Vorspeisen und Suppen Salat von Sommergemüsen mit Frischkäse, Schinkenmousse und Wildkräutern € 14.00 Mittagskarte 12 bis 14 Uhr Aperitif Empfehlung Champagner Taittinger Brut Réserve Glas 0.1l € 9.00 Weißwein Empfehlung 2014 Riesling Prinz von Hessen – Rheingau/Deutschland Glas 0.2l € 8.00 Rotwein Empfehlung 2012 Spätburgunder Weingut Klumpp – Baden/Deutschland Glas 0.2l € 9.00 Hausgemachte Mascarponeravioli mit Parmesanschaum und Pfifferlingen € 14.00 Spargelsüppchen mit Flußbarsch und Erbsenkresse € 9.00 Ole Liese Klassiker Holsteiner Brotzeit vom Holzbrett mit Ferkelsülze, Carpaccio, Rindersalami, holsteinischem Käse, hausgebeiztem Lachs und mariniertem Gemüse € 16,50 Carpaccio vom Holsteiner Rind mit gehobeltem Parmesan und Rukola € 12.00 Salat Ole Liese Pflücksalate mit Gartengurken, marinierten Kirschtomaten, Kürbiskernöl und Parmesan € 10.00 Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-‐Gurkensalat € 19.00 Kleine Portion € 14.50 Scheiben vom rosa gebratenen Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade € 14.50 Menü Mittag auf dem Lande. Marinierter Pulpo mit Fenchelsalat, Basilikumpesto und Rukola à la carte € 14.00 Ostsee Dorsch von Fischer Möller mit Erbsenrisotto; junger Bete und Krustentierschaum à la carte € 25.00 Pistazienmousse mit Aprikose und weißer Schokolade à la carte € 12.00 3-‐Gänge-‐Menüpreis € 38.00 Alle Gerichte aus dem Menü können auch als eigenständige Gerichte ausgewählt werden. Hauptgerichte Keule vom Bauerngockel mit Kartoffelkissen, dicken Bohnen und Pilzen € 25.00 Kalbstafelspitz vom Hof Backensholz mit Kartoffel -‐ Lauchpüree und jungen Möhren € 25.00 Wildgulasch mit Spätzle und Pfifferlingen € 16.00 Desserts Pfirsich Melba Pochierter Pfirsich mit Himbeersorbet und Vanillesoße € 10.00 Kleine Sorbet Variation mit Vanilleespuma € 9.00
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