum kleinen kulinarischen Hotspot. Wie wäre es mit: Bacon mit weißer Schokolade, Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avacado, Gewürzmischungen für das Fleisch,
Apfel mit Speck und Chili.
Babett Rohde
Do 14. April 2016, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Für NWZ-Card Inhaber 46 €
Kursnummer 16AO 25107
NEU
Kräuterküche
Showtime – Erfrischend lecker
Frische Kräuter geben vielen Gerichten erst den wunderbaren Geschmack. Ihr tolles Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe machen Kräuter zu unverzichtbaren Zutaten der frischen Küche. Vielfältige KräuterRezepte machen so richtig Lust auf das aromatische Grün. Wie wäre es
mit leckeren Schweinemedaillons an Korianderpesto, grünen Crêpes mit
Tomatenfüllung, Gartenkräutersüppchen, Wildkräutersalat mit Sesamhühnchen, Pesto, Frankfurter Soße oder aromatisiertem Würzöl?
Babett Rohde
Do 9. Juni 2016, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25108
12
NEU
Regionale Produkte
.....................................................................................................
Sommerküche
Erfrischend anders
Lassen Sie sich von der Vielfalt des Sommers verführen. Erfrischend
anders und raffiniert ist Sie die Sommerküche von Babett. Mango-Avocadosalat, Garnele im Crunchimantel auf Pinki Spargelsalat, Ananasmoothie mit Schwipps, Doraden im Ganzen gebraten. Jedes Gericht schnell
zubereitet und ein kulinarisches Highlight.
Babett Rohde
Do 16. Juni 2016, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25109
NEU
Sommersalate
Leicht und köstlich
Sie sind leicht, raffiniert und an warmen Tagen eine willkommene Abwechslung auf dem Teller: Orzosalat mit Zitrone und Brokkoli, Bunter
Bohnensalat mit Wasserkastanien, Spinatsalat mit Datteln und Mandeln,
Nektarinen-Tomaten-Salat mit Büffelmozzarella.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 7. Juni 2016
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25110
NEU
13
Regionale Produkte
.....................................................................................................
Küche vom Strom
Aus der Wesermarsch!
Das Wasser und die Gezeiten prägen Landschaft und Leben in der
Wesermarsch. Hier ist die Heimat von Jan Linne. In diesem Kochkurs
dreht sich alles um regionale Produkte: von der Herstellung einer Lammbratwurst, dem Zubereiten eines wunderbaren Tatar vom Rind bis hin zu
einer lecker gebackenen Scholle. Eine moderne zeitgemäße Küche erwartet Sie. Schmecken Sie den Unterschied!
Jan Linne
Sa 16. April 2016, 10:00 - 13:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 53 € (inkl. Lebensmittelumlage 23 €)
Für NWZ-Card Inhaber 46 €
Kursnummer 16AO 25111
14
NEU
.....................................................................................................
Alles Lamm
Ursprünglich-natürlich-gesund
Für alle, die Lammfleisch lieben, hat Sabine Ehlts einen ganz besonderen
Kochtag vorbereitet. Lamm in vielen Variationen, Rollbraten, Ragout,
Geschnetzeltes, Spieße mit pikanter Schokoladensoße, Terrine, Irish Stew
und Rosmarinkartoffeln, Nudelreis, Salat und ein leckeres Dessert die
Sie ausprobieren können. Wussten Sie übrigens, dass man fast alle Bestandteile vom Lamm verwerten kann? Das Lammfleisch unseres Kurses
stammt aus dem Oldenburger Land.
Sabine Ehlts
Fr 15. April 2016, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 63 € (inkl. Lebensmittelumlage 26 €)
Kursnummer 16AO 25112
Küchenklassiker
Modern und Zeitgemäß
Sie möchten Spargelcremesuppe, Schupfnudeln mit Sauerkraut, Königsberger Klopse, Matjes Hausfrauenart oder Gefüllter Hackbraten,
Brotpudding selbst zubereiten? Hier bekommen Sie alle Kniffs und Zubereitungsarten erklärt und können diese Gerichte zeitgemäß interpretiert
genießen.
Sabine Ehlts
Mo 11. April 2016, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 14 Plätze, 53 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25113
NEU
15
Regionale Produkte
.....................................................................................................
Zu Tisch in Europa
Querbeet
Ob scharfes Huhn aus den Niederlanden, Zimtschnecken aus Schweden,
Rotbarschsalat aus Norwegen oder Antipasti aus Italien - lernen Sie die
leckersten Gerichte aus den Töpfen Europas kennen. Sie werden begeistert sein, wie vielfältig die Küchen sind. Genießen Sie bei einem guten
Glas Wein die Spezialitäten.
Antje Mathur
Mi 17:45 - 21:30 Uhr, ab 4. Mai 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 14 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25114
NEU
Küche für den Feierabend
Gutes muss nicht teuer sein
Sie möchten lecker und preisbewusst kochen? Dann sind Sie hier richtig.
Sie kochen gebackenen Topinambur, Currywirsing, Steckrüben-Kartoffelsuppe, Muskatkartoffeln und viele weitere Rezepte. Alle Zutaten sind
frisch und die Gerichte leicht zu kochen. Sie lernen viele Kniffs und Tricks,
wie sich ein Essen schnell und preiswert zubereiten lässt.
Andrea Chapus
Mi 9. März 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 14 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25115
16
NEU
.....................................................................................................
Gartenküche
Sie lieben die ländliche Küche aus dem Garten? Hier zaubern Sie frische
Gemüsegerichte und bekommen viele Anregungen, was sich alles Leckeres in der Saison zubereiten lässt. Wie wäre es mit: Gemüse vom Blech
mit pikantem Chutney, Rhabarber-Auflauf, pikantem Curry oder Pastete
mit Spargelcreme? Herzlich Willkommen!
Andrea Chapus
Do 12. Mai 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 14 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25118
NEU
17
Schnelle Küche
.....................................................................................................
Schnelle Küche
Sommerleicht
Während Sie Zeit für die anderen Dinge haben, kocht schon mal das
Essen. Glänzende Aussichten? Dann ist dieser Kurs der Richtige für Sie.
Schnelle und einfache Gerichte die Sie im Handumdrehen zubereiten
können, erwarten Sie. Genießen Sie: mit Blütensalz gewürzten Ofenlachs,
Ofenrisotto , Radicchio-Salat, Winzerhuhn, orientalisches Ofengemüse,
Orangen-Couscous und Clafoutis mit Obst der Saison.
Antje Wessels
Di 10. Mai 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 14 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25120
NEU
Für Gäste gezaubert
Schnell und raffiniert
Sie haben gerne Gäste und sind auf der Suche nach einfachen und
schnellen Rezepten? Dann probieren Sie doch dieses Menü: Türmchen
von Pumpernickel, roter Bete und Aal, Zucchinicremesuppe mit knusprigen Gewürzstangen, 80Grad Lammlachse, Spargel, Kräuterpolenta,
Blitz-Hollandaise und schnelles Vanilleeis (ohne Eismaschine) mit Balsamico-Erdbeeren. Diese Rezepte sind raffiniert und gut vorzubereiten, so
können Sie den Abend mit Ihren Gästen wirklich genießen.
Antje Wessels
Di 21. Juni 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 14 Plätze, 48 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25121
18
NEU
Kochen in Gesellschaft
.....................................................................................................
After-Work-Cooking vegetarisch
Schnelle Küche für Singles und Berufstätige
Wer kennt das nicht? Nach einem langen Arbeitstag soll das Abendessen
schnell, schmackhaft und frisch zubereitet werden. Sie lernen, wie man
schnell einfache vegetarische Gerichte mit überwiegend frischen, aber
auch mit tiefgefrorenen Produkten auf den Tisch bringt, von der Suppe
bis zum Dessert. Damit Ihre Erwartungen nicht enttäuscht werden: 30
Minuten dauert es fast immer, bis das Essen fertig gekocht ist. Das Motto
lautet: Immer etwas Neues, keine Wiederholungen! So können sich Hobbyköche und Mehrfach-Teilnehmer auf neue Rezepte und Ideen freuen.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 5. April 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25124
| Genuss auf Bestellung |
Sie wollen eine Betriebsfeier oder ein Event organisieren - genussvoll
und professionell? Wir sind Ansprechpartner für Sie. Bei uns können
Sie die leckersten Rezepte kochen und in gemütlicher Atmosphäre
genießen. Jedes Event ist für Firmen oder Gruppen individuell planund buchbar – auch an Wochenenden.
Küche für Auszügler
Bye bye Hotel Mama
Sie haben den Studienplatz in der Tasche und schon ein Zimmer in der
WG? Aber was kochen? Hier lernen Sie eine Palette von schnellen, preiswerten und einfachen Rezepten kennen, die Ihnen oder der ganzen WG
schmecken und eine Abwechslung zur Mensa bieten. Nebenbei gibt es
noch ein paar Koch- und Vorratstipps.
Stefanie Kache
Mi 17:45 - 21:30 Uhr, ab 8. Juni 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
2-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 82 € (inkl. Lebensmittelumlage 25 €)
Kursnummer 16AO 25125
19
Männersache
.....................................................................................................
Männersache
Schnelle Rezepte
Selbst ist der Mann! Im Handumdrehen zaubern Sie schnelle und raffinierte Gerichte. Sie lernen verschiedene Küchentechniken und abwechselungsreiche Gerichte kennen. Fast Good statt Fast Food: Frühlingssuppe
mit Kräuterklößen, pikantes geschnetzeltes Sesam-Rindfleisch, gefüllte
Schweinefleischröllchen, gebratenes Hähnchenfilet im Speckmantel,
gratiniertes Fischgulasch, Obst-Brot-Pudding. Dazu ein kühles Pils in
lockerer Atmosphäre! Was will Mann mehr?
Sabine Ehlts
Fr 11. März 2016, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 13 Plätze, 55 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25146
22
NEU
.....................................................................................................
Männersache
Neptuns Reich
Fangfrisch auf den Tisch. Mit diesen Rezepten gehen Sie garantiert nicht
baden. Sie lernen Fisch in verschiedensten Variationen zu zubereiten:
frische Erbsensuppe mit Lachstatar, flambierte Scallops, Zander im Speckmantel auf Rahmsauerkraut und Kartoffel-Senf-Püree, gefüllte Calamari,
Backfisch mit Gurkensalat, Forellen-Kräuter-Crêpes oder Forellen-Terrine,
Obst-Amaretti-Creme. Dazu genießen Sie ein kühles Pils.
Sabine Ehlts
Sa 12. März 2016, 11:00 - 15:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 13 Plätze, 63 € (inkl. Lebensmittelumlage 26 €)
Kursnummer 16AO 25145
NEU
23
Signora Carusis Küche
.....................................................................................................
Signora Carusis Küche
Pizzaria Italiana
Seien Sie zu Gast im Garten von Signora Carusi und genießen Sie viele
originale Pizzarezepte. Die echte italienische Pizza genießt man vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch. Signora Carusi lässt Sie kneten, walken und
formen: Pizza alla Norma, Pizza ai frutti di mare, ai Quattro Formaggi,
con Salsiccia e Prosciutto Crudo, alle verdure grigliate, eccetera, eccetera.
Dann genießen Sie alles mit einem leckerern Salat und bei einem Glas
italienischen Rotwein.
Tiziana Kämpf-Carusi
Sa 9. April 2016, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 49 € (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Kursnummer 16AO 25156
Signora Carusis Küche
Sommerfest
Seien Sie zu Gast im Garten von Signora Carusi und genießen Sie viele
Köstlichkeiten und die italienische Gastlichkeit: Die leuchtenden Tage
sind wärmend und die Natur deckt den üppigen Tisch. Freuen Sie sich
auf leckere Fleischgerichte, bunte Gemüse der Saison, Nudeln von Hand
geknetet und geformt, saftige leckere Mozzarella-Variationen, Gnocchi,
Polenta e salsicce, das Ganze in duftendes Olivenöl eingetaucht.
Tiziana Kämpf-Carusi
Sa 11. Juni 2016, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25157
24
.....................................................................................................
Signora Carusis Küche
Antipasti
Sie lieben kleine italienische Kostbarkeiten? Signora Carusi hat ihrer
Tochter Familienrezepte verraten, die Sie hier ausprobieren können.
Mit Tiziana Kämpf-Carusi zaubern Sie verschiedene Leckereien: Vitello
tonnato, gebratene Gemüse, Pizzette, Meeresfrüchtesalat und viele
andere Spezialitäten. Das Beste kommt bekanntlich immer zum Schluss:
Zusammen genießen Sie dann ein abwechslungsreiches italienisches
Vorspeisenbuffet.
Tiziana Kämpf-Carusi
Sa 23. April 2016, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25158
25
Nonna Marias Küche
.....................................................................................................
Nonna Marias Küche
Reise durch Sizilien
Petra Odebrett kocht für alle Liebhaber des sizilianischen Essens die
Rezepte von Nonna (Großmutter) Maria. Dieses Mal werden querbeet
Rezepte von Streetfood bis Festtagsessen gekocht. Wie wäre es mit einer
sfincione (palermitanische Pizza), Orangen-Fenchelsalat oder Schwertfisch? Darüber hinaus lernen Sie noch andere Köstlichkeiten aus Nonna
Marias Kochtöpfen kennen.
Petra Odebrett
Fr 19. Febr. 2016, 18:00 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25160
26
NEU
.....................................................................................................
Nonna Marias Küche
Frühlingserwachen
Verscheuchen Sie mit frischen Gemüsen, Salaten, Kräutern und Nonna
Marias Rezepten das letzte Grau und zaubern bunte Farben auf die Tafel.
Garnelen treffen Couscous, Saltimbocca kommt vom Huhn und Erdbeeren verabreden sich mit Tiramisu.
Petra Odebrett
Sa 2. April 2016, 14:00 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25161
NEU
Nonna Marias Küche
Sizilianischer Abend
Genießen Sie einen Sommerabend mit Freunden auf der Terrasse auch
als Gastgeber. Alles steht schon auf dem Tisch. Keine Hektik für Sie
während Ihre Freunde nett plaudern. Lernen Sie eine große Auswahl von
Antipasti kennen, die Sie begeistern werden.
Petra Odebrett
Sa 28. Mai 2016, 14:00 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25162
NEU
27
Küchenchefs zu Gast
.....................................................................................................
Küchenchefs zu Gast: Cord Henning Pieper
Erleben Sie ein exklusives 3-Gänge Menü aus dem „Schmitz“. Sie kochen gemeinsam mit dem Küchenchef: marinierten Spargel mit Gamba,
einen rückwärtsgegarten Kalbsrücken mit gebratenem Spargel. Herrliche
Rhabarbervariationen runden das Menü ab. Lassen Sie sich inspirieren
und genießen Sie einen ganz besonderen Vormittag.
Cord-Henning Pieper
Sa 30. April 2016, 10:00 - 14:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25215
NEU
Küchenchefs zu Gast: Remo van Vugt I
King Creole Part II
King Creole Part II heißt es in diesem Kurs mit weiteren Rezepten: Acras de
giran mon (Kürbiskrapfen), Gedämpfte Hummerschwänze im Bananenblatt
mit Mangovinaigrette, Gambos à la Tomate mit Schwertfisch, Salade de
papayes vertes (Grüner Papayasalat mit Zitrusfrüchten), Bananes grillées
dans leur peau (In der Schale gebackene Banane), Poellée d`epiuards et
avocat (Pfannengerührter Spinat mit Avocado und Schinkenchips), Schinken nach Art Guadaloupe mit Ananas, Süßkartoffeln und Petersilie, Îles
flottantes coco (Eischaum-Inselchen in Kokoscreme), Flambierte Mangosäckchen auf Papaya-Minzsalat.
Remo van Vugt
Sa 27. Febr. 2016, 11:00 - 15:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 14 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25216
28
NEU
.....................................................................................................
Küchenchefs zu Gast: Remo van Vugt II
Tel Aviv
Für Sie aus der Lifestylemetropole Tel Aviv mitgebracht: In diesem Kurs
heißt es „Mezze Mezze“ Israelischer Salat, Humus und Pita, würziger
Karottensalat, Frittierter Blumenkohl in Tahinisoße, Fenchel-Pistaziensalat,
Rote-Beete-Granatapfel und Falafel mit scharfer Harissamayonaise. Von
„Straße und Markt“ Klassisches Shakshuka, Geröstete AuberginenZiegenkäse-Suppe, Burekas mit Safranhähnchen und Kartoffeln. „Beste
Restaurants“ gebackene Lammfrikadellen in Tahinisoße, gegrillte Hangersteaks mit Tomaten-Kichererbsensalat, gefüllter Fisch nach „Remos Art“,
Orientalischer Couscous und Ptitim. Haben Sie noch Fragen? Willkommen!
Remo van Vugt
Sa 4. Juni 2016, 11:00 - 15:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Für NWZ-Card-Inhaber 86 €
Kursnummer 16AO 25217
NEU
Küchenchefs zu Gast: Jan Linne
Hummer, Meeres- und Schalentiere bereiten Sie in diesem Kurs raffiniert
zu. Jan Linne steht für eine raffinierte und leichte Küche, die immer
wieder überrascht. Ob gedämpft, gebraten oder überbacken, es bleiben
keine Wünsche offen. Genießen Sie gratinierten Hummer, kaltgebeizten
Fisch, gebratene Muscheln und vieles mehr. Herzlich Willkommen zu
einem Kochkurs mit Zutaten der „Königsklasse“.
Jan Linne
Fr 1. April 2016, 17:15 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 89 € (inkl. Lebensmittelumlage 30 €)
Kursnummer 16AO 25218
NEU
29
Kochbar
.....................................................................................................
| Die Kochbar |
In der Kochbar decken wir den Tisch für Sie und räumen
nach dem Kochen die Küche auf, während Sie den Abend
ausklingen lassen können. Für Gruppen und Firmen bieten
wir auf Wunsch auch individuelle Angebote und Termine an.
Ansprechpartnerin: Antje Schmidt-Kunert
Telefon: 0441 92391-40
Kochbar: Tapas
Mit Freunden kochen und genießen
Eigentlich würden Sie gerne kochen, das Aufräumen und Spülen ist Ihnen
lästig? Dann kommen Sie doch in die neue Kochbar. Hier erwarten Sie viele verschiedene Vorspeisen, die Sie gemeinsam vorbereiten und dann am
fertig gedeckten Tisch in besonderer Atmosphäre genießen. Salzkrustenkartoffeln mit Mojosaucen, Thunfisch-Empanadas in Blätterteig, Schweinefleisch mit Mandeln und Oliven oder Tomatentörtchen mit Sardellenfilets
sind nur einige der Köstlichkeiten. Dazu reichen wir korrespondierende
Weine. Sie bleiben gemütlich sitzen, während wir für Sie aufräumen.
Stefanie Kache
Fr 22. April 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25301
30
.....................................................................................................
Kochbar: Thailand
Mit Freunden kochen und genießen
Die thailändische Küche mit Ihren verführerischen Kräutern, Kokos, exotischem Gemüse, Früchten und Currypasten erfreut sich immer größerer
Beliebtheit. Es erwarten Sie exotische Kompositionen nach Originalrezepten, die Ihnen Asien näher bringen. Salat mit grüner Mango, Hühnersuppe mit Zitronengras, Fleischspießchen mit Erdnusssoße an Wokgemüse
mit Cashewnüssen und Mangocreme.
Stefanie Kache
Fr 8. April 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25303
31
Kochbar
.....................................................................................................
Kochbar: Mediterrane Kleinigkeiten - Vegetarisch
Mit Freunden kochen und genießen
Mediterrane Vorspeisen sind so lecker, dass viele Genießer bisweilen fast
auf das Hauptgericht verzichten können. In den Mittelmeerländern sind
sie vom Speiseplan nicht wegzudenken, die kleinen, feinen Appetizer.
Zaubern Sie mit Stefanie Kache eine kleine Auswahl an Tapas, Antipasti
und Mezze. Diese kulinarischen Leckereien werden Sie verzaubern.
Stefanie Kache
Fr 20. Mai 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25304
NEU
Kochbar: Persische Küche
Mit Freunden kochen und genießen
Sie sind zu einem ganz besonderen Abend eingeladen. Die persische Küche ist ebenso abwechslungsreich wie die majestätischen Landschaften
und exotischen Provinzen dieses Landes. Dort herrscht ein Wechselspiel
der Natur, von palmenbedeckten Küsten bis hin zu der scheinbar endlosen Wüste. Man nennt den Iran auch den Garten Eden der Früchte und
Gewürze. Die persische Küche ist eine Küche voller Fantasie und Gewürzen auf Reis- und Couscousbasis. Sie ist leicht, frisch und schmackhaft.
Sie werden begeistert sein.
Antje Mathur
Mi 16. März 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25305
Kochbar: Sommerliche Vorspeisen
Mit Freunden kochen und genießen
Endlich ist der Sommer da. Genießen Sie eine leichte, raffinierte Sommerküche. Sie bereiten an diesem Abend ein sommerliches Vorspeisenbuffet
zu: Filotaschen mit Schafkäse und Johannisbeeren, Erbsenflan auf Zuckerschotenstreifen, Lachswürfel mit Cocktailsoße, Zitronenhähnchen auf
Raukebett und Nektarinen-Krokant-Creme stehen auf dem Programm.
Vielleicht laden Sie einfach Ihre Freunde ein und kochen diese Rezepte
leicht nach.
32
.....................................................................................................
Stefanie Kache
Fr 17. Juni 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25306
NEU
Kochbar: Schweden
Mit Freunden kochen und genießen
An diesem Abend erfahren Sie nicht nur wie man Köttbullar zubereitet
sondern auch ausspricht:„Schöttbüllar“ nennen die Schweden ihr Nationalgericht. Genießen Sie einen Streifzug durch die traditionelle schwedische Küche. Wild, Lachs, Kartoffeln sind die Lieblingszutaten der Schweden.
Antje Mathur
Fr 5. Aug. 2016, 17:30 - 21:50 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
6 Ustd., 15 Plätze, 59 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 16AO 25307
NEU
| VHS-Weinmesse |
Winzer laden zur Weinprobe
Am Freitag 8. April 2016 findet die VHS-Weinmesse von
17:00 - 21:30 Uhr statt. An diesem Abend stehen die ersten
beiden Etagen im Zeichen des Probierens, Genießens und
Fachsimpelns in angenehmer Atmosphäre.
Erzeuger und Liebhaber hervorragender Weine präsentieren
ihre Produkte und stellen sich den Fragen als auch dem
Urteil der Wein-Interessierten. Eine Veranstaltung, wie sie
sich sonst nur in den Weinanbaugebieten wiederfindet: sie
hilft bei der Suche nach guten Weinen und beim Wunsch, für
besondere Gelegenheiten etwas Erlesenes zu finden. Ob Sie
nun Weine aus Deutschland oder anderen Anbaugebieten
bevorzugen – Sie lernen eine große Auswahl kennen!
Fr 8. April 2016 | 17:00 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg
Abendkasse € 8 zzgl. € 2 Pfand pro Glas
(bei Bruch keine Erstattung)
Ein Catering wird vor Ort angeboten.
33
Trinkbares
.....................................................................................................
Whisky-Seminar mit Wolfgang Ehlts
Auswahl Februar
Auch diesmal hat Wolfgang Ehlts wieder sechs ganz spezielle Malt Whiskys aus den unterschiedlichen Whisky Regionen dabei, fünf „Schotten“
und eine Überraschung. Vertiefen Sie Ihr Wissen über Malt Whisky mit
vielen interessanten Informationen. Hinweis: Im Anschluss an dieses
Seminar sind Sie nicht fahrtauglich.
Wolfgang Ehlts
Fr 26. Febr. 2016, 18:30 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 14 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 28 €)
Kursnummer 16AO 25410
NEU
Whisky-Seminar mit Wolfgang Ehlts
Auswahl April
Erneut hat Wolfgang Ehlts Ihnen wieder sechs spezielle Malt Whiskys aus
unterschiedlichen Whisky Regionen herausgesucht, diesmal vier „Schotten“ und zwei „Nicht-Schotten“. Lassen Sie sich überraschen. Hinweis:
Im Anschluss an dieses Seminar sind Sie nicht fahrtauglich.
Wolfgang Ehlts
Do 7. April 2016, 18:30 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 14 Plätze, 57 € (inkl. Lebensmittelumlage 28 €)
Kursnummer 16AO 25411
NEU
Bier brauen
Wo man Bier braut, da lässt es sich gut leben
Sie können Ihr Bier auch zu Hause brauen. Im Kurs steht Pils, Lager,
rotbraunes Mildes, Braunbier, Porter, India Pale Ale, Weizen und irisches
Stout zur Wahl. Es entstehen ca. 20 l Bier - abgefüllt im Fass oder in
Flaschen. Für die Grundausstattung und das eigene Bier entstehen zusätzliche Kosten von ca. 75 €. Ein 60-80 cm langer Löffel und ein 0,5 l
Messbecher sind erforderlich, sind aber auch beim Dozenten erhältlich.
Materialkosten sind direkt im Kurs zu zahlen. Bitte mitbringen: Wasserkocher, Dosenöffner, zwei Geschirrtücher.
Frank Ludwig
Mo 18:00 - 21:00 Uhr, ab 8. Aug. 2016
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
3-mal (12 Ustd.), 14 Plätze, 73 €
Kursnummer 16AO 25420
34
Basenfasten
.....................................................................................................
Basenfasten
Nach der Original Wacker-Methode
8-Tage Fastenkur ohne zu hungern. Sie dürfen alles essen, was vom
Körper basisch verstoffwechselt wird z. B. Obst, Gemüse, Kartoffeln u. v.
a. m. Dadurch kann der Körper entsäuern, entschlacken und ganz nebenbei purzeln überflüssige Pfunde. Sie gewinnen wieder Energie und fühlen
sich wohl. Eine Basenfasten-Woche kann der Einstieg in ein neues Lebensgefühl sein. In diesem Kurs findet keine Nahrungszubereitung statt.
Aenne Rabe
Mi 20., Mo 25., Mi 27., Do 28. April und Mo 2. Mai 2016 1
8:30 - 20:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 62 € (inkl. Infomappe und Material 6 €)
Kursnummer 16AO 25005
Aenne Rabe
Mi 10., Mo 15., Mi 17., Do 18. und Mo 22. Aug. 2016
18:30 - 20:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5-mal (10 Ustd.), 15 Plätze, 62 € (inkl. Infomappe und Material 6 €)
Kursnummer 16BO 25005
Kochkurs: Basenfasten
Nach der Original Wacker-Methode
In diesem Kochkurs lernen Sie auf der Grundlage des Basenfastens
leckere Rezepte kennen, die Sie während des Fastens genießen dürfen.
Wie wäre es mit: Carpaccio von Kohlrabi mit Gemüsedressing, buntem
Sommersalat, Brokkolicremesuppe oder Auberginen aus dem Ofen?
Gesunder Genuss wird Ihnen leicht gemacht. Worauf warten Sie?
Aenne Rabe
Mi 18. Mai 2016, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
5 Ustd., 15 Plätze, 45 € (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Kursnummer 16AO 25006
NEU
35
Arthrose und Gelenkbeschwerden
.....................................................................................................
Vortrag: Arthrose und Gelenkbeschwerden
Ernährungsphilosophie von Dr. Feil
In diesem Vortrag zeigt Nicole Leopold – Referentin der Forschungsgruppe Dr. Feil aus Tübingen – neue, leicht umsetzbare Strategien zum
Knorpelaufbau, zur Schmerzsenkung sowie zur Linderung von Gelenkbeschwerden. Somit steigt die Lebensqualität der Betroffenen. Nicole
Leopold ergänzt ihren Vortrag mit Rezepten und Tipps zur natürlichen
Schmerzsenkung und beantwortet Ihre Fragen. Dazu passt der Kochkurs
„Arthrose und Gelenkbeschwerden“.
Nicole Leopold
Do 11. Febr. 2016, 19:00 - 20:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; LzO Forum
2 Ustd., 50 Plätze, 15 € Keine Abendkasse
Eine vorherige Anmeldung ist nötig.
Kursnummer 16AO 25008
Arthrose und Gelenkbeschwerden
Ernährungsphilosophie von Dr. Feil
Gelenkbeschwerden lassen sich durch ein konsequent umgesetztes
Ernährungskonzept sehr gut lindern, denn eine gesunde Darmflora hat
positive Auswirkungen auf Gelenke und Gelenkknorpel. An diesem
Abend lernen Sie schmackhafte Rezepte für eine entzündungshemmende
Kost nach Dr. Wolfgang Feil kennen. Umfassende Informationen erhalten
Sie in dem gleichnamigen Vortrag der Dozentin Nicole Leopold am 11.
Febr. 2016.
Nicole Leopold
Do 18. Febr. 2016, 18:00 - 21:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 15 Plätze, 53 € (inkl. Lebensmittelumlage 12 €)
Kursnummer 16AO 25009
Nicole Leopold
Do 10. März 2016, 18:00 - 21:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 15 Plätze, 53 € (inkl. Lebensmittelumlage 12 €)
Kursnummer 16AO 25010
36
Ernährungslügen
.....................................................................................................
Vegetarisch ist gesund
Sich fleischlos zu ernähren, ist im Trend. Die Industrie stellt ihre Produkte
auf die neue Kundschaft ab. 30 % der Kunden greifen zu diesen Produkten. Gesundheit und Wohlbefinden werden versprochen. Was steckt in
den industriellen Produkten, wie werden die gesunden Produkte ausgewählt? Probieren Sie ausgesuchte, selbst zubereitete Produkte und ob
Bio, vegan oder vegetarisch, es gibt viel zu entdecken!
Antje Schmidt-Kunert
Do 17. März 2016, 17:30 - 20:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 15 Plätze, 39 € (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Kursnummer 16AO 25014
NEU
Fleisch? Bitte mit Genuss
In diesem Kurs stehen Fleischprodukte im Vordergrund. Denn Fleisch ist
nicht gleich Fleisch. Sie erhalten Informationen rund um die Produkte
und können diese probieren. Ist Geflügel wirklich gesund oder Schweinefleisch ungesund? Neben den Inhaltsstoffen sind Fragen nach Haltung
und Herkunft wichtige Kriterien. Genießen Sie Buntes Bentheimer
Schwein, Wurst ohne Zusatzstoffe oder ein richtig abgehangenes Steak.
Antje Schmidt-Kunert
Do 2. Juni 2016, 17:30 - 20:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 15 Plätze, 39 € (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Kursnummer 16AO 25015
NEU
Brot und Mehl
Gefärbt, aufgepeppt und mit Körnern garniert, so kommen oft die Weltmeisterbrötchen daher. Brot ist nicht immer das Brot, was es vorgibt zu
sein. Sie lernen die wichtigsten Qualitätskriterien für Brot zu unterscheiden und können probieren, wie unterschiedlich Brot schmecken kann.
Dass auch bei Mehl große Qualitätsunterschiede zu finden sind, ist weniger bekannt. Die Qualitäten und die Unterschiede der Backergebnisse
sind Mittelpunkt dieses Kurses.
Antje Schmidt-Kunert
Do 8. Sept. 2016, 17:30 - 20:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.24
4 Ustd., 15 Plätze, 39 € (inkl. Lebensmittelumlage 15 €)
Kursnummer 16AO 25016
NEU
37
Hinweise
.....................................................................................................
| Kulturraum Küche |
Hier entstehen nicht nur leckere Gerichte, sondern die Lust am
Ausprobieren, Schnippeln, Kochen und Lachen. An vier Induktionsherden können Sie mit innovativen und traditionellen Zubereitungsarten experimentieren und anschließend am gedeckten
Tisch genießen. Der hochwertig ausgestattete Kulturraum Küche
bietet das ideale Ambiente für das Kochen und Genießen in Gemeinschaft.
| Gesunde Ernährung in Kindergarten und Schule |
Für Kindergärten und Schulen bieten Oecotrophologen, Diätassistenten
und Dozenten ein besonderes Programm an: Jahreszeitliche Ernährung
und die Lebensmittelproduktion stehen im Vordergrund. Der Unterricht
findet modular nach Absprache statt. Wir kommen auch gern in Ihre
Einrichtung und unterstützen bei der Durchführung von Projektwochen.
38
.....................................................................................................
| Spezielle Hinweise |
In der Kursgebühr ist eine Lebensmittelumlage enthalten. Diese bezahlen
Sie automatisch bei der Anmeldung. Falls Sie an einem Termin verhindert
sein sollten, geben Sie unserem Kundenzentrum bitte spätestens drei
Werktage im Voraus Bescheid (Tel. 0441 92391-50). Nur dann können Sie
die anteilige Umlage erstattet bekommen. Die Rezepte können Sie dann
als Kopie anfordern.
Bitte bringen Sie zum Kochen zwei Geschirrhandtücher, eine Schürze und
etwas zum Mitnehmen der nicht verzehrten Köstlichkeiten mit.
| Kontakt |
Volkshochschule Oldenburg
Karlstraße 25 | 26123 Oldenburg
Telefon 0441 92391-50 | [email protected] | www.vhs-ol.de
Öffnungszeiten des Kundenzentrums
Mo, Di: 9:00 - 17:00 Uhr
Do
9:00 - 18:00 Uhr
Mi, Fr 9:00 - 12:30 Uhr
39
Unsere Kochbar-Dozentinnen
.....................................................................................................
Antje Schmidt-Kunert
Planung und Beratung
Telefon: 0441 92391-40
[email protected]
Sabine Ehlts
kocht kreativ und
jahreszeitlich: In ihrer
Küche kommen die
Produkte aus der Region
auf den Teller.
Stefanie Kache
kocht mit marktfrischen
Produkten. Die
vegetarische Küche
ist dabei eine
ihrer besonderen
Leidenschaften.
40
.....................................................................................................
Tiziana Kämpf-Carusi
Die Italienerin kocht
mit großer Leidenschaft
nach den Rezepten ihrer
Familie.
Antje Mathur
liebt die Welt der
Gewürze und Aromen.
Der Vielfalt der
Rezepte aus aller Welt,
besonders aus Indien,
gilt ihr Interesse.
Babett Rhode
sprüht vor Leidenschaft
mit pfiffigen
und besonderen
Rezeptideen. Als Köchin
in der gehobenen
Gastronomie hat sie sich
ein profundes Wissen
erworben und gibt dies
gerne weiter.
41
K
O
S
M
E
T
I
K
E
R
L
E
B
E
N
Teamw
ork f in
d ich g
Alle te
ut!
amen
und ei
ner wö
rkt!
Hankens
Haaren Apotheke
Hankens
Apotheke in den Höfen
Hankens
Kosmetikinstitut
Hankens
Hansa Apotheke
Haarenstraße 38
26122 Oldenburg
Telefon 0441 - 1 54 36
Grüne Straße 10
26121 Oldenburg
Telefon 0441 - 999 36 80
Grüne Straße 10
26121 Oldenburg
Telefon 0441 - 999 36 80
Alter Postweg 125
26133 Oldenburg
Telefon 0441 - 48 66 52

Download Report