Probieren Sie mal KürbiS-riSotto

Restaurant, Traiteur, Café, Catering in der Galleria
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Herbst
12
2011/
Probieren Sie mal
Kürbis-Risotto
Den bereiten wir schön cremig zu. Ich
empfehleIhnen die Variante mit Hokkaidokürbis und Chili. So geht‘s: Kürbis
würfeln, Chilischote fein hacken, Schalotten fein würfeln. Im Topf Butter erhitzen,
Schalotten glasig anschwitzen, Chili
kurz mitdünsten. Kürbis untermischen,
einige Minuten mitdünsten lassen. Dann
Risotto-Reis dazugeben und nach Anleitung garen. Zum
Schluss Butter und Parmesan unter den Risotto mischen.
Mein Tipp: herrlich
Knusprige Ente
Alexander Iwer: „Wir servieren Vierländer
Enten der Firma Jan Timmann. Aussen
muss die Ente schön knusprig, innen saftig
und rosa sein. Besonders lecker wird das
Geflügel, wenn man es mit einer ApfelZwiebel-Beifuß-Mischung füllt. Also: Pro
Ente schneiden Sie einen Apfel und eine
mittelgroße Zwiebel in ca. 1 cm große
Stücke. Alles salzen, pfeffern und ein wenig Beifuß sowie Thymian untermischen.
Ente von innen salzen und pfeffern und
mit der Apfelmischung füllen. Die Enten
bekommen so einen wunderbaren Geschmack von der Fleischseite. Die Füllung
sowie die Knochen können für die Sauce
verwendet werden. Bon appétit!“
Feinste Maßschneiderei, Etonhemden
und über 1500 Binder
Petit Délice, Restaurant, Traiteur & Catering in der Galleria
Große Bleichen 21, 20354 Hamburg, Reservierungen: Tel. 040-34 34 70
schön nussig: kastanien
Jetzt gibt es das aromatische Schalenobst endlich wieder. Edelkastanien kommen vor
allem aus Italien, Spanien und Portugal zu uns. Die Maronen enthalten viele lebenswichtige Mineralien sowie Spurenelemente. Z. B. Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium,
Eisen, Magnesium, außerdem viel B-, C- und E-Vitamine. Dank der Kombination aus
B-Vitaminen und Phosphor wirken sie ausgleichend aufs Nervensystem. Mit Maronen
lassen sich Enten, Gänse und Hähnchen füllen (lecker zusammen mit Äpfeln und
Kräutern!). Oder Sie verarbeiten sie zu Püree: Maronen in Brühe kochen, dann durch
ein Sieb streichen oder durch die Kartoffelpresse geben. Köstlich ist eine 1:1 Mischung mit Kartoffelpüree. Als Snack können Sie Kastanien (vorher Schale einschneiden) mit Apfelspalten im Backofen rösten.
Deftiger Grünkohl Der Weintipp
Zu winterlichen Gerichten wie Ente oder Gans
im Traiteur
passt der italienische, rubinrote Rubrato
Kochabende im
Petit Traiteur
Locker geht es an unseren
Kochabenden (18 bis
22 Uhr) zu. Bis zu zwölf
Personen können daran
teilnehmen. Bei einem
Glas Champagner wird
gefachsimpelt und die
Gäste schauen unseren Köchen während der Zubereitung der Spezialitäten über
die Schulter. Danach wird
gemeinsam getafelt.
Die nächsten Termine, für
die Sie sich jetzt anmelden können (jeweils donnerstags):
Oktober • 27.10. Kochkurs „Geflügel“, 85 € p. P.
November • 24.11. Kochkurs „Schalen und Krustentiere“, 125 € p. P. Dezember • 15.12. Kochkurs „Das
kleine Weihnachtsmenü“, 85 € p. P. Januar •19.01.
Kochkurs „Fit in den Frühling“, 85 € p. P.
Übrigens: Sie können auch einen individuellen Kochabend
für Freunde oder Geschäftspartner buchen.
Aglianico Campania Aglianico IGT 2009 vom Weingut „Feudi di San Gergorio“. Er wird in Kampanien
aus 100 Prozent Aglianico-Trauben gekeltert. Der
Wein offenbart Aromen nach dunklen Früchten,
Lakritze und Waldbeeren. Am Gaumen präsentiert er
sich gut ausbalanciert. Zu bestellen über Petit Délice.
Unsere neuen termine
Mieten Sie unseren
Veranstaltungsraum
Ideal für Familienfeiern,
Geschäftsbesprechungen
und Tagungen ist unser
Veranstaltungsraum im 1.
OG. Er bietet Platz für bis zu
18 Personen. Sie können Catering Ihrer Wahl bis hin zum
Mehrgang-Menü bestellen.
Catering außer Haus
Sie planen ein Fest zu Hause
oder einen Event in Ihrer Firma? Buchen Sie ein Catering
Ihrer Wahl vom Petit Délice.
Wir schlagen Ihnen ein Menü
oder Buffet nach Ihren Wünschen vor und bereiten die
Gerichte vor Ort frisch zu.
Vorträge über
typgerechte Ernährung
Jeden 1. Montag im Monat hält Expertin Christiane
Breuer im Businessraum des
Petit Délice einen Vortrag zum
Thema „Endlich satt und voller Energie zum Wunschgewicht“. Einschließlich typgerechtem Zwei-Gänge-Menü
kostet die Veranstaltung 25 €
p. P. Bitte rechtzeitig anmelden unter Tel. 040-343470,
[email protected].
Beginn jeweils 18.30 Uhr.
Schon mal vormerken
Unsere Specials in den kommenden Wochen:
November:
• 11.11. großes Gänseessen
zum Martinstag. 3 Gänge
-Menü 49 € p. P., von 11.30
- 21.30 Uhr
Dezember:
• 06.12. Nikolaus-Menü.
4 Gänge 39 € p. P., von 11.30
- 21.30 Uhr
• 24.12. Heiligabend-Lunch,
„Bockwurst, Lobster & Co“,
von 11.30 - 13 Uhr
• 31.12 Sylvester „a la carte“,
von 11.30 - 21.30 Uhr
Öffnungszeiten:
Montags bis samstags
Durchgehend von 11.30 bis 21.30 Uhr (letzte Bestellung).
Samstags ist das Petit Traiteur bereits ab 11 Uhr geöffnet.
An Sonn- und Feiertagen geschlossen.
Reservierungen unter Tel. 040-34 34 70
Petit Délice, Restaurant, Traiteur & Catering in der Galleria
Große Bleichen 21, 20354 Hamburg, Reservierungen: Tel. 040-34 34 70
Fotos: Peter Schulte (4); Maren-Be-ler/pixelio.de, Ella Marie
Grünkohl frisch zu Hause zu kochen, ist so eine Sache.
Mit Pech duftet die Wohnung noch zwei Tage später
danach. Besser: Sie kommen ins Traiteur und genießen
ihn dort – frisch vom
Profi gekocht und perfekt
gewürzt. Dazu servieren
wir herzhafte Beilagen wie
Kassler und Mettwurst.
Dieses traditionelle Wintergericht haben wir jetzt auf
der Karte. Wir freuen uns
auf Ihren Besuch!

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