2Zum0Genießen 16 DIE BLUMENINSEL IM BODENSEE Die Mainau-Gastronomie lädt ein Mainau GmbH | 78465 Insel Mainau Telefon +49 (0) 75 31 303-156 | [email protected] | www.mainau.de Besuchen Sie uns auch auf Highlights 2016 25., 27. und 28. März Osterbrunch in der Comturey 30. April Orchideen-Soiree im Palmenhaus 18. Juni Sommernacht im Palmenhaus 25. Juni Mittsommer bei der Piazza der Rothaus Seeterrasse 24. September Apfeltag bei der Piazza der Rothaus Seeterrasse 22. Oktober Goldener Herbstabend in der Comturey 20. November 2016 bis 8. Januar 2017 Sonntagsbrunch in der Comturey 18. November bis 23. Dezember Schwedisches Weihnachtsbuffet im Palmenhaus und in der Comturey 12. Dezember Lucia-Singen 13. Dezember Lucia-Fest 25. und 26. Dezember Weihnachtsbrunch in der Comturey und im Palmenhaus 1. Januar 2017 Neujahrsbrunch in der Comturey und im Palmenhaus Informationen & Reservierung +49 (0) 7531 303-156 [email protected] Liebe Gäste, tauchen Sie ein in eine Oase der Naturschönheit, Harmonie und Entspannung. Die facettenreiche Mainau-Gastronomie lädt Sie zu kulinarischen Genüssen ein, zum Beispiel mit einer jungen Bodenseeküche im Restaurant Comturey. Raffiniert, regional und teils mit Zutaten aus biologischem Anbau und fairem Handel sind die À-la-carte-Leckereien des Restaurants sowie die Angebote der Bäckerei „Täglich Brot“ direkt nebenan. In der traditionsreichen Schwedenschenke treffen Pytt i Panna und Köttbullar auf badische Flädlesuppe und Bodenseewein während es im tropischen Ambiente des Palmenhauses leckere Kaffee- und Kuchenspezialitäten des Schlosscafés zu entdecken gibt. Im Blumenjahr 2016 nehmen wir unsere Besucherinnen und Besucher mit auf eine Reise in die Zeit vom Mittelalter bis ins späte 18. Jahrhundert, als die Insel noch in Besitz des Deutschen Ordens war und statt Zierpflanzen hauptsächlich Reben, Gemüse und Obstwiesen die Gärten prägten. Auch die Köche der Insel Mainau versetzen Sie in konträre kulinarische Welten des höfischen Lebens aber auch des einfachen Landvolks. Herzlich willkommen bei uns auf der Insel Mainau! Bettina Gräfin Bernadotte Geschäftsführerin Mainau GmbH Björn Graf Bernadotte Geschäftsführer Mainau GmbH Osterprogramm 2016 Führungen durch Schloss, Park, Gärtnerei und Schmetterlingshaus, Weinprobe u.v.m. An den Osterfeiertagen erwartet Sie neben vielen anderen Attraktionen ein reichhaltiges Ostermenü im Restaurant Schwedenschenke. Auch für Kinder ist einiges geboten: Im Schmetterlingsbistro sowie in der Bäckerei „Täglich Brot“ laden die „Malund Spielecke“ zu lustigen Brettspielen und zum Kreativsein sein. Wer lieber draußen unterwegs ist, kann sich auf den Abenteuerspielplätzen „Blumis Uferwelt“ und „Wasserwelt“ austoben oder bei der Mainau-Schatzsuche auf Entdeckungstour gehen. Plauderei mit Mainau-Küchenchef Herbert „Brandy“ Brand Tipps und Tricks beim Live-Cooking Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag 11.00 bis 15.00 Uhr im Kastaniengarten Von seinen Kollegen und vielen Gästen wird er liebevoll Brandy genannt: Der bekannteste Koch der Blumeninsel wird am Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag im R estaurant Kastaniengarten sein Küchenwissen mit allen interessierten Inselbesuchern teilen, Tipps geben und fachsimpeln. Darüber hinaus bereitet er typisch schwedische Gerichte wie seinen hausgebeizten Orangenlachs zu, die Sie auch gerne kosten dürfen. Brunch am Karfreitag und an den Osterfeiertagen • Reichhaltiges Brunchbuffet inklusive Kaffee, Tee und Saft • Kinder willkommen: vielfältiges Kinder programm mit Betreuung, Ostereiermalen, Kinderschminken, Basteln und Ostereier suche rund um die Comturey Brunch Karfreitag, Ostersonntag & Ostermontag (25./27./28. März 2016) 10.00 bis 15.00 Uhr im Restaurant Comturey pro Person: 33,00 €, Kinder pro Lebensjahr 1,00 €, ab 15 Jahre regulär Preis Orchideen-Soiree Inmitten rund 3000 faszinierender Schönheiten der Orchideenschau erleben Sie im Palmenhaus einen für Augen, Ohren und Gaumen unvergesslichen Abend. Reservierung erforderlich +49 (0) 7531 303-156 Menü: [email protected] Amuse-Gueule: Kalbslebermousse mit Madeiragelee ê ê ê Joghurt-Kräutertörtchen mit Felchenkaviar und Frisée-Spitzen in Rotwein-Dressing ê ê ê Zanderfilet mit rotem Zwiebelkonfit an Safransauce und Bärlauchrisotto ê ê ê Involtini vom Kalbsrücken mit Blattspinat und Pinienkernen an Zitronen-Salbei-Sauce mit Vanillekarotten und feinen Nudeln ê ê ê Rhababerkompott mit Baiser, Rhabarbertartelettes, Waldmeistersorbet mit Thymian und Basilikum TBO – The Tiny Ballroom Orchestra Birte Schöler (Gesang) und Ingmar Winkler (Gitarre) sind das Duo mit dem langen und irreführenden Namen „The Tiny Ballroom Orchestra“, kurz „TBO“ genannt. Das kann falsche Erwartungen wecken! Aber in jeder Aussage steckt ja ein Funken Wahrheit, und tatsächlich sind die beiden dazu in der Lage, den Zuhörer vergessen zu lassen, dass da nicht eine ganze Band oder ein Tanz orchester auf der Bühne steht. Birte wirkt mit zarter Stimme genauso überzeugend wie mit rauer Bluesröhre, ihre Stimmfärbung und ihr breites Dynamikspektrum lassen Gänsehaut-Feeling aufkommen. Ingmar Winkler ist der gitarristische Tausendsassa, der es schafft, Bass, Begleitung und Solo gleichzeitig in einem Song zu spielen und stilsicher aus dem Vollen zu schöpfen. Dabei hilft ihm sowohl seine klassische Ausbildung als auch seine langjährige Erfahrung in Bands aus fast allen musikalischen Bereichen. Er ist im Jazz genauso zuhause wie im Rock. Das Duo klingt bluesig, funky, häufig mit einer Portion Jazz versetzt. Orchideen-Soiree 30. April 2016 18.30 Uhr mit Apéro im Palmenhaus Beginn: pro Person: 75,00 € (inkl. Aperitif) Preis Sommernacht auf der Insel Mainau Wenn die letzten Besucher die Insel verlassen, beginnt für Sie ein ganz besonderes Mainau-Erlebnis: Sie dinieren stilvoll im Palmenhaus und tanzen zu den 50er- und 60er-Jahre-Klängen des Quartetts Südlich von Stuttgart in die laue Sommernacht hinein. Reservierung erforderlich +49 (0) 7531 303-156 [email protected] Menü: Amuse-Gueule: Mini-Galantine von der Hähnchenbrust Mediterrane Art ê ê ê Mainau Wildkräutersalat mit Blüten und gebratener Entenbrust ê ê ê Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet mit Mangold und Blütengnocchi ê ê ê Medaillon vom Weiderind an Kräutersabayon mit bunten Spargelspitzen und neuen Kartoffeln ê ê ê Variation von Erdbeeren Sommernacht 18. Juni 2016 18.30 Uhr mit Aperitif auf der Balustrade des Palmenhauses Beginn: pro Person: 75,00 € (inkl. Aperitif) Preis st bu ffe t : Goldener Herbstabend H er b Suppe Kürbissuppe mit Kernöl ê ê ê Blattsalate Feldsalat, Wildkräutersalat, Chicoree, Endiviensalat ê ê ê Kalte Vorspeisen Rosa gebratener Kalbsrücken mit Lebermousse und schwarzen Nüssen Geräucherter Hausschinken Roastbeef im Salzmantel Terrine vom Wild Gebeizter und geräucherter Saibling Wildgeflügelpastete Rote-Beete-Salat, Waldorfsalat, eingelegter Kürbis, Rüblisalat, Selleriesalat ê ê ê Warme Speisen Rehmaultaschen mit geschmälzten Zwiebeln Sauerbraten vom Damwild Filetspitzen im Calvadosrahm Pochierter Lachs in Weißweinsauce ê ê ê Beilagen Hausgemachte Schupfnudeln Steckrübenpüree, Kürbisgratin Rosenkohl, Karotten, Schwarzwurzel ê ê ê Dessert Zwetschkenknödel mit Quittensauce, Apfelquiche, gebackene Birnen mit Honig und Walnusseis Hefezopf aus dem Holzbackofen Vielklang mit großem Repertoire: Das Duo Retrosage bereichert Ihr Herbsterlebnis mit variationsreicher Dinnermusik um weitere Facetten. Reservierung erforderlich +49 (0) 7531 303-156 [email protected] Goldener Herbstabend 22. Oktober 2016 Beginn: Ort: 19.00 Uhr Comturey Preis pro Person: 65,00 € Kräuter kennenlernen: erkennen, fühlen, riechen, anwenden, verarbeiten, schmecken Entdecken Sie gemeinsam mit unserer Kräuterfee Margit Seifert, einer Wildkräuterführerin aus dem Allgäu, die frischen Wild- und Gartenkräuter der Mainau. Durchstreifen Sie die naturbelassenen Wiesen der Insel und erfahren Sie dabei mehr über die wohltuende Wirkung, Besonderheiten der einzelnen Pflanzen sowie deren Zubereitungsweise in der Küche. In einer kleinen Teilnehmerrunde lernen Sie die Kräuter kennen, ertasten Sie die besonderen Feinheiten, erschnüffeln Sie das würzige Aroma, probieren Sie die einzigartigen Geschmäcker der gesammelten Kräuter und verarbeiten Sie diese zu wohltuenden, vitaminreichen und äußerst gesunden Gerichten. Ablauf •Treffen am Vorplatz des Schmetterlingshauses um 18.00 Uhr. Margit Seifert empfängt Sie mit einem leckeren selbstgemachten Kräutersmoothie • 18.15 Uhr: Start des Rundgangs und des fröhlichen Sammelns • 19.45: Eintreffen in der Comturey Gastronomie • 1 9.45 bis 21.00 Uhr: Erstellen von verschiedenen Kräuteraufstrichen, Limonaden, Smoothies und Suppen (je nach Jahreszeit) Reservierung erforderlich +49 (0) 7531 303-156 [email protected] Kräuter... Termine: Mittwoch, 20. April 2016 Thema: Frühlingskräuter Mittwoch, 20. Juli 2016 Thema: Blütenküche Mittwoch, 28. September 2016 Thema: Maronen und Bucheckern 14 bis 18 Teilnehmer Treffpunkt: Vorplatz Schmetterlingshaus Preis pro Person: 26,00 € Adventsbacken Schwedische Weihnachten aus Mitmachen & Nachbacken Unsere Bäckerei ”Täglich Brot“ wird zur schwedischen Weihnachtsbäckerei : Unter Anleitung der Mainau-Bäcker kreieren Sie traditionelle schwedische Leckereien. Alle Rezepte gibt‚s auch zum Mitnehmen. Wann:25.11.2016 / 02.12. 2016 09.12. 2016 /16.12.2016 Uhrzeit: 14.00 bis ca. 17.30 Uhr Preis p.P.:24,00 Euro Kaffee und alkoholfreie Getränke sind inklusive – Max. 20 Teilnehmer – Infor ma Reser tionen & vieru +49 ( ng: 0) 7 531 tt@m 303-156 ainau .de banke Zum Aufwärmen starten wir mit einem Weihnachtspunsch à la Pettersson und Findus. Kinderbacknachmittag Montag, 19. Dezember 14.00 bis ca. 17.30 Uhr --- --- --- --- --- Verschiedene bunte e Schoki! Plätzchen und eine heiß ---- --- --- --- --- --- --d, Kin pro € 0 15,0 Preis: Alter von 5 bis 12 Jahren dem Holzofen für Zuhause: mit den Mainau-Bäckern Auf dem Plan stehen: Die Kanelbulle – eine Art Zimtschnecke – ist eine schwedische Backwarenspezialität und eines der bekanntesten und beliebtesten Gebäcke Schwedens. Sie wurde in den 1920er Jahren eingeführt. Schwedische Lussebullar werden zum Lichterfest gebacken. Traditionell bringen Kinder an diesem Tag ihren Eltern das Hefegebäck als Frühstück ans Bett. Durch den darin enthaltenen Safran haben Lussebullar eine gelbliche Farbe, ein Lichtblick an dunklen Tagen. Schwedische Kardamomsterne Drömmar – Schwedische Traumkekse (lassen Sie sich überraschen) Pepparkakor (Pfefferkuchen) Schwedische Haferflocken-Plätzchen u.v.m. ... Das erfolgreiche Backen beenden wir mit einem Julglögg (Schwedenpunsch) und der Verköstigung unserer Plätzchen! Herbstgenuss und Winterzauber 20. November 2016 bis 8. Januar 2017 Sonntagsbrunch in der Comturey Preis: 31,50 € Uhrzeit: 10.00 bis 14.00 Uhr 18. November bis 23. Dezember 2016 Schwedisches Weihnachtsbuffet in der Comturey und im Palmenhaus Start: Freitag, 18. November 2016. Danach Donnerstag bis Samstag, ab 30. November 2016 auch mittwochs Preis: 41,00 € Beginn: 18.00 Uhr mit Schwedischem Weihnachtsglögg 12. Dezember 2016 Lucia-Singen Preis: 61,00 € Beginn: 17.30 Uhr 13. Dezember 2016 Lucia-Fest Preis: 58,00 € Beginn: 18.00 Uhr 25. und 26. Dezember 2016 Weihnachtsbrunch in der Comturey und im Palmenhaus Preis: 36,00 € Uhrzeit: 10.00 bis 14.00 Uhr 1. Januar 2017 Neujahrsbrunch in der Comturey und im Palmenhaus Preis: 36,00 € Uhrzeit: 11.00 bis 15.00 Uhr Reservierung erforderlich +49 (0) 7531 303-156 [email protected] Gastronomie am Hafen Restaurant Comturey Jung, authentisch, regional – Bodenseeküche im modernen Flair Im À-la-carte-Restaurant Comturey erwarten Sie ein lichtdurchflutetes Interieur mit Naturmaterialien wie Holz und Stein sowie bepflanzte Lichthöfe. Der Ausblick auf die Bodenseelandschaft wird durch große Glasflächen in Szene gesetzt. In der Showküche werden – vor den Augen des Gastes – regionale Produkte frisch zubereitet. Die Banketträume in der Comturey bieten großzügige Räumlichkeiten für bis zu 200 Gäste und viel Platz für Ihre Anlässe, Feierlichkeiten, Hochzeiten oder Tagungen bis in die Abendstunden hinein. Bäckerei „Täglich Brot“ Der verführerische Duft von selbstgebackenem Brot heißt Sie herzlich in unserer Insel-Bäckerei „Täglich Brot“ willkommen. Täglich werden rund 300 Laibe Mainau-Brot gebacken, das Sie mit frischen Aufstrichen und unserem beliebten „Comturey-Schinken“ genießen können. Biergarten Lauschige Biergartenatmosphäre mitten im Hafen Im maritimen Ambiente mit direktem Blick auf die Alpen und den See spenden Schlafbäume Schatten und laden ein, an der frischen Luft zu verweilen. Umfangreiche Köstlichkeiten an unserer Selbstbedienungstheke runden den Aufenthalt im Biergarten ab. Eisdiele Ob fruchtig oder cremig – mit unseren original italienischen Eisspezialitäten an der mit Palmen bepflanzten Ufer-Promenade erwartet Sie mediterranes Urlaubs-Feeling! Öffnungszeiten 2016 Restaurant Schwedenschenke 1. Januar bis 16. März 11.30 bis 15.00 Uhr (warme Küche 11.30 bis 14.30 Uhr) 17. März bis 23. Oktober 11.00 bis 23.00 Uhr (warme Küche 11.30 bis 14.30 Uhr und 18.30 bis 21.30 Uhr) 24. Oktober bis 30. Dezember 11.30 bis 15.00 Uhr (warme Küche 11.30 bis 14.30 Uhr) 5. November (Hochzeitsmesse) 11.00 bis 21.00 Uhr 24. und 31. Dezember – geschlossen – Restaurant Comturey 17. März bis 23. Oktober Restaurant Biergarten Täglich Brot 11.30 bis 17.00 Uhr (warme Küche bis 15.30 Uhr) 10.00 bis 18.00 Uhr 9.00 bis 19.00 Uhr Schmetterlingsbistro 17. März bis 23. Oktober 10.00 bis 19.00 Uhr Bistro und Shop Mainau-Träff 17. März bis 23. Oktober 9.00 bis 18.00 Uhr Würstle-Grill 17. März bis 23. Oktober 11.00 bis 17.00 Uhr Rothaus Seeterrassen 17. März bis 23. Oktober 1. Juni bis 31. August 11.00 bis 17.00 Uhr 09.00 bis 21.00 Uhr Schlosscafé Täglich 24. und 31. Dezember: 11.00 bis 17.00 Uhr 11.00 bis 14.00 Uhr Café Vergissmeinnicht 1. Januar bis 16. März Mo bis Sa 12.00 bis 16.00 Uhr, So 12.00 bis 17.00 Uhr 17. März bis 23. Oktober täglich 11 bis 17 Uhr 24. Oktober bis 23. Dezember Mo bis Sa 12.00 bis 16.00 Uhr, So 12.00 bis 17.00 Uhr – Mittwoch Ruhetag – Bei einer Abendreservierung erhalten Sie ab 18.00 Uhr freien Eintritt auf die Insel sowie die Möglichkeit zur Auffahrt bis zum Parkplatz Schwedenschenke. Wetterbedingte Änderungen vorbehalten. Informationen zu den aktuellen Öffnungszeiten erhalten Sie unter der Telefonnummer +49 (0) 7531 303-156 oder unter www.mainau.de DE-143-00021
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