Desinfektionsplan K€che Was? Wann? Wie? Womit? Wer? H•ndedesinfektion vor Dienstbeginn und Speisenzubereitung, nach Umgang mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern, Gemüse, Salat und nach Toilettenbesuch vor Dienstbeginn und Speisenzubereitung, nach Umgang mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern, Gemüse, Salat und nach Toilettenbesuch nach Benutzung Entnahme der gebrauchsfertigen Lösung aus dem Spender, einreiben, bis Hände trocken sind Poly-Alkohol H•ndeAntiseptikum 3 ml, 30 Sekunden alle Entnahme der Seife aus dem Spender, mit Einmal-Handtuch abtrocknen Curacid Waschlotion alle Spülmaschine täglich bei starker Verschmutzung zuerst reinigen, dann desinfizieren alkoholische Sprüh/Wischdesinfektion, nach 1 Minute mit klarem Wasser neutralisieren feucht reinigen Maschinenreiniger Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Curacid Aktiv Service- und Küchenpersonal Service- und Küchenpersonal Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Service- und Küchenpersonal Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Curacid DR 10 0,5%, 1 Std. 50 ml auf 10 Liter Waschmittel Monosan Service- und Küchenpersonal H•nde waschen Geschirr, Gl•ser, T‚pfe, Sch€sseln, Handger•te Sp€lmaschine auƒen Schneide- und Knetmaschinen, Fleischwolf, Mixer, Schneidebretter nach Benutzung Grill, Herd, Friteuse, Konvektomaten, nach Benutzung B‚den, Fl•chen, Waschbecken täglich T€ren/T€rgriffe Arbeitsfl•chen wöchentlich nach Benutzung K€hlr•ume und K€hltruhen wöchentlich Abfalleimer, Container täglich und bei Geruchsbelästigung Arbeitskleidung täglich und bei Bedarf bei starker Verschmutzung zuerst reinigen, dann desinfizieren bei starker Verschmutzung zuerst reinigen, dann desinfizieren, mit klarem Wasser neutralisieren bei starker Verschmutzung zuerst reinigen, dann desinfizieren bei starker Verschmutzung zuerst reinigen, dann desinfizieren desinfizierend waschen Service- und Küchenpersonal Service- und Küchenpersonal Service- und Küchenpersonal Service- und Küchenpersonal Service- und Küchenpersonal Merke: Bei Desinfektionsmaßnahmen sind Konzentrationen und Einwirkzeiten zu beachten. Laut TRBA 250 der Berufsgenossenschaft sind beim Umgang mit Desinfektionsmitteln Schutzhandschuhe zu tragen. Stand: 07/2009 „ Hygienebeauftrage(r):……………………………………………………………………………………. LABORSHOP24 – Handelsvertretung Kristiansen, Odenwaldring 32a, D-64846 Groß-Zimmern Tel. 06071-506693, Fax 06071-736511, E-Mail: [email protected], www.laborshop24.de
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