Ab Herbst ist Bio… Deli geöffnet. Franz & Xaver Bio Deli. „Ei

Ab Herbst ist Bio… Deli geöffnet. Franz & Xaver Bio Deli. „Eine Bio-‐Dinkelsemmel zum mitnehmen, ein veganes Sandwich zum gleich essen und den Kuchen für mein Kind bitte ohne Eier!“ Normalerweise kommen solche Sonderwünsche nicht gerade gut an und die meisten Cafés oder Restaurants können sie auch gar nicht erfüllen. Wir schon! Ab September 2015 eröffnet das neue Franz & Xaver Bio Deli im ehemaligen Bahnhofshotel gegenüber dem Forum Allgäu. Alle Zutaten, fertigen Speisen, Backwaren und Getränke erfüllen höchste Ansprüche: 100% Bio, natürlich, frisch, fair gehandelt, aus regionaler Herstellung, gleichzeitig innovativ und modern – so lässt sich unser Konzept in Kürze beschreiben. Und dann wäre da noch die Showpatisserie, und der Teesalon, und und und… „Bio schmeckt lecker“ ist der Slogan unseres Konzepts: Kalte und warme Gerichte in Bio-‐Qualität für „Eilige“ und „Weilige“ – zum mitnehmen oder bei uns essen. Frisch belegte Brötchen, Leberkäs` oder sizilianische Bauernpizza, herzhafte Suppen, Salate, AllgäuMüsli und fruchtige Aufläufe stehen unter anderem zur Auswahl. Auch Kultiges aus der Kässpatzn-‐Manufaktur wird täglich geboten: Frisch gehobelte Kässpatzn aus Dinkelmehl und frischen Bauernhofeiern, mit zweierlei Zwiebeln und Allgäuer Rahmbutter. Dazu gibt’s eine frisch gezapfte Halbe, ein helles Bio-‐Bier von der Brauerei Härle. Bei uns soll jeder Gast eine bunte Auswahl an Speisen haben – ob Veganer, Vegetarier, Gäste mit Lebensmittelallergien oder einfach besonderen Vorlieben. In unserem Franz & Xaver Bio Deli gibt es Bio für alle und „Sonderwünsche“ aller Art, damit keiner, der auf einzelne Lebensmittel verzichtet, gleichzeitig auf guten Geschmack und die Freude am Essen verzichten muss. Alles ist rasch servierfähig und individuell, ohne auf allererste Qualität verzichten zu müssen. Das Franz & Xaver Bio Deli wird den Ansprüchen produktbewusster, aufgeklärter Konsumenten gerecht. Auch wenn wir unseren Gästen nicht mehr Zeit schenken können, möchten wir sie wenigstens mit Produkten verwöhnen, bei denen man weiß, wo die Rohstoffe herkommen. Wer die Franz & Xaver Bio-‐Bäckerei in der Maler-‐Lochbihler-‐Straße kennt, kann sich schon denken, dass das bekannte Sortiment an Backwaren und Broten für zu Hause nicht fehlen wird. A Apropos mitnehmen, nicht nur unsere Snacks und Backwaren sind zum mitnehmen gedacht. Um die hohen Ansprüche an unsere Backwaren bestmöglich erfüllen zu können, mahlen wir unser Mehl aus Bio-‐Getreide selber. Alle verwendeten Franz & Xaver Mehle gibt’s bei uns frisch abgefüllt zu kaufen. Dabei gilt: Je weniger Müll, desto besser für uns alle. Am liebsten füllen wir das Mehl für zu Hause in selbst mitgebrachte, saubere Gefäße ab. Viele andere Kleinigkeiten werden in unserem Shop ebenso zu finden sein: Von Ess-‐ und Trinkbarem in bio-‐Qualität, netten Accessoires bis hin zu unserem Geschirr aus Bio-‐Bambus. Aber warum eigentlich ausgerechnet ein Deli? Ursprünglich stammt der Begriff Deli (als Abkürzung für Delikatesse) aus New York, genauer aus Manhattans Lower East Side. Delis bieten klassischerweise Delikatessen, Speisen und Backwaren verschiedener Länder an. Und haben sich ganz den Ansprüchen des New Yorker Straßenlebens angepasst: Man kann also frühstücken, zu Mittag snacken oder zu Abend essen, die nötigsten Grundnahrungsmittel einkaufen, sowie Speisen und Getränke mitnehmen. Diesen Grundgedanken haben wir übernommen und daraus unser Konzept entwickelt: Nachhaltig, anspruchsvoll und natürlich Bio! Ausgesuchte Qualität für die schnelle Mahlzeit zwischendurch. Da wir auf größtmögliche Müllvermeidung achten werden und uns nachhaltiger Umgang mit Ressourcen am Herzen liegt, finden unsere Gäste im Eingangsbereich den CO2-‐Fußabdruck. Dieser gibt Auskunft über die CO2-‐Emissionen unseres Bio Delis innerhalb eines Jahres. Damit kann jeder Gast für sich entscheiden, ob ihm unser Lokal klimaneutral genug ist oder nicht. Wir werden unser Bestes geben, um die Emissionen so gering wie möglich zu halten. Versprochen! Ein weiteres Highlight wird die Showpatisserie im Eingangsbereich sein. Auch wenn unsere Rezepte geheim bleiben, unserem Bäcker über die Schulter zu schauen ist bei uns ausdrücklich erwünscht. In der Showpatisserie werden unsere Kuchen, Torten und süße Sünden aus besten Bio-‐Zutaten täglich frisch gebacken und liebevoll verziert. Wer dabei Lust bekommt, einmal selbst mitzumachen, der ist herzlich willkommen bei den regelmäßig statt findenden Backkursen in unseren Räumen. Das gilt nicht nur für Erwachsene. Vor allem den Kindern möchten wir auf spielerische Art den Umgang mit guten, biologischen Lebensmitteln nahe bringen. Mit Liebe selbst gemacht schmeckt einfach noch ein Stückchen besser. Wer sich zum (kurzen oder längeren) Bleiben in unserem Bio Deli entschließt, findet sicher einen passenden Sitzplatz draußen an der Sonne, drinnen mit Blick auf die Showpatisserie oder in unserem liebevoll gestalteten Tee-‐Salon. Womit wir schon beim nächsten Stichwort wären: Ab in den Teesalon…zur Entschleunigung! Tee hat Wellness-‐Charakter und darf bei uns zelebriert werden. Hier lautet das Motto Riechen-‐Schmecken-‐
Genießen! Unser Serviceteam wird Sie im Teesalon mit unseren Bio-‐Tees und anderen Leckereien aus dem Franz & Xaver Bio Deli verwöhnen und bei Fragen mit fundiertem Fachwissen zur Seite stehen. Tee ist nach Wasser das am häufigsten konsumierte Getränk. Es gibt unzählbar viele verschiedene Sorten, aber alle haben eines gemeinsam: Es fehlt die Seele – etwas, das den Konsumenten fesselt, mit dem er sich identifizieren kann. In Supermärkten oder Cafés werden die meisten Tees in bunt bedruckten Pappschachteln angeboten – sehen und riechen kann man den Inhalt nicht. Und wenn, dann nimmt man einen betörenden Duft wahr, der aber leider nicht den pflanzlichen Bestandteilen des Tees entstammt, sondern von den zugesetzten Aromen. Man erfährt oft nicht einmal genau, woher er kommt. Außerdem stammen die Produkte nicht selten von Plantagen, auf denen fragwürdige Umwelt-‐ und Arbeitsbedingungen herrschen. Im Fachgeschäft hingegen wird man von der Fülle der losen Teesorten und deren Düften geradezu überwältigt. Hier sehen wir unsere Nische: Keine Masse, dafür Klasse. Extraklasse. Mit einem Sortiment von „nur“ 15 Teesorten in bester Bioqualität. Keine zugefügten Aromen. Der pure Geschmack des Tees. Handgepflückte und -‐verlesene Ware von ausgewählten, zertifizierten Bio-‐Plantagen. Im Gegenzug zu unseren strengen Kriterien für die Sortimentsauswahl lassen wir uns regelmäßig im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 von der deutschen Bio-‐Kontrollstelle (DE-‐Öko-‐001) überprüfen und als offiziellen Bio-‐Händler zertifizieren. Unter dem Motto Riechen-‐Schmecken-‐Genießen! wollen wir aber mehr als nur Bio-‐Tee verkaufen. An der „Riechbar“ stehen unsere ausgesuchten Bio-‐Tees für ein erstes „Beschnuppern“ bereit und damit unsere Kunden sich direkt bei uns im Haus von der Qualität der Tees überzeugen können, darf an der Verkostungsbar jede Sorte probiert werden. Der Gast soll in unseren Räumen alles über seinen Tee erfahren dürfen. Angefangen bei der Geschichte des Tees, über die Hintergrundinformationen zu den einzelnen Sorten, die Qualität, die Anbaugebiete und die vielseitigen Möglichkeiten, unseren Bio-‐Tee zuzubereiten oder zu „pimpen“. Viele der Informationen werden in die Dekoration des Tee-‐Salons integriert sein. Bis zur Eröffnung im September gibt es noch viel zu tun. Wir hoffen mit unserem Franz & Xaver Bio Deli einen neuen Treffpunkt zu schaffen -‐ für alle, die wie wir Bio lieben, nachhaltig leben und Qualität zu schätzen wissen.

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