Sie planen entspannt, feiern unvergesslich und erinnern sich begeistert. Alles mit uns: Individuell, flexibel, engagiert und zuverlässig. Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot Ihren Wünschen & Budget entsprechend, bitte vereinbaren Sie einen persönlichen Termin! Buffets | Winter 2015|16 Vorschläge gültig bis ca. März 2016 * KIKOK: Tierwohl durch mehr Platz und Bewegung! Entsprechend der EG-Norm werden weniger Tiere je m² Stallfläche gehalten. Im Zusammenspiel mit der leichten Fütterung regt es die Tiere zum Laufen und Scharren an. Für mehr Wohlbefinden stehen den Hähnchen Beschäftigungsmöglichkeiten wie Strohballen, Einstreuautomaten oder Schaukeln zur Verfügung. Mehr Geschmack durch langsameres Wachstum, Kikok-Futter enthält weniger Fett und Protein. Die Reduktion des Energiegehaltes im Futter wirkt wie eine Diät. Der Kreislauf wird entlastet, das Fleisch wird fester und aromatischer. Sorgenloser Genuss durch Aufzucht ohne Antibiotika Die schonende Fütterung und Aufzucht macht die Tiere weniger krankheitsanfällig als konventionelle Masthähnchen. Herkunftsgarantie durch die Kikok-Aufzuchtbetriebe Die gezielte Auswahl der regionalen Kikok-Aufzüchter gewährleistet die verlässliche Herkunft und kurze Transportwege. Das wird durch regelmäßige neutrale Kontrollen eines externen Institutes sichergestellt. Alle Infos unter: www.borgmeier.com/kikok/ *Eichenhof: Unser Schweinefilet stammt aus artgerechter Tierhaltung! Immer mehr Verbraucher möchten wissen, wie das Fleisch erzeugt wurde, das auf ihren Tisch kommt. Sie fragen: Wie sind die Tiere aufgewachsen? Was haben sie zu Fressen bekommen? Ging es ihnen gut? Alle Informationen unter: www.eichenhof.net Die Eichenhof-Fleischermeister können alle Fragen beantworten. Denn sie wissen, dass ihr Qualitätsfleisch innerhalb einer vollständig geschlossenen Erzeugungskette produziert wird. Dazu gehören 500 bäuerliche Familienbetriebe, ein eigener Schlachthof, ein eigenes Fuhrunternehmen und die 150 lizensierten EichenhofFachgeschäfte. Die Eichenhof-Qualität können Sie mit jedem Bissen schmecken und genießen! Alle Buffets reichen wir gerne ab 20 Personen! Gerne können Sie aus den Vorschlägen Ihr gewünschtes Buffet zusammenstellen oder bei einem persönlichen Gespräch ein individuelles Buffet erstellen. Winter I. Rauchlachs mit Honig-Senfsauce Tomate Mozzarella mit Basilikum Rote Beete Salat mit Lauchzwiebeln und Kürbiskernen Salatbuffet mit Honig-Balsamico-Dressing Brotkorb mit Butter Warm Burgunderbraten vom Rind | Schmorzwiebeln | Spätzle | Mandel-Broccoli Pasta | Kürbis | Rucola Dessert Bayrische Creme | Fruchtmark € 29,90 pro Person + Kartoffel-Süppchen € 33,50 Winter II. Vorspeisen wahlweise auch als Tischbuffet serviert Gemüsewraps | süß-sauer Vitello Tonnato von der Poulardenbrust Semmelknödelcarpaccio | Kräutervinaigrette Brotkorb mit Kräuterbutter und Butter Buffet Salatbuffet | Honig-Balsamico-Dressing | karamellisierte Kerne Geschmorte Ochsenbäckchen | Rotkohl | Spätzle Rotbarsch mit Dijon-Senf-Sauce | krosse Pfannenkartoffeln | Spitzkohl Dessert Kaiserschmarrn mit Vanillesauce € 38,80 pro Person Winter III. Hähnchen-Spieße | Erdnuss-Chili-Dip Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Vitello Tonnato von der Poulardenbrust mit Thunfischsauce und Kapern Salatbuffet mit Honig-Balsamico-Dressing Brotkorb | Butter | Kräuterbutter Warm Eichenhof* Schweinefiletmedaillons mit Pfeffersauce Lachs| Dijon-Senf-Sauce Pfannenkartoffeln und Spitzkohl Dessert Karamelisierte Vanillecreme | Tobleronemousse € 39,90 pro Person + Kürbis-Süppchen mit altem Balsamico € 43,30 pro Person Winter IV. Strauchtomaten mit Mozzarellakugeln und Pesto Tortilla mit Serranoschinken Vitello Tonnato von der Poulardenbrust mit Thunfischsauce, Kapern, Tomatenwürfeln und Kräutern Schafskäse | getrocknete Tomaten | Oliven | Basilikum Rucola | Honig-Balsamico-Dressing | karamellisierte Kerne Brotkorb mit Kräuterbutter und Butter Warm Saltimbocca vom KIKOK Hähnchen mit Pestognocchi Doradenfilets mit Tomatenbutter und Oliven Pfannenkartoffeln mit grobem Meersalz | Ratatouille Pasta | Basilikum-Pesto | Parmesan | extra gereicht: Chorizo Dessert Cappuccinocreme | Panna Cotta mit Fruchtmark € 45,50 pro Person Winter V. Kürbis-Süppchen mit altem Balsamico Dillpfannküchlein mit Rauchlachs gefüllt, dazu Senf-Crème fraîche Vitello Tonnato von der Poularde mit Thunfischsauce und Kapern Tomate Mozzarella-Salat mit Pesto Pflaumen im Speckmantel Salatbuffet mit zweierlei Dressings Brotkorb mit Butter, Kräuterbutter und Tomatenbutter Warm 800 ° Steakhüfte im Ganzen gebraten | Portweinjus Kartoffelgratin | Speckböhnchen Doradenfilets mit Tomatenbutter | Spitzkohl | Tandoori-Pfannenkartoffeln Pasta in Trüffelrahm mit gerösteten Cashewkernen Dessert Tobleronemousse Eisbar ( 2 Sorten zur Wahl) | Krokant | Schokostreusel € 47,50 pro Person + Käseduett | Feigensenf € 4,90 Menue | Buffet Am Tisch serviert: Brotkorb mit Pestobutter, Tomatenbutter und gesalzener Butter Gemischter Vorspeisenteller Dillpfannküchlein mit Lachs und Wasabi-Crème fraîche | warmer Schafskäse, geräucherte Lachspraline | Zitronenpfeffer | Backpflaume im Baconmantel | Bruschetta Vom Buffet Barbarie Entenbrust | Pflaumen-Cashew-Ragout Schweinefilet vom Eichenhof* | Pfeffersauce Lachssteaks | Tomatenbutter | Oliven Beilagen Kartoffelgratin und Spätzle Buntes Gemüse der Saison Dessert | Weckglas Birnen – Mousse Panna Cotta | Fruchtmark € 46,50 pro Person + Kürbis-Süppchen am Tisch serviert | 2. Gang € 49,90 pro Person + + + + + + + + + X-MAS SPECIAL + + + + + + + + + Am Tisch serviert Brotkorb mit Butter Bruschetta „klassisch“| Rucola | alter Balsamico und Parmesan Vom Buffet Brust und Keule von der Gans mit gebratenen Serviettenknödeln, Maronen, Apfelrotkohl Pasta | Kürbis | Kürbis | Rucola Dessert | Weckglas Bayrische Creme | Fruchtmark € 38,90 pro Person ***** Weihnachtsbuffet ***** Maronensüppchen | Auf Wunsch auch am Tisch serviert! Dillpfannküchlein mit Wasabi-Crème fraîche Pflaumen im Speckmantel | warm Vitello Tonnato von der Poulardenbrust mit Thunfischsauce und schwarzem Sesam Semmelknödelcarpaccio | Gebratene Champignons | Parmesan Salatbuffet | Honig-Balsamicodressing Brotkorb mit Butter und Kräuterbutter Warm Brust und Keule von der Gans | gebratenen Serviettenknödeln | Maronen | Bratapfel | Apfelrotkohl Rotbarsch mit Dijon-Senf-Sauce | geschmorter Spitzkohl | krosse Pfannenkartoffeln Pasta mit Trüffelrahm und Cashewkernen Dessert Eisbar ( Spekulatiuseis | Schokolade) | Toppings Kaiserschmarrn | Vanillesauce € 46,90 pro Person + Käseduett | Feigensenf € 4,90 Liebe Gäste ! Gerne empfehlen wir Ihnen weitere vegetarische oder vegane Speisen! Bitte sprechen Sie uns an! Menues | Winter 2015 gültig bis März 2016 Menues ab 8 Personen | Nur auf Vorbestellung Liebe Gäste! Gerne können Sie aus unterschiedlichen Menues Ihren Favoriten zusammenstellen oder bei einem persönlichen Gespräch ein individuelles Menü - Ihrem Anlaß entsprechend – wählen. Aus organisatorischen Gründen ist es nur möglich ein Menü zu reichen, sollten Sie ein Auswahlmenü (Hauptgänge zur Wahl) wünschen, dann können Sie sehr gerne Hauptgänge aus der aktuellen Speisenkarte wählen. Zu allen Menues servieren wir vorab einen Brotkorb mit dreierlei Buttersorten! Winter -Menue I Kürbis Suppe Eichenhof* Schweinefiletmedaillons | Pfeffer-Cognac-Sauce | buntes Gemüse| Kartoffelgratin Tobleronemousse | Vanillesauce € 33,50 pro Person Winter-Menue II Dreierlei vom Rauchlachs Minipuffer mit Wasabi-Creme und Rauchlachsröschen | Lachstatar auf Pumpernickeltaler | Dillpfannküchlein mit Rauchlachs gefüllt, dazu Senf-Crème fraîche Maronensuppe Barbarie Entenbrust | Pflaumen-Cashew-Ragout | Kartoffelgratin Dessertvariation € 35,50 pro Person / 3-Gänge/ mit Suppe € 44,50 pro Person / 4-Gänge Winter-Menue III – ab 10 Personen Feldsalat | karamelisierte Ziegenkäse | Speck-Croutons | Apfelspalten | Nüsse Tranchen vom Roastbeef 800° | Portweinjus |Spitzkohl | Kartoffelgratin Dessertvariation € 46,50 pro Person Wintermenue IV- ab 10 Personen Steinpilzsuppe Rehrücken | Haselnußknöpfle | Rosenkohl | Cassis Sauce Dreierlei Gewürzbirne € 48,90 pro Person Gänsemenue (Ende Oktober bis Ende Dezember oder nach Absprache) Gezupfte Blattsalate mit Honig-Balsamicodressing und karamelisierte Kerne Das Beste von der Gans ( Brust & Keule) Gänsejus |Apfelrotkohl | gebratene Semmelknödelscheibe | Kartoffelkloß | glacierten Maronen | halber Marzipan- Bratapfel Spekulatiuseis mit warmen Kirschen € 38,50 pro Person Auswahlmenue Bei diesem Menue können Sie bis 30 Personen den Hauptgang am Abend/ Tag wählen! Kürbis-Süppchen Zur Wahl Eichenhof Schweinefiletmedaillons | Pfeffer-Cognac-Sauce | buntes Gemüse| Kartoffelgratin Lachssteak | Spitzkohl | Dijon-Senf-Sauce | Kartoffelgratin Dessertvariation € 34,50 pro Person Fisch-Hauptgänge | Vegetarische | Vegane Hauptgänge – gerne auf Anfrage !! Veranstaltungsräume für Feiern und Tagungen Montag-Freitag: Mittagstisch mit wechselnder Wochenkarte ! 2-Gang-Menue ab € 9,00 Party- und Catering-Service Und sonst??? Partyservice | Catering !!! Heuböden für Feiern & Tagungen …klimatisiert! Montag-Freitag: Mittagstisch mit wechselnder Wochenkarte! 2-Gang-Menue ab € 9,00 Jeden Montag: Schnitzelmontag € 12,90 | jedes Schnitzel Jeden Freitag: 3-Gänge-Überraschungsmenue € 29,50 | Fisch / Fleisch / vegetarisch / vegan als Hauptgang Jeden Sonntag: Brunch ab 10.30 | € 25,90 Alle Preise inklusive 19% Mwst und Bedienung! www.straetlingshof.de
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